Traditionele melkmortel

Traditionele melkmortel

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Wit-Russisch

Ingrediënten
Meel	100 g
Ei C-1 (medium)	1/2 stuk
Boter is een zachte, betere ghee	20 g
Drinkwater	een druppel van ongeveer 1/3 theelepel.
Suiker, zout
Melk	0,5 liter

Kook methode

• Bak de bloem een ​​beetje of gebruik het zo. Ik heb niet gebakken. Het meelverbruik is afhankelijk van het ei en de kwaliteit van het meel. Het is moeilijk voor mij om deze nuances te voorzien, dus doe er een paar eetlepels bloem bij in een glas. Dus voor het geval dat.
• Zet melk op een laag vuur. Vergeet niet te kijken hoe het kookt! Voeg een beetje zout toe aan de melk. Als je dit gerecht al hebt bereid, maak dan onmiddellijk melk naar de smaak van je gezin. Ik voeg onmiddellijk vanilline, een beetje kaneel, suiker toe. Of misschien hou je van zout? Bij twijfel licht gezouten koken en op smaak brengen op een bord.
• Strooi een beetje op een blad of grote snijplank en laat een eetlepel over. Maak een gat in het midden
• .
• Voeg zout toe (zodat het meel losser wordt). Schud het ei in een apart glas. Ik heb het niet gedaan, omdat ik het niet voor de eerste keer doe. Giet de zaadbal in het gat. Voeg boter toe.
• 
• Laat een druppel water vallen.
• 
• Bestrooi met de resterende bloem. Begin met je handen (altijd droog) de bloem met krachtige bewegingen tussen je handen te wrijven.
• De bloem moet tussen de handen ontwaken. Het blijkt kruimel en kleine knoedels te zijn. Ik hou van grotere en kleinere dumplings. Kinderen houden over het algemeen van stof. En de man houdt van ALLES!
• 
• Als het moeilijk voor je is om te wrijven en je handen zijn te nat, bestuif je handen dan met een lepel bloem. Dit is wat er gebeurt.
• Is de melk aan het koken? Voeg nu een klein beetje specie toe aan de melk. Voeg zhmenka toe.
• Roeren.
• Wacht even. Laat het grijpen. Meer Zhmenka.
• 
• Voer dus langzaam alles in. Vul alle restjes bij. Laat het dikker zijn!
• Kook niet lang, ongeveer 5 min. Proef.

Opmerking

Serveer warm met boter (ghee).

De smaak van de kindertijd. Mijn geliefde grootmoeder kookte 's morgens vroeg.

Deze specie kan niet alleen aan melksoepen worden toegevoegd, maar ook aan gewone groentesoepen. Gewoon een kleine kruimel. Kan worden gedroogd als eiernoedels. Alleen binnen een paar dagen gebruiken. Anders brokkelen dumplings met een andere smaak af.

Bron: mijn familie en geliefde grootmoeder en moeder en hun geheimen.
Boek "Ons land" (Sapraudnaya Wit-Russische keuken) 2009 Minsk



Grout is een traditioneel Wit-Russisch gerecht. Water, eieren, suiker, zout worden toegevoegd aan tarwe, rogge, gerst of boekweitmeel, gemalen en stukjes deeg worden in kokend water of melk gegooid en gekookt. De specie op het water is gevuld met reuzel.

[Irina]

En mijn grootmoeder maakte grout, maar geen melk, maar gekookte kippensoep! Ik hield op de een of andere manier niet van haar. Ik hield meer van dumplings, maar nu heb ik er spijt van dat ik het niet heb gezien en niet geïnteresseerd ben in hoe ze het deed. En nu is er niemand om het te vragen, er is geen grootmoeder. Maar ze had zulke kleine meelklontjes. De een bleef achter bij de ander.Irina, bedankt voor de herinnering.

[Irina]

En mijn grootmoeder maakte grout, maar geen melk, maar gekookte kippensoep! Ik hield op de een of andere manier niet van haar. Ik hield meer van dumplings, maar nu heb ik er spijt van dat ik het niet heb gezien en niet geïnteresseerd ben in hoe ze het deed. En nu is er niemand om het te vragen, er is geen grootmoeder. Maar ze had zulke kleine meelklontjes. De een bleef achter bij de ander.Irina, bedankt voor de herinnering.

Ja, Angela, deze herinneringen blijven ... Ik schreef dat grout wordt toegevoegd aan andere soepen. Brokken meel (ook geschreven) vormen elk volgens de smaak van de familie.

[Tumanchik]

Tumanchik, Oh, wat hou ik van voegen! Vandaag heb ik ook gekookt en geklikt, maar het blijkt dat er al een recept is! Het is zo lekker, zelfs warm, zelfs koud en zoet met vanille, het lijkt op vla met klontjes. Maar ik eet met jam, zoals mijn grootmoeder in de kindertijd!

[Tumanchik]

Tumanchik, Oh, wat hou ik van voegen! Vandaag heb ik ook gekookt en geklikt, maar het blijkt dat er al een recept is! Het is zo lekker, zelfs warm, zelfs koud en zoet met vanille, het lijkt op vla met klontjes. Maar ik eet met jam, zoals mijn grootmoeder in de kindertijd!

Oh bedankt voor het eraan herinneren !!!! We moeten ons voorbereiden!
Ik ben ook dol op dit gerecht sinds mijn kindertijd!

En ik derevnya, ik heb nog nooit van zoiets gehoord))) Ik ga op een bord, en opeens vind ik het lekker)))

Nou, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ik weet hoe lekker het is, mijn grootmoeder en mijn moeder hebben het gekookt) ik heb het niet eerder gegeten) ik moet het doen) bedankt schat;)

[Inna]

Inna, voor uw gezondheid. Ik heb dit recept ook van kinds af aan