Gistdeegtaarten met kefir

[Leski]

Gistdeegtaarten met kefir

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	600-650 g
Suiker	60 g
Zout	1-1,5 theelepel
Kefir	200 g
Melk	50 g
Geperste gist of droog	25 g 1 eetl. l. met een glijbaan
Margarine	75 g
Eieren	2 stuks.
Smering:
Dooiers	2 stuks.
Melk	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Verwarm de melk een beetje en los hierin de gist op.
• Smelt boter (margarine) tot het vloeibaar is.
• Meng suiker, kefir, eieren, zout; voeg gist toe met melk en boter.
• Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe aan het resulterende mengsel. Kneed alles. Het deeg moet glad, elastisch (niet strak !!!) zijn en niet aan uw handen plakken.
• Vet een pan in met plantaardige olie, doe het deeg erin en zet het anderhalf uur op een warme plaats. Het deeg zal bijna drie keer rijzen.
• (((Ik deed alles in HP in de "Pelmeni" -modus, aan het einde van het programma vergat ik het deeg voor 1,5 uur)))
• Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg erop. En vorm elke vorm.
• De vulling is absoluut optioneel, waar je ook van houdt! ((Ik heb bagels - geen vulling; zoals kifle - met kersen; kamille - met perziken en kersen. Ik heb verschillende stukjes gemaakt met kaas en een ei met uien.))
• Leg de afgewerkte producten op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie (of margarine) en zet ze 30 minuten op een warme plaats, smeer ze in met een mengsel van dooiers en melk.

Tijd voor voorbereiding:

over 20 minuten.

Kookprogramma:

Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden

Opmerking

Recept van het forum "Goede keuken" uit Leski.
Bron hier: 🔗

Mijn veranderingen: ik nam bloem van de eerste graad en nam 2 theelepels gist. van HP "onder het mes". Al het andere is hetzelfde als dat van de auteur. Het deeg is echt PRACHTIG, niet aftrekken of optellen! Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen!
Als vulling, kippenharten + lever (ook kip) + heel veel groene uien. Ik heb de lever en de harten gekookt in MV - het is trouwens erg handig!

Leska
Marisha, heel erg bedankt voor het recept PRACHTIG test !!!

Hallo, ik vond je taarten erg lekker.
Kunt u mij vertellen hoe u de vulling uit de leverharten bereidt?
Ik wil proberen te bakken. Precies met de lever, want die van mij houdt van vleespastei. En ze weigeren de lever te eten, mijn geliefde ...
Misschien zullen ze het gebruiken met zulke knappe mannen?
EN! En ik heb een slowcooker.
Deel hoe je de vulling maakt

[emosolova]

emosolova
Over de vulling ... Eerst stoofde ik de ingewanden in mijn eigen sap in de "Stoofpot" -modus gedurende -1 uur. Daarna schonk ze de vloeistof die vrijkwam tijdens het stoven uit, en sneed de ingewanden in kleine blokjes (ze sneed het met een "vinaigrette", dat is trouwens erg handig, het belangrijkste is snel). Daarna legde ze de ingewanden terug in de MV-pan, gezouten en peper, voegde boter toe (de hoeveelheid naar keuze) en zette de "Bakken" -modus aan -40 minuten met het deksel gesloten, en mengde het een paar keer tijdens het koken. Aan het einde van de "Bakken" -modus voegde ik een fijngehakte groene ui toe aan de pan (veel ... veel), alles goed gemengd. Dat is alles, de vulling is klaar.
P.S. Je had "Stoofpot" niet kunnen opzetten, maar gewoon bakken op de "Gebak", en dan snijden (of malen zelfs voordat je gaat bakken), maar wat mij betreft, met deze bereidingsoptie zijn de ingewanden droog, maar dit is IMHO .

P.P.S. Meisjes, je kunt me "jou" noemen, het is handiger voor mij, nou, tenzij je het natuurlijk niet erg vindt ...

Kun je me alsjeblieft vertellen of je boter of margarine kunt vervangen door plantaardige olie in je recept? Ik vond het recept dat ik wil taarten erg lekker.

[agata116]

agata116
Voel je vrij om te vervangen! Ik doe dit vaak zelf ... afhankelijk van mijn humeur ...

In een fluistertoon: je kunt zelfs op zachte cottage cheese ... een paar eetlepels groente laten staan

[Alexandra]

In een fluistertoon: je kunt zelfs op zachte cottage cheese ... een paar eetlepels groente laten staan

Alexandra
Zulke slimme ideeën moeten niet fluisterend worden uitgesproken, ze moeten worden uitgeschreeuwd als een slogan! Dankzij jullie vervang ik nu vaak (zo niet bijna altijd) boter / margarine in recepten met zachte cottage cheese! Nu bak ik de favoriete rozemarijnkoekjes van mijn moeder alleen op cottage cheese (in plaats van 160 gram boter)! Vroeger voelde ik me op de een of andere manier niet erg op mijn gemak toen ik deze koekjes voor mijn moeder in boter bakte, omdat het categorisch gecontra-indiceerd is voor haar, alleen wil zij dit helaas niet begrijpen ... Heel erg bedankt voor de wetenschap! !!

De taarten van vandaag van deze test:

🔗

De mijne werd gevraagd om te herhalen, ik vond het deeg erg lekker! Nou, ik heb mijn best gedaan ...

: bloemen: Krosh, kwam met dankbaarheid voor het recept. Vandaag heb ik taarten gebakken. Het deeg werd gemaakt in KhP (1 uur 30 m voor pizza). De vulling was: ui, dille, eieren en rijst. Voor een hartige vulling is het nodig om de hoeveelheid suiker te verminderen. Over het algemeen kreeg ik de indruk dat dit deeg zelfvoorzienend is en geen vulling bevat. Heel prettig om mee te werken, niet plakkerig. Ik heb het morgen in de koelkast laten liggen - ik zal proberen hoe het zich gedraagt ​​tijdens het bakken in een pan.

[Alexandra]

Alexandra
Dergelijke slimme ideeën hoeven niet fluisterend te worden uitgesproken, ze moeten als een slogan worden uitgeschreeuwd

Het meisje kwam om te schreeuwen BEDANKT !!! voor een recept voor taarten.
Een lichtgewicht volkoren versie gemaakt, met gesauteerde jonge kool en uien.

[Haken]

Haken
Super deeg ik maakte taarten en "Slakken" met karamel, walnoten en kaneel (Mila's idee) - Ik heb niet ZEER en ZEER taarten geprobeerd, maar de slakken vlogen gewoon weg - het deeg is het zachtst
bedankt

Beste Krosh!
Heel erg bedankt voor het recept. Het deeg is echt heel prettig om mee te werken - het is de moeite waard om het voor te bereiden, zelfs om kinesthetisch plezier te beleven aan het rommelen. Zowel ik als mijn tweejarige dochter hadden plezier - ik hanteerde een deegroller met macht en kracht
Dit deeg kostte bijna een kopje meer bloem dan aanbevolen - misschien vanwege de hitte of omdat de eieren groot waren. Op het raam paste het deeg 's avonds niet zo goed, ik deed het 20 minuten in een slowcooker om het te verwarmen - het steeg heel mooi. Maakte karamelslakken zoals Luchok en appeltaartjes met rozijnen. Voor taarten rolde ik het een beetje dun uit (zoals op dumplings), het bleek nogal droog, maar toch lekker.

Ik heb dit deeg geprobeerd. Er was overigens minder bloem voor nodig. kefir was een mengsel van ryazhenka en sneeuw
Gemaakt met groene uien en eieren. vulling uit één pan en twee deeg - dit is chuchelkino (ook voor 600 g, het duurde ook ongeveer 550 g). zoals gewoonlijk werd aan eters gevraagd welke taarten beter smaakte. de meningen waren verdeeld

fluisterend - ik accepteer op dit moment altijd één mening als waar. de mens weet veel over het bakken van gist. dus hij probeerde het lang en koos voor deze taarten!

BEDANKT!!!!

[Haken]

Haken , accepteer en bedank van mij. Gebakken taarten en broodjes met cottage cheese van dit deeg. Iedereen vond het erg lekker, vooral de combinatie van mals deeg met wrongelvulling.

En ik ren naar je toe met dank. En aan jou omdat je over dit recept en de auteur bent verteld.
Ik heb nog nooit zo'n luchtig, luchtig en zacht deeg gemaakt.

Kan dit deeg trouwens in de vriezer worden ingevroren?

[Altusya]

Altusya
Op uw gezondheid! Het is erg prettig om te horen dat het recept naar jouw smaak is. Bevries moedig, taarten komen niet slechter uit bevroren deeg!

Weet je, ik ben geen erg ervaren bakkerij-bakker (oh, hoe zei ik!), Maar ik heb veel recepten geprobeerd, nou, het lukt niet voor mij, soms moeilijk, dan iets anders, en de oven is nog steeds hetzelfde. In dit geval deed ik het met aardappelen, blijkbaar is de vulling nat en daarom kleeft de kruim bij het bijten aan elkaar, maar voor taarten met plastic marmelade komt het terug)))
En vertel me nog een moment. Als ik het deeg heb gemaakt, moet het dan passen voordat het naar de vriezer wordt gestuurd of wat?
En hoe kun je het na de vriezer op de juiste manier ontdooien, moet je het weer naar boven laten komen?
En hier is hoeveel kunt u in de vriezer bewaren?

[Altusya]

Als ik het deeg heb gemaakt, moet het dan passen voordat het naar de vriezer gaat of wat?

Altusya
Ik leg volledig gekookt / uit elkaar geplaatst deeg in de vriezer.

En hoe kun je het na de vriezer op de juiste manier ontdooien, moet je het weer naar boven laten komen?

Ik heb het deeg gewoon een nacht in de koelkast gezet. In de regel heeft het deeg 's ochtends de tijd om te ontdooien. Vervolgens vorm ik de taarten en laat ik ze omhoog komen tot ze ongeveer in volume verdubbelen.

En hier is hoeveel kunt u in de vriezer bewaren?

Ik heb een ander deeg en het gebeurt al een half jaar ... maar de taarten van dit alles blijken geweldig te zijn!

Ik heb geprobeerd dit deeg in een broodbakmachine te kneden. Gist - droog, "Saf-Moment" - naar de bodem, dan bloem-suiker-zout, dan alle vloeibare ingrediënten. Mijn broodbakmachine is oud, klein, voor een halve portie gemaakt. Het is goed gelukt.

Innul, vandaag ben ik niet alleen met dank, maar ook met materieel bewijs

Uitstekende taarten met groene uien 33 stuks, op gefermenteerde gebakken melk, minder bloem voor het deeg.
BEDANKT!!!

[heerser]

heerser, ja, je bent goed, wat heb je gouden handen nodig om zo'n lapotulek te steken! Ik bakte ook op ryazhenka, en ook op tanya (op degene die zo dik is als kefir) ...
P.S.heersergeef eerlijk toe, draagt ​​uw man u voor zulke taarten?

[Mila]

Mila, bedankt!
Innochka, wie zou zeggen - de mooie Tang heeft tenslotte al een hele tijd niets van gebak genomen, maar ze was aan het bakken in de sneeuw. En de man draagt ​​niet, draagt ​​niet - ik ben zwaar

Ik vond het recept erg interessant. Broodjes gemaakt. Nu bewijzen ze. Ik denk dat het heerlijk zal zijn. De vulling is gemaakt van noten met maanzaad.

Maar omdat mijn recept naar de mensen ging ...
ps: en gist kan minder - geperst - 15 - max 20 gr. (afhankelijk van hun vervaldatum).

Ik maak eens per week broodjes met zoete vulling van dit deeg.

[Leska]

Leska, Gefeliciteerd! : flowers: Als je recept zo veel verkocht wordt, dan is het een succes.


Ik nodig je uit voor een kopje thee
Mijn broodjes zijn cool geworden

Meisjes, ik heb geleerd welke broodjes van dit deeg gebakken kunnen worden en dat je minder gist nodig hebt. Ik vind het leuk dat je niet lang hoeft te wachten tot het opkomt. Toegegeven, als er niet genoeg gist is, moet u er waarschijnlijk langer op wachten? En prettig om mee te werken.
En ik meng graag gecondenseerde melk, walnoten en proteïne en maak er broodjes van. Erg snel. Deze portie past in een grote bakplaat. Soms met jam, jam. Alleen kraken ze vaak tegen me.

Z Ik maak altijd walnoten: dat wil zeggen, ik bak ze in een droge koekenpan en maal ze dan met mijn handen door een grote zeef om de bittere schil te scheiden. Deze noten hebben een zeer aangename smaak en aroma. Dan passeer ik ze door een vleesmolen en meng ik met gecondenseerde melk (het is dik, want ik kook het zelf) en proteïne. Ik gebruik deze vulling ook in bagels (Elena van Zaporozhye gaf het recept). Trouwens, heel goed deeg. En ook nog eens makkelijk in gebruik. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0

Ira, allereerst maak ik altijd walnoten: dat wil zeggen, ik bak ze in een droge koekenpan en wrijf ze dan met mijn handen door een grote zeef om de bittere huid te scheiden. Deze noten hebben een zeer aangename smaak en aroma. Dan passeer ik ze door een vleesmolen en meng ik met gecondenseerde melk (het is dik, want ik kook het zelf) en proteïne. Ik gebruik deze vulling ook in bagels (Elena van Zaporozhye gaf het recept). Trouwens, heel goed deeg. En ook nog eens makkelijk in gebruik. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0

[LiudmiLka]

Dan pas ik ze door een vleesmolen

LiudmiLka, het kan gemakkelijker zijn en je hoeft de vleesmolen niet te wassen - doe de noten in een zak en loop eroverheen met een hamer voor vlees of een deegroller

Leska, voor crèmes in een cake, dit is wat ik het vaakst doe, of mijn man hakt met zijn handen in plaats van een deegroller en een hamer
Maar voor broodjes, bagels en ik heb ook recepten waarbij je door een vleesmolen moet.

hier zijn de broodjes van dit deeg.



erg smakelijk! deeg in hp op normale modus. strikt volgens het recept.
bedankt meiden!

["rupsen" (rupsen)]

Laatst bakte ik van dit deeg "rupsen" (rupsen) en worsten in deeg, het resultaat is zoals altijd !!! Geweldig deeg !!!

🔗

🔗

Het deeg is magisch, muzikaal. Het hele proces van het maken van taarten klonk. Het smaakt ook geweldig, alleen weet ik nog steeds niet hoe ik dezelfde mooie taarten moet boetseren, zoals op je foto. Geef les!
Iemand anders dreigde in een pan te bakken, wat is het resultaat?

Bij voorbaat dank voor uw antwoorden.

[Sena]

alleen weet ik nog steeds niet hoe ik dezelfde mooie taarten moet boetseren, zoals op je foto. Geef les!

Sena
Dank je ... Over beeldhouwen "dezelfde mooie taarten" LEES / ZIE HIER ... Nadat ik deze methode een keer heb geprobeerd, ben ik er tot op heden aan bezig! En ik word nooit moe van dank Vogelverschrikker, voor het leren beeldhouwen "de juiste taarten" !

Wonder!!! Wonder !!!)) Heerlijk deeg! Delicaat, smakelijk, licht, "smelt" in je mond! Heerlijke taarten met kool blijken te zijn, heerlijk!

[Sena]

Sena
Dank je ... Over beeldhouwen "dezelfde mooie taarten" LEES / ZIE HIER ... Nadat ik deze methode een keer heb geprobeerd, ben ik er tot op heden aan bezig! En ik word nooit moe van dank Vogelverschrikker, voor het leren beeldhouwen "de juiste taarten" !

Ik doe mee!
Zo maak ik ook taarten!

[Rupsen (rupsen)]

Laatst bakte ik van dit deeg Rupsen (rupsen) en worsten in deeg, het resultaat is zoals altijd !!! Geweldig deeg !!!

🔗

🔗

Klein, en hoe je deze rupsen maakt, is zo mooi.

[Klein]

Klein, en hoe je deze rupsen maakt, is zo mooi.

Mei @
Voor mij voor "jou", oké?
Over het modelleren van rupsen met alle details hier: 🔗

Geweldig deeg! Ik denk dat de mijne vandaag tevreden zal zijn.

[Alena 69]

Alena 69
Dat is zo mooi !!! En vertel ons alsjeblieft in meer detail wat voor soort vulling de pasteien hebben en wat voor soort interessant product ... dat in het algemeen het dichtst bij mij staat, dat op de voorgrond staat ...

Taarten met champignons, spinazie en rijst. Kaastaarten met aardappelen. En dit product ... hmm. Hier op de site zag ik zulke bolletjes-biggen. Ik besloot het te proberen. Dit is wat er gebeurde. Stukken deeg worden uitgerold, ingevet met een ei, bestrooid met suiker. Ogen zijn hoogtepunten. Onderwerp - deeg snijden, post -

Ik wilde al heel lang zulke broodjes maken, maar ik kan mezelf niet bij elkaar krijgen, ik zal deze varkens hier neerzetten zodat ze niet verdwalen.


















alle foto's van AllaYa van het forum

[Alena 69]

En dit product ... hmm. Hier op de site zag ik zulke bolletjes-biggen. Ik besloot het te proberen. Dit is wat er gebeurde. Stukken deeg worden uitgerold, ingevet met een ei, bestrooid met suiker. Ogen zijn hoogtepunten.

Alena 69
Ik had het nooit geraden !!! Ik zat al te denken, een nieuw idee om het deeg te vormen ziet er zwaar uit! Ik mik ook al een hele tijd op deze "spots", ik zal moeten proberen, plotseling zal er ook iets interessants worden gevormd ...

Ze zijn allemaal willekeurig verspreid! Over het algemeen is alles aanwezig - oren, ogen, een big! Grappig. Ik hoop dat de kinderen ervan genieten. Alleen is het nodig om kleiner te doen, feit.

Ik heb het net uit de mini-oven gehaald. De helft van het tarief om per keer te eten .. anders eten ze de mijne gisteren niet.
Bedankt voor weer een heerlijk deegrecept

(vergat te smeren met een ei)

[Haken]

Haken, en ik zal je bezoeken met taarten! Vaak bak ik je taarten, mijn man is er gewoon gek op. Heel erg bedankt voor het recept.

[Vitalinka]

Vitalinka
Batiushki, prachtige cacao !!! Hoe smeer je ze voor het bakken? Zo'n mooie egale kleur! En je beeldhouwt verder Chuchelkin methode (ik-ja) of heb je je eigen geheime manier om taarten te knijpen?

P.S.Wat zit erin? Ineens heb ik ook nodig ... nou, ineens heb je daar wat exclusieve vulling!

Heel erg bedankt voor zo'n mooie fotoreportage-recensie!

Meisjes, heeft iemand geprobeerd dit deeg op wei te maken?

[Klein]

Klein, ingevet ei + melk. En na het bakken vet ik het meteen in met boter. Ik maak taarten voor Chuchelkin methode, dankzij haar voor de wetenschap.
Ik heb een koolvulling: hak de kool fijn, zout en peper. Ik kook uien op een klein vuur, altijd in boter. Dan voeg ik uien en geraspte kaas toe aan de kool. Dat is alles, snel, niet vettig en smakelijk.

[Vitalinka]

nya kool: snijd de kool fijn, zout, peper. Ik kook uien op een klein vuur, altijd in boter. Dan voeg ik uien en geraspte kaas toe aan de kool. Dat is alles, snel, niet vet en smakelijk.

Vitalinka, - heb ik het goed begrepen? geen kool stoven, maar meng je het gewoon met uien en kaas?

[Irusya]

Irusya, je hebt alles goed begrepen. Rauwe kool, gebakken ui in boter (ik heb het een keer geprobeerd met plantaardige olie, bleek byaka te zijn) en mijn favoriete kaas! Probeer het, misschien vind je het leuk. De mijne lust niet bij stamppot, maar iedereen vindt het lekker!