Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikoker Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikoker Redmond RMS-02)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Gepeld roggemeel	200 g
Tarwemeel 1 graad	100-110 g
Levende / geperste gist	6 g
Honing (suiker - optioneel)	1 eetl. l
appelazijn	1 eetl. l
Plantaardige olie	1 eetl. l
Gefermenteerde droge roggemout	2 eetlepels. l
Heet water (voor het brouwen van mout)	100 ml
Water op kamertemperatuur - hangt af van het meelgehalte	100-120 ml
Koriander	0,5 eetl. l
Zout	1,5 theelepel

Kook methode

• 
• Eerst brouw ik de mout met kokend water en laat het afkoelen onder het deksel.
• Ik kneed in een broodbakmachine. Ik begin de boekenlegger met honing en gist. Op de bodem van de emmer - honing (of suiker), dan in honing een gistkoek geplet met de vingers. Ik vat het goed op. En ik vertrek. Ondertussen kook ik en zeef ik de bloem. Ik meet het water en los er zout in op, natuurlijke appelciderazijn - ik heb nu 5%.
• De gist smolt in honing - en ik zeef de bloem over de gist in een emmer. Dan giet ik water met zout en azijn.
• U kunt in dit stadium 0,5 el aan de warme moutoplossing toevoegen. l koriander en giet samen in een emmer. Ik voeg plantaardige olie toe.
• Mix op het programma Pelmeni.
• Dan haal ik het broodje eruit met een natte hand (je kunt mijn vingers invetten met plantaardige olie) en "verpleeg" het een beetje in mijn handpalmen, een bal vormend!)))
• We zetten onze baby in de Multicooker-kom voor een "warme rijs"! We zetten het Yoghurtprogramma 1 uur aan. Het kan meer tijd kosten, maar dit is onwaarschijnlijk ...
• Je moet in ongeveer veertig minuten achter het broodje gluren - ik had snelle gist en het deeg kwam snel op ...
• We hebben het bakprogramma ingesteld op 35 minuten. Dan, met behulp van een dubbele boiler en "goochelarij" ... VOER een omzet van Khlebchik uit naar de andere kant en bak nog eens 20 minuten.
• Verwijder na het bakken het brood voorzichtig op een dubbele ketel - koel het af en bedek het met een linnen servet.
• Alles!
• Je kunt voorlopig alleen maar ruiken! ..
• We kunnen het in drie of vier uur snijden!
• Wees geduldig, mijn lieverds!
• En dan VOELEN!
• Dit is ZEER lekker, geurig Brood - knapperige korst, licht vochtige kruimel - geperforeerd!)))
• 
• Ronde kleine ... vreugde! Liefde - vanaf de eerste baby!

De schaal is ontworpen voor

600 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

HP, Multicooker

Opmerking

Dit Brood post ik op verzoek van de Girls - eigenaren van de Redmond 02 Multicooker, maar ik bakte het ook in de Phillips 3060 multicooker - schat, met succes!
Bij het bakken van Khlebushka kun je Liquid Kvass Wort gebruiken (bevat gefermenteerde mout). Ik heb 2 eetlepels toegevoegd. l. VERGEET in dat geval NIET om deze 2 lepels van de TOTAAL hoeveelheid vloeistof af te trekken. Tijdens het kneden van de KOLOMMEN ZACHT, KLEVERIG, GLAD OP DE BODEM!

Wie houdt er niet van azijn in brood of wie houdt er niet van natuurlijke azijn - je kunt oude kefir gebruiken - ik heb het geprobeerd - gebruik het in de helft met water - ik was tevreden met het resultaat!
Bak voor je gezondheid.
Ik zou blij zijn als je Khlebushek leuk vindt!

Bedankt, ik zal het zeker koken.

En ik ben de eerste voor Rituelbrood, bedankt dat je het in een apart recept hebt gestopt. En het is heel goed dat ik de mogelijkheid heb verduidelijkt om mout te vervangen door wort.

Dit brood heb ik op verzoek van de meiden gesmeerd

Toegevoegd op vrijdag 17 juni 2016 22:34 uur

Oeps ... Het is niet de eerste, maar de tweede ... Je hebt misschien geen tijd om het te proberen

Ik heb een broodprogramma in Redmond M90. 2 uur rijzen en een uur bakken. En in de broodbakmachine duurt het deegprogramma anderhalf uur. Kneed- en rijsuur ... hoe te combineren?

Meisjes! Dankjewel, ik heb mijn gedachten verzameld ... en met de kracht en uitgelegd! Het kleine brood is zo lekker!
Sveta, bakt, dan zul je het vertellen!

Olga, probeer het te bakken, je zult er geen spijt van krijgen! Ja, ik heb al gebakken met mout en gezuurde wort! En het werkt goed met kefir en azijn!
Onze baby is Radijs goed gedaan!

Knap!

[Caprice]

Caprice, en ik heb 20 minuten kneden in Panasonic, dan haal ik het eruit en zet het meteen over naar Multiu, ik verdeel het daar alvast. En uvas Kames, bevat blijkbaar proofing ... omdat het zo lang is ...? Kunt u het programma na 15 minuten onderbreken? ...
Of, optioneel, laat het deeg omhoog komen in de HP en verwijder het voorzichtig, vorm een ​​bal, leg het in een MEERDERE ... RUIMTE EEN WEINIG ... en bak!
Bedankt voor het langskomen.

[mamusi]

mamusi, Rita, bedankt! En hoe heet je brood! Ik wil het meteen proberen. Morgen beginnen we ... Alleen ik heb geen azijn, er komt kefirchik. Ik zal in Filipka bakken volgens het principe van je zuurdesem op basis van tarwe. Wacht op het rapport! Ik ben dol op Borodino-brood, ik zal heel blij zijn als het werkt!

[Ritueel]

Ritueel wat een knappe man ben je geworden!

[S * lena]

S * lena, Lena, ja, ik heb het ook gebakken in Filka, Het resultaat is uitstekend :-) :-) :-)
lira3003, Rituel, dankjewel, kom op, blijf niet achter, gebakken brood in Filechka, of bak je alleen met zuurdesem?
En ik zou benieuwd zijn naar uw mening!

[mamusi]

mamusi, Het ritueel van brood is een lust voor het oog ..., bedankt dat je het in een apart recept hebt gestopt, nu gaat het zeker niet verloren ...

[Ritueel]

Ritueel Ik bak met zuurdeeg. En onlangs op vloeibare gist

[lira3003]

lira3003, Rituel en ik begonnen ze twee keer en er gebeurde niets ...

[Galina]

Galinawaarom? Het is me een beetje gelukt. Ik heb al meerdere keren brood gebakken.
Rituel, vergeef ons voor de spoorweg

[lira3003]

lira3003, Ik weet het niet, ze werden gewoon glad en ik moest alles weggooien ... ik heb het niet meer gedaan ...

[marlanca]

Meisjes, communiceer! Communiceer, ik ben "VOOR"
En waar zijn we MEISJES om onze broodproblemen te bespreken? :-) :-) :-)
Ook ik ... ben nu ALLEEN overgeschakeld op gecomprimeerde gist. Ik ben aan het rusten ... van het zuurdeeg ... Ik heb lange tijd met Eternal geleefd !!!)))
Ik bakte mijn roggebrood ... en toen in een MIG ... plotseling RAAAZ! ... en ik werd moe ... ik ging met pensioen ...
Toch zal ik het opnieuw beginnen voor de winter ... En ik wil ook Hmelevaya proberen ... laten we eens kijken ...
Maar op de geperste exemplaren vind ik brood echt lekker!

Toegevoegd zaterdag 18 jun. 2016 00:17

marlanca, Gal, maar natuurlijk! Ik heb erover gedroomd! En we HOUDEN het woord!
Gal, bak, probeer het, ineens vind je het lekker!? :-) :-) :-) :-)

Kritisch brood !! !!!

Dank je, Natasha, hij is zo'n ... broodje, IK ZAL je ETEN !!!

hij is zo'n ... broodje, ik ZAL je ETEN !!!

oooh ... Margot !!!!! Het brood is koninklijk !!!
Dank je lieverd, ik hoop dat ik precies dezelfde charme krijg!
Ik heb een Panasonic multicooker en een koekoek met een snelkookpan, welke is goed, hoe denk je?
Heel erg bedankt!
Hoe zit het met een broodmachine?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, bedankt! Ik ben blij dat ik Khlebushek leuk vond!
Ik denk dat je het in elke kleine multikoker kunt bakken. ONZE Redmond 02 is slechts 1,6 liter.
Deze Khlebushek is mogelijk om te bakken en HP, maar het leggen van producten is hier erg klein. Het brood zal klein zijn ...
Na het kneden hoef je het alleen maar over te laten om naar de HP te gaan, het uit te zetten, als je kunt, nadat je het deeg 1,5 keer hebt verhoogd, kun je gebakken goederen plaatsen!)))

[mamusi]

mamusi,
Margarita, BEDANKT, ten eerste voor het NATUURLIJKE recept zonder panifarins, enz., En ten tweede voor het risico om het zo heerlijk te bakken in Rev.02
Kortom, voor het geweldige brood.
Speciale dank voor het algoritme voor het plaatsen van producten en gist in HP

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, dat NIMA VOOR SHO IS !!
Ik zou heel erg blij zijn als je het kookt!
Bedankt schat!

[Margarita]

Margarita, mamusiIk heb uitgekeken naar dit recept!
En als ik geen mout heb, kan ik het dan vervangen door droog kvas ??
Ik zou het graag snel willen proberen !!

[mamusi]

mamusi, het brood is geweldig !!! Ik wil het proberen, maar! Ik heb een tekenfilm voor 5 liter, moet ik de producten verdubbelen? En toch is er geen broodmachine, ik kneed met mijn handen. Het blijkt, na het kneden, onmiddellijk rijzen of het deeg laten rijzen, dan kneden en rijzen? vertel me alsjeblieft.

[olechka99]

olechka99je kunt de producten verdubbelen ...
En je kunt ook kneden met een deegmixer met haken, roggebrood kan zo, ik doe het wel eens, maar dan hoef ik het niet met mijn handen te doen, maar het plakt aan mijn handpalmen ...: - ) :-) :-) Het is nodig met OLIEHANDEN, dan moet het nog worden verpletterd - om de gevormde kolobok in een cartoon te verplegen en te plaatsen - één stelling is genoeg voor hem ...Vóór een verhoging van anderhalf - twee keer! Het kan 1-1,5 uur duren, als het verwarmingssysteem WARM is, pas op ...
En dan bakken, ik denk dat ongeveer een uur genoeg voor je zal zijn ...

Toegevoegd op zaterdag 18 jun. 2016 09:31 uur

judinel, Helen, JA!
Stoom je kvas met kokend water en GO!

Stoom je kwas met kokend water en ga

Uitstekend! Dit betekent dat je zowel wort als droog kvas kunt toevoegen! En dan maakte de aanwezigheid van gefermenteerde mout in recepten me altijd angstig - nou, het wordt hier niet verkocht ... En ik ben ook niet tegengekomen in Ashany. Nu ga ik zeker bakken

[Margarita]

Margarita, en de verhoudingen zijn hetzelfde, 2 el. l. droog kwas en 100 ml kokend water?

[judinel]

judinel, Lenochka, ik denk van wel, je moet het proberen :-) :-) :-)
let op het broodje daar, ik zal nu ook bakken ...
Ik heb dit nog steeds, een dikke geurige vloeistof, ik denk dat je het kunt krijgen door je kwas te verdunnen met kokend water

[Margarita]

Margarita,

[mamusi]

mamusi, bedankt) en kan azijn 9% appelcider? of is het verplicht 5%?

MEISJES! Let op, als u een vloeibaar kvaswort giet, zoals op de foto, VERGEET dan NIET DE VLOEISTOF TE VERMINDEREN! Ik vergat en schonk al het water 220 ml en plus 2 eetlepels wort, en nu moest ik bloem toevoegen ... 2 eetlepels met een glijbaan! :-)

Ik heb erover gedroomd! En we HOUDEN het woord!

Net zoals mij.
Ritus, brood voor zere ogen!
Zodra ik me klaarmaak voor de Borodino-kachel, zal ik ook jouw recept proberen. Dank je!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik ... We proberen ... Met wij creëren de sfeer! ©

Dank je, Len, kom vaak terug!

En ik zal proberen ...

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, probeer te bakken, maar let alsjeblieft op de bel - hij zal een beetje langs de bodem smeren ... zacht, maar niet vloeibaar. Iedereen heeft ander meel ... ik wens je veel succes!
Wat betreft de vloeibare componenten, heb ik enkele UPDATES gemaakt in de eerste Post in de Notes.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, probeer te bakken, maar let alsjeblieft op de bel - hij zal een beetje langs de bodem smeren ... zacht, maar niet vloeibaar. Iedereen heeft ander meel ... ik wens je veel succes!
Wat betreft de vloeibare componenten, heb ik enkele UPDATES gemaakt in de eerste Post in de Notes.

Bedankt!

Wat een uhtyshka! Ik ga niet in op het onderwerp, ik wist niet eens dat brood in een baby gebakken kan worden.
Ik zal het zeker proberen, bladwijzer voor het recept.

[Margarita]

Margarita, 🔗
Ik zal er een bladwijzer van maken en het delen met mijn student-zoon. Hij bakt zelf tarwebrood. Misschien wil hij rogge bakken.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, ik zal blij zijn als je het brood lekker vindt!)))) Onze baby bakt geweldig!

Albina, dat is geweldig! Laat het brood goed van pas komen en word verliefd, je kunt het ook bakken zonder Niets (bij gebrek aan mout, azijn of koriander van de student))). Het zal gewoon rogge Khlebushk zijn. Laat hem bakken voor zijn gezondheid.

[mamusi]

mamusi, Margarita, bedankt voor het recept! Gebakken! Koel af, heb al een monster genomen. Heerlijk brood! Gebakken in een beetje Panasonic.
Ik zal nog wat brood koken. Margarita, en de honing werd afgemeten met een lepel uit een broodmachine of een gewone eetlepel?

[Helena]

Helena, Oh, bedankt voor de prachtige foto's en vriendelijke woorden!
Bak je gezondheid!)))
Ik kan zelfs geen honing meten met een HP-lepel ... ik meet het zoals gewoonlijk ... zoiets als dit ...
En al het andere ... gemeten vanaf HP ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, ik vroeg waarom, als je meet met een xn-lepel erin, ongeveer 17-20 gram honing wordt geplaatst, en in een gewone st. lepel 30-35 gram (ik heb het). Ik deed ongeveer 35 gram brood (ik woog vroeger alles op de weegschaal).

[Helena]

Helena, Ik denk dat de HP-SPOON zo'n vorm heeft, precies dat we niet MEER kunnen winnen dan nodig is ... om de randen eraf te snijden - en dat is alles!
En gewone eetlepels zijn voor iedereen anders, bovendien scheppen ze het product "met een glaasje" op, het zou niet nauwkeurig zijn om ze af te meten ...
35 g honing is te veel voor dit kleine broodje ... Ik leg zoveel op een groot broodje (waar 500-600 g bloem). En in mijn brood moet je proberen een lepel te verzamelen 'zonder glijbaan'

[mamusi]

mamusi, Margarita, bedankt dat je alles begreep! Ik doe de volgende keer minder honing. Nogmaals bedankt voor een eenvoudig recept voor een heerlijk brood!

[Olenka]

De aanwezigheid van gefermenteerde mout in recepten heeft me altijd verdrietig gemaakt - nou, het wordt hier niet verkocht

Olenkaen de winkel Aanval je hebt geen ?

In onze Aanval altijd Pudoff-mout beschikbaar ...

[Haken]

Olenka, heb je een Attack-winkel?
We hebben altijd Pudoff-mout in onze Attack

Haken, Inna, we hebben geen Attack, maar we gaan vaak naar Naro-Fominsk, en er zijn er al twee. Maar ik kroop door alle planken waar meel en alles was om te bakken - ik heb het niet gevonden. Oké, ik zal het proberen met gezuurde wort.
Trouwens, gisteren heb ik droge kwas gekocht en er zit gist in. Is dat niet iets dat je aan het deeg kunt toevoegen?

[Biryusa]

Biryusa, Olenka, nou, de gist is NIET DAT ...
Ol, en je doet het voor het eerst ZONDER mout ... nou ja, gewoon ROGGE! VUL JE HAND EN HET IS ALLEEN MOGELIJK MET EEN KORIANDER 0,5 LEPELS, en daarvoor, toen ik geen mout kon kopen, heb ik droge cichorei toegevoegd ... we verkopen het in magneten, oplosbaar ... het geeft een aangename smaak ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, bedankt! ik zal het proberen
Nog iets dat ik wilde vragen (je hebt hier misschien al over gesproken, maar ik heb het gemist):
Rita, waar kneed je een kleine portie deeg in? In een broodbakmachine? Met je handen? Mixer haken?