Tomatenschil barst als ze worden bewaard, wat moet ik doen?

[Tomatenschil barst als ze worden bewaard, wat moet ik doen?]

Tomatenschil barst als ze worden bewaard, wat moet ik doen?

Dit probleem doet zich bij velen voor: na sterilisatie van tomaten in potten barst de schil erop.
En het is moeilijk te begrijpen in welke situaties dit gebeurt: waarom sommige tomaten helemaal heel zijn, terwijl andere zelfs op meerdere plaatsen kunnen barsten. Zelfs als de tomaten "uit één doos" komen.

Laten we proberen erachter te komen waarom dit zo is en wat er moet gebeuren.

Ik kan zelf geen advies geven, en ik heb tomaten in scheuren (wat me niet echt van streek maakt), maar na ronddwalen op internet vond ik wat informatie.
Ik stel voor dat u zich vertrouwd maakt met deze informatie, deze in de praktijk controleert en uw mening geeft.

En bied ook je eigen manieren aan om de barstende schil van tomaten te "bestrijden".

==========================================================

Allereerst, zodat tomaten niet barsten tijdens het bewaren, moeten beitsvariëteiten worden gebruikt. Hun huid is dichter en hecht meer aan het vruchtvlees. Kies ook voor iets onrijp fruit dat stevig aanvoelt.

Tomaten kunnen ook barsten als gevolg van temperatuurveranderingen, dus om het risico te minimaliseren, moet u pekel of kokend water gieten, afhankelijk van hoe u tomaten geleidelijk in kleine porties inblikt. Giet de eerste portie water helemaal op de bodem en wacht. Aangezien u zult zien dat de wanden van de pot beslagen zijn, giet u erop. Dit zal overigens ook de bank redden, ze zal op het meest ongelegen moment niet barsten.

Wanneer u hete pekel in een pot giet, kunt u vloeistof niet op de vruchten van tomaten gieten, maar ze bedekken met mierikswortelblaadjes. En als je een assortiment met komkommers maakt, leg dan de tomaten op de bodem van de pot en de komkommers erop.

Om ervoor te zorgen dat de schil van de tomaten niet barst, kun je de onderkant van de tomaat doorboren met een naald, een tandenstoker. Deze doorboring vermindert de oppervlaktespanning van de film.

Giet bij het uitgieten van de inhoud van de pot kokend water in kleine porties met tussenpozen van enkele seconden, zodat de tomaten gelijkmatig worden verwarmd. Groenten en kruiden kunnen niet op de bodem van de pot worden gedaan, maar onder het deksel en ze zullen de eerste hitteberoerte aannemen.
En dan hoef je de tomaten niet eens aan de steel te prikken.

Als ik de tomaten rol, verwarm ik ze in een aparte kom. Ik vul het met heet water en bewaar de vruchten daar. Daarna doe ik het in potten, voeg ik kruiden toe en giet kokende pekel. Als tomaten geleidelijk worden verwarmd, barsten ze minder.
Als je tomaten neemt die niet groot zijn, maar zoals room, zullen ze niet barsten.

Er zijn verschillende opties zodat de tomaat niet barst, je kunt bijvoorbeeld een tandenstoker of iets dergelijks nemen, ook scherp, en een klein gaatje in de steel maken, op deze simpele manier gaat het heel snel en zonder veel moeite, en het meest interessante is dat het zelfs veel helpt.
Maar er is nog steeds een optie om speciale tomaten te nemen om in te beitsen. Maar in elk geval hoef je niet te haasten om er heet water in te gieten, je moet dit een beetje doen, niet gehaast.

Ben je geen ervaren "kok" qua beitsen en beitsen van tomaten, dan is het beter om de tomaat te prikken waar het steeltje zit. Niet waar het vruchtvlees zelf is.

Als ik de tomaten rol, verwarm ik ze in een aparte kom. Ik vul het met heet water en bewaar de vruchten daar.

Tanya!
Een geweldige functie trouwens! Ze helpt ook om blikjes tomaten te duwen zonder bang te hoeven zijn ze steviger te beschadigen!