Chinese keuken

[Chinese keuken]

	Avocado met ei en spek (Dwergooruil)
	Watermeloen in beslag (MariS)
	Ashlyanfu "Very Simple" (Baboesjka)
	Gevulde aubergines (van het menu van het "Beijing" restaurant) (Ikra)
	Fluweelkip of Chinese kipfilet (Yuliya K)
	Broodjes "Gouden ballen" (Dwergooruil)
	Wen Shala of Warme Chinese Courgettesalade (Miranda)
	Gestoofd rundvlees met een Chinees accent (multikoker Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding of kip met pinda's in het Chinees (Miranda)
	Gongfu cha of Chinese theeceremonie (Miranda)
	Di San Xien (drie aardse versheid), of Chinese groenten (Miranda)
	Inktvis met selderij (Arka)
	Karper - eekhoorn (Gasha)
	Zoetzure Kip Met Kersen (Elven)
	Het Chinese Voorgerecht Van De Komkommerschil (Psichika)
	Chinese pannenkoeken met groene uien (Omela)
	Chinese tortilla's in een Jardeko-pan (Tanyulya)
	Chinese tortilla's met vlees (Loren)
	Chinese varkensvlees tortilla's Joubin (celfh)
	Chinese gestoomde dumplings (mantou) (Baboesjka)
	Chinese gestoomde broodjes met ui en hete peper (Rada-dms)
	Chinese dim sum gestoomde dumplings voor Oursson 5005 multicooker (olessia80)
	Chinese koteletten aan spiesjes (Leshka)
	Chinese dumplings "Shanghai Nostalgia" (Mama Maxa)
	Chinese salade "Hei moon" (celfh)
	Polka dot koffierol (Dwergooruil)
	Chinese pikante garnalen (Rada-dms)
	Polentakroket gevuld met prei en ham spronggewricht (Dwergooruil)
	Chinese vleugels in zoetzure saus (Nichka)
	Kippenpoten in sojasaus (celfh)
	Kipspiesjes in de oven (met de Chinese methode om het vlees sappig te houden) (Svetlenki)
	Kip in het Chinees (celfh)
	Varkensnoedels in Chinese stijl (Elena Tim)
	Maantaart in Kantonese stijl (Dwergooruil)
	Mantou met een geheim in KitchenAid Artisan Kitchen Processor (Manna)
	Garnalenzakken (Dwergooruil)
	Marmeren eieren (celfh)
	Gehaktbrood (Dwergooruil)
	Vlees in pikante saus "Chinees diner" (multikoker Panasonic SR-TMH18) (Mama Maxa)
	Chinees vlees met knoflookspruiten (in een slowcooker) (Harisma)
	Chinese groenten in een wok (Elena Tim)
	Komkommers in het Chinees (Psichika)
	Chinese choux dumplings (Ikra)
	Chinese taarten "Pian-se" in een multikoker Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Rieten mand met pompoen (Dwergooruil)
	Chinese Gypo-salade (Krazzy)
	De meest elegante Hanamaki (Dwergooruil)
	Noble Bandit Pork - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Varkensvlees in glazuur (Dwergooruil)
	Kantonese stijl varkensvlees (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan, of Chinese gebakken eieren met tomaten (Miranda)
	Tibetaanse eend (Kara)
	Chinese Tofu met Paprika (salomeya29)
	Peking kabeljauw (julia007)
	Eendenborst met paprika (mvala)
	Peking eend (ShuMakher)
	Gevulde aubergine in beslag (Chinese keuken) (Speels)
	Oosterse gehaktballetjes in een pittige soja-gemberglazuur (Rada-dms)
	Hanamaki-brood met koffie (Dwergooruil)
	Gestoomd pompoenbrood (Dwergooruil)
	Volkorenbrood met vloeibare banaangist (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai of Aubergine in Chinese Eiwitsaus (Miranda)
	Sriracha knoflookvleugels met Sichuan aubergine (natapit)
	Chili olie (Beheerder)
	Gezouten chilipepers (pasta) (Beheerder)
	Eiertaart in Hong Kong-stijl (Pulisyan)

Swallow's Nest-soep

Chinese natuurlijke cafeïnevrije groene thee

Chinese keuken... Deze oude keuken is uniek en maakt gebruik van een grote verscheidenheid aan producten: meel, granen, groenten, vlees, vis, ongewervelde zeedieren, zeewier, gevogelte, jonge bamboescheuten, enz. De meest populaire gerechten zijn rijst. Op veel plaatsen vervangt rijstepap brood. Pap wordt gekookt van rijst - droog kruimelig (eerbetoon) en erg vloeibaar (damizhou), waar de Chinezen erg van houden en alleen voor het ontbijt gebruiken. Pap wordt ook bereid uit maïs, gierst. De Chinezen houden van peulvruchten en producten van hen: soja, olie, sojamelk, sojakwrongel. Peulvruchten zijn de belangrijkste eiwitbron in Chinees eten.

Gerechten en producten gemaakt van meel zijn populair: noedels, noedels, verschillende taarten, dumplings, oren, zoete koekjes.Gekookte noedels gemaakt van steil vers deeg in kokend ongezouten water gedurende enkele minuten, daarna snel gewassen met koud water, in een grote kom gedaan en er wordt een garnering bovenop gelegd - stukjes varkensvlees of kip in saus, trepangs, boschampignons. De naam van de noedelschotel wordt bepaald door de producten die voor het bijgerecht worden gebruikt. De warmtebehandeling van voedsel is anders: bijvoorbeeld dumplings, dumplings met gehakt en oren worden op de hoofdweg gekookt, gestoomd en gebakken. Groenten worden veel gebruikt in de Chinese keuken: kool, zoete aardappelen, aardappelen, verschillende soorten radijs, knoflook, tomaten, groene uien, spinazie, sperziebonen. Groenten worden gepekeld, gezouten in sojasaus, gedroogd en gefermenteerd. Ze zijn de belangrijkste snack voor pap. Van de vleesproducten wordt de belangrijkste plaats gegeven aan varkensvlees, minder vaak worden rundvlees en lamsvlees gebruikt. Vleesgerechten worden bereid met vlees dat in kleine plakjes, blokjes, reepjes is gesneden. De belangrijkste warmtebehandeling is roosteren op hoog vuur.

Gevogelte is populair. Een favoriet gerecht is eend, geheel gebakken in plantaardige olie, soms licht gerookt, vooraf geweekt in hete sojasaus en felrood gekleurd. Kip- en eendeneieren worden gebruikt in de Chinese keuken. Bij sommige gerechten worden eendeneieren op een speciale manier geconserveerd. Ze zijn bedekt met een mengsel van as met limoen, soda en zout en tot 100 dagen gerijpt in vaten of aarde. Door deze veroudering krijgen de eieren een eigenaardige smaak. Van vis gebruiken de Chinezen baars, bot, sabelvis, enz. Traditioneel zijn ook garnalen, krabben, verschillende weekdieren, oesters. Thee, vooral groene thee, is populair onder dranken. Het wordt heel heet gedronken zonder suiker. De Chinezen geven de voorkeur aan drie maaltijden per dag.

	Zelfgemaakte ananasjam (Tasha)
	Fenli-su ananascakes (Tasha)

Gestoomde pompoenbroodjes (Corsica)

Gestoomde peer. Herfstdessert met helende werking (Corsica)

Chinees knoedeldeeg (Corsica)

Sesamkoekjes (Corsica)

Broodjes, gestoomd in een pan en in een dubbele boiler (Corsica)

Gouden en zilveren broodjes (Mantou) (Corsica)