Hanamaki-brood met koffie

Hanamaki-brood met koffie

Categorie: Gistbrood

Keuken: Chinese

Ingredienten
Meel	500 gr.
Gist	5 gr.
Suiker	30 gr.
Gemalen koffie	20 gr.
Melk	30 ml.
Water	220-260 ml.

Kook methode

• De samenstelling van het donkere deeg werd enigszins gewijzigd door nog 1 eetl. l. cacaopoeder.
• Verdeel de bloem in 2 delen, voeg alle gemalen koffie toe aan een, 20 gr. suiker, de helft van de gist en melk. Ik heb nog 1 eetl. l. cacao. Voeg de resterende suiker, gist en melk toe aan het tweede deel.
• Kneed beide delen door water toe te voegen, hoeveel het deeg nodig heeft (het kostte me gemiddeld 125 ml voor elk broodje.)
• 
• en rol elk tot een ronde cake.
• Leg het ene stuk op het andere
• 
• en rol in een rol. Snijd in stukken van 4 cm.
• 
• Duw in het midden met een stok.
• 
• Vet een ovenschaal in en voeg brood toe. Ik heb de proofing 10 minuten gegeven.
• 
• Stoom gedurende 20 minuten.
• En dit is van de overblijfselen.
• 
• 
• 
• Voorzichtig openen: eerst het vuur uitzetten, daarna geleidelijk het deksel openen zodat de koude lucht niet direct kan passeren.

De schaal is ontworpen voor

14 stuks.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur.

Kookprogramma:

Stoom.

Opmerking

Het brood is heerlijk, zeker in de hete lucht. Ongebruikelijk. Geschikt voor een kopje koffie.
Ik heb het recept van de site gehaald 🔗

Vergelijkbare recepten

Koffie en chocolade brioche (uit het boek Van Borodino-brood tot Frans stokbrood) (Merri)

Ochtendbrood voor ontbijt zuurdesem "Koffie-romig" (MISHA)

Zwart brood (Tandarts)

Larissa, je stelt brood tentoon voor de WEDSTRIJD!
AUB: ontwerp je recepten zoals ze zouden moeten!
Tussen woorden en leestekens, ook na het "punt" -teken, moet u een spatie plaatsen zodat de tekst en foto's niet aan elkaar plakken tot één doorlopende tekst.
U hoeft geen broodreferenties in de receptnaam op te nemen! - om geen onzin in de titel te krijgen!
De link naar de foto (volledig) wordt ingevoegd in de regel "laatste foto"!

Klik hier op de knop BEWERKEN https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298719.0;topicseen en kijk hoe ik je tekst- en fotolinks heb opgelost

Ik begrijp het niet - heb je gestoomde Chinese donuts - hanamaki? Of met stoom in de oven gebakken?

Larisa, is jouw recept droge gist?

[Dwergooruil]

Dwergooruil, U bent nog steeds met & # 21452; & # 33394; & # 33457; & # 21367; zoek de namen op de een of andere manier uit
En het is raadzaam om geen plaatjes op dezelfde regel met de tekst te plaatsen, dit is lelijk. Ik heb het verbeterd.

Ik ben het met Tanya eens - voor de wedstrijd en wees zeker

[Vei]

Tan, bedankt Broodbakmachine. Ik zal proberen het goed te doen. En over de abracadabra in de titel, ik heb de Chinese karakters gekopieerd
Vei Droge gist.
MariV Ja, het lijkt op hun familieleden, alleen daar is de vorm anders, zoiets heb ik niet gezien. Ik kookte het in een stoomkoker.

Ik kookte het in een stoomkoker.

Sorry, als je gekookt hebt, moet je "bakken met stoom" corrigeren in het recept voor "stoom".

[gala10]

gala10 Wat je ook zegt, schat. Ik zal het repareren zodat ze niet in de war raken

Bedankt voor het recept! Coole dingen! En nog belangrijker: alles is eenvoudig! Ik zal mezelf laten werken. Ik drink de hele dag koffie!

De jouwe en vrienden zullen het proberen. Op mijn werk waren ze zo verrast toen ze dit brood zagen. Ik heb echt de vorm van een bloem meegenomen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298719.0 En deze zal pas maandag leven

[Vet een ovenschaal in en voeg brood toe. Ik heb de proofing 10 minuten gegeven.Bak 20 minuten met stoom.]

Hanamaki-brood met koffie
Vet een ovenschaal in en voeg brood toe. Ik heb de proofing 10 minuten gegeven.
Bak 20 minuten met stoom.


Voorzichtig openen: eerst het vuur uitdoen, daarna geleidelijk het deksel openen zodat de koude lucht niet direct kan passeren.

Dus stomen in een dubbele boiler of bakken?

Dus stomen in een dubbele boiler of bakken? Sorry

Koken In het kookprogramma hangt "Koken met stoom" al voorbij. Sorry, ik heb iedereen in de war gebracht. Ik zal het nu repareren

Bedankt! Nu is het allemaal duidelijk! Ik zal moeten proberen om het in een multikoker te maken!

Bedankt! Nu is het allemaal duidelijk! Ik zal moeten proberen om het in een multikoker te maken!

Olya, niet doen! Ik had al ervaring met broodjes met jam in een multikoker-snelkookpan, er kwam niets goeds van. Hier moeten de gebakken goederen onder controle worden gehouden en wordt het apparaat geblokkeerd door de dubbele ketel.
Er is een verlangen naar experimenten - probeer het, uw mening is ook interessant

Olya, niet doen! Ik had al ervaring met broodjes met jam in een multikoker-snelkookpan, er kwam niets goeds van. Hier moeten de gebakken goederen onder controle worden gehouden en wordt het apparaat geblokkeerd door de dubbele ketel.
Er is een verlangen naar experimenten - probeer het, uw mening is ook interessant

En zo niet in een tekenfilm, maar in een normale dubbele ketel proberen?

En zo niet in een tekenfilm, maar in een normale dubbele ketel proberen?

Het is mogelijk! Dit is hetzelfde fornuis met een deksel, met toegang om bakken te bedienen

Het is mogelijk! Dit is hetzelfde fornuis met een deksel, met toegang om bakken te bedienen

Tatiana, bedankt voor je antwoord. Nu ga ik het zeker proberen, anders bracht de cartoon me nog steeds in de war. Dan zal ik schrijven wat er is gebeurd.

Olya, niet doen! Ik had al ervaring met broodjes met jam in een multikoker-snelkookpan, er kwam niets goeds van. Hier moeten gebakken goederen onder controle worden gehouden en wordt het apparaat geblokkeerd door een dubbele ketel.
Er is een verlangen naar experimenten - probeer het, uw mening is ook interessant

Tan, en ik ben sluw! Proeven zal worden gedaan op de "Handleiding" in een snelkookpan, en dan zal ik het rechtstreeks op het rooster naar een gewone multikoker slepen, terwijl ik woon in het dorp Viscount, de eenvoudigste tekenfilm. U kunt het op elk moment openen!
Ik vond dit recept erg leuk voor de kookmethode!

Wat voor soort brood is knap? Is dit zoet brood?

[Albina]

Albina Het bevat slechts 30 gram suiker, plus koffie. Je kunt het niet lief noemen. Als je van snoep houdt, kun je kristalsuiker toevoegen, maar het wordt een ander brood en ook heerlijk

En als je het gewoon in een tekenfilm bak? En volgens de technologie die je nodig hebt om te koken

Albin, ik kan niets zeggen over de multikoker

Niet doen! Ik had al ervaring met broodjes met jam in een multikoker-snelkookpan, er kwam niets goeds van. Hier moeten gebakken goederen onder controle worden gehouden en wordt het apparaat geblokkeerd door een dubbele ketel.
Er is een verlangen naar experimenten - probeer het, uw mening is ook interessant

Tanya schreef eerder dat ze dat niet zou moeten doen

Zeer goede masterclass voor recepten

Tan, en ik ben sluw! Proeven zal worden gedaan op de "Handleiding" in een snelkookpan, en dan zal ik het rechtstreeks op het rooster naar een gewone multikoker slepen, terwijl ik woon in het dorp Viscount, de eenvoudigste tekenfilm. U kunt het op elk moment openen!
Ik vond dit recept erg leuk voor de kookmethode!

Olya, maar deze optie kan werken, het blijft alleen om te proberen, en het belangrijkste is dat de smaak past
Ik heb een recept voor broodjes van deze bereiding, ik zal het opnieuw proberen (een slecht voorbeeld is besmettelijk) maar iets witte bolletjes maakt geen indruk op mij

Ik herinner me dat dit gestoomde brood ergens in de recepten door MISHA werd gekookt

[Albina]

Albina Hartelijk dank
Tanyush, mijn kind, dit koffiebrood met je jam is helemaal weggeëbd. Net als jam met cacao, wie van chocolade houdt, is juist het ding Hoe maak je met chocolade bedekte kersenjam

maar iets witte bolletjes maakt geen indruk op me

Ook ik heb al gedacht dat deze recepten naar uw smaak kunnen worden aangepast. Verander de toevoegingen in het deeg, geen koffie, maar iets anders (en in ieder geval fijngehakte bessen) en meer suiker.

🔗

- Ik heb nog steeds de eerste portie in een snelkookpan gemaakt! Het recept is bloem + gist + water + zout. Ik doe de tweede in een slowcooker.
Bedankt voor het herinneren van deze kookmethode!

[MariV]

MariV Ol, wat ben je een fijne kerel. Ik wilde dit brood en maakte het

Ik vond deze manier van koken erg leuk! Nogmaals bedankt!
En een goede reden om door het forum te snuffelen en onderwerpen te vinden over gestoomd brood.

En een goede reden om door het forum te snuffelen en onderwerpen te vinden over gestoomd brood.

Dan zijn misschien gestoomde dumplings geschikt voor deze categorie.

Nee, dumplings - zonder gist, maar boekweit van Misha, Chinese donuts en gewoon gestoomd gistbrood - helemaal!

Nee, knoedels - geen gist

Dumplings, ik heb alleen gist Gestoomde dumplings

/]

- Ik heb nog steeds de eerste portie in een snelkookpan gemaakt! Het recept is bloem + gist + water + zout. Ik doe de tweede in een slowcooker.
Bedankt dat je me aan deze kookmethode herinnert!

Olya, een interessante optie en kwaliteit bakken koken is mooi, brood Maar voor mij moet de korst blozend zijn, brood - en zo'n witte wordt op de een of andere manier niet waargenomen, hoewel ik niet beweer dat het erg lekker is

Dumplings, ik heb alleen gist Gestoomde dumplings

Ja? Leef voor altijd. leren!

Een interessant recept. Wist niet dat brood gestoomd kan worden.
Vertel iemand wat voor brood je krijgt. Lijkt het niet op knoedeldeeg?

Een interessant recept. Wist niet dat brood gestoomd kan worden.
Vertel iemand wat voor brood je krijgt. Lijkt het niet op knoedeldeeg?

Gal, het is niet zoet, koffie geeft een lichte bitterheid. Enigszins rubberachtig. Lijkt niet op dumplings

Larissa, als dat zo is, dan is dit precies wat ik nodig heb. Dat het brood niet zoet is, ik vind het heel lekker, en dat met een bittere smaak ook bij mij past.
De komende dagen kook ik in een dubbele boiler.

Ga ervoor, Galin. Ik hou van gestoomd brood, alleen om een ​​mantover soms in schroot te krijgen

Ik ben er heel blij mee!

Ik ben er heel blij mee!

Dank je lieve Blij dat je het leuk vond

[Dwergooruil]

Wat een heerlijk recept !!! En er is een fornuis, je moet het proberen
Dwergooruil, kan je een vraag stellen? Malen de korrels gemalen koffie op uw tanden?

[Dwergooruil]

Wat een heerlijk recept !!! En er is een fornuis, je moet het proberen
Dwergooruil, kan je een vraag stellen? Malen de korrels gemalen koffie op uw tanden?

Ol, niet kraken, alleen de smaak van koffie. Ik ben blij dat je dit recept lekker vond

Spyushka, bedankt voor het antwoord. Ik zal het zeker proberen !!!

Enigszins rubberachtig. Lijkt niet op dumplings

Mijn kinderen zeiden unaniem dat het op Churchkhela leek en gaven opdracht om het de volgende keer met druivensap en noten te maken. (maar ik deed er 6 zonder koffie, ik nam gewoon de kookmethode als basis) En mijn deeg paste niet goed. Maar op dit kleurrijke tandvlees werd toch gekauwd (ik maakte een reep cacao).

Mijn kinderen zeiden unaniem dat het op Churchkhela leek en gaven opdracht om het de volgende keer met druivensap en noten te maken. (maar ik deed er 6 zonder koffie, ik nam gewoon de kookmethode als basis) En mijn deeg paste niet goed. Maar op dit kleurrijke tandvlees werd toch gekauwd (ik maakte een reep cacao).

Vlas, het is jammer dat het deeg niet goed paste, de gist was waarschijnlijk oud. Als je op druivensap donkere druiven neemt, zullen ze waarschijnlijk ook bonte worden en zal het sap een andere smaak geven. Ik vond het leuk om wortelsap aan het deeg toe te voegen en de kleur blijkt interessant te zijn.

Ja, ik begreep het niet met de gist - ofwel nadat ze uitrolde en een eindje wegsneed, of er een beetje van had gedaan.
Maar dat coole iets gebeurde - het is ja!

Olya, niet doen! Ik had al ervaring met broodjes met jam in een multicooker-snelkookpan, er gebeurde niets goeds. Hier moeten de gebakken goederen onder controle worden gehouden en wordt het apparaat geblokkeerd door de dubbele ketel.
Er is een verlangen naar experimenten - probeer het, uw mening is ook interessant

De snelkookpan is geblokkeerd, maar de multikoker niet. Niets belet u dus om het proces te beheersen. Alleen moet men natuurlijk bij elke opening onthouden dat de stoom tegelijkertijd verdampt en dat het enige tijd zal duren voordat het regime weer gelijk is.
En het recept is interessant. Toen ik deze dingen eenmaal in China had geprobeerd, vond ik het lekker, en toen is het recept veranderd naar onze "cacaokoffie" manier, je moet het proberen ...
En ik ben erg blij dat de auteur van dit recept werd opgemerkt door de jury van de wedstrijd.

Ol, dank je. Probeer het, vergelijk met Chinees, misschien vind je het leuk
En ik jaag in Ki-ta-y ...

Nu zal het moeilijk zijn om te vergelijken, er zijn meerdere jaren verstreken.
En als er een mogelijkheid is om naar China te gaan, maak er dan gebruik van. Inderdaad, een land van contrasten!
Maar de Chinese keuken maakte trouwens niet zo'n goede indruk op mij - niet de mijne!
Ik was daar maar 2 weken en heb natuurlijk heel weinig gezien, dus ik kan nog steeds gaan. Maar 11-13 uur vliegen, en zelfs we zijn van -30 naar +30 en terug - dit is een test!

Wauw, wat verschillen, ik kom er waarschijnlijk niet uit. En van het werk gaan we en de Chinezen komen naar ons toe. Maar die van ons geven meer de voorkeur aan thee, kennen de keuken niet en zijn eerder conservatief. Een beetje geprobeerd, gebak, gestoomd brood ... Jonge mensen reizen weinig, meestal al op leeftijd, met gevestigde opvattingen