Mijn favoriete recepten (oké)

Ciabatta door Peter Reinhart (op pulish) (Vogelverschrikker)

Pancakes ("Cooking", 1955) (Vogelverschrikker)

Kool taarten (Vogelverschrikker)




Zoet deeg Peter Reinhart voor alle doeleinden (Anijs)



mijn recensie op pagina 28

Wrongel muffins (Vogelverschrikker)

Kaastaarten met zure roomvulling (Vogelverschrikker)


gebruik het deel van het deeg dat overblijft na de pizza op de bakplaat volgens dit recept:

pizza deeg (vikaspb)

cottage cheese en alles vullen, volgens het recept. verdeel in de tijd terwijl de pizza gaat bakken, eerst beeldhouwen

Broodjes "Buchteln" met crèmevulling (Vogelverschrikker)

Taart "Dames vingers" (Vogelverschrikker)

Koolrolletjes zijn lui in de oven (Vogelverschrikker)

Koteletten / gehaktballen (recept voor horeca, 1955) (Vogelverschrikker)

Gehaktballen (recept voor horeca, 1955) (Vogelverschrikker)



met rijst:

Gehaktballen, optie nummer 2 (recept voor horecagelegenheden, 1982) (Vogelverschrikker)

Luie dumplings (recept voor horeca. 1968) (Vogelverschrikker)

Handige nuggets (Masinen)


kalkoenfilet + boter

Gedroogde balyk (Tussen)




Buffalo carpaccio (rundvlees). Rauw gezouten kalfsvlees (bresaola) (Beheerder)

"Bays" van Daria Yakovlevna Tsvek (geen glas)

Pasen italiaans colomba (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Kippenvleugels voor bier (Augustus)

Kippenvleugels, gekarameliseerd in Baikal-frisdrank of Coca-Cola (MariV)

marineer vooraf in sojasaus
glazuur ZONDER dekking)))

Favoriete eclairs (Carina1991)

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 22:11 uur

"Ochtendtaarten" (Omela)

Toegevoegd woensdag 18 mei 2016 22:12 uur

Rol met spons (ang-kay)

Gewoon dik (Tumanchik)



de verhouding tussen zout en water is 1 op 5. Dat wil zeggen, een glas zout ging voor 5 glazen water

Aubergine in oliemarinade (voor de winter) (Mikhaska)



neem kant-en-klare azijn, gebruik de verdunde essence niet!

[!!! het deeg mag niet steil zijn, minder macfa !!!]

Belyashi GOST (zoals in een kiosk) (Lisss's)



!!! het deeg mag niet steil zijn, minder macfa !!!

rauwe gist 30 g, een nacht in de koelkast gezet, het bleek dat gedurende 12 uur, een uur om op te warmen en te vormen (in olie).

snijd het deeg in 50 g elk, gehakt in 40 g elk.
tomatensap toegevoegd aan het gehakt uit de koelkast

advies van svetta:
Ik maak gehakt van varkensvlees met vet en bindweefsel en voeg kip van de benen toe, het is altijd sappig gehakt. Ik voeg ook veel uien toe, ongeveer 35% van de hoeveelheid vlees. Ik draai de ui 2 keer in een fijne vleesmolen (zonder gehakt). Zout en peper het gehakt met uien, voeg een bosje fijngehakte peterselie toe, giet kefir in het gehakt, meng goed met je hand, maar klop het niet uit. De consistentie van het gehakt moet iets dunner zijn dan die van de schnitzels. Ik bewaar het gehakt 2 uur in de kou, daarna bak ik de blanken.

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

Broodjes "Cinnabon" (Sneeuwvlok_2011)



deze zijn beter))):

Kaneelbroodjes (Piter Reinhart) (Sonadora)



het deeg is ook geweldig in de koelkast! zie de recensie van 19-05-2018)))

Chocolade-papavertaart in de magnetron (Viki)

Napoleon-cake (familierecept) (fomca)

Meisjes! Wie gebruikt het cakerecept! Ik zou graag uw aandacht willen vestigen en het recept willen aanpassen, zoals ik nu doe.
Nu rol ik 18-19 cakes uit een portie deeg met een diameter van 24 cm, nadat ze gebakken zijn, wordt de diameter 22 cm.
En dienovereenkomstig verhoog ik het gedeelte van de room iets, tot ongeveer 250 gram olie.

[/ citaat]

neem het meest voorkomende glas, standaard, gefacetteerd

Paaskwark "Popovskaya" op gekookte dooiers (Wort)

Witkalkdeeg (koud) (Tussen)

Creme brulee (Gael)

Boterkoek volgens GOST (zonder soda en bakpoeder) (Sonadora)

Pannenkoeken dun op bier (Omela)

Toegevoegd donderdag 19 mei 2016 21:57

Karamelsaus voor laagjes en impregneren van taarten (masterclass) (Schor)

Taart "Air Snickers" (leka)

Banketbakkersroom in 3 minuten in de magnetron (Vitalinka)


voeg toe aan de afgewerkte warme witte chocolade, vanaf 6 stuks, citroenschil. olie - afgekoeld, 100 g

Vlinder Kip (celfh)

Ingelegde komkommers "Tante Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

pizza deeg (vikaspb)


verse gist 15 g
van een portie deeg: pizza op een bakplaat + 12 st. Chuchelkin-cheesecakes met zure roomvulling (300 g kwark, 400 g zure room).
een halve portie - pizza op een bakplaat is niet dun, medium, ook een goede optie

Taart "Chocolade en melkmeisje" (natapit)




Taart "Swiss" (natapit)

Marmeren cake van Paul Bocuse (Sonadora)


berekening voor 175 g - vorm van reeënzadel

Boekweit met kip in een pot (kseniya D)

Donuts door R. Bertina (Gehaakt)

Kerststol (geen glas)

Voordat u gedroogd fruit toevoegt, laat het uit de vloeistof lopen !!!
voeg geen noten toe aan het deeg!

Broodje broodje (ang-kay)

Toegevoegd vrijdag, 06 januari 2017 00:20

Cake "Earl Ruins" (mijn versie) (Mila1)

Cakes "Manden" (poiuytrewq)


lay-out 25-30 g = 20 stuks

Hala door Ciril Hitz (Sonadora)


2 eieren C1, 15 g gist, 1 theelepel. Lieve schat

Rol met cottage cheese volgens GOST (Sonadora)

[Handige diversen]

Handige diversen

Meisjes, ik wil je een recept geven voor de behandeling van snot volgens Neumyvakin - de eerste fase van een verkoudheid passeert binnen een paar uur, als er al een aanhoudende verkoudheid is, dan gaat alles binnen een dag voorbij - het is getest ikzelf en mijn gezin, inclusief het kind. Het recept zelf is 1 eetl. een lepel gekookt kamerwater t * + 10 druppels 3% waterstofperoxide, roer, giet in een fles met deksel en druppel 2 druppels in elk neusgat eenmaal per uur, er zal een licht tintelend of branderig gevoel zijn, niet doen gealarmeerd - het zou zo moeten zijn. Ik doe dit al heel lang - goedkoop en vrolijk, het resultaat is 100%. Word beter en word niet ziek. Het recept is lang geleden overgenomen uit de "HLS" -krant

Gevonden op internet advies over het bereiden van rijst voor pilaf(Misschien komt iemand van pas)

Er was eens een Oezbeekse vrouw die me het geheim vertelde van het maken van brokkelige rijst (pilaf). Het is noodzakelijk om de rijst 30 minuten in zeer heet water te laten weken en er veel (2 kopjes rijst 2-3 eetlepels) zout aan toe te voegen. Giet na 30 minuten het water af, spoel de rijst met koud water om het resterende zout te verwijderen en kook de rijst zoals gewoonlijk. Het is niet nodig om tijdens het koken zout aan de rijst toe te voegen. Ik gebruik dit recept al jaren voor het koken van pilaf en al mijn familie en gasten vinden het erg lekker (pilaf).

Glazuur voor bakken met gist:

glazuur: 50 g boter +1/5 kopje melk +1/2 kopje suiker smelt in de magnetron en vet de afgewerkte rol royaal in.

zie over folie - Diepvriesproducten voor onderweg.

Uit eigen ervaring en uit de ervaring van mijn vriend:

Ik stuur bevroren bessen in plastic flessen met verschillende verplaatsingen, doe ze eerst in een plastic zak, wikkel ze dan in een paar lagen bakpapier en wikkel ze stevig in met een paar lagen folie. Kinderen naar Yekaterinburg, naar het huis om in totaal 5 uur te gaan, met al het transport. De bessen waren niet ontdooid.
Op dezelfde manier verpak ik goed gekoelde worst-ham-gebakken kip van mijn bereiding, en rauw bevroren vlees bereikt ook goed.
Bovendien koelen ze een vriend heel goed in een grote tas en omringen ze hem met dingen voor thermische isolatie.

De vriezer eerst in een plastic zak doen - het product dat uit de vriezer wordt getrokken beslaat en zodat de resulterende condensatie niets in de zak trekt.

Al bijna 20 jaar vervoert mijn vriendin (ik heb van haar geleerd) voornamelijk paddenstoelen en bessen - ingevroren duurt het 12 uur voordat ze reist.
........................ ........................ ..

[pastatips van Tatiana Admin]

pastatips van Tatiana Admin
Het meest voorkomende recept vandaag is deze inhoud: 100 gram bloem + 1 ei + 1/8 theelepel. zout + 1/4 theelepel. olijfolie.

Het recept werkt perfect, maar ik gebruik liever de gewichtsverhouding:

3 delen bloem + 2 delen eieren (plus zout en olijfolie)

Als het gemiddelde ei 60 gram weegt (zonder de schaal), dan hebben 2 eieren 180 gram bloem nodig (wat minder is dan de populaire verhouding die ik hierboven citeerde).

De berekening van de hoeveelheid deeg die je nodig hebt is als volgt: 1 ei voor 1 persoon, als de pasta het hoofdgerecht is, of 1 ei voor 2, als de pasta een tussengerecht is.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatine]

gelatine

neutrale fruitgel:

Het recept van ons forum. Ik heb het vaak gebruikt.
Gelatine 1 deel + suiker 1 deel + water 3 delen.
Je kunt water nemen
nog een deel, omdat het volgens het recept dikker is. Opgeloste suiker in water en giet gelatine. Dan opwarmen (niet aan de kook)
en gebruik het.

Schor:
Voor het weken van gelatine in poedervorm.
1 deel gelatine + 6 delen water

Verhoudingen voor het gebruik van gelatine
1 g gelatine per 40 g basis - een dichte "rubberen" gelei
1 g gelatine per 60 g basis - standaardverhouding gelei
1 g gelatine per 80 g basis - zachte gelei
1 g gelatine per 100-120 g basis - mousse met slagroom, dikke kwark, mascarpone, vla, verschillende soorten chocolade.

Rekenvoorbeeld
Je hebt 120 g geleilaag nodig van bessenpuree.
120: 60 = 2 g gelatine
2 g gelatine moet worden gedrenkt in 12 g water (2 g X 6 g = 12 g)
Het blijkt 2 g gelatine + 12 g water = 14 g gelatineuze massa
120-14 = 106 g basis (bessenpuree + suiker + andere ingrediënten
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...925.0

Lasagne al forno (Vogelverschrikker)


rol het deeg tot 4-5

Klassieke burger- en Big Mac-broodjes (Trinitron)

halve portie -6 enorme broodjes, 8 st. beter om te delen