Wit-Russische keuken

De Wit-Russische keuken is rijk. historische tradities verbonden door de eenheid van drie broederlijke volkeren: Russisch, Oekraïens, Wit-Russisch. Het heeft ook een groot aantal gerechten gemaakt van granen, rogge en tarwemeel, groenten. Het assortiment soepen, vis- en vleesgerechten is gevarieerd. Kenmerkend voor de Wit-Russische keuken is het wijdverbreide gebruik van aardappelen en champignons. Honderden verschillende aardappelgerechten kunnen worden bereid volgens de recepten van de Wit-Russische keuken (aardappelpuree, kroketten, pannenkoeken, aardappelen, gevulde en gebakken aardappelen, enz.). Aardappelen worden vaak gebruikt in combinatie met champignons, als bijgerecht bij vis- en vleesgerechten. Varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, gevogelte, wild en vlees van wilde dieren worden veel gebruikt in de voeding van vlees.

Appels, peren, pruimen, kersen, aardbeien, aardbeien, veenbessen, bosbessen, rode bosbessen worden gebruikt om een breed scala aan zoete gerechten te bereiden.

	'En het avondeten in het kasteel was ...' Koudkoker in het Wit-Russisch (Rada-dms)
	Baba's pap (native) (V-tina)
	Aardappel-oma (MariV)
	Aardappeloma in een multikoker Oursson MP5005 (Tumanchik)
	Wit-Russische hoofdkaas met varkensvlees (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Wit-Russische Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Wit-Russische challah met aardappelbouillon in de oven (Beheerder)
	Wit-Russische chachokha (galchonok)
	Wit-Russische pannenkoeken (aardappelpannenkoekjes met vlees) masterclass (Tumanchik)
	Wit-Russische wortelsalade (Elven)
	Wit-Russisch brood (mama3x)
	Wit-Russisch brood - 2 (in de oven) (Omela)
	Wit-Russisch brood (oven) (AXIOMA)
	Rollen "Gebaseerd op knysh" (AnaSamaya)
	Ham (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (oven) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Nederlandse pannenkoeken in Wit-Russische "Biggen" (k @ wka)
	Aardappelpannenkoekjes: een nieuwe kijk op oude dingen (Orshanochka)
	Pannenkoeken met champignons (Ves 4 cupcake en Princess juicer). (Rada-dms)
	Traditionele melkmortel (Tumanchik)
	Polissya-karper van Arkina's grootmoeder (multikoker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Aardappel-oma (in een pot of in een pizzamaker) (Tumanchik)
	Aardappel "pap" in "Handmatige" modus (merk 502) (Shelena)
	Magere aardappelpuree met champignons (BlackHairedGirl)
	Aardappelballetjes met vlees (gekookt of gebakken) (Tumanchik)
	Aardappeltaart met champignons (k @ wka)
	Ketchup met pruimen (k @ wka)
	Knysh (knop)
	Knyshy met kruiden en knoflook (TATbRHA)
	Tovenaars (RusAnna)
	Oude Wit-Russische tovenaars (V-tina)
	Hoef (V-tina)
	Koteletten "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (honingtinctuur) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (toffee)
	Lasanka's (twee kookopties) (V-tina)
	De luie tovenaar in de Brand 6050 snelkookpan (monblana)
	Machanka uit Wit-Rusland. Stap 2. Witte machanka met twee soorten pannenkoeken (Tumanchik)
	Machanka uit Wit-Rusland. Stap 3. Rode champignon machanka met twee soorten pannenkoeken (Tumanchik)
	Mega-aardappelpannenkoek gebakken (of niet-oma?) (Arka)
	Mogilev-stijl melksoep (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (beer) (toffee)
	Herfst vlees (V-tina)
	Gestoofde taarten met vulling (toffee)
	'Paardebloemen'-wrongel (' Dzmukhatsy'-wezen) (V-tina)
	Aardappelcustardbeignets (Aladki bulbyanyya-vla) (V-tina)
	Aardappelpannenkoekjes in Minsk (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina Wit-Russisch in een multikoker-snelkookpan Merk 6051 (MariV)
	Prazhanin in een pot (julia007)
	Gewoon dik (Tumanchik)
	Gevogelte, ingevet met vulling (V-tina)
	Tarwepap met kipfilet en oesterzwammen (k @ wka)
	Augurk met nieren en polandvitsa (toffee)
	Rezniki in zure room (V-tina)
	Rijstpap in een "pot" van Arkina's grootmoeder (Arka)
	Belorusochka-salade (V-tina)
	"Wit-Russische" salade (thuis) (Shelena)
	Salade van aspergebonen (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Vet voor openbare catering (Tumanchik)
	Smeer Wit-Russisch (Tanyulya)
	Wit-Russische zure room (mca)
	Melksoep met dumplings (V-tina)
	Soep "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Gehaktballen uit het dorp (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi met een klopper (Tumanchik)
	Chillen in Minsk (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Tarwebrood "Syabryna" in de oven (Omela)
	Rogge-tarwebrood op basis van "Noble souvenir" Wit-Rusland (ang-kay)
	Brood "Souvenir nobel" op Sekowa spekgisting (VA)
	Cybriden (toffee)
	Polessische schnitzel (V-tina)

Wit-Russische keuken. De Wit-Russische keuken behoudt gestaag zijn nationale kenmerken, die lang afhankelijk zijn geweest van de specialisatie van de economie: de productie van graan, aardappelen, vlees, melk, groenten. Het onderscheidt zich door een verscheidenheid aan gerechten, het heeft veel gemeen met de keuken van naburige volkeren, vooral Russisch en Oekraïens.

Het wijdverbreide gebruik van aardappelen is een van de nationale eigenaardigheden van de Wit-Russische keuken. Geen wonder dat Wit-Russen het het tweede brood noemen. Zelfstandige gerechten worden bereid met aardappelen, ze worden ook als bijgerecht gebruikt. Een alledaags gerecht zijn gekookte aardappelen, aardappelpuree, enz. Traditionele pannenkoeken - aardappelpannenkoekjes - zijn vooral populair onder Wit-Russen. Aardappelen worden gebruikt om taarten met verschillende vullingen te bereiden, aardappelpoeder. Het is opgenomen in het recept van veel salades, geserveerd met champignons. De varkensdarmen worden gevuld met geraspte aardappelen en gebakken. Er zijn meer dan 200 aardappelgerechten in de Wit-Russische volkskeuken.

De belangrijkste voedingsproducten zijn meelproducten. Net als andere Oost-Slaven, hebben Wit-Russen wijdverspreide pannenkoeken en pannenkoeken, traditionele producten zijn sappige - dikke meelpannenkoekjes met verschillende vullingen. Gebak, beschuit, peperkoek worden gebakken van tarwemeel, van zuurkooltarwedeeg - taarten met champignons, kool, eieren, bessen, enz., Dumplings, pampushki. Van de bloeiende volksgerechten is specie de meest bekende - stukken speciaal bereid deeg worden gekookt in water, vervolgens wit gemaakt met melk of gekruid met reuzel; kulesh - pap gemaakt van gerst-, erwten- of bonenmeel; folders - dunne pannenkoeken, soms met wrongelvulling, die worden gegeten met zure room, melk, jam; noedels.

Vlees wordt veel gebruikt in de Wit-Russische keuken - varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, wild en reuzel zijn ook populair. Geroosterd spek is een welkome smaakmaker bij verschillende bloem- en aardappelgerechten. Worsten, schnitzels, verschillende soorten gerookt vlees worden bereid met vers varkensvlees. Traditionele vleesgerechten zijn ovens - gekookte, gestoofde of gebakken karkassen van een varken, konijn, gevogelte of een groot stuk varkensvlees, rundvlees; Vereshchaka (machanka) - stukjes ribben, worstjes, spek gestoofd met water of kwas, gekruid met bloem, zure room, uien en kruiden (gegeten met pannenkoeken); vantrobyanka - gekookt fijngehakte varkenslongen, bak, hart, nieren, koppen, gekruid met knoflook, peper, enz. en gevuld in varkensdarm of maag; polandvitsa - gedroogd varkensvlees van de hoogste kwaliteit, soms gerookt met kruiden. Koolrolletjes worden bereid met vlees, evenals tovenaars, producten gemaakt van verschillende soorten deeg, gevuld met vlees of ander gehakt met kruiden.

Alle soorten warmtebehandeling worden veel gebruikt voor het koken in de Wit-Russische keuken: koken, braden, stoven, bakken, etc. Veel gerechten worden gekookt in aardewerk.

Zuivelproducten spelen een belangrijke rol in het dieet van Wit-Russen.

Aardappelen, groenten, granen, champignons, deeg, melk, enz. Worden veel gebruikt voor de bereiding van voorgerechten Groenten worden voornamelijk rauw gegeten, ze worden ook toegevoegd aan andere gerechten.

Kool, komkommers, bieten worden gefermenteerd en gezouten.

Champignons (vers, gezouten, gedroogd, gebeitst) en wilde bessen (bosbessen, aardbeien, rode bosbessen, frambozen, veenbessen, enz.) Worden overal in Wit-Rusland gegeten. Fruit (appels, peren, pruimen) en bessen worden gedroogd, bevochtigd en er wordt jam van gemaakt. Onder de traditionele Wit-Russische dranken - kwas, berk (kwas van berkensap), esdoorn (van esdoorn), mede, brouwsel, sbiten, bier. Van fruit en bessen worden gelei en compotes gemaakt, likeuren en tincturen worden gemaakt.