IJsoor in Tsjoevasj-stijl

IJsoor in Tsjoevasj-stijl

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
IJs vis	500 g
Wortel	2 stuks.
Uien	1 stuk.
Ei	1 stuk.
Azijn	1 theelepel
Zout, peper, kruiden	smaak
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik noemde dit vissoepijs om twee redenen: ten eerste wordt het in Tsjoevasjië koud geserveerd en ten tweede kook ik het van mijn favoriete ijsvis, die bijna geen karakteristieke visgeur heeft en waarvan het witte vlees een heerlijke, licht zoetige smaak heeft, mogelijk vanwege het feit dat het zich voornamelijk voedt met krill.
• Schil en kook de vis in gezouten water. Terwijl de vis aan het afkoelen is, bak de geschilde en gehakte uien en wortelen licht in plantaardige olie, voeg dan een beetje visbouillon toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Pureer de groenten met een blender, voeg de uitgelekte visbouillon eraan toe, breng aan de kook en giet in een dunne stroom, roer de soep, apart een lichtgeklopt ei erbij. Haal van het vuur, voeg azijn en vis toe, gescheiden van de botten en in kleine stukjes gedemonteerd, koel af, giet in borden en versier met kruiden.
• Eet smakelijk!

Opmerking

ICE FISH is een oceaanvis. Lengte tot 70 cm, gewicht 1,5 kg en meer. Het lichaam is langwerpig, kaal, van geelachtig bruin tot loodachtig, met verschillende donkere dwarsstrepen; dorsale en anale vinnen zijn donker, met zwarte randen. De snuit is aanzienlijk langwerpig, afgeplat en doet denken aan een snoek; de mond is groot. Het heeft een eigenaardigheid, uniek voor gewervelde dieren, - het bloed van deze vis is kleurloos (bevat geen erytrocyten). Bewoont de sectoren van de Atlantische Oceaan, de Indische Oceaan en de Westelijke Stille Oceaan van Antarctica. Visserij-object.

IJsvisvlees is wit, sappig, mals, zoetig, bevat 2% vet. IJsvis wordt vers ingevroren verkocht. Gebruikt voor eerste en tweede gangen, als vulling voor taarten; goed gebakken met verse peterselie en dille, in vissalades, aspic.

Vergelijkbare recepten

Karper oor (Omela)

Koninklijk oor (of hanenoor) (Ivanych)

Vissoep met rivierkreeftjes (Ivanych)

[Larochka!]

Oh! Dit is ... Er zijn geen woorden, hoe goed is het! Elk oor is voor mij een balsem op mijn hart! En ik heb nog nooit ijsvis geprobeerd ...
En mooi! Hoe prachtig Larochka!

Alleen bedankt over een uur ...

En ze is zo lekker, Ira! Sinds mijn kindertijd hou ik van! Het was toen erg goedkoop. En er zitten geen kleine botten in!

Duc en ik kunnen je op geen enkele manier bedanken

Ik kan me voorstellen wat een heerlijke soep! En ik hou van deze zeer smakelijke vis sinds mijn kindertijd, alleen heb ik hem al lang niet meer in de uitverkoop gezien. Larissa, waar heb je het gekocht, als het geen geheim is

[galchonok]

Geen geheim, galchonok, mijn man bracht het naar me toe, wetende dat ik van haar hield, en kocht het bijvoorbeeld in Globus Gourmet. We zouden eens naar de metro moeten kijken, want daar zouden de prijzen lager moeten zijn. Als er. En bedankt voor het kijken in je oor!

[Larissa]

LarissaBedankt voor de tip! Er is een reden om Globus Gourmet te onderzoeken

gekocht, zoals, in Globus Gourmet.

Aha! Ik ben naar het entom Gourmand Globe geweest ... Dus daar kropen alleen ik en nog een oom, en achter ons sleepte een menigte managers zich voort in de hoop iets voor ons te kopen ... Tin, echt, wat een prijs !
De kool, zuurkool, drukte me tegen een prijs die twijfels doet rijzen over de mentale toestand van degenen die het installeren!

Prachtig recept! We zijn dol op het ijs! We hebben altijd een metro in Moskou.

voor een prijs die twijfels doet rijzen over de mentale status van degenen die het bepalen!

Tin, goed woord, wat een prijs!

Dat is zeker.Ik ga er zelf niet eens heen, ik weet niet wat hem daar aantrok ...

Nee, nou, ik begrijp mijn man gewoon! Hij was op zoek naar zijn favoriete vis!
Heeft O'Henry zijn "Peaches" niet van hem geschreven? Alleen de koopwaar is anders, maar zo ... erg vergelijkbaar!

En weer lig ik rond.
En het recept, en de uitvoering en de presentatie - alles, alles is niet te loven. Bravo!!!

De oren zijn geweldig !!!! En de foto ... Otpaddd :-) :-) :-) Ik hou van ijsvis sinds mijn kindertijd, er is iets van ons verdwenen, maar ooit kostte het echt een cent, en koolvis is ook een delicatesse :-) :-) Larochka, hoe altijd mooi! Lekker en origineel !!!! Bedankt!!!