Kalkoenworst Met Champignons (Tescoma Ham)

Kalkoenworst Met Champignons (Tescoma Ham)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kalkoenvlees (borst en filet met pootjes 50:50)	1 kg
Verse champignons	200 gr.
Vet*	100 g
Droge knoflook	1 theelepel
Laurierblad	1 stuk.
Gemalen witte en zwarte peper	0,5 theelepel.
Gemalen gember	1 theelepel
Nitrietzout	18 gr.

Kook methode

• Een worst voor kalkoenliefhebbers!
• Kalkoenvlees (700 gr) en spek passeren een vleesmolen. Snij 300 g borstfilet in stukken met een zijde van 0,5 cm.
• Schil de champignons, snijd ze in 2-4 stukken, afhankelijk van de grootte, en kook ze 10 minuten na het koken in water met laurierblaadjes.
• Leg de champignons vervolgens in een vergiet, laat afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.
• Combineer gehakt, stukjes kalkoenfilet, champignons en kruiden.
• Kneed het gehakt goed door totdat de karakteristieke witte vleesdraden ontstaan.
• Vul de ham van Teskom met gehakt en stamp het gehakt aan. (Hoe je meer dan 1 kg gehakt in een ham past, lees je hier.
• Laat de worst een dag rijpen in de koelkast.
• Verwarm de ham met gehakt voor het koken 1-2 uur tot kamertemperatuur.
• Ik bak worst in de oven **:
• eerste uur op 50 * С
• tweede uur op 75 * С
• de derde en vierde - op 85 * C en totdat de temperatuur in het brood 66 * C bereikt.
• Koel de hammaker onder koud water (ijs kan worden gebruikt) en zet hem 8-10 uur in de koelkast.
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

* Reuzel kan worden uitgesloten, maar dan is de worst droog.
** Kan in water worden gekookt volgens hetzelfde algoritme voor temperatuurstijging.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, testworst. Ik breng het naar de bladwijzers, ik wil het gewoon verduidelijken

Ik bak worst in de oven

De hammaker van Teskom is het plastic en ligt het in de oven?

Ja, in de oven - op zo'n t wordt haar niets gedaan

[noot]

noot, Ksyushk @ -Plushk @, cool, en ik bevind me in een tank, alleen met mijn water naar de Tekku-sjamaan. Geïntrigeerd, morgen zal ik het ter vergelijking opschudden.

[Svetlana]

SvetlanaHeel erg bedankt, en ja, er kan bij zulke temperaturen niets in de oven worden gedaan.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ook al eten we geen kalkoen, maar ik kwam tenminste polyubovatstsa, het is prachtig geworden!

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt . Waarom eet je geen kalkoen? Een zeer zoemende vogel.

We houden niet van haar smaak, en zelfs beitsen redt niet ...

[Ksyusha]

Doorzichtig. Ksyushaen IndyLight ook ruikt? We merken het op de een of andere manier niet

IndieLight

Ik zag tot nu toe zo'n stroming in de reclame, Nagiyev amuseerde het daar

Nagiyev geamuseerd daar

Ja, er is zoiets

[Nuttison]

Nuttison, .