Di San Xien (Three Earthly Freshness), of Chinese groenten

[Aandacht!]

Di San Xien (Three Earthly Freshness), of Chinese groenten

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Chinese

Ingrediënten
Aardappel	2-3 stuks
Aubergine	2 middelgrote of 1 grote
Paprika (beter gekleurd)	2-3 stuks
Knoflook	4-5 tanden
Uien	1 klein
Groene ui	3-4
Sojasaus	3-4 eetl. l.
Suiker (tenzij de sojasaus zoet is)	2 eetlepels. l.
Gemalen gember	1 theelepel
Gemalen rode peper	1 theelepel
Meel of zetmeel voor de saus	0,5-1 eetl. l.
Saus water	OK. 100 ml.
Zonnebloemolie	om te frituren
Zout	smaak

Kook methode

• Ik begin met de titel.
• Twaalf jaar geleden was ik erg onvriendelijk over de perversie van Chinese namen. Maar nu ben ik volwassen geworden en verspil ik geen tijd aan mijn zenuwen, behalve voor enkele belangrijke namen. Het maakt me nog steeds nerveus als ze Taichi en Chigung zeggen in plaats van Taiji en Qigong, ongelooflijk nerveus als ze Oolong zeggen in plaats van Oolong. Enzovoort.
• Di San Xien is beter bekend als Chi San Chi.
• Het is geen belangrijke naam voor zowel China als mij, maar het is toch beter om het goed te zeggen.
• Alle verkeerde Chinese namen / woorden komen voort uit een misverstand van de Chinese transcriptie pinyin. Pinyin is geschreven in Latijnse letters, maar dit betekent helemaal niet dat deze letters worden gelezen volgens de regels van de Engelse taal.
• Di San Xien pinyin wordt bijvoorbeeld geschreven als dì sān xiān.
• Als een woord aan het eind ng heeft, leest het niet NG, g betekent alleen hardheid n. En als n zonder g - het betekent zachte Hb. Nou ja, etc.
• ***
• Drie aardse versheid is een traditioneel gerecht in de Dongbei-keuken.
• Dit is het noordoosten van China. Overigens wordt Dongbei pinyin gespeld als dōngběi. We weten al dat ng slechts een vaste H is, en nu zal het ook weten dat O niet wordt gelezen als O (oolong yyy), maar als U.
• Drie soorten versheid zijn aardappelen, aubergine en peper (Bulgaars).
• Maar laten we ons klaarmaken, dit is leuker dan een saaie taalcollege
• ***
• Aandacht!
• Zout niets tijdens het koken!
• ***
• Omdat het voedselverwerkingsproces snel is, kunt u het beste eerst alle ingrediënten bereiden.

• 1

  Snijd de aubergine in plakjes en laat ze 10 + - min. In gezouten water weken, zodat de bitterheid verdwijnt. Dit is slechts het moment waarop we de rest voorbereiden.

• 2

  We maken de aardappelen schoon en snijden ze in stukjes. Als een dorpsaardappel.

• 3

  We maken de paprika schoon en snijden deze. Ik had alleen geel. Maar het is heel mooi als er rood, groen is.

• 4

  Hak de knoflook en ui fijn. Het is goed als er groene uien zijn, maar om de een of andere reden was het op.

• 5

  We bereiden alles voor de saus - gemalen rode peper en gember. Sojasaus, en zo niet zoet, dan suiker. Water en zetmeel of maïsmeel.

• 6

  We verwarmen de koekenpan. Als de wok, dan geweldig, en zo niet, dan is het gietijzer beter. Giet en verwarm de zonnebloemolie. Als de olie opwarmt, beginnen we de aardappelen te bakken.

• 7

  Terwijl de aardappelen worden gebakken (het is onvergetelijk om te roeren), wast u de aubergines en vouwt u ze om uit te lekken. En ze spoelden ook de kom met rauwe aardappelen.

• 8

  Als de aardappelen goudbruin zijn, verdeel ze dan met een schuimspaan (om de boter niet te verspreiden) in een kom.

• 9

  We beginnen de paprika's te bakken.

• 10

  Als de paprika gaar is (dit is 3 + - min.) Doe hem in een kom.

• 11

  Fruit de aubergines.

• 12

  Na 3-4 minuten. bestrooi een beetje met suiker. Vergeet niet tussenbeide te komen.

• 13

  Voeg terwijl de aubergines in de pan zijn de kruiden toe aan de sojasaus en roer.

• 14

  We leggen de aubergines in een bord (ik ben vergeten een foto te maken) en bakken de knoflook 30 + - seconden.

• 15

  Voeg de boog toe.

• 16

  En terwijl de uien een paar minuten worden gebakken, hebben we tijd om de saus voor te bereiden. Voeg water toe en voeg geleidelijk bloem / zetmeel toe. Overdrijf het niet. Niet meer dan 1 st. l.

• 17

  Voeg het sausmengsel toe aan de ui en knoflook. En roer actief, breng aan de kook. Hier kun je spelen met de dikte van de saus. Als je van dik houdt, wacht dan tot het kookt (en dikker wordt) en voeg dan pas wat meer bloem / zetmeel toe. Als u meer vloeistof wilt, voeg dan niets toe of verdun het met water als het te dik lijkt.

• EN HIER - ZOUT.
• Alleen hier en alleen de saus.

• 18

  Wanneer de saus begint te sudderen en je zout toevoegt, doe je alle drie de versheid terug in de pan. Roer heel voorzichtig om de zacht gebakken groenten niet in de pap te smeren. En laat het letterlijk 1-1,5 minuten in de saus koken.

• Dat is alles!
• Je kunt op een bord leggen, decoreren met sesamzaadjes, verse kruiden die in huis zijn.
• 
• Het is snel en gemakkelijk.
• Verras uw gezin met een nieuwe smaak van bekende producten!

De schaal is ontworpen voor

Voor 2-3 personen

Tijd voor voorbereiding:

30 + - min.

Kookprogramma:

Fornuis, wok / koekenpan

Ik zal het proberen te koken. Een interessant gerecht.
Ik heb al aubergines met gember gekookt. Iedereen vond het erg leuk. Bedankt voor het recept!

bewonderd en met grote dankbaarheid voor u zo gedetailleerd te vertellen over een keuken die mij onbekend is) het is verbazingwekkend dat de producten zo vertrouwd zijn, en de smaak is compleet anders)) dank u !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, bedankt

De Chinese keuken is 99% snel koken.
En het is ook meestal de afzonderlijke bereiding van ingrediënten. Dan behoudt elk ingrediënt zijn unieke smaak en wanneer gecombineerd ontstaat er een boeket van smaken.

Natuurlijk hebben ze gerechten die exotisch voor ons zijn - verschillende tofu, sommige groenten en fruit, ongebruikelijk vlees, bijvoorbeeld een slang, enz. (Ik weigerde categorisch een hond te eten, nou, ik kan het niet, voor mij is het kannibalisme).

Maar ze hebben veel gerechten met onze gebruikelijke producten - aardappelen, aubergines, eieren, tomaten, komkommers, varkensvlees, kip, vis. En dit is gewoon een andere manier om naar het kookproces te kijken.

[Miranda]

MirandaNou, je kijkt naar het speciale in het Chinees, heerlijk.

Bedankt, we zullen het proberen!)))

Geweldig recept, ik ga het zeker koken! Bedankt!!!

We kunnen onszelf niet losmaken van roerei en tomaten, we schakelen over op een nieuwe lekkernij!

[Miranda]

Verras uw gezin met een nieuwe smaak van bekende producten!

Je moet je familie en jezelf verrassen. Ik wil het proberen.
Bedankt, Miranda!

[Tanyush @ ka]

bedankt

Tanyush @ ka, het gebeurde per ongeluk
Ik hou ook van de Tsjechische, Italiaanse en Franse keuken

We kunnen onszelf niet losmaken van roerei en tomaten, we schakelen over op een nieuwe lekkernij!

Oh hoe goed!

[Miranda]

Miranda, rode peper is het zoet? En ik heb alleen cayennepeper en rode zoete bloemblaadjes op voorraad. Wat te nemen, het proces is al begonnen

Vrij recentelijk heeft Chisanchi dit voorbereid, het recept kwam in mailings van een andere site. We vonden het erg leuk, zei mijn man dat ik nog wat moest koken. Nu zal ik je recept proberen, bedankt voor het delen.

en ik ben dankbaar voor de taalexcursie! Ik hou ook niet van vervormingen ... oolong, ja ... en in andere gevallen.
En DiSanSien zelf zal het zeker proberen! Bedankt!

gemalen rode peper is het zoet?

Lief, ja.
Je kunt mixen met pittig, of je kunt gewoon pittig. Maar dan zal het ook acuut zijn, en ik hou er niet van.

Nu zal ik je recept proberen, bedankt voor het delen.

Ze zouden niet erg verschillend moeten zijn met dit niet-fout-bellen

Ik hou ook niet van vervormingen ... oolong, ja ... en in andere gevallen.

Dezelfde oolong is een zwarte draak. En oolong is een onvertaalbare reeks letters

bedankt

[Miranda]

Ik heb dit gerecht gisteren al gemaakt. Laat realiseerde ik me dat er geen paprika was, maar ik vond paprikablaadjes. Ze bracht hem in actie. Mirandahelaas kan ik me geen foto voorstellen, de uren met daglicht zijn te kort. En ik had geen tijd om een ​​foto van hoge kwaliteit te maken, maar 's avonds pakt het slecht uit
Over het gerecht. Ik vond alles erg leuk, het bleek uitstekend, ik twijfelde niet aan de beschrijving. Het enige is dat koken veel kost. Als je ook een goede wok hebt, dan is het volgens mij sneller gelukt.Nu ben ik aan het nadenken hoe ik het proces kan verkorten zonder aan kwaliteit in te boeten
Bedankt, het recept stelde niet teleur!

Over het gerecht. Ik vond alles erg leuk

Hoera

Nu ben ik aan het nadenken hoe ik het proces kan verkorten zonder aan kwaliteit in te boeten

Voor mij is alles wassen en knippen het langst.
En bovenal zijn aardappelen langer. En pas daarna was ik mijn kom, waar ik vochtig lag, vanwege zetmeel.

Terwijl de aardappelen, ik was de aubergine. En het zal leeglopen totdat het aan de beurt is. En de rest van de processen - in een koekenpan / wok gegooid, 3 + - min. (behalve voor aardappelen), dan afzetten met een schuimspaan, de volgende. Uien zijn ook iets langer dan peper, dus ik mix de sausingrediënten.

Ik bak veel apart, dus ik had het snel onder de knie, snel heen en weer. En ik bereid alles van tevoren voor.

Ik denk dat deze methode in de loop van de tijd sneller wordt.

En voor mij bleek apart frituren een lang proces. Het werkte 3 minuten niet voor mij + - ik heb heel lang iets gehad, alles was gebakken, vooral de aubergines. Ik realiseerde me dat ik een soort verkeerde koekenpan had, die moet dringend worden vervangen. Ik ben de gewoonte van de kachel kwijtgeraakt, ik doe alles in multicooker.

dat ik een verkeerde koekenpan heb

Als de pan goed wordt verwarmd en de olie erin goed wordt verwarmd, gaat het niet lang mee. Elk gietijzer is hier goed voor. Een dunne antiaanbaklaag voor een ander.

Misschien heb ik het mis, maar ik verdeel ze zo in processen

Zeggen dat het heerlijk is, is niets zeggen. MAGISCH !!!!!
Bedankt voor het recept !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, bedankt

[Miranda]

Mirandabedankt voor het recept
Ik stelde me ongeveer de smaak van het afgewerkte gerecht voor en het stelde niet teleur
Dit is heerlijk

Op uw gezondheid!

Wat een mooie video
Er zijn Engelse ondertitels, als dat zo is.

Miranda, bedankt voor het geweldige recept. Erg lekker en harmonieus. De familie is opgetogen. We zullen het meer dan eens herhalen.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, bedankt
Blij dat je het leuk vond!