Kalkoen-kippenham (steba dd2 eco)

Kalkoen-kippenham (steba dd2 eco)

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
kalkoenfilet	600gr
kipfilet van de dij	400gr
nitrietzout	12 g
tafel zout	8gr
nootmuskaat	1/2 theelepel
roodgloeiende peper gemalen	snuifje
peper mix	1/2 theelepel
ijs-	100gr

Kook methode

• Ik zal het nog lang niet over ham hebben, maar we gaan meteen koken)
• Snijd de kalkoen- en kipfilets in kleine stukjes van elk ongeveer 1-1,5 cm
• 
• voeg ijs, zout, kruiden toe aan de kom
• 
• we schuiven alles in de mengkom en kneden op lage snelheid tot witte draden. De tijd is ongeveer 15 minuten.
• 
• Na het kneden brengen we het vlees over naar een hammaker, ik heb Teskoma, vergeet niet goed laagje voor laagje aan te stampen.
• 
• Sluit en zet 48 uur in de koelkast om te rijpen.
• Na 48 uur halen we de ham eruit en laten we hem drie tot vier uur opwarmen.
• Zodra deze is opgewarmd, verwijdert u het deksel met een pers en schroeft u de veer van het deksel los.
• Sluit de hammaker af met een deksel en steek de temperatuursonde in de toekomstige ham door het gaatje in het deksel.
• Giet warm kraanwater in de Steba-kom ^ set 75 g en tijd 3 uur 30 minuten en zet aan.
• Op mijn display stond 38 gram en ik legde de hammaker meteen in het water.
• 
• We dekken niet af met de tweede kom van de multikoker, maar met ons eigen Teskom-deksel, plaats een thermometer om de temperatuur van het water te meten
• 
• En we kijken wanneer de temperatuur in de ham 72 gram bereikt.
• 
• Ik had het precies drie uur later. Ik zette de snelkookpan uit.
• 
• het display geeft aan dat er nog 33 minuten resteren.
• 
• We halen de ham eruit en koelen in koud water.
• Zet 4-5 uur in de koelkast totdat het volledig is afgekoeld.
• De ham bleek sappig te zijn, er was helemaal geen sap, het resultaat is uitstekend!
• 
• 
• hakken en eten met plezier)
• 
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

2e dagen

Kookprogramma:

ham maker / slowcooker

Opmerking

Omslag van Tescom, een heel nuttig en nuttig iets! Als u denkt om te kopen of niet, koop dan, u zult er geen seconde spijt van krijgen




HAM, een vleesproduct gemaakt van een varkenspoot die speciaal is gekookt, afhankelijk van welke ham kan worden gekookt, gerookt-gekookt, gerookt-gebakken, ongekookt gerookt. Ze worden geconsumeerd als koude snack (met mierikswortel, mosterd, augurken, kruiden, verse groenten etc.) en gebakken (met eieren, tomaten, uien, etc.). Gekookte ham kan niet lang bewaard worden.

[Masha]

Masha, uitstekende ham. Zeg me, zijn velen tevergeefs bang voor kalkoenen? Er komt heerlijke worst uit.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, bedankt !! Ik nam het idee om de pers van je af te halen. Dank je wel

Zeg me, zijn velen tevergeefs bang voor kalkoenen?

Tevergeefs! Erg smakelijk

Ik nam het idee om de buikspieren van je te verwijderen

Je bent geweldig. Hij had alleen een glas bouillon bij zich.
Ik heb de mijne zelfs ergens aangeraakt, ik kan niet vinden waar ik hem heb neergelegd.

[Ksenia]

Kseniaprecies, dit was het hele probleem.
Bovendien is ons vlees niet zo heet, het is trouwens heerlijk geworden zonder water toe te voegen! Nu voeg ik helemaal geen water toe, alleen ijs)
Maar ik ging rijpen met de pers, zodat het beter verdicht zou worden.

[Masinen]

Masinen, Masha!
Een heerlijke ham bleek! En de kleur ... en de geur ...
Ik nam het recept mee naar de "bakken"!

En wat is deze Teskomovsky-pet?

[Mashun]

Mashun, zooo mooie ham !!!
De mijne is net klaar, ik moet het opnieuw doen. Ik deed het van kip, ik moet kalkoenen kopen.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, bedankt !!
en het deksel is


Tanyulya, Tanya, bedankt !! En we hebben deze al gegeten, maar er is geen tijd om nog een te doen (
Ik vertrek om uit te rusten. Zoveel plannen en nergens tijd voor hebben, echo ...

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5, ik heb er nog geen gezien
Manyash, ga je naar de zomer?

Puree, uitstekende ham, maar waar koop je een deksel? Dat wil zeggen, in de koelkast is het met een veer, maar koken we het zonder?

Een maand lang gaan we met kinderen naar het vaderland van mijn man. We gaan op excursie naar Berlijn, de broer van mijn man werkt daar, en vervolgens naar Oostenrijk, Slovenië.
In korte galop door Europa
En het spijt me altijd zo te moeten vertrekken, het is alsof ik voor altijd ga, hoewel ik op vakantie ga, ik weet niet waarom

Ik heb zelfs zelf een stick-selfie gekocht: gek: man heeft me bijna met deze stok vastgespijkerd

Het deksel is speciaal gemaakt voor deze hammaker, heel gaaf overal, zo handig dat ik het niet in woorden kan omschrijven)
Er is zelfs een video van Tescom op YouTube

Puree, uitstekende ham, maar waar koop je een deksel?

Ksyush, in Teskom te koop, bellen op internet,
Lena heeft Helen voor mij gekocht, misschien heeft ze het voor zichzelf en voor één gekocht.

... Dat wil zeggen, in de koelkast is het met een veer, maar koken we het zonder?

Ja dat klopt))

Bedankt!!!

Een maand lang gaan we met kinderen naar het vaderland van mijn man. We gaan op excursie naar Berlijn, de broer van mijn man werkt daar, en vervolgens naar Oostenrijk, Slovenië.
In korte galop door Europa

Het deksel is speciaal gemaakt voor deze hammaker, heel gaaf overal, zo handig dat ik het niet in woorden kan omschrijven)
Er is zelfs een video van Tescom op YouTube

Fijne weg en goede rust !!!!
En ik heb de omslag niet gezien ... nou, we staan ​​altijd achter de hele planeet
Ik ging kijken ... dan ga ik naar de Teskomites om te eisen

Mash, super, zoals altijd !!! Eh, ik kan niet bij de ham komen ...
Gefeliciteerd met uw aankoop :)

[Gulsine]

Fijne weg en goede rust !!!!

Bedankt Tanyush

Gulsine, dus je moet naar de ham !!! Hoe zo, ahh

bedankt

En waar koop je zo'n pet?

[Ludmila]

Ludmila, meiden, overal waar ze is, typte ik Google in en gaf me een aantal sites
Bijvoorbeeld

🔗
🔗

Hier is een video

[Masinen]

Masinen, Mash, bedankt! Ging kijken

[Masinen]

Masinen, en je hebt er nooit op gelet, hier in het midden van de ham is er een temperatuur van 72 gram, en dichter bij de bovenkant 70 gram, dus ik wacht tot de bovenkant in de ham 72 is, en dit is slechts een extra helft uur, zo blijkt het allemaal hetzelfde 3,5 uur. Of is het niet belangrijk?

Oh, Masha, wat een heerlijke ham! Ik wil het gewoon proberen. Maar er is geen Shteba, geen hammaker, ook geen deksel. Verdriet moet echter waarschijnlijk willen ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, het belangrijkste is dat er in het midden de temperatuur was die we nodig hadden, maar over het algemeen is het vreemd dat de bovenkant kouder is,
Ik probeer het vlees zo te leggen dat het water het bedekt.
Ik zal het moeten controleren. Maar toen ik de peilstok eruit trok, veranderde de temperatuur niet., Maar ik zal het toch controleren.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! De hoes is super !!!!

[Masinen]

Masinen, Ik zal wachten op de resultaten, en het deksel is echt gaaf, alleen levering is duur voor ons, maar nu ga ik ernaar zoeken)))

Vorige week bestelde ik een hammaker voor mijn zus, en de verkoper raadde me dit deksel aan, maar ik nam de klootzak niet, nu zal de pad me verpletteren om de levering te betalen. Masha, je hebt niet eerder geschreven dat we haar allemaal heel erg nodig hebben !!!

steek de knetterende ham in de toekomst

Dit is wat en hoe?

Dit is wat en hoe?

Helen, dit is een temperatuursonde

Meisjes, als iemand anders een dekking nodig heeft (460 roebel), kan ik opnieuw in een menigte gaan om ... en wie moet doorsturen ... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, waar koop je?

1 pc nodig

Meisjes, als iemand anders een dekking nodig heeft (460 roebel), kan ik opnieuw in een menigte gaan om ... en wie moet doorsturen ... !!!!

In een persoonlijk schrijven!

Wauw, wat interessant
Toen ze me de langverwachte tesku in de eerste ham brachten, vergat ik water toe te voegen en alleen ijs te doen. Er was geen bouillon, de ham was heerlijk, maar ik besloot dat ik de juiste recepten van de website moest volgen. Al mijn andere experimenten leverden een hoop bouillon op, het resultaat beviel me niet zo, maar ik bleef dom genoeg water toevoegen, strikt volgens het recept.
Bedankt Masha! Nu zal ik het niet doen

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, nou, je moet naar de verkoper luisteren, ze ruiken niet altijd, deze keer was het advies heel verstandig !!!
Dus ik heb het recnpt al lang willen onthullen en had nog steeds geen tijd, maar voordat ik wegging, besloot ik dat ik nog steeds een recept moest maken, omdat het internet daar slecht voor me zal zijn.

Elena, gemaakt))

Meisjes, schrijf Lena met een deksel, ze zal iedereen voor één kopen))

[Irlarsen]

IrlarsenIrina, ik vond het water ook niet lekker, nou ja, helemaal niet.
En nu is alles zoals het hoort!
Ik heb al het recept zonder water tentoongesteld, Shtebo-Pechkinskaya Ham))

Mashun, en welk gezelschap heb je een thermoprobe, schattig?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, ik heb er twee))
Een daarvan is Gefu, en de tweede, op de foto, is Ikea, een zeer goede en goedkope vriend))
Gefu lieve ((

wat op de foto staat is Ikea, een zeer goede en budgetvriend))
Gefu lieve ((

Ik voelde dat ik hem ergens zag. alleen Ikeevsky, je moet daarheen rennen. Ik heb een mechanische Gefu, maar Ikeevsky lijkt me handiger.

Masha, bedankt voor het recept.
Vertel me alsjeblieft, snijd jij de kippenvel ook in stukjes? Of werkt het helemaal niet?

[Taya]

Taya, in dit recept had ik dijen zonder vel.
Over het algemeen gebruik ik ook leer))

Masha, is deze hoes geschikt voor Biovin?

[Natalia]

Natalia, nou, oh al, het zal maar een beetje ruimte zijn, maar het zal gaan, waarom niet)

shlyk_81, Zhenya, nou ja, je moet naar de verkoper luisteren, ze ruiken niet altijd, deze keer was het advies heel verstandig !!!
Dus ik heb het recnpt al lang willen onthullen en had nog steeds geen tijd, maar voordat ik wegging, besloot ik dat ik nog steeds een recept moest maken, omdat het internet daar slecht voor me zal zijn.

Vandaag heb ik voor het eerst ham gemaakt in een pot van 6 liter. Het blijkt daar helemaal in te passen en schuin af te sluiten met een eigen deksel. Dus ik heb geen omslag !!! Hoera!

Wat een schoonheid, Mashenka!
Het deksel is gewoon nodig, het was versleten om zich openlijk aan te passen in een vierkante suvidnitsa ... misschien zie je ergens, klop pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, nou, dat is geweldig, de eigenaren van deze liter hebben geluk !! En ik heb vijf liter, dus ik heb het echt nodig))

Ludmila, dus naar het plein, totdat ze iets bedachten)))
Ik herinner me dat ik het in een vacuümzak verpakte, en toen legde je het neer en dat is alles)

[Maria]

Maria, Masha, gisteren probeerde ik ham te koken zonder pers. Ik heb veel bouillon gemaakt en het kromp langs de randen. Met de pers blijkt het gelijk te zijn. Wat is mijn fout? Ik wil ook sappig zonder pers.

[Evgeniya]

Evgeniya, dan heb je geschonden waar het proces is. Vertel me hoe je het hebt gedaan. Weet je nog, misschien heb je iets gemist?

Alles lijkt zoals altijd hetzelfde te zijn. Mijn man doet dat. Ik sneed het, schonk zout, kruiden in Kesha. Gegoten 140 gram ijswater. Misschien is het het water? We moeten het ijs proberen. 2 dagen in de koelkast. 3,5 uur bij 75 graden in de staf.
Masha, gooi of injecteer je heel ijs in Kenwood?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, dus ik schreef dat je het zonder water moet doen, alleen ijs)

Ja, ik leg hele stukken recht en het smelt en koelt het vlees tijdens het kneden)

Ja, ik stop er hele stukken in en het smelt en koelt het vlees tijdens het kneden)

De man is bang om een ​​geheel te leggen, plotseling komt hij tussen de messen en de kom en de auto gaat kapot voor 60 duizend.

[Evgeniya]

Evgeniyabreek het dan en dat is het)

Masha, bedankt voor het recept. Het is heerlijk geworden! Maar ze kookte en bakte in de oven, volgens het advies van Ksyusha-Blyushka, waarvoor ook speciale dank aan haar.
Hier is het resultaat. Ik herinnerde me: er lagen drie stukken worst op tafel, enz.