Rollen "Gebaseerd op knysh"

[Knysh is een kleine ronde taart met gebakken kwark of andere vulling: jam, of gebruinde uien met geknetter, aardappelen.]

Rollen "Gebaseerd op knysh"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Wit-Russisch

Ingrediënten
* startercultuur (** of droge gist 6 gram)	30 g
plantaardige olie	3 eetlepels. l.
medium kippenei	1-2
zout	snuifje
warm water	100 ml
tarwebloem, premium of 1 grade (ik heb er 1)	~ 300 g
vulling:
cottage cheese (ik heb 9% vet)	250 g
suiker	4 eetl. l.
zure room (ik heb 20% vet)	1 eetl. l.

Kook methode

• 
• Knysh is een kleine ronde taart met gebakken kwark of andere vulling: jam, of gebruinde uien met geknetter, aardappelen.
• Meestal wordt het gebakken op gistvrij deeg, maar ik besloot het niet alleen met gist te proberen, maar ook met zuurdesem! Ik wilde dat het deeg luchtig en zacht was met een sappige, gezonde vulling,
• en dit is hoe ik het deed:
• Haal een uur voordat je het deeg kneedt de starter uit de koelkast, meet 30 g af (voer de rest in en zet terug in de koelkast).
• Los de startercultuur op in warm water en voeg een derde van de bloem toe en laat het 1 uur opwarmen en doen herleven.
• Voeg na een uur plantaardige olie toe aan het deeg, rij 1 heel ei en 1 dooier door het deeg, als je de bovenkant niet met een ei smeert, is 1 ei voldoende. Bestrooi het ei direct met een snufje zout en roer goed door met een garde of vork. En voeg geleidelijk bloem toe om een ​​zacht elastisch deeg te kneden dat niet aan je handen kleeft, laat het een uur rusten.
• Na een uur:
• Vervolgens heb ik het deeg in 2 delen verdeeld om het makkelijker uit te rollen
• Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag van ongeveer 0,5 cm dik (ongeveer 20 bij 30 cm)
• 
• en leg de vulling met een "worst" langs de lange rand, een beetje naar achteren van de rand (er kan elke vulling zijn - ik heb cottage cheese).
• 
• Vouw vervolgens het deeg voorzichtig samen met de vulling tot een rol en sluit de randen af.
• 
• Verdeel de rol met de stompe kant van een mes of met de hand in 5-6 delen
• 
• en draai het op de aangewezen plaatsen alsof je een snoepje rolt, en scheur ze er dan af.
• 
• Maak de afgescheurde delen aan beide kanten vast en druk met je vinger op de "ton" op de plaats van de kneep, zodat er een kuiltje ontstaat.
• 
• Plaats de knoppen op de voorbereide bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
• En laat ze op een warme plaats staan ​​totdat ze een ronde vorm hebben (het kostte me 1,5 uur).
• 
• Ik heb een paar rode bosbessen en jam bessen in de kuiltjes van sommige van de knys gedaan voor schoonheid en extra voordeel!
• Wanneer de knoppen "rijzen", kunnen de bovenkanten en het vat worden ingevet met eiwit voor glans (optioneel), klop hiervoor het eiwit lichtjes op met 1 eetl. l. water of melk, bestrijken en bakken.
• 
• Ik bakte in de oven op 190 graden tot 25 minuten bruin werd.
• 
• Je kunt gekoeld eten, met of zonder zure room.
• 

Opmerking

* Ik maak het deeg op zuurdesem (rogge-tarwe, die het hier willen doen: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, de eerste batch is ook op roggemeel, en ik voer het nu kant-en-klare 50/50 rogge / tarwemeel).

** Als u knies met gist gaat maken, zie dan de dosering van gist op de verpakking, als saf-moment of soortgelijke gist - u heeft 6 gram gist nodig, meng ze met bloem en kneed het deeg zoals hierboven beschreven.
Na het kneden moet je het deeg ook 30 minuten laten rusten en de gebeeldhouwde knoppen ongeveer een uur laten smelten.

Brood en bakkerijproducten - dit zijn producten die een bijzonder effect hebben op het menselijk leven. De voordelen van brood en voedingswaarde worden voornamelijk bepaald door het caloriegehalte, de opname en het gehalte aan vitamines, mineralen en essentiële aminozuren erin.
Met betrekking tot minerale elementen kan worden opgemerkt dat calcium het meest schaars is in broodproducten.
Ook zit er absoluut geen vitamine A, C en D in graan en brood en komt vitamine B12 ook vrijwel niet voor in plantaardig voedsel, waaronder brood.
De vitamines die in het graan worden aangetroffen en in meel en brood terechtkomen, zijn ongelijk verdeeld over het graan. Hun laagste gehalte bevindt zich in het centrale deel van het graan en is veel hoger in het embryo en de schelpen. Daarom wisten onze grootmoeders en overgrootmoeders dat bakken van witbrood gezonder en lekkerder zou zijn met verschillende vullingen en toevoegingen.
Opgemerkt moet worden dat extra vitamines en micro-elementen aan het zuurdesembrood zullen worden toegevoegd, naarmate hun hoeveelheid toeneemt vanwege de vitale activiteit van gistorganismen.
Brood en broodproducten spelen een belangrijke rol bij het voldoen aan de behoefte van een volwassene aan vitamines zoals E, B1, PP, B6 en B9.
En de ontbrekende mineralen en vitamines, waar ik hierboven over schreef, geven het brood ROOM EN BESSEN ...
Kwark
Iedereen kent de voordelen van cottage cheese - dit aangename zuivelproduct wordt tenslotte graag gegeten door zowel volwassenen als kinderen. Niet iedereen weet echter precies hoe regelmatige consumptie van kwark het lichaam kan helpen.
Cottage cheese is een product dat rijk is aan eiwitten, aminozuren, vitamines en mineralen. Het bevat veel vertegenwoordigers van groep B, evenals vitamine A, C, E, H en D. Van de mineralen in cottage cheese is er veel calcium, evenals kalium, magnesium, natrium, fosfor en vele andere stoffen .
Dankzij deze samenstelling helpt cottage cheese om botten en tanden te versterken, de conditie van de huid, nagels en haar te verbeteren, metabolische processen te verbeteren en spieren te versterken.
Tegenwoordig zijn velen er zeker van dat je bij het afvallen alleen vetvrije cottage cheese kunt eten. Dit ontneemt het lichaam echter het vermogen om calcium en een aantal in vet oplosbare vitamines (A, E en D) op te nemen en het lichaam krijgt niet het maximale aantal voordelen. Daarom wordt aanbevolen om cottage cheese te consumeren met een vetgehalte van ten minste 5%, wat zorgt voor een optimale opname van alle stoffen in de samenstelling.
Lingonberry - een bes die onsterfelijkheid geeft ...
100 g rode bosbes is 95% van de dagelijkse waarde van organische zuren, 32,5% mangaan en 16,7% vitamine C.
Vanwege de rijke vitaminesamenstelling hebben rode bosbessen een versterkend effect op de gezondheid; nuttig bij reuma, jicht, neurosen, hypertensie; gastritis met lage zuurgraad, leverziekte, diarree; ziekten van de nieren en urinewegen.
Regelmatige consumptie van bessen of rode bosbessensiroop verbetert het zicht; verlaagt de hoge lichaamstemperatuur en heeft een licht laxerend effect.
(meer 🔗erry)

En ik ben weer dol op je recept! En ik zal deze schatjes maken, ik wilde al heel lang iets met een vulling - dus bladwijzers, bedankt!

[Nikka]

Nikka, dank je.
Ik wacht op een rapport (:

Leuke knys! Anya, je recepten zijn een wonder! Wat geen recept is, is een meesterwerk! Ik bewonder ze! Goed gedaan !

[AnaMost]

: bravo: wat vond ik het lijstwerk. Het is zo goed dat ik langskwam
AnaMost, Jij bent super
: geheim: slepen naar de vuilnisbakken

Ik las en las, ik vond "Shoot, Two Portfolio and a Whole Week" - Shoo - een hond, en broodjes ... Toen las ik het - een knish! Dus ik heb de brief gemist!

Door het principe zijn ze vergelijkbaar met het eerste deel van de vorming van rollen op amchiki, maar het trekt ook aan door het feit dat 2 soorten vullingen tegelijkertijd worden gebruikt

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, bedankt voor de complimenten!
Natalia, kun je bij mij komen (:
Albina, en ik weet niet eens 'wie' deze amchiks denken, de lekkerste dezelfde gerechten zijn te vinden bij veel mensen, eenmaal op een vriendelijke manier geleend, op een feestje, ze worden gewoon op hun eigen manier geroepen

Albina, en ik weet niet eens "wie" deze amchiki zijn

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, ja, ze lijken op elkaar, alleen is er geen kuiltje meer

Mijn eerste ervaring met messen in vorm - nou ja, niet helemaal, onderweg maakte ik een te dik deeg en ze krulden niet op als snoep. Maar het is zo lekker! Over het algemeen is het deeg erg luchtig en smakelijk, ik zal trainen en het goed doen (ik beloof het). Nogmaals bedankt voor het recept. Hier is een foto (beschaamd, ik heb voor het eerst taarten met vulling gemaakt):