"Koude" deegcake van Maggie Gleser

"Koude" deegcake van Maggie Gleser

Categorie: Pasen

Ingrediënten
droge gist	6 g
tarwebloem c. met.	400-420 g
melk	125 g
eieren (gewicht zonder schaal)	180 g
zout	6 g
suiker	75 g
boter	116 g
vanille	0,5 g
citroen- of sinaasappelschil	1 theelepel
rozijnen donker	160 g

Kook methode

• 
• Verwarm de melk tot hij heet is (niet koken) zodat het naar gekookte melk ruikt. Giet in een kom, waar het deeg in de toekomst zal worden gekneed (ik heb een emmer broodbakmachine) en laat afkoelen tot het warm is.
• Voeg droge gist toe en laat 10 minuten staan.
• 
• Voeg 350 gram gezeefde bloem en eieren toe op kamertemperatuur.
• 
• Kneed 7-8 minuten.
• 
• Laat 30 minuten gisten.
• 
• Voeg zout en suiker toe. Ga verder met mixen. Voeg in delen, in twee of drie passages, zachte boter, vanille, schil en de resterende bloem toe aan het deeg.
• Kneed een heel zacht, glanzend, niet-plakkerig deeg. Bij het kneden laat het deeg een kleine vlek achter onder de mixer, rekt het "komma" uit en bezinkt langzaam na het stoppen van de mixer.
• 
• Spoel de rozijnen, giet er kokend water over gedurende 10-15 minuten. Gooi op een zeef, droog. Bestuif lichtjes met bloem en kneed door het deeg.
• 
• Vet de houder voor het fermenteren van het deeg licht in met plantaardige olie. Leg het deeg neer.
• 
• Draai de container vast met een film en zet deze minimaal 8 uur in de koelkast, maximaal 48 uur (ik heb 36 uur in de koelkast doorgebracht).
• 
• Laat het deeg minimaal twee uur opwarmen op kamertemperatuur voordat u het gaat snijden.
• Verdeel in het vereiste aantal delen en rangschik in formulieren, vul ze met maximaal een derde.
• 
• Voor het geval dat ik de papieren formulieren in perkamentpapier wikkelde en ze een beetje langer maakte.
• 
• Laat de deegstukken ongeveer 60-90 minuten rusten en warm ze op.
• 
• Wanneer het deeg de vormen 2/3 vult, zetten we ze in een voorverwarmde oven op 200C (hetelucht 180C) graden. Verlaag na 5 minuten de temperatuur naar 180C (hetelucht 160C) graden en bak tot ze gaar zijn.
• 
• Laat de taarten helemaal afkoelen en decoreer ze naar wens.
• Ik heb kant-en-klaar glazuur:
• 
• En versnipperde ongezouten pistachenoten:
• 
• Vrolijk Pasen voor u!
• 
• 
• 
• De cake blijkt onaangenaam, erg zacht en vezelig, matig luchtig en vochtig te zijn.
• Het deeg is buitengewoon lui. Het wordt vrijwel onmiddellijk op een veilige manier gemengd. Het kan van tevoren worden voorbereid, wat soms erg handig is.

Opmerking

.

[Sonadora]

Sonadora, heel, heel mooie en smakelijke paascake!
Tot Pasen zijn er nog veel recepten en ideeën, BEDANKT!)

[Inna]

Inna, bedankt. Ik zou blij zijn als deze optie van pas komt.

Manyash, bedankt en je tweede optie voor bladwijzers. Misschien heb ik dit weekend een repetitie.

Bedankt, Tanyush. Ik zal ernaar uitkijken.
Ik wil proberen in AF, bakken in kleine papieren vormen. Ik weet echt niet wat er van deze onderneming zal komen.

Hier is Manyasha, kun je taarten bakken, nou, ik vind het erg lekker

Manechka, bedankt voor het recept. Ik zal deze optie proberen. Ik zal het resultaat rapporteren.

[Nadyush]

Nadyush, gewoon een goed recept. Alles is zonder problemen verlopen.

Vinkje, probeer het. In plaats van vanille kun je andere aromatische kruiden toevoegen: kardemom en saffraan.

Sonadora, welke cake je het lekkerst vond. grootmoeder of deze?

Een verleidelijk recept, en het allerbelangrijkste: het deeg kan vandaag worden gekneed en daarna worden gebakken. Ik bracht het naar de bladwijzers.

Ik wil proberen in AF, bakken in kleine papieren vormen. Ik weet echt niet wat er van deze onderneming zal komen.

Het is niet het eerste jaar dat ik een Royal Bummer bak in een snelkookpan in papieren blikken. Het resultaat is uitstekend, alleen de bovenkant van de cakes is wit, maar bestrooi ze toch.

[Sonadora]

Sonadora, mooie paascake, Manya, jij duwt, sleept de paaskoekjes om te bakken, ik heb een recept voor 3 kg bloem, mijn moeder bakte nog steeds, kun je je voorstellen wat de schaal was, je moet het recept voor 500 g opnieuw vertellen van bloem.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, ik kan nog steeds niet bij mijn grootmoeder komen, maar hier weer zo'n schoonheid!
Heel erg bedankt, we moeten onze moed verzamelen en!

Toegevoegd op dinsdag 12 apr. 2016 19:57

Kamille 1, Olya, in welke modus, voor pap? En hoe lang duurt het?
Ik wil het dit jaar proberen in Stebe

[Trishka]

Trishka, mijn snelkookpan heeft een bakmodus. In een cartoon mag je waarschijnlijk wel oven, maar mijn snelkookpan is 6 liter hoger dan de cartoon.

Manechka, opnieuw een geweldig recept voor paascake. Dank je, lieverd, nu zullen we bij je taarten zijn voor de vreugde van onze dierbaren. Vertel me, hoe bevalt het afgewerkte glazuur, kun je het moedig opnemen?

[Sveta]

Sveta, Ksyusha, Tatyana, Olga, Nina, meiden, bedankt voor het langskomen. Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is.

Welke cake je het lekkerst vond. grootmoeder of deze?

Galina, ze zijn qua structuur vergelijkbaar. Deze is minder zoet, maar aromatischer door de lange fermentatie van het deeg. Als het net een brood is voor thee of koffie, dan heb ik niet genoeg snoep, maar het zal precies goed zijn met cottage cheese-pasta. Ik ben van plan beide te bakken met Pasen. En ook amandel, het is mijn favoriet.

het belangrijkste is dat het deeg vandaag kan worden gekneed en daarna kan worden gebakken

Ja, dat trok me aan. Terwijl het rijpt en bakt, kun je nog een cake kneden.

Het is niet het eerste jaar dat ik een Royal Bummer bak in een snelkookpan in papieren blikken.

In de tekenfilm maak ik in kleine vormen cadeautaarten. De bovenkant is natuurlijk bleek, maar je kunt hem niet zien onder het glazuur.

Ik heb een recept voor 3 kg bloem, mijn moeder bakte nog, kun je je voorstellen wat de reikwijdte was

Tanya, Ik kan het me voorstellen. Vroeger werden taarten thuis zo gebakken, mijn moeder kneedde met de hand in een enorme pan.

Vertel me, hoe bevalt het afgewerkte glazuur, kun je het moedig aanpakken?

Nina, Een zakje voor twee paaskoekjes met een diameter van 14 cm leek me niet genoeg, maar over het algemeen is het glazuur niet slecht, het brokkelt niet af. Ik vond ook de afgewerkte fondant Parfait erg leuk.

Bedankt, Tanyush. Ik zal ernaar uitkijken.
Ik wil proberen in AF, bakken in kleine papieren vormen. Ik weet echt niet wat er van deze onderneming zal komen.

Ik heb hetzelfde idee in mijn hoofd, ik heb zelfs een hele lage giek gekocht. bekers. Ik denk dat dit recept goed zou moeten passen bij AF.

Nog een cake om te bookmarken en te proeven voor de vakantie. Hartelijk dank.

[Manka]

Het deeg is buitengewoon lui. Het wordt vrijwel onmiddellijk op een veilige manier gemengd. Het kan van tevoren worden voorbereid, wat soms erg handig is.

Manka, Super goed 🔗

Ik heb een recept voor 3 kg bloem, mijn moeder bakte nog, kun je je voorstellen wat de omvang was,

Dit komt omdat Pasen een hele week werd gevierd. Deze week zijn we op bezoek geweest en hebben we zelf gasten ontvangen. Het was nodig voor degenen die hen kwamen trakteren met cake en eieren, en ze brachten hun offergaven mee. Als iemand niet kon komen, stuurden ze zeker een cadeautje.
Hier komt het meelassortiment van 3 kg vandaan.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, altijd, zoals ik je naam in nieuwe recepten zie, ren ik onmiddellijk om het recept te bestuderen ... maar terwijl ik studeer, wil ik bakken volgens het recept ... terwijl ik bak, wil ik het keer op keer herhalen )))
Ik hoop dat deze cake ook aan mijn verwachtingen zal voldoen!

[Sonadora]

Sonadora,

In de tekenfilm maak ik in kleine vormen cadeautaarten. De bovenkant is natuurlijk bleek, maar je kunt hem niet zien onder het glazuur.

Ik zit nu tijdelijk zonder oven, maar ik wil paaskoekjes, dacht ik, als je papieren formulieren in Panasonic zet en bakt - gaat de schaal dan niet achteruit? Daar wordt niet alle ruimte ingenomen, raken lege ruimtes oververhit of vullen ze met zout? In welke tekenfilm bak je, hoe doe je dat? Ik heb ook filipok, maar ik heb het nog nooit gebakken, als je het daar probeert, op welke temperatuur heb je het dan al geprobeerd?

[Natalia K]

Natalia K, Ik in Panasonic voor 2 jaar op rij kleine papieren formulieren en gebakken zout, ik denk dat je in geen geval het formulier moet strooien. Bederf de vorm sneller.

[Manechka]

Manechka, bedankt voor het volgende recept! Ik vond de manier van koken erg leuk en dat je het in de koelkast kunt zetten "voor de toekomst"! De kruimel is zo luchtig en poreus!

[Sonadora]

Sonadora, bedankt voor het recept! En moet gist worden ingenomen die in water zijn opgelost? Ik heb droge mengsels met bloem, kan ik andere kopen?

Natalya K, ik ben 2 jaar op rij bij Panasonic geweest met het plaatsen van kleine papieren formulieren en het bakken van zout, ik denk dat je in geen geval het formulier moet strooien. Bederf de vorm sneller.

Hartelijk dank! Heb je net ingevoerd hoeveel je op de gebakken goederen hebt gekregen? En hoe lang duurde het, weet je niet meer?

[Natalia K]

Meisjes, heel erg bedankt. Ik hoop dat het recept je niet in de steek laat of teleurstelt.
Natalia K, gebakken in Panas, cartoon, de bodem was bijna allemaal bedekt met vormen. Er waren geen problemen.
Is Filipok een tekenfilm of AF?

taniakrugTanya, ik heb een saf-moment, een rood en wit pakje gist.

Manyasha, ik heb nog geen papieren vormen gebakken. Stel dat ze geolied moeten worden, paascake komt er goed uit en in het algemeen - adviseert u? Bedankt.

Nina, ze zijn nergens mee gesmeerd. Pas dan, net voor het eten, scheur ik de verpakking netjes open, eerst de zijkanten en dan de bodem los. Vanwege chronische kromme voeten bak ik er alleen in. De cake uit zijn gebruikelijke vorm schudden wanneer hij in je handen "ademt", lijkt elke keer op een hartaanval: ofwel laat ik hem op de koepel vallen, dan herinner ik het me, dan zal hij zichzelf kreuken terwijl hij op zijn kant afkoelt.

Kneed het, leg het in de kou ... Man, ik begreep goed dat we alleen vandaag kneden en het in de kou leggen, laat het dan niet opkomen?

Alain, dat klopt. Net als bij fenders wordt het deeg in de koelkast gefermenteerd.

Manyasha, dus koelen ze af in deze vormen? Geweldig, morgen ga ik kopen. Misschien komt toffees Parfait ergens bijeen. Nogmaals bedankt voor de wetenschap.

Ninochka, op het kruispunt zouden er zeker beide vormen moeten zijn (3 stuks voor 59 roebel, met een diameter van 145 mm) en fondant.

Ninochka, op het kruispunt zouden er zeker beide vormen moeten zijn (3 stuks voor 59 roebel, met een diameter van 145 mm) en fondant.

Precies, in de Crossroads bevat de catalogus formulieren, glazuren en hagelslag)))

Oh, man, ik stapte op - stond geen 30 minuten toe om voor suiker te staan ​​... maar wat nu?. boem wacht tot morgen ...
Over het algemeen is het deeg erg interessant ... Ik heb het in een kom gedaan toen een deel ervan om de mixer was gewikkeld ... en het werd uitgerekt met een doek ... zoals zijde, kun je je voorstellen? hoe ik het leuk vind ...

Alain, dat betekent dat ze een uitstekend deeg kneedde. En dat ik vergat hem een ​​beetje afstand te geven - het maakt niet uit, denk ik.

Dat denk ik ook !. en vandaag zeg ik:
Wie is er geweldig? Goed gedaan sonador!.
Ik hoop dat er morgen zal zijn
Wie is er geweldig? Ik ben een goede kerel

In het laatste - ik heb er helemaal geen last van.

Sonadora Manechka, ik begrijp iets niet. Kan het deeg in een papieren vorm worden gedaan en in de oven worden gedaan? Dat wil zeggen, u hoeft geen papieren formulier in een metalen formulier te doen?

[Alla]

Alla, nee, niet doen. U kunt er veilig direct in bakken. Als ik meerdere taarten tegelijk bak, leg de vormen dan op een bakplaat.

[Sonadora]

Sonadora, interessante paascake! De hoed was erg succesvol en het resultaat van Nyashka! Bedankt!

Manechka heeft er meteen een bladwijzer van gemaakt en zal de eerste zijn die het voor Pasen zal bakken! Je werken zijn altijd geweldig!

geleerd en bladwijzers, erg interessant !!!!!

Olya, Oksana, bedankt. Het recept is echt heel geslaagd (misschien zal ik de volgende keer alleen de hoeveelheid suiker verhogen) en handig. Ik zou blij zijn als het van pas komt.
Ik bewaar een stuk cake ongeveer een week in de koelkast, verwarm hem in de magnetron, het is niet erger geworden.

[Manka]

Manka, en als de suiker wordt verdubbeld, zullen ze dan niet zwaar zijn? En dan kijk ik naar het recept dat er weinig suiker zal zijn.

Albina, het lijkt me dat verdubbeling het niet waard is, een beetje veel. Gram 100-110 zal precies goed zijn.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bakte het ... maar mijn deksel was eraf ... maar ik weet niet waarom? je moet een verklaring hebben ..
Van de norm kreeg ik twee paaskoekjes 440 en 430 gram, de diameter van de vorm is 11 cm, hoogte is 13 cm .. morgen zal ik de foto's laten zien ... lelijk ... en ik zal het morgen ook proberen ...

Man, ik ben een man

Oh, ik vergat het te vragen .. Man, waarschijnlijk had het perkament geolied moeten worden, hè? anders smeer ik niks met koekjes in, ik heb er niet eens aan gedacht ..

Albina, het lijkt me dat verdubbeling het niet waard is, een beetje veel. Gram 100-110 zal precies goed zijn.

Misschien moet u ook een proef doen. Maar ik bak meestal alleen met Pasen.

[Alain,]

Alain, beledigend. Het dak kan zijn afgescheurd vanwege onvoldoende rijzen.

het perkament had moeten worden geolied, hè? anders smeer ik niets in met koekjes, ik dacht er niet eens aan ..

Heb je het over papieren formulieren? Nee, je hoeft ze niet te smeren.

Albin, en je bakt geen samplers?

over papieren formulieren?

Nee ... ik heb een metalen uniform ... misschien ben ik te slim? Ik heb het bekleed met perkament .. misschien had ik dit niet moeten doen? Nou, ik probeerde iets te doen dat ik er niet uit kon halen ... adviseren hoe het moet?

Over het dak was ik trouwens helemaal niet van streek! Ik ga niet haasten ... de volgende keer zal ik het voor vijf doen ... Ik kan aannemen dat de kruimel lang geniet ... Ik denk het wel, want ik scheurde het perkament van de muren en zag de resten op de perkament ...

Kijken

[Mens]

Mens, Ik bak niet. Ik stem meestal af en bak meteen voor Pasen. Het is alleen dat met de samplers de vakantie op de een of andere manier niet volledig zal voelen. Dit is mijn mening.

Misschien doe ik een testbatch.