Chinese gestoomde broodjes met ui en hete peper

[hete peper en groene ui]

Chinese gestoomde broodjes met ui en hete peper

Categorie: Gistbrood

Keuken: Chinese

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
Varkens- of ganzenvet (in een zeer extreem geval ghee)	1 eetl. l. te paard
Droge gist	0,5 theelepel
Bakpoeder	0,5 theelepel
Zout in het deeg	0,3 theelepel
Water	150 ml
Suiker	1 eetl. l. zonder top
Een klein bosje uien (ik heb een bieslook)
Rode peper	1 klein of naar smaak
Deeg strooi zout	smaak
Plantaardige olie voor het smeren van deeg	1 eetl. l.
Dubbele boiler
Vellen perkament

Kook methode

• Brood is niet alleen broden en broden die we gewend zijn! Er zijn ook veel soorten brood uit verschillende landen, die ons niet helemaal bekend zijn, maar dit betekent niet dat ze niet lekker zijn. Neem gestoomde broodjes, die in China wijdverspreid zijn. Het zoete deeg en de zoute vulling zijn een typische combinatie in de Aziatische keuken. Hun smaak is onvergelijkbaar, ze zijn gemakkelijk te maken en worden goed verdragen door het lichaam.
• Deze optie bevat hete peper en groene ui... Maar hun aantal is minimaal en voegt alleen pikantheid toe en versterkt de Aziatische toets. Dus alle relatief gezonde mensen zullen er baat bij hebben. En zelfs bij problemen met de darmen, door het ontbreken van grove vezels en een harde gebakken korst, zal een paar van dergelijke gestoomde donuts uw gezondheid niet schaden. Ik heb het varkensvet in het recept vervangen door een gezonder, ik zou zelfs zeggen, gezond ganzenvet. Weinigen zijn op de hoogte van de eigenschappen, dus let op het briefje.
• Voorbereiding
• - Koel schoon water heel goed voor deeg. Zeef de bloem met bakpoeder in een kom, meng met zout. We voegen alle ingrediënten toe en voegen geleidelijk water toe en kneden het deeg met de hand. Kneed tot een monolithisch dicht coma is gevormd.
• - Rol het deeg op een met bloem bedekte tafel uit tot een lange dunne rechthoek. Vouw het dubbel en rol het weer uit. We herhalen deze procedure opnieuw 10-15, waarbij we het deeg letterlijk 30 seconden tussen het rollen laten liggen.
• U kunt de procedure enigszins vereenvoudigen. Vouw het deeg na de vijfde keer rollen drie keer en herhaal verschillende rollen, drie keer vouwen. Het deeg wordt erg elastisch en buigzaam.
• 
• - Rol het deeg weer uit, vouw het vier keer en laat het 15 minuten in een ingevette kom onder een handdoek liggen.
• [/ ur]
• - Snipper de ui en paprika voor de vulling.
• - Rol het deeg uit tot een vierkant met een zijde van 25 cm, bestrooi met plantaardige olie, bestrooi met zout naar smaak en fijngesneden ui met rode peper. We vouwen onze laag dubbel en drukken een beetje naar beneden. Snijd vervolgens in 10 reepjes van 2,5 cm breed.
• 
• - We nemen een strook bij de uiteinden, strekken deze ongeveer twee keer uit en, zonder de uiteinden uit onze handen te laten, draaien we deze om een ​​tourniquet te maken. Daarna binden we deze tourniquet eerst aan één knoop, dan aan de tweede, stoppen de uiteinden in en dopen onze knotknoop in plantaardige olie.
• Leg de broodjes vervolgens in een dubbele boiler op minimaal 5 cm afstand van elkaar.
• Als je een authentieke Aziatische stoommand gebruikt, leg de broodjes dan op geolied perkamentpapier.
• Dek af met een deksel en laat 30-40 minuten rijzen.
• 
• 
• - Kook gedurende een paar 20-25 minuten. Serveer warm met Aziatische soepen. We vinden ze gewoon leuk!
• 
• Nou, het is erg lekker, exotisch, interessant en vooral bevredigend! Dit keer deed ik het op ganzenvet, en na het eten van twee broodjes had ik de indruk dat ik geluncht had.
• 
• Hier is een broodje op de tweede dag na de koelkast.
• 
• En toch, als je besluit, wat vet betreft, zal het deeg een heel andere consistentie blijken te zijn.

Opmerking

Voeg niet meer water toe dan in het recept staat, ook niet als het deeg steiler uitkomt, anders zinken de broodjes na de stoommand.
Deze broodjes zijn snel, gemakkelijk en natuurlijk gemaakt, omdat het deeg zeer aangenaam is en zonder de minste moeite uitrolt. Ik weet zeker dat je er geen spijt van zult krijgen als je het probeert!
Ik heb het varkensvet in het recept vervangen door gans, wat de waarde enorm verhoogde en de schade van het vet in dit recept egaliseerde.
De enorme gezondheidsvoordelen van ganzenblubber voor de mens zijn al duizenden jaren bewezen. Door het hoge gehalte aan belangrijke vitamines en mineralen helpt ganzenvet het immuunsysteem te versterken. Het heeft ook een zeer gunstig effect op de spijsverterings- en metabolische processen die in het menselijk lichaam plaatsvinden.
Regelmatige consumptie van ganzenvet wordt aanbevolen voor mensen met ziekten zoals atherosclerose en asthenie. Het is ook erg handig bij verhoogde vermoeidheid. Bovendien is ganzenvet erg handig om te gebruiken als een effectief profylactisch middel tegen beriberi en verkoudheid. Door het enorme aantal voordelen en voordelen neemt ganzenvet een zeer belangrijke plaats in tussen alle bekende dierlijke vetten.

Een van de belangrijke onderscheidende kenmerken van ganzenvet is dat het gemakkelijk hoge temperaturen kan verdragen en zijn gunstige eigenschappen helemaal niet verliest. En als een van de enkelvoudig onverzadigde dierlijke vetten, veroorzaakt ganzenvet geen schade aan het cardiovasculaire systeem.

Ganzenvet wordt gebruikt in cosmetica. De effectiviteit van deze natuurlijke remedie is te vergelijken met de duurste en meest prestigieuze crèmes voor de verzorging van de gezichts- en lichaamshuid die veroudering tegengaan. Ganzenvet wordt ook gebruikt in de farmaceutische industrie, waar er medicinale zalven van worden gemaakt, die zeer effectief zijn bij de behandeling van huidaandoeningen en bij ernstige brandwonden.

Als positieve beïnvloedende factoren bittere peper op het lichaam wordt met name het vermogen van chili genoemd om bepaalde soorten kankercellen te doden, de bloedsuikerspiegel te verlagen, mensen met insulineafhankelijke diabetes te helpen, het "slechte" cholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid of LDL) in het bloed te verlagen. Capsaïcine uit hete rode peper wordt in de farmacologie gebruikt voor de vervaardiging van analgetica.
Het gehalte aan vitamines en mineralen in hete chilipepers is afhankelijk van de variëteit en kleur (mate van rijpheid) van de vrucht. Hot chili peppers bevatten: caroteen, thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), vitamine C, foliumzuur (B9), magnesium, koper, mangaan en andere vitamines en mineralen.
De scherpte van rode chilipepers (hun capsaïcine-gehalte) wordt gemeten op de Scoville-warmte-eenheden (SHU). De schaal is vernoemd naar de Amerikaanse chemicus Wilbur Scoville, die deze methode voor het eerst voorstelde. Het SHU-bedrag geeft aan hoe vaak het chilipulp moet worden verdund voordat het zijn scherpte verliest.

Gunstige eigenschappen groene uien bestaan ​​in de aanwezigheid van fytonciden die beschermen tegen virale infecties zoals acute luchtweginfecties en influenza. Uienveren bevatten ook chlorofyl, wat gunstig is voor de bloedvorming.
Verse groene uien stimuleren de eetlust, maken elk gerecht aantrekkelijker en bevorderen de vertering en assimilatie van voedsel.
Groene uien bevatten sporenelementen en provitamine A, vitamine PP en C die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
70 g uien voldoen volledig aan de behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur.
Groene uien zijn nuttig bij vitaminegebrek, energieverlies, slaperigheid, duizeligheid, voorjaarsmoeheid. Het heeft een genezende werking bij verkoudheid en griep - dankzij de fytonciden die het bevat, die een schadelijk effect hebben op ziekteverwekkers.
Groene uien bevatten meer zink dan andere groenten. Het ontbreken van dit element kan haaruitval en broze nagels veroorzaken, het voortplantingssysteem van vrouwen negatief beïnvloeden en bij mannen de productie van het mannelijke geslachtshormoon testosteron en sperma-activiteit.Bovendien is zink betrokken bij de vorming van immuniteit.
Groene uien bevatten stoffen die de hartspier en de wanden van bloedvaten versterken, zodat het hart en simpelweg verzwakte mensen hier aandacht aan moeten besteden.
Uien zijn rijk aan calcium en fosfor, wat zeer gunstig is voor de tandgezondheid.
Veel mannen krijgen na 40 jaar vaak prostatitis. Groene uien zijn nuttig voor de preventie en behandeling van de ziekte.
Contra-indicaties - laat u niet meeslepen door groene uien en hete pepers voor mensen die lijden aan lever- en nieraandoeningen, evenals aan het maag-darmkanaal in de acute fase.

Ik heb het twee keer gedaan en heb niet voor mij gewerkt. Misschien was het deeg erg zacht? Ze groeiden voortreffelijk op en vestigden zich toen. Goed gedaan, Olya.

Bedankt, Angela!
En weet je, ik zou niet zeggen dat mijn deeg erg compact blijkt te zijn, zelfs zachter dan bijvoorbeeld op manti. Misschien heb je geen frisdrank toegevoegd?

[ang-kay]

ang-kay, we vinden ze erg lekker, vooral deze optie met ganzenvet, ui en paprika. Ik heb een lange tijd in Zuidoost-Azië doorgebracht en daar raakte ik verslaafd. Maar voor degenen die het voor het eerst proberen, is de smaak interessant. En ik zou niet zeggen dat dit de smaak is van gewoon deeg, het is heel anders dan de gebruikelijke dumplings. Hier is het belangrijkste om ze niet met bloem te verstoppen, dan zijn ze zacht, zacht en niet-rubberachtig. Maar het is ook onmogelijk om de bloem niet te melden - ze zullen eraf vallen!
Ik geloof dat iedereen het moet proberen, en dan moet beslissen of hij wil proeven of niet!

Ik maakte het deeg 30 minuten tussen film kijken, afwassen en koken, ik merkte niet eens hoe! Je kunt ze met gesloten ogen uitrollen! Er zijn liefhebbers van de oosterse keuken, ze zullen ze waarderen, ik twijfel er niet aan!

Bedankt voor de lof! Ik waardeerde!

Ik ben blij dat ik eerlijk ben. Hoe heb je ze echter ingepakt: geheim: fintiflushyye
Bedankt, Shaw heeft Tepericha laten zien en ik zal zo'n simapulichki maken

[Chuchundrus]

ChuchundrusNatasha, doe je zoiets?

Tepericha en ik zullen zo'n simpapulichki doen

Ik hou ervan om ze rond te draaien! Zo'n deeg is aangenaam!

Niet ... dat is wat ik niet doe. Nou, ik ben dol op varkens, dat wil zeggen, ik hou van gestoomd gistdeeg. En jouw recept is echt nuttig voor mij

Ik hou van gestoomd gistdeeg. En jouw recept is erg handig voor mij

Wat kan ik zeggen, van je schouders af! Ik ben erg blij dat je dit brood lekker vindt, net als ik!

Olyushka, goede kerel! Ik las ooit een recept voor gestoomde broodjes, maar heb het niet eens geprobeerd, omdat het moeilijk leek. En je hebt alles zo goed geschreven! En het is niet eng om het te nemen! Super goed! Dank je !

[lappl1]

lappl1, probeer het, Lyudochka! Misschien wordt dit een openbaring! Wanneer de tijd zal zijn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, ik zal het zeker proberen! Het lijkt me zelfs dat ik ze kan proeven ..

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, wat een schoonheid! Ik nam het mee naar bladwijzers en ik zal koken

[Rada-dms]

Rada-dmshebben we een soortgelijke gedaan tijdens een masterclass met een man die een aantal jaren in China heeft gewoond. Maar je deeg is ingewikkelder, ik vind het lekker tijdens de pauze! Ik zal het een keer proberen - gestoomde broodjes zijn geweldig, we houden er ook heel veel van. Soms maak ik ze gewoon voor kippenbouillon, die ik breng op smaak met een groene ui en een beetje sesamzaadjes met sojasaus. Ik hou van hoe je ze verpakt, ze behouden zelfs hun vorm perfect na stoom. Mooie dame!

[Ikra]

Ikra, Ira, bedankt! Zelf vind ik dit recept lekker, het deeg is niet zo rubberachtig als met melk of water zonder vet. Maar het idee om gewoon met kippenbouillon te serveren is erg goed! Bedankt, op de een of andere manier heb ik alles getimed op complexe soepen, en hier een keer, en bouillon! En iedereen is goed!

[GuGu]

GuGuBedankt voor je interesse! Ik vraag me af of ze het leuk zullen vinden? Ik wacht op indrukken, maar mijn verwachting bindt me nergens toe. alles moet worden gedaan volgens de stemming!

[Rada-dms]

Rada-dms, laat me je kussen! Ik hou van dit brood! Ik heb een paar keer geprobeerd het te reproduceren, maar het was verkeerd. En hier is je recept! Ik zal er een bladwijzer voor maken. Ik zal het ondubbelzinnig doen. Ooit beklom ik een aantal sites op zoek naar informatie over hoe ik ze moest afronden en het mocht niet baten. Hartelijk dank.
In onze stad in Dungan Kitchen werden ze verkocht onder de codenaam "jimomo" of iets dergelijks

[Olya,]

Ik maakte gestoomde broodjes en brood. Ik vind het leuk! Bespioneerd op ons forum!
Bedankt, Olya, dat herinnerde me eraan!

Ik vraag me af of ze het leuk zullen vinden? Ik wacht op indrukken, maar mijn verwachting bindt me nergens toe. alles moet worden gedaan volgens de stemming!

Olya, ik had de ervaring met het maken van Nikumans van ons forum, ik vond het erg leuk, en nu zal ik de jouwe proberen

[GuGu]

GuGu, Oh cool! Ik ga en ik zal de gedetailleerde recepten bekijken!

Meisjes, kun je een onfatsoenlijke vraag stellen, maar waar haal je ganzenvet?
En dus is het recept erg interessant.

[Olya]

Geweldig - gestoomde broodjes! En heel mooi, bravo, Olya!

: girl_mad: Ik was versleten totdat ik ze maakte. Ze gebruikte schapenvet en dzhusai in plaats van uien. Natuurlijk probeerde Jusaya veel te proppen en daarom waren de spiralen moeilijk rond te draaien. Maar het bleek erg lekker
ik ben blij 🔗 bedankt

[Rada-dms]

Rada-dms, gezond en zo ongebruikelijk ,? Dit is mijn oudste zoon, hij houdt van deeg van zowel Varennikov als politie ...
En dan begrijp ik dat het deeg interessanter is dan alleen dumplings! We moeten het proberen en dat is het !!!!

Zeer mooie broodjes en ik kan me voorstellen hoeveel liefde en werk er in is gestoken! Maar wat een schoonheid werd het! En de pikantheid .... m.m. m.m. m ..

[Chuchundrus]

ChuchundrusChucha, schat! Ik vloog uit alle macht om mijn enthousiasme, zonder overdrijving, te uiten met jullie broodjes, een creatieve benadering van het recept, resultaat en ontwerp !!!
Duizend keer !!!! Wat ben je een fijne kerel om nieuwe ingrediënten te laten zien en te bevestigen dat het recept het waard is!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha! Bedankt ! Je voelde dat ik ze met grote interesse en met herinneringen aan dergelijke heb gedaan! Maak ze interessant, je kunt zelfs, denk ik, roeren met wilde knoflook! En zet geen hete pepers, maar gewoon Bulgaars gedroogd of vers.

Meisjes, kun je een onbescheiden vraag stellen, maar waar haal je ganzenvet?
En dus is het recept erg interessant.

Het indiscrete antwoord ligt in de koelkast!
En om eerlijk te zijn, ik bakte de gans, verzamelde het vet en stuurde het naar de vriezer. Nu gebruik ik het langzaam. Maar je kunt reuzel maken zonder de smaak te beïnvloeden. Of laat een beetje levend vet stromen. Vaughn Chucha, die van ons maakte wat een schoonheid van schapenvlees!
Maar boter is simpelweg niet wenselijk, een iets andere structuur zal blijken, al zal het ook heerlijk zijn met boter. Ze worden warm gegeten, maar ik hou ook van koude! Bedankt voor de vraag, erg behulpzaam!

In onze stad in Dungan Kitchen werden ze verkocht onder de codenaam "jimomo" of iets dergelijks

Enta-zin botste tegen me op het idee van dzhusai. Ja, en schapenvet wordt hier gebruikt.
Meisjes, zeg ik meteen, IN met sojasaus, komkommer en koriander - het is binnen een minuut weggevaagd. Vandaag is het getest op mijn man: geheim: hij weigert categorisch om varken te eten. Nou, enti fintiflushki geserveerd met de juiste saus vroeg om meer
Ik ben blij dat ik ze echt leuk vond

[Chuchundrus]

Ik ben blij dat ik ze echt leuk vond

Chuchundrus, Ja ja ja ! Zeg zeg! Ren en doe het met jusai en lamsvet! : meisje-ja: Als ik wist hoe je me opvrolijkte !!

Geweldig - gestoomde broodjes! En heel mooi, bravo, Olya!

Marisha! Help jezelf! Het is jammer dat het virtueel is! Bedankt!!

zeer originele broodjes .. bedankt! Ik zal het zeker proberen ...)

zeer originele broodjes .. bedankt! Ik zal het zeker proberen ...)

Bedankt voor je aandacht, probeer het, ze zijn origineel en lekker. Misschien vind jij het ook leuk!

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/25019/20171115_153752.jpg


Mijn mega-pittige minnaar vond deze broodjes erg lekker.

[Rada-dms]

Rada-dms, laat me je kussen! Ik hou van dit brood! Ik heb een paar keer geprobeerd het te reproduceren, maar het klopte niet. En hier is je recept! Ik zal er een bladwijzer voor maken. Ik zal het ondubbelzinnig doen. Ooit beklom ik een aantal sites op zoek naar informatie over hoe ik ze moest afronden en het mocht niet baten. Hartelijk dank.
In onze stad in Dungan Kitchen werden ze verkocht onder de codenaam "jimomo" of iets dergelijks

Jimomo - dat was de naam van je broodjes! Moet onthouden!

Rada-dms, gezond en zo ongebruikelijk ,? Dit is mijn oudste zoon, hij houdt van deeg van zowel Varennikov als politie ...
En dan begrijp ik dat het deeg interessanter is dan alleen dumplings! We moeten het proberen en dat is het !!!!

Lilechka, dus maak broodjes voor je zoon, heb medelijden met de "politie"! Ik heb plezier gemaakt! Je bent mijn liefste!
Zelf zal ik soms otchuchu, dan lachen met het hele huis!
Maar serieus, ik vond ze persoonlijk erg leuk, het moet met variaties worden herhaald. Er zijn nieuwe ideeën!



vogelLucy, heerlijk, zonder overdrijving, je deed het!
Het is leuk om naar zulke fotoreportages te kijken! En je kunt zien hoe je je ziel in het belang van je geliefde minnaar van "megascherp" legt! Heel erg bedankt, vrolijk op!