Smazhenin

Smazhenin

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Wit-Russisch

Ingrediënten
Vlees (varkensvlees, rundvlees)	500 gr.
geschilde aardappelen	800 gr.
wortel	1 stuk.
knolselderij)	70 gr.
boluien	2 stuks.
zure room	130 ml.
Laurierblad	1-2 stuks.
meel	1 eetl. l.
zout, gemalen peper	smaak
reuzel	1-2 eetl. l.
peperkorrels, kruiden	naar believen en smaak

Kook methode

• Snijd het vlees (ik heb varkensvlees, schouder) in plakjes en klop er lichtjes af

• Zout en peper stukjes vlees, rol in bloem en bak goudbruin

• Doe het vlees in de pan

• Snij uien, wortelen en aardappelen in plakjes

• Leg de aardappelschijfjes op het vlees

• Voeg de wortels en uien toe, giet water over de schouders van de pan, sluit het deksel en stuur naar de oven, voorverwarmd op 200C gedurende 45 minuten

• Voeg na 45 minuten selderij, laurierblaadjes, zout en kruiden toe aan de pan.

• Leg er zure room op en laat alles nog 15-20 minuten wegkwijnen

• Eet smakelijk!
• 

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Vlees kan en moet zelfs in grotere stukken worden gesneden, dit is correcter en authentieker. Bij de bereiding van dit gerecht werd zowel varkensvlees als rundvlees gebruikt, dus u kunt kiezen op basis van uw smaak en portemonnee. Welnu, over zure room zijn er recepten zonder zure room, maar dit lijkt mij meer gebraden dan boter. Probeer het, deel uw indrukken, eet smakelijk!

[Tiener]

Tiener, het is duidelijk dat dit waanzinnig lekker is en in de nabije toekomst door mij zal worden bereid !!
Ik kook al je recepten bijna onmiddellijk, ze zijn allemaal geweldig, alles is naar mijn smaak! Over het algemeen houd ik mijn hele leven van Wit-Russen. En ik wil weten waarom smazhenin - smazhenin? Omdat het is besmeurd met zure room? En waarom zijn de gekrijs dan - gekrijs? Waar komt het vandaan? En waar is hun stress? Leg uit, alsjeblieft, het is zo interessant!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, bedankt

En ik wil weten waarom smazhenin smazhenin is? Omdat het is besmeurd met zure room? En waarom zijn de gekrijs dan - gekrijs? Waar komt het vandaan? En waar is hun stress? Leg uit, alsjeblieft, het is zo interessant!

Tanya, het is een feit dat men alleen maar kan raden naar de oorsprong van sommige namen, omdat er niemand is om te vragen, en in sommige oude kookboeken en notitieboekjes zijn er natuurlijk geen verklaringen
Nou, voor deze twee namen.
Smazhenina in de Wit-Russische beweging "smazhanina", van het woord "vet", dat wil zeggen "bak". Ik veronderstel dat het gerecht zo werd genoemd vanwege het voorbakken van het vlees. Het accent zal zijn "SmazhanIna", "SmazhenIna". In principe kan elke grijnzende vleesmaaltijd smazhenina worden genoemd.
Skrilki, in het wit. Verplaats "skrylkI", veldleeuwerik is een plak, dat wil zeggen, volgens dit gerecht blijkt dat de naam komt van de methode om aardappelen te snijden - in plakjes.
Dit is wat ik zelf kan bedenken

Het werd nog lekkerder!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha help jezelf

Smazhenina in de Wit-Russische beweging "smazhanina", van het woord "vet", dat wil zeggen "bak". Ik veronderstel dat het gerecht zo werd genoemd vanwege het voorbakken van het vlees. Het accent zal zijn "SmazhanIna", "SmazhenIna". In principe kan elke grijnzende vleesmaaltijd smazhenina worden genoemd.

"Om te frituren" in het Oekraïens en Pools: smazhiti, smażyć

Hoewel, in relatie tot de Oekraïense keuken, zo'n gerecht "Pechenya" wordt genoemd, zoiets als "Heet".

Van Wiki, 🔗, in het Russisch:

Lever is een gerecht gemaakt van aardappelen en gebakken of gebakken vlees.
Lever is een populair vleesgerecht. Vlees (voornamelijk varkensvlees) werd gebakken met uien in een pan en vervolgens gestoofd in een pot met wortels en kruiden, soms met toevoeging van zure room, kwas-kwas of wei naar smaak. De gebraden saus werd zeer gewaardeerd.Soms werd het gebraad gestoofd met aardappelen, maar vaker werden er gekookte aardappelen en granen overheen gegoten.

Wat is er lekkerder dan aardappelen met vlees? De vraag is retorisch ...

[Constantin]

Hoewel, in relatie tot de Oekraïense keuken, zo'n gerecht "Pechenya" wordt genoemd, zoiets als "Heet".

Constantin, bedankt, blijkbaar zijn "Smazhenina" en "Liver" tweelingbroers

[V-tina]

V-tina, zeker! Wij, de Slaven, hebben veel dingen gemeen. En de keukens - nog meer. In Oekraïne is er ook een gerecht genaamd "Smazhenina", waarvan niet duidelijk is hoe het verschilt van "Pechenya". Waarschijnlijk varieert de naam afhankelijk van de gebieden ...

Smazhenina is een traditionele Oekraïense methode om vlees of vis met groenten te koken, waarbij alle ingrediënten worden voorgebakken of gekookt, in een bakpan worden gedaan, met zure room of een saus op basis van meel worden gegoten en in de oven worden weggejaagd. Het blijkt een geweldig hartig gerecht te zijn.
🔗

Bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept!

Graag gedaan

[V-tina]

V-tina, Tinochka, bedankt voor het recept! Lekker!!!
Ik ga zeker koken, maar ik haal goede aardappelen! En dan wordt al het eiken bij ons verkocht.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ik zal blij zijn als je het lekker vindt Zelfs mijn zoon vond het lekker en nu vraagt ​​hij vaak om aardappelen, ja, het is niet makkelijk om goede aardappelen bij ons te kopen, maar ik hoop dat het je gaat lukken

[V-tina]

V-tina, Tinochka, wat een schattig klein meisje! Iets wat ik wilde eten, ik ga naar de keuken ... om uit te rusten En over de aardappelen, ja, het wordt steeds moeilijker om te kiezen. Als ik het op de markt breng, ga ik naar boven, ik vraag: heb je witte aardappelen? -Als ze Ja antwoorden, ga ik verder. En in de winkel, op de sluwe vingernagel, schraap ik de huid door het net - als het geel is, pak ik het. En dus in het stadium van het schoonmaken met een mes, kun je al zeggen wat het zal zijn: gekookt of eiken.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, dank je. We nemen aardappelen van mama, ze groeit beter en heeft een plek om op te slaan, we gaan helpen, en in de herfst nemen we een paar zakken, eten - en dan nemen we.