Hoef

Hoef

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Wit-Russisch

Ingrediënten
geschilde aardappelen	0,5 kg
tarwebloem	0,5 eetl.
boluien	1 stuk.
verse reuzel	100 g
zout	smaak
water	1 l.

Kook methode

• Rasp rauwe aardappelen op een fijne rasp, laat overtollig vocht weglopen. Traditioneel wordt de aardappelmassa voor dit gerecht niet uitgeperst, maar dan kan er veel bloem nodig zijn, dus als de aardappelen erg sappig zijn, voel je dan vrij om de massa uit te persen

• Voeg zout en bloem toe aan de geraspte aardappelen. Je hebt zoveel bloem nodig om een ​​deeg te maken dat kan worden gerold

• Rol het deeg uit en snijd het in ruiten met een zijdelengte van 2-3 cm. Ik heb ze veel groter, maar op de een of andere manier ben ik er al meer aan gewend.

• We bakken ruiten in een koekenpan (je kunt op een bakplaat) ingevet met vet of spek gedurende ongeveer 20 minuten (de onderkant wordt bruin en de bovenste wordt gewoon hard) bij een oventemperatuur van 180C

• Snijd reuzel in blokjes, ui in halve ringen of ringen en bak in een pan

• We koken water, voegen wat zout toe en verbranden onze hoeven erin gedurende 10-15 minuten.

• we laten de hoeven uit het water met een schuimspaan, leggen het gebakken spek met uien erop en serveren op tafel.

• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Het oude Wit-Russische gerecht, waar de naam vandaan komt, is niet zeker bekend, er wordt aangenomen dat het gerecht op de een of andere manier op de hoef van een dier lijkt. Tegenwoordig koken maar heel weinig mensen dit gerecht, vaak worden de hoeven niet gebrand, maar alleen gebakken, maar voor mij persoonlijk blijken ze taai te zijn, dit is een kwestie van smaak, hier moet je natuurlijk proberen wat je persoonlijk lekker vindt.

Bedankt voor het recept! Dit is trouwens ook een Pools gerecht, ik herinner me hoe de schrijfster Khmelevskaya het kleurrijk beschreef in haar romans!

[Mechislava]

MechislavaJa, de Polen koken ook, alleen daar is het principe anders - hun hoef wordt gekookt, zonder te bakken. Bedankt voor je aandacht voor het recept.

[V-tina]

V-tina, Tina, en de eerste trap staat in de oven of zit het in de pan ??

Tina, een interessant gerecht. Eens ontmoette ik er een paar in het boek, maar ik kon me niet eens voorstellen wat het was. Bedankt voor het educatieve programma.

[Rita]

Rita, Ritochka, in de oven, in een koekenpan - ik bedoel, bak erop, voordat er geen bakplaten en bakschalen waren, nu zal ik het repareren om het duidelijker te maken



Angela, omdat veel recepten na verloop van tijd verdwijnen, wil ik dat in ieder geval enkele van de oude nationale recepten behouden blijven

Ik heb een Wit-Russisch kanaal op de kabel, onlangs hebben ze er ook hoeven op gekookt, parallel in de studio en in het huis van een grootmoeder uit het westen van Wit-Rusland. Maar gekookt zonder bakken en geserveerd met gebakken champignons. Ik herinnerde me het recept niet, maar nu weet ik het. Je kan koken)

[Fotina]

Fotina, Sveta, ja, zelfs in onze kleine Wit-Russische recepten verschillen afhankelijk van het gebied, in het westen van Wit-Rusland hadden de Poolse cultuur en hun gewoonten een grote invloed, de taal ("mov") heeft ook een aanzienlijke vermenging van Poolse woorden.

Maar gekookt zonder bakken en geserveerd met gebakken champignons.

het is erg lekker, persoonlijk vind ik het zelfs nog leuker dan bij bakken, maar je moet het natuurlijk proberen - voor ieder zijn eigen