Varkensvlees in Kantonese stijl - Fotorecept op Mcooker: de beste recepten

Kantonese stijl varkensvlees

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Chinese

Ingredienten
varkensvlees	300 gr.
tomaat	2 stuks.
boog	1/2 kop
ketchup	1,5 eetl. l.
bruine suiker	1 eetl. l.
knoflook	3 kruidnagels
water	1/4 Art.
frituurolie	1 eetl. l.
marinade:
sojasaus	2,5 theelepel
witte suiker	1/2 theelepel
eiwit	1 stuk.
geraspte gember (ik heb poeder)	2 theelepels
rijstmeel	1/2 theelepel
peper	snuifje
saus:
sojasaus	1 theelepel
rijstmeel	2 theelepels
water	2 eetlepels. l.

Kook methode

Toen ik dit recept zag, dacht ik dat het kanton ergens in Italië ligt, ik heb me gewonnen dat er tomaten in de compositie zitten, maar bij nader inzien begon ik te twijfelen of Italianen koken met rijstmeel. Het blijkt dat dit gerecht helemaal van de "andere kant" komt
De Kantonese keuken komt uit Kanton (provincie Guangzhou) in het zuiden van China. Van alle regio's in China is de Kantonese keuken het meest bekend buiten China, en een "Chinees restaurant" in westerse landen zal hoogstwaarschijnlijk Kantonese gerechten of aangepast Kantonees serveren. Kantonese gerechten zijn zelden pittig met chili, in tegenstelling tot de Sichuan-keuken.
Er is een Kantonees gezegde: "Elk dier waarvan de rug naar de hemel is gericht, kan worden gegeten." De Kantonese keuken omvat bijna elk eetbaar voedsel - slakken, slangen, insecten, wormen, kippenpoten, eendentongen, slachtafval - maar varkensvlees, rundvlees en kip komen het meest voor.
Er worden verschillende kooktechnieken gebruikt, maar stomen, snelbakken en frituren zijn de meest populaire restauranttechnieken omdat ze minder tijd kosten en in lijn zijn met de Chinese culinaire filosofie van behoud van smaak en meest verse voedsel. 🔗
1. Snijd het varkensvlees in grote stukken. We stoppen het in een zak en slaan erop met een hamer
2. Meng de ingrediënten voor de marinade en voeg dan de stukjes varkensvlees toe.
We hebben geen rijstmeel in onze winkels, dus heb ik de rijst in een koffiemolen gemalen en in het recept gebruikt.
3. Zet de marineren 20 minuten in de koelkast.
4. Giet olie in de multikokerpan. We zetten de modus "Frituren" of "Stoven" gedurende 4 minuten aan
5. Voeg de stukjes toe en bak tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3-5 minuten.
6. We halen het varkensvlees eruit en leggen het op een schaal
7. Snijd uien en knoflook
8. Voeg nog een halve eetlepel olie toe aan een pan en fruit de ui en knoflook goudbruin.
9. Snij de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de knoflook en ui. Ik heb tomaten in blik
10. Peper, zout (als je van zout houdt), voeg water toe en breng aan de kook
11. Voeg suiker, ketchup toe.
12. Schakel het programma uit, zet de "Blussing" -modus aan Tijd: 20 minuten.
13. Voeg stukjes varkensvlees toe aan de pan, sluit het deksel en wacht op het signaal
De saus koken:
Meng alle ingrediënten in een kleine pan en kook tot ze dik zijn.
Voeg de saus toe aan het gerecht.
Ik begreep deze saus niet, het zag er voor mij uit als pap, het was smakeloos. Op de foto staat hij rechts, zo'n kleine glijbaan, dan heb ik het gewoon door het vlees gemengd. Ik kook het gerecht de volgende keer zonder!
Eet smakelijk!