Gestoofde taarten met vulling

Gestoofde taarten met vulling

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Wit-Russisch

Ingrediënten
Tarwemeel	1 glas
Melk	1 glas
Ei	1 stuk.
Zure room	500 voor Christus
Kwark	500 voor Christus
Papaver	4 eetl. l.
Lieve schat	2 eetlepels. l.
sinaasappelschil	met 1 st.
Zout	smaak
Suiker	smaak
Vanilline	smaak
Frituurolie

Kook methode

Pannenkoekrecepten - zee. Maar er zijn de meest geliefden. Deze pannenkoeken zijn gebakken door mijn grootmoeder. Ze bereiden zich eenvoudig voor, maar hun smaak is heerlijk, diep. De vulling kan elke niet-vloeistof zijn.
Maar de lekkerste gestoofde kwarkrolletjes.

Het deeg is heel gemakkelijk te maken. We nemen een glas bloem, voegen een ei, melk, zout en suiker toe en schenken heet kokend water erin. Ik kneed in één keer een dubbele portie.

Giet dus kokend water in het deeg terwijl je constant roert. Ik neem ongeveer een glas per portie. Maar kleiner is eerst beter. Omdat meel anders is en het resultaat heel anders kan zijn.
We kijken of het beslag te dun is. Je hebt altijd tijd om kokend water toe te voegen. Maar vergeet niet dat we de dunste en meest delicate pannenkoeken nodig hebben. Dat kun je niet doen met een harde test.

Daarom mag het deeg niet dik zijn, maar zoals op de foto. We zetten de kom met deeg opzij. Voor ongeveer een uur. Deze procedure is vereist. Ik maak soms 's ochtends deeg en zet het in de koelkast. En 's avonds, na het werk, bak ik wat folders.

Snijd voorzichtig de schil van de sinaasappel. Dun, geen witte laag. Vul met ongeveer een glas water en voeg naar smaak suiker toe. Ik voeg 2 theelepels toe. Maar u kunt meer doen. We zetten het op een klein vuur. Verwijder het schuim van tijd tot tijd.

Week de papaver.

Maal de cottage cheese. Als het droog is, kun je zure room toevoegen. Gooi een beetje vanilline in de cottage cheese. We mixen.

Voeg maanzaad en honing toe aan de helft van de wrongel.

We mixen. Al lekker bleek. Maar we zullen het niet zomaar eten. We gebruiken het als vulling.

We halen de schil van de siroop. Snijd het fijn en voeg het toe aan de tweede helft van de cottage cheese. We mixen. Beide vullingen zijn klaar.

We verwarmen de koekenpan, smeren hem in met olie en beginnen met het bakken van pannenkoeken. Ze zijn het meest delicaat. Daarom draaien we ze om als zich aan de onderkant een gouden korst vormt. Hier op de foto kun je zien dat de pannenkoek aan één kant al goed gebakken is. Zie je - de rand en in de gaten kun je de gebrandheid zien?

Stickers moeten dun en delicaat zijn. Hier kun je zien dat de pannenkoek erdoorheen schijnt, maar dan zacht. Dit komt doordat er weinig eieren zijn en het deeg aan het brouwen is. Suiker, ik deed een eetlepel. Het is suiker die verantwoordelijk is voor de mooie dunne gebakken korst.

Pannenkoeken kunnen op verschillende manieren worden gerold: in een buis, in een envelop, in driehoeken, enz. Ik hou van de laatste methode, hoewel mijn grootmoeder buisjes heeft gemaakt en ze in 2 delen heeft gesneden.
Ik smeer de vulling op een halve pannenkoek. Ik vouw de pannenkoek.

Ik leg altijd een pannenkoek op de bodem van de vorm. Oma legde de pleisters direct in de koekenpan. Met mijn methode wordt een taart verkregen en met oma is het mogelijk om individuele pannenkoeken te eten. Kies dus zelf hoe je vorm wilt geven. Dit zie je niet terug in de smaak.

De volgende stap in mijn vormgeving: verdeel de vulling over een kwart pannenkoek. We schakelen weer uit. De eerste pannenkoek is klaar. Ernaast leggen we nog drie van dergelijke driehoeken uit.

Vet de pannenkoeken royaal in met naar schatting, gemengd met suiker.

Bedek met een andere pannenkoek. Ik herinner je eraan - oma heeft dat niet gedaan. Smeer het met zure room en suiker. Leg vervolgens nog een laag gevulde driehoekige pannenkoeken neer. Smeer met zure room.

Leg er een pannenkoek op. Vet opnieuw in met zure room. Dit maakt 4 porties. Maar als iemand denkt dat de taart dun is, kun je nog een paar lagen maken.We hebben slechts twee pannenkoeken per portie. Je kunt pannenkoeken afwisselen met een vulling, of je kunt ze met dezelfde vulling op elkaar stapelen. Mijn man houdt van zoetere gerechten, dus ik schenk hem er een lepel sinaasappelsiroop overheen.

Verwarm de oven voor op 180 graden. We hebben de patches daar geplaatst. We veranderen de temperatuur onmiddellijk met 70 graden. Open de oven niet meer. Pannenkoeken kwijnen 2-3 uur weg. Daarna kun je al eten. Kan geserveerd worden met zure room, jam, honing, etc.

Ze zijn heerlijk en warm en koud. Ze zien er niet uit als gewone gevulde pannenkoeken. Het verschil is hetzelfde als tussen gewone en gebakken melk. Er ontstaat een diepe romige smaak. En de consistentie van de pannenkoeken wordt anders. Nog malser.
Over het algemeen moeten deze folders worden geprobeerd om het verschil in smaak te begrijpen.
En wat ik gisteren lekkerder vind dan vers. Pannenkoeken zijn meer verzadigd met vulling. En als je de stukjes van alle kanten tot een korst in boter bakt, dan zijn er gewoon geen woorden hoe lekker !!!

Eet smakelijk!!!

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Baba Manya heeft deze handboeien voor mij voorbereid. In de oven blijken ze nog geuriger en smakelijker te zijn. Maar ze zijn ook lekker in de oven!
Oma heeft veel verschillende opties gemaakt. Gegoten zowel zure room als boter. Ik heb zelfs lenten-patches gemaakt. Geen eieren of melk.
Maar ik ben er altijd dol op geweest met cottage cheese, maanzaad en honing.
Poppy groeide op in de tuin. Ze zaaiden het voornamelijk in de bloementuin, en er was ook mijn kinderbed. Daar plantten mijn grootmoeder en ik erwten, rapen, vroege wortelen en maanzaad. Het bed aan de zijkanten was omzoomd met planken. Klein, ongeveer 1x2m. Toen ik heel jong was, bestond het hele proces van het verzorgen van planten uit planten, af en toe water geven uit een gieter en culminerend in het oogsten. Hoeveel positieve emoties waren er! Hoeveel lovende woorden heb ik gehoord !!! En natuurlijk was mijn wortel de zoetste en de raap de grootste !!!
Toen ik ouder werd, werd ik vertrouwd met wieden, loskomen. Dus mijn grootmoeder leerde me de aarde. Bovendien was mijn bed altijd het mooiste en schoonst uitgewied. Niet omdat ik constant voor haar zorgde, maar omdat mijn grootmoeder 's ochtends vroeg een deel van het werk deed, toen ik nog sliep. Maar zodat het niet opvallend zou zijn. En ik had nog maar een klein beetje om af te maken.
Overdag pochte mijn grootmoeder tegen haar buren dat ik "groene handen" had en dat alles met grote sprongen groeide, maar smakelijk en vruchtbaar.
Oh, wat heeft het me geïnspireerd!
En ik rende om aan mijn tuin te werken.
En al toen ik schoolmeisje werd, was het werk in de tuin niet beperkt tot 2 vierkante meter. En ik heb al meer geholpen. En ze werd zelf geroepen. Niemand gedwongen.

Nu hebben mijn kleinkinderen hun eigen bed. Ik weet niet of ze het dan leuk zullen vinden om op de grond te werken, maar tot nu toe doen ze het met plezier, in een race. En ook ik ben, net als een oma, sluw en ik doe een deel van het werk totdat ze het zien.

Het is jammer dat je nu geen maanzaad kunt zaaien ... Oh, wat was het heerlijk om de doos te scheuren, de inhoud in je mond te gieten en heel, heel lang te kauwen.

Maar ik maak mijn kleinkinderen nog steeds met maanzaad. Het is goed dat het in de uitverkoop is.
Dit jaar wilde ik voor de verjaardag van haar kleindochter een taart bakken. Ik vroeg haar wat ze wilde. Ze antwoordde dat met pannenkoeken en maanzaad.
- Maar het is geen cake.
-Taart. Ik wil het.
Dus ik moest de lapjes bakken. En doe kaarsen in een echte cake, en in een pannenkoek.
En het grappigste is dat de kinderen alles aten, maar slechts de helft van de cake. Een moeder nam zelfs het recept voor de pleisters. Haar kind houdt niet van cottage cheese, maar hier at hij twee porties.

[Irina]

Irina, wat een interessant verhaal uit mijn jeugd / ik herinnerde me meteen het dorp en de oma / aan zulke heerlijke napilis. Ik nam het mee naar de bladwijzers, ik zal het zeker bakken voor mijn kleindochter. Bedankt!

[Mirte]

Mirte, Natalya, bedankt voor de tip, maar ik zal je een geheim vertellen: een verhaal is een kleinigheid. Het belangrijkste is de smaak van de pleisters. Dit zijn geen alledaagse pannenkoeken met vulling.
Het lijkt - een beetje subtiliteit: zet de gevulde pannenkoeken in de oven en simuleer een koeloven. En de smaak verandert dramatisch. Verrijkt.
Ik probeer de beste recepten van mijn familie naar deze site te brengen.

[Irina]

Dit zijn geen alledaagse pannenkoeken met vulling.

Irina, dat is het hele punt. Je herinnert je je hele leven de smaak van gerechten van de Russische kachel, dus de herinneringen stroomden over. Daarom twijfel ik er niet aan dat deze pleisters heerlijk zijn.

Natalia, maar de smaak van gerechten uit de oven is anders. Maar zelfs in de oven kan het zo dicht mogelijk bij die zijn. Het is gewoon vreemd dat niet veel mensen nu gebruik maken van deze mogelijkheid.
Letterlijk één slag en het gerecht wordt geen gewone, maar een klein meesterwerk.

Irina, welk recept je ook hebt, het is een meesterwerk, heimwee naar de kindertijd. Ik zou meteen voor mijn kleinkinderen willen koken. Hartelijk dank. Deel uw heerlijke recepten met ons.

[Olgavas]

Olgavas, Olga, bedankt!
Ik heb deze pleisters woensdag voorbereid voor mijn schoonzoon, toen hij naar mijn pannenkoeken kwam. Op speciale bestelling, om zo te zeggen.
Ze zijn ook goed omdat iedereen het kan behagen. Elk heeft zijn eigen vulling - en iedereen is blij.

We nemen een glas bloem, voegen een ei, zout en suiker toe en schenken heet kokend water erin. Ik kneed in één keer een dubbele portie.

Pardon, maar wanneer wordt er melk toegevoegd of is het kokend water? Ik heb het twee keer gelezen, ik begrijp dit moment niet ...

Sorry, ik heb de melk gemist in de beschrijving ... Gecorrigeerd.
We nemen meel, eieren, melk, zout, suiker. We mixen. Giet er dan al roerend heet kokend water bij. Vul het in porties. Eerst een half glas. En kijk wat voor soort deeg. Als het dik is, voeg dan meer toe.
Hoe dunner het deeg, hoe dunner en zachter de pannenkoeken. Maar het is moeilijker om met hem samen te werken.
Ik heb me al aangepast. Maar als dergelijke pannenkoeken nog niet eerder waren gebakken, laat het deeg dan staan, bak de pannenkoek. Als het gemakkelijk omslaat en te dik is, probeer dan meer kokend water toe te voegen.

Bedankt. Laten we proberen te bakken.

Ik heb vandaag pannenkoeken gebakken volgens mijn recept, maar dan doe ik alles volgens jouw recept. Irina, bedankt voor het delen van oma's recepten!

Alstublieft.
Ik ben erg blij om recepten te delen. Ik heb er veel in de bakken. Dus we zullen meer moeite doen.

Ik kan mijn creatie nog steeds niet overbrengen. Gemaakt met rietjes. Erg smakelijk.

Oh, wat een schoonheid! Ik hou van deze pannenkoeken. Ze zijn zowel warm als koud goed.
En in de post doe ik een iets andere optie: met papavervulling, zonder cottage cheese. Ik doe het ei en de melk niet in het deeg. Ik brouw het met kokend water. Het blijkt ook heerlijk.

[Irina]

We zetten de kom met deeg opzij. Voor ongeveer een uur. Deze procedure is vereist.

Irina, en wat levert het op?

Voeg helemaal geen plantaardige olie toe aan het deeg?

Als het deeg rust, wordt het vezeliger en plakkeriger. De pannenkoeken barsten niet tijdens het bakken. Ze zijn het meest delicaat en dun.
Ik voeg geen olie toe. Maar in principe kan dat.

Eerder deed ik alleen zelfgemaakte kwark in de pleisters. En vandaag heb ik het voor het eerst geprobeerd met een gekochte. Het is niet goedkoop, korrelig. De kat leek te eten.
Nalistniki bleek erg smakeloos te zijn. De kleinzoon weigerde te eten, hoewel hij er vroeger heel veel van hield. Ik besloot het te proberen. En de waarheid is byaka. Kwark is niet zoals room, maar hard. Dus - maak mijn fout niet. Neem alleen beproefde cottage cheese.