Leverworst

Leverworst

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Mager varkensvlees	330 voor Christus
Elk vet vlees	465 voor Christus
Lever, bij voorkeur rundvlees	350 voor Christus
Klein kippenei	1 stuk.
ADDITIEVEN:
Zout	20 g
Uien	50 g
Melk 3,2%	50 ml.
Suiker	2,5 g
Zwarte peper	2 g
Kardemom	2 g
Plantaardige olie voor het bakken van uien	1-2 theelepels

Kook methode

• Ik kook vlees apart vet van laag vetgehalte. In plaats daarvan snijd ik al het vet eraf (zoveel mogelijk, en kook het apart)
• Het vlees wordt op zeer laag vuur gekookt, zonder te koken gedurende ongeveer 20 minuten.
• Voorbereiding van andere grondstoffen:
• Ik bak de uien in plantaardige olie. Ik maal peper en kardemom in een vijzel.
• In een vleesmolen met het fijnste rooster sla ik over, SEPARATE, gekookt vlees en vet.
• Ik deed de lever, rauw, in een grote glazen blender. Ik sla het in een vloeibare, eenzijdige staat. Daarna voeg ik alle andere ingrediënten toe BEHALVE het vet. Ik punch dit mengsel tot een gladde massa. Ik voeg vet toe en meng weer goed. De massa bleek een gladde, gelijkmatige, mooie roze kleur te zijn
• Dit is het moment om de eerder voorbereide baarmoeder te vullen.
• LET OP - niet strak vullen, zodat de behuizing niet breekt tijdens het koken.
• Ik sleep het op individuele worstjes. Ik prik het met een dunne naald.
• 
• Ik heb het in de multikoker kom gedaan. Ik vul het met koud water. Ik stel de multicooker in op een temperatuur van 80 * C en een tijd van 2 uur. Het product is klaar als T = 70 * C in de worsten.
• Ik koel het snel af (hetzij in stromend water, of door ijs toe te voegen aan een bakje met water). Ik droog de worst en zet hem in de koelkast.

Opmerking

Ik kook het vlees (vet-niet-vet) apart om later de bouillon te gebruiken.

[Natasha]

Natasha, wat een mooie worst, maar te oordelen naar het recept kan het een levermos met een rek genoemd worden.

De worst heeft een pure leversmaak. In dit opzicht kan het zelfs geen vlees worden genoemd. Daarom alleen liverny en niets anders)))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer,
Natasha, wat een lekkere worst, alles is natuurlijk en het is niet moeilijk om te koken.
Een zeer succesvol, ronduit extreem succesvol recept naar mijn mening

[Oksan]

Oksan, en koken is echt heel eenvoudig. Maar dit zit in een slowcooker. Maar als ik in een pan zit, weet ik niet eens hoe ik het temperatuurregime moet observeren. Daarom kook ik alleen in een cartoon.

Natul, uuu, bedankt!
Wat een worst !!!
Over het algemeen hou ik erg van leverworm. Ik hou er zo veel van, ik hou er zo van dat ik er 24/7 van kan genieten!
Ik zal het zeker proberen, Natul.
Ik wil zo'n worst op tafel zetten.
Natul, bedankt!

Wat een worst, en geen kwaad!
Ik neem het, bedankt voor het recept!

Natasha, vertel eens, kun je bijvoorbeeld huishoudfolie gebruiken in plaats van een baarmoeder?

[Ksyusha]

maar je kunt bijvoorbeeld huishoudfolie gebruiken in plaats van een baarmoeder?

Ksyusha, je kunt huishoudfolie gebruiken, maar je zult een zakje op een soort buisje moeten maken en het erin moeten stoppen, maar je zult het niet kunnen uitspreiden en oprollen met een simpele verspreidfolie - het gehakt is hiervoor dun.



Meisjes, bedankt voor het bezoeken van het ‘licht’ en aandacht voor dit recept.

Oké, boem om na te denken ... bedankt.

[Ksyusha]

Ksyusha, ergens hier, op KhP, lieten ze zien hoe de film in verschillende lagen wordt opgestapeld rond een buis van een geschikte maat, daarna voorzichtig wordt verwijderd, een rand wordt vastgebonden en voila, de worstzak is klaar - spullen, verzegelen en vastbinden . Je kan koken.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerNatasha, nu ben ik cervelaat aan het beheersen, de volgende zal ik leverolie maken, of liever, waarschijnlijk lever. Ik hou erg van dit, maar ik heb al honderd jaar niet gegeten, de samenstelling en consistentie van de gekochte inspireert niet. Bedankt voor het recept!

ergens hier

Ludiiii, ayuuuu, waar kan ik het vinden ???

[Annoesjka]

Annoesjka, bedankt voor uw aandacht voor het recept.
Ik hou zelf niet van de livrei van de winkel. Noch naar smaak, noch overigens qua samenstelling. En in de goede oude tijd kochten en aten ze het met veel plezier.
Kook het, ik denk dat je er geen spijt van krijgt. Vandaag is ze 3 dagen oud, en ze is nog lekkerder geworden. Ik zal een stofzuiger halen, dus het zal genoeg zijn voor een langere tijd, en niet meteen eten, om niet te verdwijnen.

Ludiiii, ayuuuu, waar het te vinden is

4AeMehXRrkE

[Natasha]

Natasha, wauw, leef, leer ...
Bedankt voor de video!
Misschien komt iemand anders van pas!

Bedankt voor de video!
Misschien komt iemand anders van pas!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, worst is niet te loven! Ik wil dit echt proberen.

[Tamara]

Ik wil dit echt proberen

Tamara, dan moet je het doen.
Bedankt voor je aandacht voor het recept.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, IK WIL! Maar ... ik heb een multikoker zonder te programmeren. Wat gedaan kan worden?

[Natalia]

Natalia, probeer de temperatuur van het water in de mv-kom te meten wanneer deze gedurende 20 minuten op 'Verwarming' is ingeschakeld

Het is ook nodig om te kijken naar de temperatuurregimes van de programma's volgens het paspoort. Als geen van hen helemaal leuk is, lijkt het erop dat verwarming het kan en zal beheersen (er is ongeveer 70 * C), maar het duurt langer om te koken.

Niemand heeft geprobeerd de afgewerkte worst in te vriezen? Misschien kun je het koken voor toekomstig gebruik en in de vriezer bewaren tot je erom vraagt?

Niemand heeft geprobeerd de afgewerkte worst in te vriezen? Misschien kun je het koken voor toekomstig gebruik en in de vriezer bewaren tot je erom vraagt?

Licht, ik heb deze worst niet ingevroren, maar ik heb andere geprobeerd en ik hou niet van de smaak na het invriezen.

Ja, dat zal ik doen. Bedankt!