Maantaart in Kantonese stijl

Maantaart in Kantonese stijl

Categorie: Feestelijke keuken

Keuken: Chinese

Ingrediënten
Deeg.
Tarwemeel	100 g
Melkpoeder	5 gr.
Suikersiroop	75 ml.
Plantaardige olie	25 ml.
Bakpoeder	1 gr.
Vulling
Kokosnoot vlokken	200 gr.
Poedersuiker	100gr.
Ei	2 stuks (100 gr.)
Melkpoeder	30gr.
Voor het invetten van gebakken producten
Dooier	1 stuk.

Kook methode

• Op de 15e dag van de 8e maand van de maankalender viert China de Herfst Volle Maan - Zhongqiujie. Deze dag is een officiële vrije dag in China. Het Midherfstfestival wordt ook wel het oogstfeest genoemd, omdat het samenvalt met het einde van de oogst. Deze feestdag wordt ook wel het maanfestival of de avond van de volle maan kijken genoemd. De volle maan in China symboliseert het welzijn en de welvaart van het gezin, dus tijdens deze feestdag, die op de volle maan valt, komen alle gezinsleden samen. Een verplichte maaltijd van het feest zijn "maancakes" gemaakt van tarwemeel met verschillende vullingen (verschillend in verschillende regio's van China). Het is gebruikelijk om platte cakes te geven aan vrienden, kennissen en familieleden.
• Ik voegde fijngehakte gekonfijte ananas en papajavruchten toe aan de vulling, 50 gr., 150 gr. kokosnoot.
• Zo. Combineer kokosschaafsel, gehakte gekonfijte vruchten, poedersuiker en melkpoeder. Ei toevoegen en goed roeren. Rol de balletjes in 40 gram. Zet in de koelkast.
• 
• Combineer suikersiroop, plantaardige olie. Voeg gezeefd meel toe (ik nam rijst 1: 1 met tarwe), melkpoeder en bakpoeder. Kneed het deeg, wikkel het in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
• 
• Voor de suikersiroop heb ik net 3 eetlepels gekookt. l. zand in 100 ml. water. Maar als je het goed doet, moet je invertsiroop 40-60 minuten koken. 400 gr. neem 180 ml suiker. water en 50 ml citroensap. Voeg suiker toe aan het water, roer en breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg citroensap toe en kook op laag vuur tot een amberkleurige kleur.
• 🔗
• Een uur later halen we het deeg eruit en rollen de balletjes van 20 gram. iedereen. Daarna leggen we ze 3 - 4 minuten in de vriezer.
• 
• We smeren onze handen in met plantaardige olie en vormen ballen, waarbij we de vulling in het deeg wikkelen.
• 
• Ik heb ze ook in de vriezer gelegd. Ik heb geen traditionele yuebin-mal en ik besloot het risico te nemen om ze in siliconenvormen te maken. (Ze worden uit de traditionele vorm geslagen, ze worden daar heel stevig aangedrukt, maar in de siliconen mal was het niet mogelijk om een ​​duidelijk reliëf te krijgen.) Wrik voorzichtig met een mes en doe in de mal, corrigeer de randen en haal .
• 
• We zetten ze voorverwarmd tot 200 gr. oven gedurende 5 minuten. Meng op dit moment de dooier met 1 eetl. l. water. We halen onze yuebins eruit en smeren ze voorzichtig in om het dunne deeg niet met een borstel te verplaatsen, anders zullen er scheuren ontstaan. We bakken nog eens 15 minuten.

De schaal is ontworpen voor

10 stuks.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur.

Kookprogramma:

Oven.

Opmerking

Recept van de site - 🔗
In dit recept is de verhouding tussen deeg en vulling 3: 6. Na het lezen zag ik dat ze vaak 4: 6 en zelfs 1: 1 doen, als het erg moeilijk is om in te pakken, maar het hangt af van de test. In dit recept kun je de hoeveelheid deeg verhogen met * 1,3, dat wil zeggen, maak 4: 6 (26 gram elk), dus het zal gemakkelijker zijn om de vulling in te pakken, hoewel ik er al aan gewend ben geraakt.
Het deeg bleek knapperig, matig zoet te zijn en het mengsel van gekonfijte ananas en papaja is zeer geschikt. Het valt mooi op in de vulling.

Eet smakelijk

Interessante taart! Ik zal er een bladwijzer voor maken.
Larisa, bedankt!

Galin, en erg lekker. En het deeg knarst en de vulling.

Larissa, je bent een tovenaar! Je vindt zulke ongebruikelijke recepten en reproduceert het belangrijkste!
Ik zal niet eens proberen om de meeste van je wonderen te koken, maar ik lees en bewonder je creaties altijd met veel interesse en plezier!
Waar heb je zo'n interesse en liefde voor de Chinese keuken vandaan gehaald?

Helaas heb ik ook niet alle recepten van Splyushechka voorbereid.
Maar ik lees en bewonder met zoveel plezier! Larisa, heel erg bedankt!

Waar heb je zo'n interesse en liefde voor de Chinese keuken vandaan gehaald?

Bedankt. Ik ben blij dat we het leuk vonden. En het is helemaal niet moeilijk om te doen, begin gewoon. En mijn familie en ik hielden echt van de Chinese keuken. Schreeuw. Ze vragen om gestoomd brood om te koken. En voor deze wedstrijd was ik niet eens geïnteresseerd in Chinese gerechten, maar ze zijn zo interessant. Dus verleggen we onze horizon. Het is jammer dat we niet veel producten hebben, en wat we hebben - de prijzen bijten.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, bedankt. Het zijn nog jaren, we zullen koken. Waar gaan we heen (anders eet de familie in plaats van broodjes)

Ik hou echt van Chinees eten, hoewel het qua regio anders is, en ik kook veel met veel plezier! maar bakken en desserts zijn op de een of andere manier zelfs eng om te beginnen
Misschien durf ik het op de een of andere manier met je lichte hand te proberen! ..

[Larissa]

Larissa, zeer smakelijke dingen! Een interessant recept, ik zal het met plezier proberen!

[Vei]

Vei Als je van de Chinese keuken houdt, dan zal het je zeker lukken, gewoon beginnen en niet stoppen, je leert het ons ook Misschien probeer ik je hiervoor in elkaar te slaan
Twist Probeer het zeker, ze kunnen niet anders dan alsjeblieft