Courgettekaviaar, zoals in de winkel

Courgettekaviaar, zoals in de winkel

Categorie: Spaties

Ingredienten
Courgette	3 kg
boog	0,5 kg
wortel	1 kg
tomatenpuree	200 g
dille en peterselie	Weinig
zout	1 eetl. l
tarwebloem
peper	smaak
piment gemalen peper	optioneel
groeit op. geraffineerde olie

Kook methode

• Courgettekaviaar moet de volgende klassieke ingrediënten bevatten: courgettes, tomatenpuree of tomaten, bloem, wortelen, uien, peterseliewortel, pastinaakwortel, knolselderij, zout, suiker, kruiden.
• Naast kruiden hangt de smaak van squashkaviaar af van de methode voor het verwerken van pompoen, die wordt gebakken of gekookt. Volgens GOST zijn gruis of kruimels toegestaan ​​in squashkaviaar.
• Probeer tomatenpuree, het mag niet zuur zijn, anders loop je het risico de smaak van squashkaviaar te bederven. Je kunt tomatenpuree vervangen door een paar gebakken tomaten.
• Het geheim van in de winkel gekochte squashkaviaar zit in bloem, het is dankzij het feit dat de kaviaar zo'n aangename stroperige en uniforme consistentie wordt, en zelfs bij koken op hoge temperatuur. Het is goed als je de mogelijkheid hebt om een ​​snelkookpan te gebruiken of op zijn minst dikwandige borden (vuurpot, eend ...).
• Zo:
• Schil de courgette van de schil en de zaadlijsten (indien aanwezig), snijd in blokjes en breng aan de kook.
• Ik heb ze in een tekenfilm gestoofd tot ze zacht waren.
• Gooi de uien en wortels in plantaardige olie op zeer laag vuur, wrijf door een zeef (je kunt een blender gebruiken en dan door een zeef om het gemakkelijker te maken).
• Maal de courgette met een blender en combineer met sauteren.
• Voeg dan tomatenpuree, zout en 3-4 (of misschien iets meer) eetlepels zonnebloemolie toe (dankzij de olie kookt de kaviaar bij een temperatuur hoger dan 100 graden). Kook op laag vuur onder een deksel tot de vloeistof bijna volledig is verdampt (koken), dit is ongeveer 2 uur.
• Voeg vervolgens 2 snufjes zwarte peper toe (hoewel meer mogelijk is, het hangt allemaal af van individuele voorkeuren), 3 eetlepels tarwebloem licht gebakken tot goudbruin in een droge koekenpan, zeer fijngehakte groenten (of beter, sap van peterselie en dille) ), als je wilt - kruiden. Kook gedurende 5 minuten.
• Verdeel courgettekaviaar in potten en steriliseer de pot van 1 liter gedurende ongeveer 40 minuten, 0,5 - 30 minuten.
• Azijn wordt niet toegevoegd aan in de winkel gekochte pompoenkaviaar, dus steriliseer de potten heel voorzichtig.
• Van de norm van producten worden ongeveer 3 liter potten kaviaar verkregen. Het smaakt naar mergkaviaar \ "Baltimore \". De kleur is prachtig oranje.
• Bron 🔗

De schaal is ontworpen voor

3 liter

Opmerking

Wat mij betreft, het smaakt, nou ja, precies, squashkaviaar, zoals in een winkel.
En let wel, er is hier geen knoflook.

Vergelijkbare recepten

Courgettekaviaar zonder sterilisatie (Elenka)

Courgettekaviaar (dieet) in een multikoker Panasonic SR-TMH 10 (Frambozen)

Zelfgemaakte squashkaviaar in een slowcooker (CurlySue)

Ooooh, weer kaviaar, :) een prachtig recept, Tanyushyk bedankt voor het delen, ik zal zeker kaviaar koken, mijn echtgenoten zullen het geweldig vinden, alleen mijn courgette staat in de kou. en ze wachten op mijn handen om ze te bereiken. En daarin zijn deze pennen de volgende in lijn met pruimen, appels, tomaten ... en twee studenten moeten verzamelen: ja: leuk ...

[Tanyushkin,]

Tanyushkin, wat een mooie kaviaar en met zulke commentaren en uitleg! Super! Ik wist niets van bloem af, dit is een ontdekking voor mij! Ik zal het proberen.

Tanya, en deze kaviaar om snel te eten? Ik ga gewoon wat kaviaar maken voor de winter en die naar mijn studentzoon sturen. 5-7 jaar geleden maakte ik kaviaar voor de winter met een boek (ik weet het niet precies meer), de mijne vond het ERG lekker in de winter. De samenstelling gebruikte peterselie

[Natus]

Ik zal zeker koken

Sveta, ik zal op het rapport wachten)

Ik wist niets van bloem af, dit is een ontdekking voor mij! Ik zal het proberen.

Ja, Natus, het is meel dat zo'n romige toon geeft aan kaviaar.

Tanya, en deze kaviaar om snel te eten? Ik ga gewoon wat kaviaar maken voor de winter en die naar mijn studentzoon sturen.

Verdeel courgettekaviaar in potten en steriliseer de pot van 1 liter gedurende ongeveer 40 minuten, 0,5 - 30 minuten.

Albina, kan worden bewaard.

[Tanyusha]

Tanyusha, bracht je enorm bedankt voor de kaviaar, niet om te naaien, maar gewoon om te eten, in Brandik.

Ik vond de kaviaar erg lekker, mijn man is over het algemeen opgetogen. Ik zal zeker meer doen! Bedankt voor de wetenschap - de aanwezigheid van bloem in kaviaar was een openbaring voor mij. En hoe beïnvloedde de smaak en textuur!

Cool recept!
Ik doe het op dezelfde manier, van dezelfde ingrediënten, in ongeveer dezelfde verhoudingen, alleen zonder bloem.
Ik wil haar eigenlijk niet in kaviaar.

Ik ben al heel lang op zoek naar een recept voor kaviaar zoals in een winkel, de kaviaar bleek heerlijk te zijn, en de kleur is over het algemeen fantastisch, heel erg bedankt

Ik heb deze kaviaar gisteren gemaakt. Ik rolde 6 potten op. De man at de rest met vers gebakken brood.

Lekker!!!! De smaak is inderdaad vergelijkbaar met Baltimore squashkaviaar, maar dan nog malser. Bedankt voor het recept.

Ik moet bekennen dat ik ben vergeten de bloem in te doen, maar het is erg lekker zonder bloem. Vandaag wil ik een portie maken met bloem. Laten we het verschil zien.

Meisjes! Heel erg bedankt voor het recept. Ik geloofde niet dat de kleur en smaak eruit zouden komen zoals in een winkel. Heerlijk.

Goede dag!
Gisteren heb ik kaviaar gemaakt volgens dit recept. Het erewoord was verbluft door de smaak. Nou, net als de winkel. Het enige dat ik niet lekker vond toen ik peterseliesap toevoegde. En als ze worden gehakt, interfereren groene vlekken er dan helemaal niet mee. Vandaag maak ik de tweede grotere portie, maar zonder de peterselie. Het is geen erg bewerkelijk werkstuk. Ik vond het leuk dat de olie nogal wat was. Heel erg bedankt voor het recept, ik had wat uitweidingen. Ik kneep het sap uit de wortelen en deed de resterende cake in de kaviaar, ook op gewicht. Om deze reden had de kaviaar die in de blender werd overgeslagen al een normale consistentie en daarom kookte ik het ongeveer 15-20 minuten. Ze hoopt zelf dat er meer nuttige vitamines in haar zullen zitten. En vandaag voeg ik waarschijnlijk wortels toe na de sapcentrifuge. Corrigeer me dames als ik niet gelijk heb.

Zeer smakelijke kaviaar. Gemaakt in Redmond 110e. Snel, gemakkelijk. Lekker!

Bedankt!

Ik deed het ook, iemand praat snel en eenvoudig, nee, ik verdampte. Voor mij is het recept bewerkelijk ... maar heerlijk. Inderdaad, zoals in de winkel! Ik. Ik ben dol op winkelkaviaar. Ik heb 10 blikjes van elk 0,5 gemaakt, de hele dag doorgebracht. Ik heb helemaal geen peterselie en gemalen peper gedaan, dat deed ik niet, maar om naar de winkel te rennen ... naar het schroot was het. Ik heb de dille heel, heel fijn gesneden, praktisch verkruimeld tot stof, het uiterlijk van kaviaar helemaal niet bederven. Het meel is iets te gaar, de smaak van gebakken meel is totaal anders, het geeft trouwens de smaak en de juiste viscositeit aan kaviaar. Nogmaals bedankt, erg lekker en mooi!

En mijn "vlucht" misschien waren de banken slecht gepropageerd

En ik opende mijn kaviaar en ik ben blij. Heerlijk. Met dank aan Tanyusha voor het recept. Alleen ik kookte slecht, een beetje mager, maar toch ... yum-yum!

En mijn "vlucht" misschien waren de banken slecht gepropageerd

Ik steriliseer helemaal niet. Ik doe de kaviaar gewoon in vers gesteriliseerde, nog hete potten en sluit ze af met alleen gesteriliseerde deksels. Daarna draai ik het om en wikkel het in een deken tot het afgekoeld is. De moeite waard. Het laatste potje uit de lege plekken van dat jaar werd pas een paar weken geleden opgegeten.
Dit jaar heb ik al 3 porties van zo'n kaviaar gemaakt. Iedereen mocht haar. Ik weigerde andere recepten voor squashkaviaar ten gunste van deze.
Maar ik heb 2 nuances: ik doe geen bloem en courgette voordat ik het hak, ik bak in de oven. Dit is hoe overtollig vocht weggaat. Bovendien maken ze goed schoon. Welnu, de consistentie wordt uniformer.

Bedankt voor het recept! deed de helft van de aangegeven.het bleek echt zo te zijn in een winkel! en niet vettig! zal waarschijnlijk niet overwinteren - we zullen het eten.

heerlijke kaviaar, bedankt!
in plaats van pasta nam ik een verse tomaat zonder vel en 1 eetl. l. wijnazijn.
een kind en schoonmoeder met diabetes veegden tegelijk een half bord kaviaar af

[toffee]

toffeeIrina, kun je ons meer vertellen over courgette in de oven? Hoe te snijden, in welk tempo, hoe lang?
Ik wil echt kaviaar, zoals in de winkel)

[Irina F]

Irina F, en je deed het niet volgens het recept van Omelka? Natasha en ik doen het, zelfs Scarecrow prees me! Het is lekker geworden.

[marina-asti]

marina-asti, Marish, en wat gebeurt er als winkel?
We moeten eerlijk zijn, zoals uit een winkel

[Irina F]

Irina F, nou ja, het verschilt over het algemeen van fabrikant tot fabrikant, maar zelfs mijn moeder deed dit voor mij!
Geloof me en Natasha, dat is heerlijk en voor mij het dichtst bij de oude Sovjet-squashkaviaar! Maak een halve portie om te proberen!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295652.0

Ik keek - trouwens, de compositie is vergelijkbaar)
En toen stuurde mijn moeder me een recept voor kaviaar voor TM, maar de tomaten en paprika's in de compositie brengen me enorm in de war. En ik hou van Omelkins kaviaar!

Iemand gaf ons drie oude tavernes, of misschien kroop ze ergens vandaan, de geschiedenis is stil. De belangrijkste proever en kieskeurig van mijn keuken is mijn vrouw. Vier dagen lang ging ze kaviaar maken, maar dat pakte niet goed uit. En ze houdt van squashkaviaar, maar ik ben het zat om op de bank te liggen en naar kaviaar te luisteren, en ik heb het nog nooit eerder gedaan, dan ...
Courgette in blokjes gesneden in een aluminium pan, een verdeler op het fornuis - de eerste die gaat. Wortelen en uien op een rasp, daarna 25 minuten met zonnebloemolie in MV. Potten in de oven.
Toen alles klaar was, volgde ik het recept en mijn vrouw was tevreden.
Vandaag ga ik meer doen op verzoek van mijn vrouw.