Polissya-karper van de grootmoeder van Arkina (multikoker Redmond RMC M4502)

[Ik zal je vertellen hoe mijn grootmoeder karpers maakt in Polesie.]

Polissya-karper van de grootmoeder van Arkina (multikoker Redmond RMC M4502)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Gestripte karper	vanaf 2 stuks
Uien	1 stuk.
Dille zaden	een paar snufjes
Zout (bij voorkeur grof)	smaak
Optioneel: folie

Kook methode

• Ik zal je vertellen hoe mijn grootmoeder karpers maakt in Polesie.
• Iedereen die het ooit heeft geprobeerd, antwoordt op de vraag wat hij van grootmoeder moet meenemen: GEBAKKEN KARPER!
• De combinatie van kruiden en bakken in de oven maakt de karper ondraaglijk lekker! Uien geven een lichte zoetheid, wat meer typerend is voor kroeskarper. De botten worden zo verzacht dat ze niet langer gevaarlijk zijn.
• Ik heb eerder geprobeerd dit meesterwerk te herhalen, maar het is nog steeds erg moeilijk om het bakken in de oven na te bootsen.
• Glorie aan de multikoker! Het bleek zoveel mogelijk op oma's versie, hoera!
• Dus ik haast me om het met je te delen!
• Het is handiger om het 's avonds en de hele nacht te doen, omdat het proces lang is.
• Omdat we in folie bakken, is het beter om de vinnen en staarten af ​​te snijden zodat ze de folie niet doorboren.
• Karper moet worden gezouten, geschild, gewassen met koud water en gedroogd met keukenpapier en moet aan alle kanten worden gezouten en besprenkeld met dillezaadjes, inclusief de buik.
• 
• 
• Vul de buik met grof gesneden uien.
• 
• Wikkel de karper apart in een dubbele laag folie.
• 
• Plaats alles in de MV-kom.
• 
• Zet de gebakken goederen 3-4 uur aan (afhankelijk van de grootte van de vis - hoe groter hoe langer). Laat gebak meerdere keren een uur lang draaien als er geen tijdinstelling of multi-cook-functie is. Laat de MV op het einde overschakelen op verwarmen en laat hem een ​​nacht staan, open het deksel niet om geen restwarmte te verliezen. Als er een suddermodus is, kunt u na 3 uur bakken overschakelen naar sudderen.
• Om schoonheid toe te voegen, heb ik de karper aan elke kant een paar minuten in de oven geschoren.
• De rozigheid heeft geen enkele invloed op de smaak, het bewaart alleen de karper.
• Bak zoveel mogelijk in de kom van MV, anders bijt je op je ellebogen.
• Zorg ervoor dat je het gekoeld probeert - goddelijk! We houden er nog meer van!
• Eet smakelijk!
• 

nationale keuken

Wit-Russische Polesie

Opmerking

Trouwens, karpervlees krijgt door lange loomheid een karakteristieke romige "gesmolten" tint.

[Arochka]

Arochka ! Wat een lekkere ... En de korst zal gewoon rocken!
Ik probeerde het gekookt in een echte oven. Het is iets...

[Arochka]

Dus ik heb nog geen karper en vis gebakken in een tekenfilm, ik neem het als aandenken

Arochka, bedankt!

Meisjes, het is zoooo lekker! .. Het hoofd tolt van louter herinneringen!

[Arochka]

Bedankt, Arochka, Ik zal het zeker herhalen, nou ja, eerlijk, ik wilde het zo!

Dit zijn karpers !!! Arochka, geweldig, goed gedaan - bracht zoveel verrukkingen! Nu kan ik dit in een snelkookpan doen, alleen moet ik het aanpassen aan mijn eigen. Ik zal het zeker koken. Bedankt!

Mijn man weet je recept nog niet - hij zal onmiddellijk karpers meenemen. : zwijm: ik moet hem vertellen om kleintjes te kiezen, anders komen ze niet binnen ...

prachtig recept, alleen voor mijn smaak, bedankt, ik zal het binnenkort proberen !!! maar ik zal de vinnen niet afsnijden, ze zijn lekkerder

En giet je niets in de pan? Er zal haar niets gebeuren?

Yara, er gebeurt niets met de pan tijdens het bakken, je hoeft geen vloeistof in te schenken. Bovendien moet de karper stevig worden ingepakt, zodat er niets uitloopt.

Tatyana, de vinnen zullen niet knapperig zijn, ze zijn niet gebakken, maar helemaal niet fundamenteel.

Boog, ik hou van karper! Maar mijn mannen eten geen vis, ze weten niet hoe, ze stikken in het kleinste bot, bijten het over de bergkam. In het algemeen verdriet. En hier is zo'n prachtig recept! Bedankt! Nu kan ik met een gerust geweten vis koken.

Is het menu aangegeven?

[Arka]

Arka, heb je ooit geprobeerd ze in de oven te bakken? Ik heb geen multikoker. Ik wil het in de oven proberen, wat denk jij, welke temperatuur moet ik instellen?

Zijn de kleine botten echt niet te voelen? Is het niet nodig om de rug te bezuinigen?

Het is gewoon een wonder - zowel het recept als het ontwerp!

[Boog]

Boog, lekker !!! Ik gebruik ook dille in de winter, en in de zomer en herfst "paraplu's".

En als je het de hele nacht probeert in een slowcooker?

Opnieuw ben ik opgetogen en verbaasd op het forum. Hier gaat het om. Ik heb vandaag twee karpers gekocht. Ik zit, werk en ik denk zelf: ik ben zo moe en niet interessant. Ik nam een ​​pauze, ging naar de site en hier - karpers.
En dit is niet de eerste keer! Een magische site! Bedankt!

[Boog]

Boog, Kerstbomen, pluimen !! en daar ben ik voor jou in de maand december sneeuwklokjes Ik zal dillezaden vinden ?? je had me in de zomer niet kunnen waarschuwen! ...

[Boog]

Boog, Kerstbomen, pluimen !! en daar ben ik voor jou in de maand december sneeuwklokjes Ik zal dillezaden vinden ?? je had me in de zomer niet kunnen waarschuwen! ...

Luda, grootmoeders hebben ze altijd op de markt !!! Maar ik heb zelf een voorraad ingeslagen ...: girl_blum: Ik ga het zeker doen, ik kijk er nu al naar uit!

De apotheek verkoopt dillezaad.

oooh, precies !! En ik ben er al zo aan gewend om op de stroming in mijn bakken te rekenen dat ik niet eens aan de oma's en de apotheek dacht! Oké, we hebben Arka gered van spot !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, de botten gaan nergens heen, maar ze worden gestoomd tot ze zacht zijn. Bij twijfel is het heel gemakkelijk om ze na het koken uit te snijden. Bij karpers in de rug liggen de botten precies in het midden - mentaal delen we de rug van de bovenvin tot de ribben doormidden. Als het niet duidelijk is, zal ik proberen het anders te formuleren. Schrijven

Vrolijk Irina, ook in de oven. Het is alleen dat je haar 's nachts niet als MV kunt gooien, het is eng. Beter te doen gedurende de dag. Zet eerst de temperatuur op 180, daarna geleidelijk verlagen naar 100. In de oven met folie hoef je je geen zorgen te maken, leg de karper gewoon op een bakplaat en dek af met folie voor de eerste keer. Morgen ga ik bij mijn grootmoeder kijken naar de temperatuuromstandigheden en mijn doel bereiken.

CapriceIk denk dat een slowcooker perfect zou zijn.

Katya, het gebeurt ook vaak bij mij - het beest rent naar de vanger!

Manya, Plaag ik speciaal enkele vastende mensen!

Luda, wie kijkt ...

[Arka]

Bedankt, Arka! Ik dacht ook dat als je bij een lage temperatuur wat langer donker wordt, het bijna als in een kachel zou zijn.

[Caprice]

CapriceIk denk dat een slowcooker perfect zou zijn.

Dit is het geval! En dan zit ik en rek mijn hoofd: ik moet op zoek naar kleine karpers ... En het lijkt jammer voor een multikoker-steelpan ...

En ik kan zoveel van deze karpers in mijn slowcooker doen!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, de botten gaan nergens heen, maar ze worden gestoomd tot ze zacht zijn. Bij twijfel is het heel gemakkelijk om ze na het koken uit te snijden. Bij karpers in de rug liggen de botten precies in het midden - mentaal delen we de rug van de bovenvin tot de ribben doormidden. Als het niet duidelijk is, zal ik proberen het anders te formuleren. Schrijven

Probeer het anders, anders is het niet duidelijk.
Meestal snij ik rauwe beenvissen zo vaak mogelijk loodrecht op de rug (na een halve centimeter). Zo worden kleine botten doorgesneden en is het bijna onmogelijk om te stikken. En een gebakken vis wordt als een kam met zeldzame tanden (ik begrijp dat het vergelijken van voedsel met een kam niet erg correct is, maar het wordt meteen duidelijk).
Worden er in dit recept botten gekauwd of moet je ze uitspugen? Ik vraag zo gedetailleerd omdat mijn moeder een kunstgebit heeft, en daarmee verslikken ze veel vaker - het gehemelte is bedekt met plastic en voelt niets.

[Boog]

Boog, Kerstbomen, pluimen !! en daar ben ik voor jou in de maand december sneeuwklokjes Ik zal dillezaden vinden ?? je had me in de zomer niet kunnen waarschuwen! ...

Lyudochka, vandaag ben ik speciaal naar de "Gardener" -winkel gegaan voor de zaden zelf, omdat ik ze niet op de markt vond.

Ik kocht een groot pak dillezaadjes (aangeboden vijf soorten).

Mijn grootmoeder komt ook uit de Wit-Russische Polesie.

Ik heb mijn mouwen al opgerold. Ik ging naar karpers slager!

Anna, botten worden zachter, maar niet zoveel als in ingeblikt voedsel, dat wil zeggen, je kunt er niet gemakkelijk op kauwen, vooral als je problemen hebt met je tanden
Ik heb ze uit eigen ervaring onschadelijk genoemd
en mijn ervaring van vele jaren is als volgt: ik opende elk visseizoen met een wandeling naar de overlevering, omdat mijn losse keel botten ving en geen trucjes met "drink water, eet brood" gaf niets
en alleen de botten van deze gebakken karpers, verzacht door langdurige hittebehandeling, gleden weg als ik erin slaagde het bot te missen
in!
maar als uw eters het risico lopen te stikken op het bot, zal ik u vertellen hoe gemakkelijker het is om te snijden
de botten zijn niet willekeurig gerangschikt, maar in 1 rij
deze rij ligt in het midden van de rug
de achterkant van het ribdeel wordt gescheiden door een zwarte lijn, het voorkomen van een aantal botten is in rood weergegeven

Mijn grootmoeder komt ook uit de Wit-Russische Polesie.

Ik heb mijn mouwen al opgerold. Ik ging naar karpers slager!

Lyulek!

[Arka]

Arka, maar excuseer me, in de Russische kachel zelf, kun je me het mechanisme en de baktijd vertellen? Zoals ik het begrijp, nadat het vuur gedoofd is, de kolen op de muren strooien en in dezelfde folie doen? Of zonder haar? En hoe veel? bedankt

Pani Thing!
Leg ze op een bakplaat zonder folie.
'S Morgens legden ze,' s middags kregen ze het - minstens 3 uur

Gisteren heb ik een hele bakplaat gemaakt in de oven met convectie voor 3,5 uur
Eerst bakte het op 175 graden, na een uur verminderde het tot 150 graden, na nog een uur - tot 120 graden
Het is geweldig geworden!

Meisjes, deze vistocht op Svyatyevich zal zeker het hoogtepunt van het programma worden !!!!

Ik kookte in een slowcooker Oursson. De geur was zo bedwelmend! De multicooker past drie karpers in folie. Ik heb het 3 uur laten bakken en daarna nog eens 5 uur op Vertragen. De loomheidstijd kan veilig worden verkort met 2,5 uur. De vis is zonder been. De botten van de wervelkolom waren als zalm uit blik. Lekker geweldig! Boog! BEDANKT!

De vis is verleidelijk.
Ik heb een vraag - of heb je hem opgevolgd of niemand heeft hem gevraagd - moet je ze bij Baking ruilen - de ene naar beneden en de andere naar beneden?
Zo nee, zal het dan niet zo zijn dat de lagere sterker stoomden en de hogere zwakker?
En de tweede vraag - als je niet in de grill bakt, maar alleen in een slowcooker - blijven ze dan dezelfde kleur als ze oorspronkelijk waren?

En ik heb een ramp! Ik ging naar de markt, en daar - minstens 5 (!) Kilogram blaft, en crucians zijn in principe drie dagen weg en wanneer zullen ze niet bekend zijn (ik ben al in contact gekomen met de verkopers). Kortom, er is een stevige vis, waarvan alleen het hoofd in de grootste cartoon past. Van de relatief kleine vissen, die met grote moeite, maar je kunt proberen in een tekenfilm te proppen, waren er snoekbaarzen. Duurde er twee. zal slecht zijn, toch?

Gisteren heb ik een hele bakplaat gemaakt in de oven met convectie voor 3,5 uur
Eerst bakte het op 175 graden, na een uur verminderde het tot 150 graden, na nog een uur - tot 120 graden
Het is geweldig geworden!

Ik bevestig !!!!

De vis is verleidelijk.
Ik heb een vraag - of heb je hem opgevolgd of niemand heeft hem gevraagd - moet je ze bij Baking ruilen - de ene naar beneden en de andere naar beneden?
Zo nee, zal het dan niet zo zijn dat de lagere sterker stoomden en de hogere zwakker?
En de tweede vraag - als je niet in de grill bakt, maar alleen in een slowcooker - blijven ze dan dezelfde kleur als ze oorspronkelijk waren?

Het is niet nodig om van plaats te wisselen, ze liggen niet op de bodem (tenzij je hele kleine neemt), maar staan ​​schuin in de kom. Ze worden allemaal op dezelfde manier gestoomd.
Op de korst: als je niet maalt, zal de schil niet knapperig zijn, maar zacht, maar hij zal nog steeds lekker zijn, omdat hij gestoofd is.

Ik bevestig !!!!

Bedankt vriend!

er waren snoekbaarzen. Duurde er twee. zal slecht zijn, toch?

Svetka, vraag je het mij? Ik heb geen snoekbaars gezien, ze verkopen het hier niet. Ik kan niet zeggen hoe het zal aflopen. Ze zeggen dat snoekbaars de lekkerste zoetwatervis is. Per definitie kan het niet slecht gaan!

Lekker geweldig! Boog! BEDANKT!

Voor uw gezondheid, naamgenoot! En verkort de tijd niet, dit is het hele punt!

Ik heb het gekookt, vond het niet lekker, gebakken smaakt veel beter.

Hoeveel mensen, zoveel meningen
Gebakken en ik vind het lekker, maar dit is een heel ander gerecht

Oh, Natakh, ik heb het gedaan !!!!! Wat heerlijk, ik had geen dillezaadjes, ik verkruimelde mijn paraplu's ... De geur ... de botten zijn zacht ... ik herinnerde me januari ... Bedankt!

🔗

Masha, heb je me dat gebracht, wat is er nog over?
En jij zit zelf zo attent? .. in de vorm van een kat
Goed gedaan, met paraplu's eruit

Beste Arka! Deze keer heb ik ijsvis gekookt volgens jouw recept. Gezien het feit dat de vis klein is, had ik 11 stukken van 12 tot 16 cm lang en tot 1,5 cm dik. Ik koos voor de Vertragingsmodus voor 4 uur, druk 2. Het pakte heel goed uit. De tijd zou met nog eens 1-1,5 uur kunnen worden verlengd. Ik was bang dat de kleine vis in aardappelpuree zou veranderen. Nogmaals bedankt voor het heerlijke recept.

Voor uw gezondheid, naamgenoot!

Erg bedankt. voor een hele lekkere vis !! Meestal kocht ik geen karper vanwege de overvloed aan botten. Maar dit recept is maar WONDER. Nogmaals hartelijk dank! Ik vergat toe te voegen: ik heb geen dillezaadjes gevonden, maar de tuin staat vol met parasols met verse dille! Ik leg ze gewoon op een vis, maar de smaak is blijkbaar wat je nodig hebt !!!

Margarita, ik ben blij dat ik de vis lekker vond!
Onlangs had mijn grootmoeder een maaltijd, opnieuw te veel eten uit de oven - wat een sensatie!

[Arochka]

Onlangs had mijn grootmoeder

Arochkablije jij.

Ja, Arochka, als er een grootmoeder is, is het echt een sensatie))) En zelfs als ze met zulke lekkernijen verwent, is de sensatie dubbel!

Dat is juist! Altijd ongelooflijk blij om bij mijn grootmoeder te zijn! Herinneringen aan een vrije en gelukkige jeugd, warm, lekkernijen van de kachel vullen je buik, en je ligt plat onder al deze "last" en bedenkt hoe je ervoor kunt zorgen dat je in het leven alleen op deze manier verpletterd wordt

Dat is juist! Altijd ongelooflijk blij om bij mijn grootmoeder te zijn! Herinneringen aan een vrije en gelukkige jeugd, warm, lekkernijen van de kachel vullen je buik, en je ligt plat onder al deze "last" en bedenkt hoe je ervoor kunt zorgen dat je in het leven alleen op deze manier verpletterd wordt

En ik wil zo gaan liggen ...

Ik herinner me al zo lang van je recept, Arochka, maar ik kom geen kleine karpers tegen ... En de grote zullen waarschijnlijk niet zo lekker zijn, en hoe leg je dan een grote in de kom van MV?

En ik wil zo gaan liggen ...

En ik ga niet eens bij mijn moeder liggen. Ik herinner me mijn grootmoeders helemaal niet.