Arabische keuken

Baba Ganoush bak aubergines in de oven of grill tot ze klaar zijn om te schillen en in een blender te persen, voeg knoflook toe door een pers. tahini. olie. citroensap. zout en peper. heerlijk bij ...natapit

Oranje bas Een andere versie van oosterse griesmeelsnoepjes - met sinaasappelfrisheid en lichte bitterheid. De bereiding is dus obsceen eenvoudig: (bakplaat 33 cm x 27 cm) 1. Meng droog ...Nagira

Baharat (kruidenmix) Baharat is een mengsel van specerijen en kruiden die veel voorkomen in de Arabische en Noord-Afrikaanse landen. Het mengsel wordt gebruikt als smaakmaker voor vlees-, vis- en groentegerechten, voegt diepte toe aan de smaak ...julifera

Majadra in de magnetron Week linzen een half uur in water. Spoel de rijst grondig af in een magnetronbestendige pan. Voeg de gewassen linzen toe aan de rijst. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak in stukjes gesneden ...Caprice

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba of Makloubeh, vaak uitgesproken als Maalouba. Elektronische vertalers vertalen dit woord als - "op en neer" - naar onze mening - "omgekeerd" - want vóór het indienen ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Recept van de mannelijke culinaire site Chulinary Voor een glas langkorrelige rijst heb je een half glas korte noedels nodig. Als er geen korte is, kun je de lange in stukken van 2,5 - 3 cm breken.celfh

Tabouleh Meng tomatensap met citroensap. Giet de couscous bij dit mengsel, roer en laat 30 minuten staan. Hak de greens fijn. Maal de paprika's in een blender. Meng greens en paprika's met ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Leg de sesamzaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze een beetje in de oven. de bakplaat van tijd tot tijd schudden. zodat de sesam niet verbrandt. / Ik deed het in de magnetron / ...natapit

Falafel (friteuse GFgril GFF-05 Compact) Ik gebruik de laatste tijd veel kikkererwten. Ik kook soepen, maak hummus, ik eet het gewoon zelf als bijgerecht met lecho. Ik maak pannenkoeken in Orioshka. Omdat ik een friteuse kreeg, besloot ik een f ...Tanyulya

Shanklish - Arabische kwark Als ik dit recept blootleg, verwacht ik veel kritiek en ontevredenheid ... (zo'n voorgevoel) !!! maar ik beloofde dat ik een recept zou opdragen aan één goed persoon en dat doe ik met plezier !!! Natamylove gewijd aan ...katerix

Arabische keuken. De keuken van de volkeren van de Arabische landen heeft veel gemeenschappelijke kenmerken, van het assortiment producten tot de bereidingswijzen. Lam, geitenvlees, gevogelte, peulvruchten, rijst, groenten, noten en fruit zijn ruim vertegenwoordigd in het dieet van de bevolking van deze landen. Een belangrijke plaats wordt ingenomen door gerechten met eieren en vis. Gefermenteerde melkproducten zijn populair, vooral kazen die op fetakaas lijken. Een onderscheidend kenmerk van de Arabische keuken is het brede gebruik van verschillende kruiden en smaakmakers: uien, knoflook, olijven, kaneel, zwarte en rode paprika, aromatische kruiden. Olijfolie wordt gebruikt om te koken. Veel vleesgerechten worden echter zonder vet gemaakt. Dit verwarmt de pan tot 300 ° C.

Het vleeseiwit, in contact met het hete oppervlak van de koekenpan, krult op en vormt een korst die het vleessap in het product houdt. Het op deze manier bereide vlees is mals en sappig.

Arabieren geven de voorkeur aan twee maaltijden per dag: een zeer stevig ontbijt en een stevige lunch voor of na zonsondergang.

Van de voorgerechten zijn soepen met bonen en rijst, erwten en noedels, erwten en aardappelen, sperziebonen, kappertjes enz. Gebruikelijk.

Stoofschotels en gebakken vlees, kippen gestoofd in tomatensaus, pilaf worden vaak gebruikt voor tweede gangen.

Veel Arabische volkeren houden van tarwe of maïspap - burgul. Bij speciale gelegenheden is het opgemaakt in de vorm van een piramide en gevuld met vet of bedekt met kleine stukjes vlees.

Allerlei soorten fruit zijn wijdverspreid onder de bevolking van Saoedi-Arabië, vooral dadels. Ze maken een pasta die lang kan worden bewaard. De belangrijkste drank is koffie. Het wordt zonder suiker gedronken, maar met toevoeging van kruidnagel en kardemom. De afgewerkte drank wordt geserveerd in kopjes op volgorde van anciënniteit. Er wordt driemaal een ere-koffie geserveerd, waarna de traditionele etiquette om bedanken en weigeren vraagt.

Het Jemenitische dieet kenmerkt zich door het gebruik van een hete saus van rode peper, mosterd en aromatische kruiden genaamd helba. Een populair gerecht van jong lamsvlees gevuld met rijst, rozijnen, amandelen en kruiden. Hoewel Jemen aan veel landen de beste koffie ter wereld levert, drinken de mensen van dit land er zelf niet veel van. De voorkeur gaat uit naar gshir - een afkooksel van koffieschillen, dat smaakt naar koffie, gemengd met thee.

In Syrië en Libanon zijn traditionele vleesgerechten kubba - gebakken of gekookte vleesballetjes, vis en verschillende kruiden, groenten gevuld met vlees, yahni - stoofpot met groenten. Zuivelproducten worden gebruikt om cottage cheese, droge kaas en huneinu-frisdrank te bereiden. Verse en ingemaakte groenten worden als tussendoortje geserveerd - olijven, tomaten, paprika's, maar ook noten, watermeloenzaden, wild, kubbu, enz. Thee en koffie zijn veel voorkomende dranken.

De nationale gerechten van de Irakezen zijn lams- en rijstpilaf gekookt met rozijnen, vijgen en amandelen; yahni - een pittig gerecht dat lijkt op een stoofpot; aiesh - tarwecakes gemengd met zure melk; zoete gerechten - halva, gekonfijt fruit. Populaire dranken zijn onder andere zwarte koffie, die zonder suiker wordt geserveerd, maar met toevoeging van saffraan en nootmuskaat, thee.

Algerijnen eten rundvlees samen met lamsvlees, geitenvlees en gevogelte. Van vis geven ze de voorkeur aan sardines, tonijn.

De volkeren van de Arabische landen houden van verschillende sappen, consumeren veel tarwebrood in de vorm van cakes.