Stokbrood Tourbillon

[Bovendien]

Stokbrood Tourbillon

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel VS	500 g
Melk	200 ml
Warm water)	70 ml
Olijfolie	2 eetlepels. l
Eieren	1 stuk
Zout	8 g
Suiker	18 g
Droge gist)	7gr
Bovendien
Witte sesam
Boter	70-90 gr.
Dooier	1 stuk.

Kook methode

• Ik maak al een aantal jaren baguettes volgens dit recept, maar ik dacht niet dat het niet op de site stond. Iedereen kent hem vast al heel lang, maar ik zou het wagen om te delen.
• Heerlijk, feestelijk, schilferig stokbrood.
• Zeef de bloem. Meng suiker, gist en warm water in een glas. Laat 10 minuten intrekken tot het schuim verschijnt.
• 
• Voeg water met gist, warme melk, zout en een ei toe aan de bloem. Kneed een zacht, elastisch deeg. Voeg 5 minuten na het begin van het kneden de olijfolie toe. Kneed in totaal 10 minuten tot een elastische consistentie.
• Doe het in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat 1,5 uur op een warme plaats staan. (Oven met gloeilamp)
• We verspreiden het deeg op het werkoppervlak en verdelen het in 2 gelijke delen. Rol elk deel uit tot een rechthoek van 3-5 millimeter dik,
• vet in met gesmolten boter. We maken er een envelop van. Ook bij het tweede deel.
• 
• Leg op een met bloem bestoven bord (bord) en zet 30 minuten in de koelkast.
• 
• Vervolgens halen we het deeg eruit en elk deel, zonder uit te zetten !!, rollen uit tot een rechthoek van 3-5 mm dik. en opnieuw smeren met gesmolten boter, laat een paar centimeter zonder smering vanaf de zijkant van de toekomstige naad. We rollen in een rol, proberen het strakker te rollen, maar kreuken het deeg niet te veel.
• 
• We smeren, met naden naar beneden, op een bakplaat bedekt met perkament of op een geperforeerde plaat voor baguettes, voorgeolied met plantaardige olie. Smeer met een mengsel van dooier en twee eetlepels water, bestrooi met sesamzaadjes. We maken insnijdingen op 45 graden. Dek af met folie en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
• 
• Bak in een voorverwarmde oven op 180 - 190 ° C in 20-25 minuten bruin. We nemen af, laten afkoelen op een rooster.

De schaal is ontworpen voor

2 stuks

Tijd voor voorbereiding:

3-3,5 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Makkelijk dieet voor jou lieverd

Vladimir! Ik veronderstel dat het heerlijk moet zijn. Ik ga het zeker doen. En wat is het mooi! Gewoon stomverbaasd! Ik heb nog nooit zulke prachtige snitten gezien!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Bedankt

[Vladimir]

Vladimir, je hebt heerlijke baguettes ... niet alleen deze ... Maar deze verrast - ik heb ze nog nooit in een winkel gezien. De sneden zijn opmerkelijk opengegaan!

Ik durf te vragen - kneed je het deeg met je handen ???

Ik durf te vragen - kneed je het deeg met je handen ???

Natuurlijk niet. Voorheen wel, maar toen ik de mixer kocht werd ik helemaal lui .. Maar ooit deed ik deze baguettes uitsluitend met mijn handen .. dus het is best mogelijk als je het erover hebt ... Het duurde iets langer, ongeveer vijf minuten ..

[Trinitron]

Trinitron, 5+

Nou, de bezuinigingen zijn verbluffend.

Het duurde iets langer, ongeveer vijf minuten.

Abaldet ... En zulke mannen zijn nog steeds te vinden op de planeet Ik zal de neus van mijn man porren als hij zich misdraagt!

Abaldet ... En zulke mannen zijn nog steeds te vinden op de planeet

Niet voor niets wordt aangenomen dat de beste koks mannen zijn! Vladimir, ik neem mijn hoed af, zeer verleidelijke baguettes! Met boter of kaas, maar het kan en dus met hete melk, mmmmm ik nam het mee naar de boekenleggers!

Heerlijke baguettes!

Oh jij, wat een schoonheid! Bladwijzer gemaakt

(y) Kun je het deeg kneden in een broodbakmachine?

[Galleon-6]

Galleon-6, Ja, waarschijnlijk, waarom dan niet? Het deeg zit ook in de broodbakmachine.

Volgende op plan))

Nogmaals, schoonheid !!!

Wat mooi! Ik weet dat zulke mooie exemplaren niet voor mij zullen werken, maar ik zal ze zeker bakken.Je zoute repen zijn al gebakken.

Ik weet dat ik niet zo mooi zal zijn

Het zal zeker blijken ... ... Het ziet er gewoon zo eng uit .. Het recept is simpel, erg moeilijk te bederven .. Het maximale dat kan gebeuren is het "verhaal" van de baguettes.

misschien gebeurt het als dit "verhaal" baguettes

Bedoel je dat het vanaf de zijkant kan barsten?

[Kirch]

Kirch, Nee, met dergelijke sneden zal het niet barsten .. als het op een bakplaat wordt gedaan en niet in een vorm, kan het licht buigen .. Ik heb altijd rondingen

Ahhh oke. Ik heb een formulier voor slechts 2 baguettes. bedankt

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ik heb het deeg al gelegd.

Ik heb het deeg al gelegd

Nou, het betekent dat er om vier uur een middagsnack met melk is

Dat is zo mooi!!!!!

[Vladimir]

Vladimir, de bezuinigingen zijn indrukwekkend 🔗

De broden zijn voorbeeldig.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Bedankt )))

Dus ik ben er klaar voor, ik heb de hete nog niet geprobeerd. Vladimir, het recept is zoals altijd perfect berekend, heel erg bedankt. Maar aangezien mijn zoon dol is op kleine baguettes, zodat ik meteen een paar stukjes met een kopje thee naar de computer kon pakken, heb ik het deeg in 8 delen verdeeld en er was maar 30 gram boter in huis, ik heb het gesmolten en voegde er een lepel olijfolie aan toe, met dit mengsel en smeerde het deeg in. Ik deed de deegveloppen in aparte plastic zakjes en legde ze in de koelkast, en toen was alles volgens het recept. Toegegeven, het bakte 35 minuten, ik heb zo'n oven.

tijdens het verzamelen van otchetik koelde het stokbrood een beetje af, heerlijk, yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy, het midden van de spiraal, zachte, romige smaak, knapperige korst. Bedankt voor het recept, nou ja, erg lekker. Ik zal bakken en denken dat meer dan eens, zoals het Stakhanov-brood, (alleen ik bak het in een broodbakmachine, een broodje brood), en je andere recepten worden constant herhaald.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Super goed! En bedankt dat je aan 8 stuks hebt gedacht .. Als ontbijt zal het trouwens waarschijnlijk nog handiger zijn ..

[Vladimir]

Vladimir, een prachtig recept.
Kan het uitdoven naar de concurrentie?

Misschien voor een wedstrijd?

Ach .. Vooral omdat het recept niet van mij is .. Ik heb het zes - zeven jaar geleden ingeslagen. Het zou van de auteur zijn, dan is het een andere zaak, maar dus ...

Er zijn veel recepten bij de wedstrijd, geleend van tyrenet - dit is niet verboden. Bovendien is het vaak niet alleen het recept dat belangrijk is, maar de bewezen stap-voor-stap instructies. En je recepten zijn praktische workshops, getest en aangepast.
Daarom zou het heel goed zijn als je een link plaatst naar dit en volgende recepten voor de wedstrijd. Je hebt 3 dagen voor elk nieuw recept - je kunt, als je wilt, bewerken, corrigeren ...
Doe mee met de wedstrijd! Het zal kloppen

[Trinitron]

Trinitron, erg onder de indruk van het recept en de uitvoering! Ik bewonder zulke meesters!

Bedankt voor zo'n heerlijk stokbrood !!!

Een heel stokbrood met melk ... geslepen !!!

[Elena]

Elenawaar heb je de formulieren gekocht?

[Helen]

HelenNou .. schoonheid! Ik zei toch dat het helemaal niet moeilijk is.

waar heb je de formulieren gekocht?

op onze website in de joint venture bij T.A.

Nou .. schoonheid! Ik zei toch dat het helemaal niet moeilijk is.

helemaal niet moeilijk !!! maar heerlijk !!!!!!!!!!!!

Toegevoegd woensdag 07 dec 2016 14:48

waar heb je de formulieren gekocht?

maar in METRO zijn er zulke ..

Helen! Heel mooi, goed gedaan!

Helen! Heel mooi, goed gedaan!

Ali heeft tussen de 10 en 50 dollar aan formulieren.

En ik heb ze zo gescheurd dat ze aan elkaar bleven plakken en het bleek niet zo mooi. Daarom heb ik de foto niet geüpload.

En ik heb ze zo breed dat ze aan elkaar blijven plakken

In eerste instantie werkte het op dezelfde manier ... ze moeten alleen dunner worden gemaakt en tot de maximale lengte ..., nou, ze zijn erg opgeblazen
Dus dit is een kwestie van gewoonte, je hoeft alleen maar je hand te vullen ..

je hoeft alleen maar je hand te vullen

Ja, dat dacht ik ook. Ik zal trainen

Wat een heerlijke zachtheid blijkt te zijn. Bedankt voor het recept, geweldig ding.

en ik heb vandaag weer gebakken ...alleen kleine gemaakt

[Helen]

Helen, Lena! Ik zie dat je eraan verslaafd bent! Ook ik zou ze vandaag eindelijk gaan maken.

[Helen]

Helen, Lena! Ik zie dat je eraan verslaafd bent! Ook ik zou ze vandaag eindelijk gaan maken.

vertel me dan ...

Mijn gisteren at bijna alles. Nu ga ik het opnieuw doen ... het leven van snoep is van korte duur.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir! Ik heb vandaag je baguettes gebakken. Luister, dit is "iets met iets! Ik deed het voor de lunch voor 1 portie, het is nu avond, en er is bijna niets meer over en alle gezinsleden (man en kleindochter) liggen op hun slaapplaatsen, te veel eten en gelukkig. Er wordt gezegd dat je nu geen ander stokbroodrecept meer hoeft te maken! Super lekker! Ze deden ons allemaal aan croissants denken. Zeker, in onze familie zullen ze voor altijd geregistreerd zijn!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir! Ik heb vandaag je baguettes gebakken. Luister, dit is "iets met iets! Ik deed het voor de lunch voor 1 portie, het is nu avond, en er is bijna niets meer over en alle gezinsleden (man en kleindochter) liggen op hun slaapplaatsen, te veel eten en gelukkig. Er wordt gezegd dat je nu geen ander stokbroodrecept meer hoeft te maken! Super lekker! Ze deden ons allemaal aan croissants denken. Zeker, in onze familie zullen ze voor altijd geregistreerd zijn!

en je zei ... we raakten eraan verslaafd ... nu raakte jij ook verslaafd ...

[Helen]

Helen, Lenusya! We raakten niet alleen verslaafd, maar gingen liggen!