Wafelbroodjes met room

[een beetje]

Wafelbroodjes met room

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Ei C0	2 stuks
Suiker / zand	135 g
Sl / boter (margarine)	100 g
Zure room 20%	140 g
Tarwemeel, premium	200 g
Frisdrank	3/4 h / l (van katoen / fornuis)
Zout	snuifje
Room
Melk	400 ml
Tarwemeel	30 g
Aardappelzetmeel. of maïs	8 g
Vanilline	op het puntje van een mes
Aftappen / olie 82%	200 g
Sug / poeder	100 g
Rum of cognac	1e / l

Kook methode

Smelt de sl / boter (margarine) tot een vloeibare toestand.

Klop eieren met zout en suiker / zand tot de suiker oplost.

Giet in koud gesmolten boter (margarine), klop.

Voeg zure room toe, klop.

Zeef bloem en soda door het deeg, klop kort tot een gladde massa.

Het deeg is als een dikke muffin, het lijkt op 20% zure room.

We verwarmen het wafelijzer. Ik heb een oude Sovjet-Baltische Spalis. Ik heb de panelen maar één keer ingevet voor de eerste wafel.

We verspreiden 1 eetlepel / l vol met een glaasje en bakken 1,5-2 minuten. Hier is een kleine uitweiding, als je het handvat niet vasthoudt na het sluiten van het wafelijzer gedurende de eerste 10-15 seconden, blijken de wafels luchtig en los te zijn, kunnen er barsten ontstaan ​​wanneer ze in een buis worden gerold, dus ik raad je aan om houd het handvat vast. Gebruik een ovenwant om te voorkomen dat u zich verbrandt door de stoom. En ook, als je op het deksel drukt, blijken de wafels zanderiger te zijn en sneller te drogen (meer hierover in de notitie), worden ze erg kruimelig, hoewel ze zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden gekruld als je ze verwijdert.

De eerste 2 wafels, terwijl het wafelijzer nog opgewarmd is, komen er iets vlekkerig uit, daarna wordt de kleur zachter.

We verwijderen de afgewerkte wafel en rollen deze in een buis, plaatsen er een spatel op zodat deze niet ronddraait. Pas daarna verspreiden we het volgende deel van het deeg. Voor het rollen heb ik een houten handdoekrek gebruikt, de diameter is ~ 1,7 - 1,8 cm.

Onnodige buisranden kunnen eenvoudig worden afgebroken en uitgelijnd

En dit is de eerste gebakken wafel, een beetje gebarsten bij het rollen (dit is soms het geval als je een koekrol oprolt), totdat ik dacht het deksel vast te houden.

Nou, alle buizen zijn gebakken

Koken room

Hij is de eenvoudigste, ik heb speciaal deze gekozen om de buizen een beetje zachter te maken, want het bleek super krokant te zijn. We verwarmen 200 ml melk aan de kook, in de resterende 200 ml verdunnen we bloem met zetmeel (ik nam zowel aardappel als maïs, ik merkte het verschil niet, omdat er hier heel weinig van is). Giet het mengsel al roerend in de verwarmde melk, voeg vanilline toe en roer continu met een garde, breng aan de kook (de eerste "broodjes" verschijnen). Het mengsel wordt erg snel dikker en lijkt op een puree. We sluiten de film "in contact", dat wil zeggen, we drukken hem naar de oppervlakte, waarbij luchtbellen worden vermeden (dit wordt gedaan zodat er geen gedroogde korst op het oppervlak ontstaat) en afkoelen, ik doe hem in een grote kom met koud water.

Na afkoelen en verwijderen van de film ziet het er zo uit

Klop zachte sl / boter met suiker / poeder luchtig, giet er rum of cognac bij.

Klop de afgekoelde melk "pap" gedurende ~ 1 minuut, zodat er geen klontjes zijn en voeg toe aan de boter, klop alles letterlijk 1-2 minuten samen, gewoon om te combineren. Het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven, anders kan de crème exfoliëren. In eerste instantie lijkt het misschien dat de room, na het toevoegen van de pap, vloeibaar wordt, maar dit is niet zo, in 1-2 minuten is alles verrassend gecombineerd, en dit is de consistentie

De room is niet erg zoet van smaak, dus de hoeveelheid suiker / poeder kan verhoogd worden. Nu nemen we een spuitzak of spuit en vullen de buisjes, eerst tot de helft aan de ene kant en dan op dezelfde manier aan de andere kant. U kunt daarvoor de donkere chocolade smelten en de randen van de buisjes onderdompelen.Ik had geen bitter, er was alleen melk met noten, het is walgelijk verwarmd, daarom zagen de buisjes er niet erg goed uit, hoewel ze als eerste werden gegeten.

Als er meteen rietjes zijn, worden ze krokant. Ik liet het een nacht in de koelkast staan ​​en de volgende dag kreeg ik prachtige taarten. Nachtelijk vocht uit de crème een beetje geïmpregneerd de buisjes, en ze werden als zachte zandkoekkoekjes, maar tegelijkertijd bleef er een beetje knapperig bovenop. Hier is een korting op de tweede dag

De schaal is ontworpen voor

15 stuks

Tijd voor voorbereiding:

35-40 min bakken

Kookprogramma:

Elektrisch wafelijzer

Opmerking

In feite zijn deze taarten een complete geïmproviseerde. Ik begon een deeg voor gewone wafels, in de hoop op knapperige. Ik bakte de eerste, en hij is zacht, en heel zacht, ik heb hem met een buis gedraaid. Ik sinterde de tweede, terwijl ik het deksel al vasthield, rolde hem weer op, raakte de eerste aan - koud, maar zacht. Na de derde raakte ik de eerste weer aan, en die was al opgedroogd. Ofwel was het wafelijzer niet helemaal opgewarmd, dus de eerste droogde zo lang, of omdat ik het deksel begon vast te houden, maar alle volgende wafels droogden zoooo snel. Ik moest een crème maken.
Ik nam het recept voor de room vanaf hier, waarbij ik de hoeveelheid met 1/3 verminderde, het was net genoeg voor alle 15 stukjes:
🔗

Tanayayaya !!!
Ik ben de eerste!!!

[Rita]

Rita, !
Help jezelf, er zijn echt de laatste 3 dingen, maar ze zijn allemaal van jou.

ze zijn allemaal van jou.

Bedankt, natuurlijk ...
Maar drie is niet genoeg voor ons ... We houden van room !!! (in een persoonlijk schrijven)))
Tanya, ik ga deze tubes zeker maken.
Ik kwam er stiekem achter dat de kinderen Gourmet al voor me hadden gekocht en verstopten het ... wetende dat ik gooide. Zal 's nachts 31 worden overhandigd. En eerst bak ik je rietjes!

Nou, alles wat overblijft, ze zijn zo lekker, ik had het zelf niet verwacht, en ze eindigen zo snel.

kinderen hebben me al Gourmet gekocht

Geweldige kinderen!
En het gooien is voorbij

[Tatyana]

Tatyana! Hier is de schoonheid !!!!
Met ons forum weet je niet wat je moet pakken! ... de een is lekkerder en mooier dan de ander !!!!
Je moet zo lekker in de sportschool leven !!!
Maar ik kan het niet laten !!! Voor de vakantie ga ik het zeker doen !!!!!

Leuke wafels! En zelfs melkchocolade kon ze niet bederven! En te oordelen naar het verhaal - gemakkelijk en snel! Wat je nodig hebt voor een groot bedrijf!

[Tanya]

Tanyawelke buizen !!! Klasse !! Zoooo mooi en ik twijfel er niet aan dat ze erg lekker zijn !! Ik breng het naar de bladwijzers!

[Sveta, Elena]

Sveta, Elena, bedankt !
Schijnen, en wat voor soort leven is het zonder lekker.

En zelfs melkchocolade kon ze niet bederven

Het uitzicht was bedorven, maar de smaak verbeterde zelfs

Yulechka, bedankt ! Ja, ik heb al heel lang geen taarten in zulke hoeveelheden gekraakt

[Tatyana]

Tatyana, erg lekkere wafels! Wat een geweldig geïmproviseerd nieuwjaar! Oh, ik voel dat ik tijd zal vinden voor de vakantie, en ik zal ook mijn eigen wafels bakken, anders denk ik, denk ik, en dan wordt er iets gedaan!

[Natalia]

Natalia, bedankt !
De geïmproviseerde is echt geweldig geworden.
En ik, als ik dit wafelijzer heb, ik kan niet stoppen, ze bakt heerlijke wafels.

[win-tat]

win-tatTanya, bedankt voor het recept. Tijdens de nieuwjaarsvakantie is er wat te beleven

[Olya]

Olya, bedankt !
Het is zelfs eng om te bedenken wat we hier tijdens deze feestdagen gaan doen, iedereen heeft hier zoveel bladwijzers.

Mooie vrouwen! Geïnspireerd door de kindertijd! Bedankt Tanya!

[Natasha]

Natasha, bedankt !
En dit was waarschijnlijk het meest betaalbare en wijdverbreide gebakje, dus ze onthouden ze allemaal met warmte

[win-tat]

win-tat, blinaaaaa !!! Nou, CHO te doen met jou !!! Iemand verstopt al haar prinseswafelijzers! En deze Balts in de eerste plaats!

Hoe kun je zulke meesterwerken uit het Sovjettijdperk en mijn jeugd weggeven?!?!?! Voor de vakantie, wanneer het nodig is om af te vallen, en geen buizen doaaaaat !!!!

Tanyusha, heerlijke wafels! Nou, het is gewoon heerlijk!

[Sweeetic]

Sweeetic, Hallo !
Baltische staten ... ja, niet voor een phto, ik ben met zo iemand of hij zal er zijn, nu kan ik eindelijk niet scheiden!
Dank je !
En met slangen is het leuker om af te vallen

[Tanyush]

Trouwens, Tanyush, geweldig idee met een houten handdoekstang! Ik heb haar nog niet vanuit deze hoek bekeken.

Oh, wat buizen!
Tanyusha, wat denk je, als je helemaal geen zetmeel toevoegt, krijg je iets fatsoenlijks?
Vertel me ook alsjeblieft, welke maat platen heeft je wafelijzer? Ik zal opnemen ...

[Schijnen]

Schijnen, Ikzelf zag haar gisteren pas in dit perspectief. Het leek gemaakt te zijn voor dit bedrijf, de wafel bevroor terwijl de volgende aan het bakken was en gleed er gemakkelijk van af

Lenochka, Hallo !
Ik deed het niet zonder zetmeel, maar als je het niet wilt toevoegen, vervang het dan door bloem.
Ik ging het proberen, schrijf op:
21x15cm (dit is precies het gedeelte waar de wafels gebakken worden, zonder rand)

Ja, ja, laten we het opschrijven: zonder bord ...
Bedankt, Tanya!

Ze vertrok om te bestellen ... Nou, Tanyukha!
Twee uur 's ochtends! Alle fatsoenlijke mensen slapen al, of ze kletsen op de broodbakmachine en ik maak wafelijzers.

[Lenok]

Ik vertrok om te bestellen ...

FSE. Morgen eindigen alle Balts die te koop zijn

Lenok, neem de Baltische staten! Begrepen ?!

Alle fatsoenlijke mensen slapen nog

Ja, en ik spring met een meter om het wafelijzer

Morgen eindigen alle Balts die te koop zijn

Ik kijk naar ons in St. Petersburg ook afnemen

Ik bestelde onze Gourmet, bijna Sovjet. Ik heb haar lange tijd gezien.

🔗

Ze zullen het morgen brengen. ...
Timon dreigde dat als ik nog maar een keer zou spelen en het zou opgeven, hij me niets anders zou kopen.
Ik lig daar en pak verschillende recepten op.

bestelde onze Gourmet

Urrrah!
Mijn kinderen zullen hetzelfde ook onder de kerstboom plaatsen (naast andere geschenken ~ zeiden ze)))
Dus ook ik ben al bezig met liefhebben, Lenus!

[Lenuskoy, Rit]

over het heerlijke

Oh tijd Lenuskoy, Rit

[Vleeslepel met lange en rechte tanden.]

Om het spinproces te vergemakkelijken:

Vleeslepel met lange en rechte tanden.
Direct op het wafelijzer, terwijl de wafel heet is, rijg ik de wafel vanaf het ene uiteinde tussen de tanden en wikkel ik de wafel snel op een vork. Het is niet heet voor de pennen en de wafel in je handen is niet nodig - ik draaide hem rond en schudde hem op het bord.

Mijn wafelijzer is niet klein, maar rond.

[Irina]

Irina, bedankt !

Vleeslepel met lange en rechte tanden

Oh, wat handig, maar ik heb er nog steeds geen, dus ik moest eruit
Iers, en je verwijdert de spoiler, laat de vork zichtbaar zijn, erg handig advies

handig

Met de komst van het wafelijzer werd deze vork begin jaren 90 eindelijk erg hardwerkend, ik kocht niet veel vlees en ze lieten zich vaak over aan wafels

[Irsha]

Om het spinproces te vergemakkelijken:

Vleeslepel met lange en rechte tanden.

Irsha, Irina, oooh, geweldig! Bedankt voor het advies! Ik heb ook zo'n vork in een la liggen, ook al eten we vlees.

Vandaag heb ik al mijn hele hoofd gebroken, waar ik naar moet kijken "vanuit een andere hoek" zodat een toverstaf als die van Tatiana snap het, maar hier kun je met een vork

[Schijnen]

heb mijn hoofd al gebroken, wat te zien "vanuit een andere hoek"

Ja, Schijnenkunnen dezelfde hoeken op de meest onverwachte plaatsen verschijnen. Dus de vork komt goed van pas.

[win-tat]

win-tat, Tanya, ik ben al bang voor het huis! Nou, ik kan iets afbreken in de hitte van het zoeken naar apparaten voor de belichaming van recepten

het is gevaarlijk om aan een broodbakmachine te hangen

GOEDEMORGEN Nieuwjaar!
Hier zijn mijn wafels van Gourmet, die ik 's avonds krijg
Snel koken 30 sec.
Donkere gouden kleur. Afkoelen. Ik heb het nog niet gevuld!

Oh, ik heb ook gebakken, net nadat het wafelijzer was gebracht, maar ik vergat me te melden.
Als het niet voor Ritusik is ...
Hier is mijn rapport:


Eindelijk, ik heb het nergens mee gevuld, en het is zo heerlijk.
Tanyushka,

[Elena Tim]

Elena TimLenusik, bakt de jouwe ook snel?

Ja, 20 tot 30 seconden per wafel. Ik heb de timer recht gezet, Schaub heeft geen nafik verbrand.

Ja, en de mijne!
Ik heb zelfs mijn zoon gevraagd om de spanning in de stopcontacten te meten. Gemeten ~ 225!)))
Afgeknotte noooormal !!!

[Rita]

Wauw, meiden, wat heb je geweldige tubes!
Rita, naar mijn mening een heerlijk wafelijzer, high-speed, je kijkt er niet voor niets naar. Wat voor taarten heb je vandaag, met een heerlijke vulling.
Lenusik, kijk, gooi je Gourmet niet weg, je ziet wat voor lekkers ze je heeft gegeven.
Gelukkig nieuwjaar iedereen!

Ik vond het erg leuk! Ik zal zeker bakken! Bedankt!

[Leila]

LeilaHet is geweldig dat we de rietjes lekker vonden en het is geweldig geworden. Gelukkig nieuwjaar !
Ritulya, vandaag werd ik ook geïnspireerd door je enthousiasme, onze gelei-cake gleed op de een of andere manier snel uit, omdat ik ook de buizen bakte, het blijft om de vulling te vullen.

Nou, ik heb mijn post-nieuwjaarsbuizen weggestopt

Tanya, wat een prachtige post-nieuwjaarsbuizen
En vandaag bakte ik je tubes (pre-work), maar tot nu toe zonder room, ze vertrokken snel en dus, de volgende keer zal ik proberen met room

Rituyla, vandaag werd ik ook geïnspireerd door je enthousiasme, onze gelei-cake glipte er op de een of andere manier snel doorheen, want ik bakte ook rietjes

Tanyaaya, wat voor foto's! Ik wil weer wat rietjes! Nou, wat te doen met Hfigures, eh! Over zulke lekkernijen ...
deze wafelijzers zullen ons ruïneren!

[mamusi]

deze wafelijzers zullen ons ruïneren

mamusi, Rita zeker, voor mij in materiële termen, totdat ik mijn figuur verloor, bak ik waarschijnlijk een beetje

[Olenka]

Olenka, bedankt !

tubuli (voorwerk

uitstekende tubes, de volgende keer proberen met room, de volgende dag zijn ze licht doorweekt van binnen en krijg je zoooo eten.
Rita, bedankt !

deze wafelijzers zullen ons ruïneren

Het is zo lekker, maar deze post-nieuwjaars en zonder mij was er iemand om te kraken, ik heb net 2 dingen weggerukt.

Ik heb net 2 dingen gepakt.

verzin geen smoesjes...
(Ik rende de loopbrug over, pakte een esdoornblad)
Oh, Tanyusha, ik heb dit jaar zelf zoveel "verboden" gegeten! Moet ik spreken!
Het lijkt alsof ik de mijne wil verwennen (ik ben zelf niet aan het bakken!) En pak dan een stuk! Mijn gedrag is onstabiel! *

Nоrdic Ware-cake met pruimen en chocolade (Wiki)

Tanya, maar kijk eens wat voor Cupcake ... Ik denk ook ... bak een dezer dagen!

Mijn gedrag is onstabiel! *

Rit, we zijn geen tinnen soldaatjes. Oh, hoeveel van deze stukken hebben we tijdens de vakantie gepakt ... maar ik schaam me niet.

Oké, en dat zal ik niet doen, dat ...
En we maken de rietjes en de Cupcake klaar! Oud nieuwjaar komt eraan! En onze vader zal komen! (dubbel vakantie). En docha vraagt ​​om je rietjes (hoe kun je weigeren ...)
En Gourmet hoeft zich niet te vervelen!

kijk wat voor soort Cupcake ...

Rith, we hebben hier veel soortgelijke muffins, voeg gewoon wat pruimen toe. Masha ShuMakher heeft een "Venetiaanse snuisterij", ik heb een marmeren cake.

Hoeveel eters heb je, maar je hebt besloten om ...

Ik ging lezen ...
Inderdaad! De jouwe, al aangepast aan ons speeltje en met details, met "per seconde facturering"
Ze zien er niet goed uit, maar ik zal pruimen toevoegen (ik heb het in de winkel)))