Mijn favoriete recepten (Natusya)

Gekookte worst bijna van de dokter (ang-kay)

Kalkoen-kippenham (steba dd2 eco) (Masinen)

Kooktechnologie in Tescom.

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Varkensborst Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Zalm en asperges in Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Steaks van gemiddelde dikte (~ 2 cm), t - 60 *, tijd 55-60 minuten

Toegevoegd op dinsdag 14 mrt. 2017 14:00

Varkensham (Steba snelkookpan) (Masinen)

Kan zonder ham gekookt worden, in een vacuümzak of bak.

Pittig hambrood met sous vide technologie (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Marinade voor schenkel, vleugels, vlees, borst enz. Om de rooksmaak en het uiterlijk toe te voegen (Tumanchik)

Mini-oven Steba KB23 eco

Sappige en malse kip (op basis van Blumenthal Heston) (Masinen)

Ik kookte de benen met een hittesonde, tot t 76 * C.
Tijdinstelling 75 minuten (65 gegrilde kip + 10 minuten om de kachel op te warmen). Brokken nemen minder tijd in beslag

Worst "Doctor" in een hammaker bijna volgens GOST (dopleta)

Gehakt kan het beste in de keuken worden gedaan. combineer met messen!

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

[Kwarkvulling voor eclairs:]

Curd Ovenschotel (Steba dd1) (Masinen)

Kwark Prostokvashino 2% -220 g
Kefir 1% - 80 ml
Griesmeel - 2 dec. l. (laat 15-20 minuten weken in kefir)
Suiker - 2 theelepels
Zout - 1/3 theelepel.
Dorpsei - 1 st
Olie drainage. voor vetkom multi
Programma - Bakken

Curd-ovenschotel "Tender" (Tanyulya)

Gemaakt van 300 g boerenkaas
Het griesmeel werd gedrenkt in een mengsel van zure room en water.
Koud gebakken in een mini-oven, tijd 45 min
Opwarmen tot 230 * convectie boven-onder, 10-15 minuten, dan verminderen we tot 170 *. Glasvorm uit een steelpan voor magnetron. De tijd voegde nog eens 30 minuten toe.

Cottage cheese ovenschotel in een multikoker Redmond RMC-01 Meng eieren, suiker, zout, klop lichtjes. Voeg cottage cheese, zure room toe, klop met een blender tot een gladde massa. Meng griesmeel (griesmeel) met bakpoeder, voeg toe aan de wrongelmassa en klop ble ...beheerder

Gist bulkdeeg (Prestatie)

Cheesecakes uit de Housekeeping-les "Quartet" (Redmond multi-baker, koekenpan) (mamusi)

Khachapuri snel op een andere manier in een contactgrill VVK (ShuMakher)

U kunt ham of worst toevoegen.

Bulktaart met kool

Super luie kooltaart (TATbRHA)

Knoedeldeeg zonder kneden in 21 seconden! (deeg voor dumplings met messen in een keukenmachine) + video (Doxy)

Deeg kneden in HP

Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings (Beheerder)

Gistdeegtaarten met kefir (Gehaakt)

Gistdeegtaarten met kefir # 131
Het vullen van 10 middelgrote eieren is klein. Het is noodzakelijk om 15 middelgrote of 12-13 grote en grote uien te nemen.

Kwarkvulling voor eclairs:

Favoriete eclairs # 31

Favoriete eclairs

Culinair recept (door Zhivchik): Courgettekaviaar, zoals in de winkel.
Ingelegde snelle komkommers

Licht gezouten komkommers in vacuüm (CASO MyVac 20) (Melanya)

In de marinator - 2-3 loopt gedurende 9 minuten, vervolgens 30-60 minuten in de koelkast.

Stolovsky verse koolsalade (Vogelverschrikker)

Courgettekaviaar "uDachnaya" (Omela)

Gekookt in een snelkookpan van Unit 1210s. 30 minuten, daarna gemengd, 3 eetlepels toegevoegd. l. gebakken bloem en nog eens 5 minuten gekookt. Ik stopte ze in steriele potten en sloot ze af met schroefdoppen.
Het smaakte beter met bloem.

Kruiden "Mierikswortel" of "Vuur" (Zhivchik)

Vlees a la stoofpot in de Steba snelkookpan (Tanyulya)

Kook alleen in glazen potten!
We leggen het vlees op de schouders.

Ingeblikte vis in een snelkookpan (vernisag)

Saury smaakt het beste! Van zalm - vet is het beter om forel of zalm te nemen.

Ei vla crème (licht)

Banketbakkersroom in 3 minuten in de magnetron (Vitalinka)

Ik heb zo'n crème op sah gemaakt. vervangende FitParad (naar smaak). Opgeklopt met suiker kan aan de afgewerkte massa worden toegevoegd. plaatsvervangende eekhoorn.

Zure room in SLE Steba dd2xl

Zelfgemaakte zure room (Linadoc)

Voor 300 ml room 15% - 1,5 eetl. l. zure room

Knoflookmayonaise "Minutka" (Trinitron)

Huisgemaakte mayonaise met melk zonder eieren (Lana)

Huisgemaakte vleesbouillonblokjes (Beheerder)

Portie stoofschotels (gehakt + champignons + aardappelen) (lappl1)

In plaats van champignons kun je appels toevoegen, het wordt erg sappig en pikant!

Durovka (pizzamaker travola) (MariV)

Huis sprot in een multikoker Panasonic SR-TMH 18 (Luysia)

Sprot is heerlijk! In de jaren 80 en 90 kookten ze vaak




Favoriete wafels

Wafelbroodjes met room (win-tat)

Ze zijn ook zonder slagroom heerlijk

Dikke wafels, kruimelig op gecondenseerde melk (Tanyulya)

Ik bakte wafels zonder eieren - uitstekend !!!

Losse wafels met gecondenseerde melk (sazalexter)

Olie moet 2 keer minder worden toegevoegd !!!

Snelle honingcake van bulkdeeg (bakopties in verschillende apparaten) (Yuliya K)

Fruitvulling voor taarten

[230 * C!]

Melkbrood (Twist)

Deeg:
Melk-75-80ml
Sint-gist - 5 g
Meel - 25 g
Suiker - 1 theelepel
Deeg:
Meel - 225 g
Melk - 75 ml
Zout - 0,5 theelepel.
Olie drainage. - 15-20 g
Honing - 1 theelepel.

Princely mager - klein brood (voor Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Darnitsa-brood van fugaska

Water - 250 ml
Olijfolie. - 1,5 eetl. l
Donkere honing (suiker) - 3/4 eetl. l
Zout - 1 theelepel
Tarwemeel - 270 gr
Roggemeel - 125 gr
Droge gist - 1 theelepel.

Darnitsky op kefir

darnitsky op kefir. Ik weet niet meer of ik hem naar het forum heb gebracht, maar hier is het:
biokefir 3,2% (dik) - 200-220 ml
warm water (of melk) - 150 ml
olijfolie (of groente) - 2 el. l.
tarwebloem - 250-300 gr
roggemeel - 250 gr
suiker - 1 eetl. l.
zout - 1,5 theelepel.
gist - 1,5 theelepel.
roggeprogramma (met voorverwarmen), donkere korst, 1kg
Mogelijk moet u bloem toevoegen (afhankelijk van de dikte van de kefir). tarwe toevoegen ...

Bork. Heerlijk witbrood (Omela)

Voor 450gr:
Kefir (wei + wrongel) - 150 gram !!!
Ei-1 klein
Olie groeit - 1 eetl. l
Boter -10gr
Tarwemeel - 280-290gr
Durum - 1 eetl. l.
Gist droog / vers - 3-4 g / 10 g
Zout - 1/3 theelepel
Suiker - 1 theelepel

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikoker Redmond RMS-02) (mamusi)

Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ... (lappl1)

Kefirbrood voor beginners (in de oven) (Omela)

Hoe maak je een brood om in de oven te bakken

Broodjes uit 'die tijd'
Doe verse gist 10 g.
Het brood uit de oven smaakt beter dan van hp.

Stagnatiebalk (Lola)

Omrekening naar 400 gram bloem:
Gedroogde gist 1/4 tl. / Vers 8 gr.
Suiker 1,2 el. l.
Zout 8 gr.
Boter 32 gr.
Water 210 ml

Eenvoudig Frans huisgemaakt brood (Trinitron)

bakken op 230 * C!
De baguettes zijn geweldig!

Studentenbrood (Twist)

Witbrood voor elke dag (mini-oven Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Brood zonder kneden in 13 uur (in de oven) (Omela)

Bulka "Cherkizovskaya" (Trinitron)

Eerste gebakken goederen in de nieuwe mini-oven van steba kb-23eco.

Stokbrood Tourbillon (Trinitron)

1/2 portie is genoeg voor ons tweeën.
Ik bakte voor mijn werk bijna volgens het recept, maar ...
Op tijd: ingesteld op 25 minuten (de oven was warm), t * gemeten met een temperatuursonde. Tijd toegevoegd 15 minuten, wachtte tot t * 94 * bereikte.

Dunne lavash (in Pizza Maker Princess 115000) (vernisag)

De beste drank van de zomer (behalve kwas)

Huis fantasie (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

paascake (Helen)

Deeg:
melk - 250 gram!
suiker - 80 g
verse gist - 18 g
Deeg:
deeg
pruimenolie + magarin - 200 g
suiker - 170 g
dooiers - 4 stuks (C1)
zure room - 100 g
vanilline - 1 g
zout - 1 koffie. l.
bloem - 750 g
rozijnen zwart zoet - 50 g
gekleurd gekonfijt fruit - 50 g

Kulich "Masterpiece" in de oven en multikoker Brand 502 (masterclass) (Shelena)

Ik verlaag de hoeveelheid met 2 keer.

"Koude" deegcake van Maggie Gleser (Sonadora)

In de cartoon werkte niet ..., bak in de oven!

Botercake (Elena Bo)

Cupcake is gemaakt met water en plantaardige olie

Eiwitvrij glazuur met gelatine
Thee prieel # 4511

"SPURS"
Herberekening van producten voor de benodigde hoeveelheid bakken, koken

Rust uzelf uit met een rekenmachine - het vereenvoudigt het proces aanzienlijk.

We nemen een ovenschotel met rozijnen, dat is 120 g cottage cheese. Je hebt bijvoorbeeld 680 gram cottage cheese in de koelkast en je doet het allemaal in een ovenschaal en bevestigt het. Het is makkelijk. Verdeel UW 680gr. voor 120 g van het RECEPT en ontvang 5,66. Dit is de factor waarmee alle andere ingrediënten in het RECEPT moeten worden vermenigvuldigd.
D.w.z. cottage cheese 680g
griesmeel 5.66X10 = 56.6gr (afgerond op 60gr)
suiker 5,66X15 = 84,9 g (we ronden natuurlijk af naar 85 g)), enz.

Als je minder producten hebt dan in het recept staat, is alles hetzelfde, maar je coëfficiënt zal simpelweg minder dan één blijken te zijn. Het recept bevat bijvoorbeeld 4800 g bloem, maar je wilt 500 g bloem nemen. Deel toch UW hoeveelheid product door het bedrag van het RECEPT.500/4800 = 0,104 is de factor waarmee u de rest van het recept vermenigvuldigt. Verplichte regel: de producten die je deelt moeten in dezelfde berekening zitten: zowel in gram als kilogram, zowel in liters als in milliliter ...

Verse gist:
Broodbakmachine Supra BMS-150 # 54

De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

Tomaten zonder vel, zout, suiker, azijn, etc. (Lena-Kubanochka en theefeeën)

Citaat: kil vanaf 27-01-2016, 15:08:31
Ja, er is geen recept, ergens hier in het tuinhuisje dat ze bespraken, doe gewoon verse tomaten in een schone pot (ik snij in blokjes van ongeveer 1x1 cm), sluit het deksel (euro's) en in een multicooker-snelkookpan (giet water) Ik heb 1 keer 3 potjes van een halve liter gehad. Temperatuur 115-120 graden gedurende 15 minuten. Alles.
Zelfs in de winter in een salade, zelfs in een frituur of saus. Hij haalde eruit wat hij erin stopte, alleen een beetje strakker. Bedankt meiden

Volume tafel
Universele tabel met maten en gewichten en meer ...

Universele antiaanbaklaag (mary_kyiv)

Gekookte gecondenseerde melk in Brand 6060 rokerij (Manna)

Gekookte gecondenseerde melk in Brand 6060 # 5 rokerij
150 g suiker
3 dooiers
0,5 glas melk (glas 250 gr)
Kook melk in een kom, koel, voeg 3 dooiers en suiker toe (ik klop het), meng in een waterbad,
op laag vuur, onder voortdurend roeren, breng de massa in de staat van gecondenseerde melk. Alles over alle 10 minuten! En lekker en gezond

Van een verkoudheid

Mijn favoriete recepten (ok) # 45

Over gelatine

Schor:
Voor het weken van gelatine in poedervorm.
1 deel gelatine + 6 delen water

Verhoudingen voor het gebruik van gelatine
1 g gelatine per 40 g basis-dichte "rubberen" gelei
1 g gelatine per 60 g basis - standaardverhouding gelei
1 g gelatine per 80 g basis - zachte gelei
1 g gelatine per 100-120 g van de basis - mousse met slagroom, dikke kwark, mascarpone, vla, verschillende soorten chocolade.

Rekenvoorbeeld
Je hebt 120 g geleilaag nodig van bessenpuree.
120: 60 = 2 g gelatine
2 g gelatine moet worden gedrenkt in 12 g water (2 g X 6 g = 12 g)
Het blijkt 2 g gelatine + 12 g water = 14 g gelatineuze massa
120-14 = 106 g basis (bessenpuree + suiker + andere ingrediënten
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...925.0