Chinese taarten "Pian-se" in een multikoker Panasonic SR-TMH18

[Deeg:]

Chinese taarten "Pian-se" in een multikoker Panasonic SR-TMH18

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Chinese

Ingrediënten
Deeg:
Meel	600 g
Warm water	250-300 ml
Zout	1/4 theelepel
Rast. olie-	2-3 st. l.
Droge gist	1 dec. l.
(Of een ander gistdeeg)
Vulling:
Vlees	500 g
Boog	100 g
Knoflook	20 g (4-6 tanden)
Zout	12 g
Sojasaus	40 g
sesamzaad	5 g
Zwarte peper	1,5 g
Kool	smaak

Kook methode

• Neem varkensvlees en rundvlees in gelijke verhoudingen, gehakt. Meng het gehakt met fijngesneden uien, knoflook en zwarte peper.
• Snijd de kool fijn en zout. Na een tijdje persen en mengen met het vlees, kruiden toevoegen. Breng de kool naar smaak.
• Verdeel het afgewerkte gistdeeg in balletjes en rol tot ronde cakes. Groter dan knoedels. Leg gehakt in het midden van de cake, verbind de randen van het deeg en knijp, pak de naad op. Laat de pyan-se op een warme plaats rijzen en kook 30 minuten in de MV.
• Serveer met zure room of een mengsel van mayonaise + sojasaus + ketchup, of wat je maar wilt.

Opmerking

Ze woonden in het Verre Oosten waar Pyan-se erg populair was, dus we besloten het te proberen. Het werkte best goed.

Eet smakelijk!

Ik heb nog nooit zoiets gedaan, heel interessant!

[zolotko77]

zolotko77, en waar heb je het recept vandaan? Is het origineel? Hier werd pyan-se echt op elke straathoek verkocht, heerlijk ongelooflijk! Met cola na de universiteit herinner ik me dat het een favoriete snack was! Het is helemaal geen vlees, maar meer kool, met vlees en peper. Het lijkt mij dat er voor de smaak iets anders in de vulling is gestopt, want de geur bij afbijten was erg scherp! Ik heb er lang van gedroomd om het te doen, maar ik weet niet hoe ik precies die Pian-se moet bereiken, die in kiosken werd verkocht!
We moeten het dringend proberen volgens uw recept!

Ik citeer uit Wikipedia:
Pyanse, pyan-se is een soort fastfood dat veel voorkomt in de centrale en verre oostelijke regio's van Rusland. Het is een gestoomde taart met koolvulling. Bekend om zijn penetrante geur, die velen onaangenaam vinden.

Het woord "pyanse" vertaalt zich ruwweg uit het Koreaans als "taart"

Eerlijk gezegd kan ik niets zeggen over originaliteit. Een vriend gaf het recept. Ik ben het absoluut eens over de geur, maar het was vanwege hem dat ik ze niet kon eten, dit recept heeft deze scherpe geur niet, maar de smaak lijkt erg op elkaar, wat erg bij mij past

[zolotko77]

zolotko77
Kunt u mij vertellen hoe dik (nou ja, ongeveer) het deeg moet worden uitgerold? Ik ben bang om het te dun te rollen, of omgekeerd, te dik ...

ongeveer 1 cm.

en de geschatte verhoudingen van vlees en kool? Ik ben niet bekend met het origineel, dus ik zou graag een soort referentiepunt willen, ik stop een beetje kool, zoals het is geschreven - naar uw smaak, vertel me hoeveel je in gram moet hangen?

ongeveer 1: 1, je kunt iets minder kool hebben

Bedankt voor Pyan-se ... 10 jaar leven in het Verre Oosten waren niet voor niets) Kwijlen

de Japanners hebben ook zulke taarten
recept 🔗

Ik heb vandaag pyan-se gekookt, maar er zijn er zo veel dat ik ze niet allemaal tegelijk zou willen stomen (de mijne kan niet zo veel aan) ... De vraag is: kunnen deze taarten in de koelkast bewaard worden bij tenminste tot morgen, of is het beter om ze meteen in te vriezen?

Kunnen dumplings in een multikoker worden gemaakt?

over knoedels, dit is hier ...

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Lachte bij de stemming, genaamd "Prijs me, wat een kerel ik ben"
En ik hou niet van pyanse, ik hou niet van gestoomd gistdeeg.En hoewel ze schrijven dat de hoeveelheid vulling voor Novosibirsk is verhoogd, is er nog steeds te veel deeg.
Als u onderweg een tussendoortje nodig heeft, is dit natuurlijk een gezondere vervanging voor belyash en pasteitjes.

maakte pyan-se twee opties. de een zonder vlees, de ander met vlees. de eerste optie is mager.

De vulling volgens het recept is heerlijk, de knoflook-ui-pepersaus - precies goed. Maar ik vond het deeg niet lekker. Niet het deeg dat je wilt eten. Hoewel iedereen thuis het leuk vond. De volgende keer zal ik het deeg proberen voor taarten met suiker, zout en eieren.

Bedankt voor het recept.

maakte pyan-se twee opties. de een zonder vlees, de ander met vlees. de eerste optie is mager.

De vulling volgens het recept is heerlijk, de knoflook-ui-pepersaus - precies goed. Maar ik vond het deeg niet lekker. Niet het deeg dat je wilt eten. Hoewel iedereen thuis het leuk vond. De volgende keer zal ik het deeg proberen voor taarten met suiker, zout en eieren.

Bedankt voor het recept.

Probeer dit deegrecept:
Deeg:
2 eetlepels. l gist (Saf-moment)
1 ei
2 eetlepels. kefir
1 kg bloem
2 eetlepels. l. rast. oliën
1 theelepel Frisdrank
zout.
Ik vind het leuk. Hoewel je deze taarten kunt maken van elk gistdeeg dat je gewend bent.

[zolotko77]

Gisteren ontdekte ik dat er in Moskou een hele reeks Pian-se-cafés was verschenen. Ik heb het geprobeerd, ik vond het erg leuk! Als straatvoedsel - ideaal, niet agressief voor de maag.
Gemaakt volgens het recept zolotko77, alleen, na het lezen van internet, voegde ik een kwart theelepel frisdrank toe en verving ik een deel van het meel door maizena.
Een halve portie ziet er als volgt uit:
Tarwemeel - 250 g
Maïszetmeel - 50 g.
Warm water - 150 ml
Droge gist - 1 theelepel.
Suiker 1,5 tl
Zout - 0,5 theelepel.
Frisdrank - 0,25 theelepel
Het blijken 8 standaard (zoals in een café) broodjes.
Gekneed in een broodbakmachine volgens het "pelmeni" -programma. Het deeg is heerlijk, plakt nergens aan door het zetmeel.
De vulling was gemaakt van garnalen, prei, rode paprika en mais.




Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de broodjes hun presentatie op het bord behouden, moet u ze na het verstrijken van de aangegeven stoomtijd ongeveer 10 minuten laten liggen. Hier, op een bord. Terwijl ik het neerlegde, terwijl ik de ikebana rangschikte, terwijl ik foto's maakte - de taart bleef luchtig, glad:

Hier, Ira, een belangrijke toevoeging! Ik nam het mee naar de bladwijzers als alternatief voor gefrituurde taarten.

[MariV]

MariV, probeer het om de een of andere reden nu, in de kou, zo'n taart leek me relevant. Op verzoek van de gasten maak ik de tweede portie voor vandaag van gemalen honingchampignons met aardappelen.
Gemalen champignons, voor iedereen. het geval - dit is mijn werkstuk: ik maal de gekookte champignons in een molen en bak het een beetje met olijfolie zodat de overtollige vloeistof verdampt. En vries in platte ritssluitingszakken. Het is handig om te bewaren en te gebruiken: als je saus wilt, als je wilt vullen, als je wilt - een toevoeging aan elke stoofpot of soeppuree. Een universeel ding.

Ira, ik zal het zeker doen als ik terugkom uit Kiev!

[MariV]

MariV, Wauw! Kiev is geweldig! Ik mis je ... Vertel me later wat ... ze eten. Zijn dumplings met kersen en "dikbuikige khata" nog in leven?

Ira, ik eet verpleeghuis koken. Dumplings met kool, kool, bieten met pruimen.
En er is niets veranderd. En de prijzen zijn zoals die van ons. Misschien iets lager.

[MariV]

MariV, goed en wel! Moge alles goed zijn. Fijne reis!

[Ikra]

Ikra, Ira, bedankt, schat!

In plaats van witte kool kun je Chinese kool zetten, ik vond het er lekkerder bij

Meisjes, in het artikel is het correct geschreven, pian se is precies de Koreaanse taart (kool, vlees, wortelen), waarom werd het in de Chinese keuken geplaatst.
In China is er een analoog - Baoji. Maar ze zijn kleiner en passen alleen bij kool, of alleen bij vlees, of alleen bij groene uien.
Blijkbaar heeft iedereen verschillende smaken, ik heb nooit een scherpe geur of smaak opgemerkt. Ja, er is veel zwarte peper, maar dit geeft het geen scherpe geur, en nog meer niet prettig. In China neem ik constant baoji en in Vladivostok houd ik van pyansa van ons. En toen een Koreaanse vrouw me haar gebakken pyansa gaf, legde ze de wortelen met een punt in het algemeen op een licht ingesneden pyansa recht op de taart en zei in Vladivostok op de beek op de verkoop al een versie van een omgebouwde pier die echte Koreanen doen op deze manier een armvol scherpe wortelen er bovenop.

Dit is Chinese Baoji