Brood zonder kneden in 13 uur (in de oven)

Brood zonder kneden in 13 uur (in de oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel (ik heb 1c)	450 g
Droge instantgist (ik heb een Saf-moment)	1 g
Zout	6 g
Het water is koud	360 g

Kook methode

• Iets waar ik zowel verdrietig als verveeld ben, en er is niemand om een ​​handje (s) te geven. En het recept is zo grappig dat er niets te verzinnen valt.
• Het begon allemaal met het feit dat we naar de datsja gingen om de situatie te bestuderen. En het is daar koud en vies. Maar 2,5 kuikens ik ben eruit gekomen, er is geen tuinman!))
• 
• Een halve dag keken we naar de vlinder, ik kon niet opstijgen, ik werd waarschijnlijk niet wakker.
• 
• We kwamen thuis zonder een kruimel brood. En dus zit ik voor de laptop, het is al middernacht buiten het raam, maar Herman is er nog niet. En er is geen kracht om uit de stoel te breken en zelfs twee stappen naar HP te zetten. En niemand gooit brood door het raam. Ik begon het internet te wollen op zoek naar zo'n recept, zodat het voor het ontbijt, zonder kneden en zonder voorafgaande rijzen. Zoals ze zeggen, waar je ook werkt, gewoon niet om te werken. En ik heb het gevonden. Als gevolg hiervan was het eerste brood tegen de avond ingekort. Maar ik ben een voorzichtige - kazyayka ... ja ... 's ochtends heb ik de tweede portie gekneed. Maar niet kneden cho, met een lepel kruimels, kruimels en je bent klaar.
• Meng dus bloem met zout, gist. Giet in water, roer:
• 
• Doe in een ingevette bak. Laat 12 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Deeg tot het einde van de gisting:
• 
• Verwarm de oven samen met een gietijzeren pan met deksel voor op 250-260C. Ik heb een maximum van 230C met convectie.
• Verder kan het werkstuk op twee manieren worden gevormd:
• 1. Leg het deeg op tafel, licht geolied. Vouw meerdere keren om een ​​bal te vormen. Leg de naadzijde naar beneden op bakpapier:
• 
• Met deze methode wordt het afgewerkte brood "kolobok":
• 
• (fotala met een warme, en zelfs een oude fotik, een mengsel van bloem voor algemeen gebruik en 1c. Het kruim bleek romig te zijn, door overmatig gieten, de gaatjes zijn klein)
• 2. Leg het deeg voorzichtig op een licht geolied bakpapier. Trek het deeg op verschillende plaatsen uit en vouw het naar het midden toe (ik vond het leuker):
• 
• Het afgewerkte brood blijkt "platte cake" te zijn, zoals op de hoofdfoto.
• Schep voorzichtig in een voorverwarmde pan, besprenkel met water, sluit het deksel en laat 30 minuten staan.
• Verwijder vervolgens het deksel en bak nog eens 15-20 minuten.
• Koel af op een rooster onder een handdoek.
• De kruim is grijs (volledig bloem 1c), de gaten zijn groot door delicate vormen:
• 
• 
• Over het algemeen is het met een absoluut minimum aan kosten een behoorlijk fatsoenlijk, smakelijk en aromatisch resultaat met een knapperige korst. Houd er dus rekening mee dat als je wordt aangevallen door een aanval van melancholie vermenigvuldigd met een melancholie met vermoeidheid, dan is dit recept iets voor jou. En praat niet over de onontwikkelde klekovina, enz.

Tijd voor voorbereiding:

13 uur

Opmerking

Het recept van hier: 🔗

Vergelijkbare recepten

Brioche zonder te mengen (ang-kay)

Haverbrood zonder te kneden (ANGELINA BLACKmeer)

Amerikaans stokbrood zonder mixen (2,5 uur) (Trinitron)

Maretak! Het brood en de gaten in de Yum zijn geweldig!
Maar lyrische uitweidingen maakten je aan het lachen en vrolijkten op! Elk uur wordt literair talent niet onverdiend begraven?

Lyrische uitweidingen maakten van een eenvoudig recept een meesterwerk, maar wat is het belangrijkste in een deeg? -humeur!

En niemand gooit brood door het raam.

het recept is uitstekend en mijn humeur is precies goed. Ik ga, ik maak een lepel onzin

Ik vond het erg leuk! , vooral dat u niet hoeft op te warmen na de koelkast
verse gist, ongeveer 3 g?
ik ga het doen

p. van. net als Michurin Michurin hoop ik dat er nog veel meer bloemen zullen groeien, wacht echter maar

p.p. blues met melancholie, blijkt het juiste te zijn, ik zwijg over vermoeidheid,

Oksanchik is lente. Je bloemen zullen nog steeds wakker worden en je vlinders vliegen ... Alleen hier is het een heel kort warm seizoen, dus de blues en vermoeidheid vinden het.En het brood is echt niets, de korst is zo krokant en er is geen poespas, dus een toverstaf.

[Licht]

Meisjes, heel erg bedankt voor het warme welkom !!!

Elk uur wordt literair talent niet onverdiend begraven?

Licht , Ja, er is (zijn) zo'n letter (s). Hier was ik alleen op zoek naar een document, dus ik vond een hele doos met enthousiast talent. Bij pensionering zal het op de een of andere manier moeten worden opgelost.

Lyrische uitweidingen maakten het eenvoudige recept tot een meesterwerk

Nataljoesjka , wat ben jij .. wat een meesterwerk! Blij dat je het leuk vond. En het recept is niet volgens de regels opgesteld, we hebben hier geen "lyrische uitweidingen" geaccepteerd.

Ik zal het met een lepel doen

Gin , doe het .... ja .. heel rustgevend !!

[Zhen]

verse gist, ongeveer 3 g?

Zhen, vers 3 g. Succes!

Oksanchik is lente.

Vasya, denk je dat het toch lente is ??? Chot ziet er helemaal niet zo uit .. Ik denk dat de winter doorgaat. Het was wit, en nu is het grijs.

geen gedoe, dus een redder in nood.

otozh en dat bedoel ik.

[Ksyusha]

Ksyusha, en brood, en een foto, en een lyrische uitweiding - En gaten!

Een drin-drin skonaarhoe laat te doen?

pas nu gekneed op de overblijfselen van bloem, bleek een mengsel van CH en c. met.

Oksan, misschien weet je wat een mix van CZ en V. met. nadert graad 1?

[Weinig]

Weinig, geweldig brood! En wat een geweldige presentatie van het recept!
Verplicht bakken van dergelijk brood.

Ik heb nu naar het deeg gekeken - in bijna 10 uur is het ongeveer 3 keer toegenomen, het ruikt, bubbelt, leeft nog twee uur zijn eigen leven, de pan is 's ochtends gekookt

[naar]

Een drin-drin skonaarhoe laat te doen?

Sonadoric, bedankt! Als je al het meel vochtig maakt, is dat genoeg. En de gaten zullen eruit komen als ze voorzichtig zijn met het deeg. Het is zacht om het te verzamelen en in een braadpan.

Vitalinka , bedankt! Presentatie ja .. pijnlijk.

Gin , houd mijn vuisten !!

Oksan, misschien weet je wat een mix van CZ en V. met. nadert graad 1?

Zhen, en ik houd voor jou !! Hier staat over meel geschreven: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Meel van het eerste leerjaar zijn fijngemalen deeltjes van alle lagen endosperm, bevat 3-4% zemelen.
Volkorenmeel bevat 10% tarwezemelen.

[Ksyusha]

Ksyusha, en als het deeg langer ronddwaalt, ongeveer 15 uur? Denk je dat het zal werken?

Het zal werken. Ik las in de commentaren bij het originele recept, ze hielden het daar tot 16 uur.

[Ksyusha]

Ksyushawelke gaten! Ik wil dit ook !!! Het blijkt dat je het bijna de hele nacht kunt laten staan ​​en 's ochtends kunt bakken.

[Marish]

Marish, precies !!!

[Ksyusha]

Ksyushawelke gaten! Ik wil dit ook !!! Het blijkt dat je het bijna de hele nacht kunt laten staan ​​en 's ochtends kunt bakken.

dergelijk deeg kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard en op elk gewenst moment worden gebakken. Hier is mijn recept, daar staat alles tot in detail beschreven, kijk maar: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0 Ambachtelijk brood zonder te kneden.

Oooh, hier is een recept voor kwakzalvers ... ik ben het! ...
Maretak-! Superbread ... vooral omdat ik premium meel al ben vergeten, zelfs om te bakken! Alles is op de eerste.
Absoluut de mijne! Ik heb al een herinnering in de keuken herschreven en bijgevoegd ...
De laatste tijd is er echter weinig kracht geweest, waarschijnlijk de lente, vitaminetekort ...
En daar, al op de plank, worden de afvoerpapieren geprikt ... - er moet een maand worden uitgewerkt in de buurt van de oven ...
... Maar ik hoop dat dit uur toeslaat!
Ksyusha, een verduidelijking voor de zeer domme mensen: dat wil zeggen, jij vapshche-privapsche-niskoka, na het uit de container te hebben gedumpt, verspreid je het dan niet op papier? ...
Als dat zo is, dan gaat mijn brutale luiheid - bij het verkrijgen van het resultaat - uit van hem en bak.
En wat ?, Klopte op, ging naar bed, werd wakker, zette de oven aan, klaar!
Je kunt me zulke recepten niet laten zien ...

[inusik]

Oooh, hier is een recept voor kwakzalvers ... ik ben het! ...

inusik, jij het .. kom op in de algemene rij .. bos voor mij !!!

jij vapsche-privapsche-niskoka, nadat je het uit de container hebt gedumpt, verspreid je het dan niet op papier? ...

Het is vapshche-vapshche-niskoka.

KalmteHet is geweldig om een ​​keuze te hebben. Iedereen kan zijn eigen recept kiezen. En vind de jouwe met behulp van de zoekopdracht. Je hebt een iets andere technologie, met verschillende manipulaties met het deeg.

[Ksyusha]

Ksyusha, en ik al!


Het deeg is 15 uur gegist, gebakken in een haan.

[Manyash]

Manyashhoe levend !!! Hoe smaakt het ??

Hoe smaakt het ??

Uitstekend! De korst is knapperig en stevig. De kruim is elastisch, kruimelt niet, met een heldere broodsmaak.
Ik echter, toen ik de container met het deeg opende en snoof ...

Nou, godzijdank vond ik het leuk. U kunt rustig slapen.

Ik echter, toen ik de container met het deeg opende en snoof ...

Ja .. hoe het ruikt naar alcohol !!!

U kunt rustig slapen.

Haar, nu is het nodig om voor morgen te kneden. Ik wil 50/50 maken met volkorenmeel.

Ksyusha, is het normaal dat hij op zo'n plek barst? De temperatuur was 250 ° C, geen convectie.

[Manyash]

Ksyusha, is het normaal dat hij op zo'n plek barst?

Manyash, natuurlijk normaal. Mijn identiteit is allemaal gekraakt, ik vind het zelfs leuk, zulke artistieke scheuren! Hij is zonder voorlopige rijzen ... haast zich in de oven. Technologie kosten.

Haar, nu is het nodig om voor morgen te kneden.

Ik otryndrynila mijn !!!!

en ik heb het vanmorgen al gegeten, zelfs een foto gemaakt, later zal ik het heel veel posten. de kruim is licht vochtig, elastisch. de gaten zijn prachtig. het brood is heerlijk. de korst is dun en krokant.
in het algemeen - verrukking, verrukking! shit-shit en brood is klaar! lied!

Mistletochka, heel erg bedankt!

[Gin]

Gin , URAAAA !!!! Blij dat ik het leuk vond! Het is echt heerlijk .. het wordt bij ons tot de laatste kruimel gegeten.

Het wordt gebakken in een dug-out in de bakken.
Ik heb het deksel al verwijderd, ik ben het aan het bakken ... dan laat ik het resultaat zien ...

En als je het deeg in een warme oven doet en opwarmt? De haan tot ze naar huis terugkeerde

[Ksyu]

Ksyu, en als je een dubbele portie tegelijk bakt (nou ja, in één pan), wordt de baktijd dan langer?

[Kroshik]

Kroshik, weinig. Onder het deksel kun je ongeveer 40 minuten nemen en dan naar de bovenkant kijken.

En als je het deeg in een warme oven doet en opwarmt? De haan tot ze naar huis terugkeerde

Niet, Marine, hier heb je genoeg stoom nodig, anders krijg je een crouton. Is het geen gietijzer, dan in ieder geval een legering. Ik heb onlangs gekocht 🔗... Hoewel het natuurlijk handiger is in een ronde.

inusik, we wachten !!!

Hier is:

Ik weet echt niet waarom mijn vat bleek is, waarschijnlijk van papier. Toen het deeg overstroomde, een beetje van de vouwen van papier, bleek de vorm aan de zijkanten ongelijk te zijn.
Het resultaat is tevreden, nu moeten we het uiterlijk verfijnen
Ze kon het niet laten, ze sneed het nog warm:

Raad eens - waar is de afgesneden?
... Aha- raad eens!
De kruimel is een beetje vochtig, zoals ik wil, en een rubberachtige textuur die lijkt op een ciabatta. IN
Ik ging naar mijn notitieboekje!
Ksyu-

[inusik]

inusik, dit is precies wat de kruimel zou moeten zijn !!! En het uiterlijk in dit geval speelt vapsche geen rol. Voor ons, voor luie mensen.

[Omela]

Omela, alles is zoals aan mij, en de lenteblaas en vermoeidheid en brood thuis. 'S Ochtends voor het werk kneedde ik voor de avond. Alleen ik heb geen gietijzeren pan, kan die van glas zijn?
P.S. Hier is een kale, want er waren 2 gietijzeren geëmailleerde gosyatnitsy in het land, gooide het weg. Nu spijt het me.

[Tata,]

alles is zoals ik,

Tata, in de wachtrij!!

Hier is een kale, want er waren 2 gietijzeren geëmailleerde gosyatnitsy in het land, gooide het weg. Nu spijt het me.

Jammer natuurlijk, maar de geëmailleerde binnenkant zal niet werken. Het brood wordt er niet in gebakken.

kan het in glas zijn?

Alleen met deksel. En als je het allemaal koud aanbrengt en opwarmt, zal de tijd natuurlijk toenemen.

[Marine]

Niet, Marine, hier heb je genoeg stoom nodig, anders krijg je een crouton. Is het geen gietijzer, dan in ieder geval een legering. Ik heb onlangs gekocht 🔗... Hoewel het natuurlijk handiger is in een ronde.

Ksyusha, ik heb een toevoeging - op de markt betaalde de jongen voor 350 opnieuw 🔗 ... Nu heb ik de pot naar het badhuis gestuurd om hem te laten weken, en morgenavond zal ik proberen om verslag uit te brengen.

[Marine]

Marine, Een keuze om te weken ?? Ik heb de mijne net gewassen met zeep en fse.

De jongen was te zwart - laat de pot voor twee wassen

Negor Schola.

[Oksana]

Alleen met deksel. En als je het allemaal koud aanbrengt en opwarmt, zal de tijd natuurlijk toenemen.

Oksana, wachtte niet op een antwoord. Gebakken in een glazen pan, maar opgewarmd met de oven
Het deeg was een beetje waterig, gebakken van bloem voor algemeen gebruik, hoewel het de verhoudingen strikt in acht nam.
Het brood bleek niet groot te zijn, blijkbaar werd het meteen uit de hete pan gepakt. Nou, ik kende de subtiliteiten niet. Hier is het resultaat



Ik zal het opnieuw proberen.
P.S.In een koude oven en pot of gewoon een koude pot?

[Tata]

Tata, zo zou het moeten zijn !!! Stijgt niet hoog. Uiterlijk is niet de sterkste kant van dit brood. Het belangrijkste is om van de smaak te houden.

En trouwens, bedankt voor het idee - om te proberen Ulka in een koude braadpan te doen en te bakken, te beginnen met een koude oven. Er zal dus meer tijd zijn om op te staan.

En trouwens, bedankt voor het idee - om te proberen Ulka in een koude braadpan te doen en te bakken, te beginnen met een koude oven. Er zal dus meer tijd zijn om op te staan.

, waarom heb ik je vanmorgen tevergeefs gemarteld? Dus ... Ksyusha ... pas op - ik zal je snel een boete in rekening brengen van 350 re.

Het belangrijkste is om van de smaak te houden.

Ik heb het net geprobeerd. Heerlijk, maar met boter het lekkerst. Herinnert aan het hart van de Sovjettijd

Leska, maar wat voor ruïne ??? Per bazaar Ik beantwoord een beproefde versie, en al het andere is een experiment. Het resultaat is xs.

Heerlijk,

nou, niemand verwacht meer van hem.

Het bleek erg lekker brood, het was niet mogelijk om een ​​foto te maken, want ik at het snel op en deed het in een koude pan en oven.

[Irina]

Irina, blij dat je het leuk vond!

doe in een koude pan en oven.

Maar vanaf deze plek in meer detail. Hoe lang duurde het?

Ksyusha, rapport: ze voegde ook een beetje lijnzaad en sesamzaad toe. De incisie komt later - alleen uit de oven. De geur is fascinerend!
/]

/]