"Bays" van Daria Yakovlevna Tsvek

"Bays" van Daria Yakovlevna Tsvek

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Hongaars

Ingredienten
meel	250 g
warme melk	125 ml
dooiers	3 stuks
geperste gist	16 g
boter	50 g
suiker	50 g
zout	1/2 theelepel
appeljam (willekeurig)	150 g
schil	1/2 citroen
poedersuiker

Kook methode

• 
• Deze broodjes zijn van de categorie "dood tot figuur", omdat ze erg veel calorieën bevatten. Maar wat zijn die calorieën in vergelijking met de onaardse smaak en geur. Het deeg is erg delicaat, luchtig, zoals suikerspin, niet erg zoet.
• Dus laten we beginnen:
• Giet warme melk in een kom, voeg een theelepel suiker toe en verkruimel de gist.
• Meng alles goed en, zodra de gist begint te gisten, giet het in een kom met bloem, dooiers, zout, schil, witgemalen met suiker en kneed het deeg.
• Ik kneedde in een deegmixer volgens het volgende schema: 2min. op lage snelheid, 4 minuten op gemiddelde snelheid.
• Voeg vervolgens gesmolten boter toe en kneed op hoge snelheid tot een mooi, glanzend deeg met zulke mooie dunne laagjes ontwikkelde gluten.
• Smeer de kom in met plantaardige olie, rol ons deeg tot een bal, dek af met folie en laat 2 uur rijzen op een warme plaats.
• We kneden een keer na een uur rijzen.
• Ons deeg moet 2,5 keer zo groot zijn.
• Leg het afgewerkte deeg op het werkblad en verdeel het in 10-12 gelijke delen. Ik heb 560 g deeg, dat is ongeveer 47 g van 12 broodjes.
• kneed onze broodjes tot platte cakes en verdeel de jam erover.
• Rol tot een bal en verdeel op een bakplaat of in een vorm op afstand van elkaar. Bij het rijzen worden de broodjes minstens 2 keer groter.
• Dek af met folie en laat 90 minuten staan ​​op 35C.
• Verwarm de oven voor op 180C (geen convectie) of 170 (convectie).
• De broodjes zijn besmeurd met proteïne.
• We bakken ongeveer 20 minuten.
• Laat u hier leiden door uw oven.
• Haal uit de oven en bestrooi onmiddellijk, nog heet, met poedersuiker.
• Koel af en nodig onze dierbaren uit voor een kopje thee!
• 
• 
• In de context:
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

12 stuks.

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik heb geen stapsgewijze foto's gemaakt, omdat ik het recept niet zou uploaden. Nou, broodjes en broodjes. Wat valt er te verrassen. maar toen we DAT probeerden ... mmmmmmmm. Het zou een misdaad zijn om het recept niet te delen.
Zorg ervoor dat u uw dierbaren in de watten legt. Ze zullen het waarderen, dat verzeker ik je. Er zal geen onverschilligheid zijn, dat is zeker.

Bron Daria Tsvek "Licorice Pechivo" 1988

Onvoorstelbare luchtbaaien! BEDANKT voor het recept - je komt niet langs!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bedankt voor het langskomen. Help jezelf, voor je gezondheid, dit is heerlijk. Zelf had ik dit niet verwacht.

Heel erg mooie broodjes.

Oh, wat een schoonheid! Anya, bedankt voor het recept!

Wat hou ik van broodjes, vooral die zacht en luchtig: girl_love: bladwijzer

[geen glas]

geen glas, bedankt voor het recept voor de legendarische kookles.
Ik ga graag verder!

[Anna]

Anna, de gebakjes zijn gewoon klasse!
Bedankt voor het recept !!!

Heerlijke broodjes Anna, hoeveel jam doe jij op een broodje?

bedankt voor het recept! Ik hou van gistgebakken producten)
weggehaald naar bladwijzers)

Oh! Anya! Wat een onmogelijk mooie, zachte, luchtige baaien!
Recht in de mond en vraag het! Maar je hebt me gezien, ik hou niet van zo'n omvang
En ik zal het met veel plezier doen !!!

.

[Irochka]

Meisjes, vergeef me, pakte de tablet van haar vriend-buurman (we hebben dezelfde), de verwarring bleek (Tom is ook een inwoner van Bread Maker, een permanente).

Meisjes, lieverd, bedankt voor de vriendelijke woorden en voor jullie aandacht voor het recept. Hij is echt lief. Ik bak vaak volgens de recepten van Daria Tsvek. En niet alleen bakken. Alles is erg lekker bij haar.

Anna, hoeveel jam doe je op een broodje?

Ik had appelmarmelade, ik sneed het in plakjes. Voor elk broodje, afhankelijk van het aantal broodjes, 12-15 gram.

Je hebt me gezien, ik weet niet zoveel

IrochkaDeze broodjes zijn slechts schijnbaar fundamenteel, elk met een gewicht van 55 gram, dus je kunt veilig één broodje eten. En wie heeft je verteld dat je groot bent? Niet geloven!!! Breshut !!!
Je zag mij ook, ik kon het niet laten, ik heb 2 stuks verkleind.

Prachtige baaien, gewoon een liedje! Ik ga zeker bakken! Wees zeker ... oh, tot ziens taille!

Annoesjka, wacht samen met mij ... nu ga ik afslachten!
afgekapt klaar!. ga naar de tafel!
Meisjes, allemaal voor thee / koffie))))))))))))


maak je geen zorgen over het cijfer!. heel zachtaardig, heel licht, bijna gewichtloos !!!
Eet smakelijk en oprechte gesprekken bij een kopje thee of koffie in de ochtend!

[AlenKa]

AlenKasuper !!! Maar deze, helemaal rechts voor mij! Wat een geur, stomverbaasd!
Bedankt voor zo'n heerlijk verslag!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka! Nou, je middel is zeker niet in gevaar!

[Anna]

Anna, nu besprenkel ik het met poedersuiker))) ik vergat (((

Wauw, wat een schoonheid! Ik heb het recept weggehaald, ik zal het in het weekend proberen te bakken.

Meisjes, allemaal voor thee / koffie))))))))))))
maak je geen zorgen over het cijfer!. heel zachtaardig, heel licht, bijna gewichtloos !!!

aaaa en ik, en ik, en met mij))))))) khachunimagu al gezette koffie !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, heerlijke broodjes !!! Ik zal mijn vaderland verkopen voor broodjes !!!
Nu ik je recept heb vergeleken met het recept uit het boek, zitten er kleine onnauwkeurigheden in de hoeveelheid gist en in de baktemperatuur. Staat het precies in je originele bron geschreven zoals je het recept hebt opgesteld of heb je gewoon je eigen versie geschreven zoals je het zelf deed?

[svetta]

svetta, Ik legde het uit zoals ik zelf deed. Als je de temperatuur instelt zoals in de oorspronkelijke bron, zouden ze voor mij zijn opgebrand, maar gist lijkt me te veel. We verkopen sterkere gist. Daria Yakovlevna heeft een beetje teveel in alle gistrecepten, als je ze vertaalt naar onze zeer sterke recepten. Als we de zwakken nemen, dan is dat juist de zaak. Als in vergelijking de gist van de Kiev-gistplant zwakker is dan bijvoorbeeld Barsky of Krivorozhsky.

INVOEGEN ...
gebruikte droge gist ... gouden saf-moment .. nou, Annushka kent me)))

Ik zal mijn vaderland verkopen voor broodjes !!!

en als je het proeft!. zeker verkopen))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKa, maar vertel me hoeveel droge gist je hebt ingenomen voor die meisjes die bakken met droge gist. Jij kent mij ook, ik kan er niets mee doen.

hoeveel droge gist heb je ingenomen, voor die meisjes die zullen bakken met droge gist ..

2 onvolledige theelepels ... misschien iets minder ... een derde van 16

[geen glas]

geen glas, Anya, bedankt voor de opheldering, nu begrijp ik het. Naar mijn mening heeft Zvek ook veel gist, maar ik zal proberen om het eerst volgens het recept van de auteur te maken.

Anya! bedankt voor het recept! Baaien zijn slechts een soort magie! Gewichtloos (ik was al bang toen ik ze op het rooster begon te leggen, mijn handen raakten gewend aan een zwaardere last). En wat heerlijk! Maar er is geen foto, ik had geen tijd. De hele familie kwam aangerend. Ik had niet eens tijd om terug te kijken, alles was opgeslokt (ik ben niet bang voor dit woord). De volgende keer moet u een dubbele portie beginnen. Maar alle oudere zonen en schoondochters volgen een dieet. Maar ze konden het niet laten. Nu gaan ze zeuren als de tweede serie komt. Volgende keer zal ik een foto maken. Nog een miljoen bedankt

[Irochka]

Irochka, wat leuk dat de baaien naar jouw smaak waren! We zijn ook op dieet, maar toen kregen we ruzie met onze vrienden. Het is onmogelijk om te weerstaan.
Bakken voor uw gezondheid en uw dierbaren en familieleden in de watten leggen! Wat is er aangenamer dan de tevreden gezichten van het huishouden.

[Anna]

Anna, kun je me alsjeblieft vertellen dat je het deeg in een broodbakmachine kunt maken, of dat het alleen moet worden gedaan zoals je in het recept hebt beschreven

je kunt het deeg maken in een broodbakmachine

Anya, gooi de pantoffel niet naar me dat ik binnen ben ...
Ik kneedde in een broodbakmachine ... in de modus dumplings / noedels ... het had op gist kunnen gebeuren, gevolgd door een rijzen (er is maar een uur), maar ik had een broodbakmachine nodig voor Mankin's Drowned ... dus na het kneden leg ik het in een bak, bak voor film en in de oven met een gloeilamp ...
om eerlijk te zijn, indien mogelijk kneed ik altijd in HP ... maar als het recept een stop nodig heeft tijdens het kneedproces, zet dan gewoon de kachel uit van het netwerk ... en zet hem dan weer aan ...

Ik heb ook gekneed in een broodbakmachine.

[Irina]

Irina,
ben het ermee eens dat de broodbakmachine een redder in nood is ... hij kneedt het deeg zo goed!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, ik ga akkoord met +1.000.000.000 ...%. Ik heb er al 2 gekocht voor 500 g bloem en 1500 g. kneden de baaien nu nog maar in 1,5 kilogram. En terwijl we gisteren met de oudere kinderen met halfgevulde monden onze geneugten deelden over de baaien, zwegen de jongste 4 stuks. Het recept voor "Oma" is nu te klein voor 1,5 kg kneden!

Gewoon waanzinnige broodjes. Het wordt precies "dood voor een figuur" als je ze elke dag bakt

"Oma" wordt nu meteen gemengd met 1,5 kg

cool, maar ... oké ...

Alsof "dood aan een figuur" zal zijn,

bang zijn voor wolven om niet naar het bos te gaan)))))

maar gisteren heb ik 300 gram (((en waar te gaan?

[Natalia]

Natalia, in een broodbakmachine kan en moet je. Ik heb alleen een kneder en een broodmachine. Wat dichterbij is, zit in dat gaas.

AlenKa, Ik hou ook van deze modus voor gistdeeg. Als het nodig was, heb ik het uitgeschakeld en daarna weer opgestart.

En ik reageer niet meer op de figuur. Met mijn werk en het tempo van de race: het ontbijt is er altijd, en al het andere, zo blijkt. Alles wat ik in het weekend aankom, rijd ik binnen twee werkdagen weg.

Baaien ... baaien ... (mopperen) ...
Gevonden in de kelder, ongebruikt, afzettingen van appelmarmelade, kwam ik op zoek naar een recept voor broodjes of pasteien met appels. En ik miste zo'n recept bijna, het was goed dat ik viel voor de naam D.Zvek en keer op keer naar het licht keek om erachter te komen wat voor stuk BUCKHTA het was, maar het bleek gewoon wat ik nodig had
Ik ging het deeg doen

Ik heb mijn baaien meegenomen.

Geweldig deeg - luchtig, zacht en aromatisch. Zelfs mijn man, toen ik aan het bakken was, vroeg wat ik had besloten om taarten te bakken.
In verband met het besparen van gas heb ik gebakken in de Miracle elektrische koekenpan.
Ik vond deze broodjes erg lekker, zeker een recept voor een spaarvarken.

[nila]

nila, wat een rossige en verrukkelijke baaien!

[nila]

nila, hele lekkere broodjes ..

[Nelya]

Nelya, de broodjes zijn geweldig. Daria Yakovlevna heeft allemaal geweldige recepten. En wat een heerlijk brood heeft ze. Aromatisch, dikke smaak en wordt niet lang oud (vooral omdat het niet blijft hangen).

Ja, er valt bijna niets te verharden, en dat is alleen omdat ze dreigde het morgenochtend voor thee te laten staan, want ik zal vandaag niets anders bakken. Mijn man en ik hebben het 's avonds goed gedaan.
Ik vergat te schrijven dat HP het deeg voor me aan het kneden was, en om de een of andere reden moest ik bloem toevoegen, aangezien het deel waar het broodje volgens het recept niet in de buurt zou komen. Toegegeven, ik heb 20 gram gist gedaan, omdat ik las dat de gist iets was verminderd. En ik had net Kryvyi Rig-gist, ik dacht dat het zwak was.

[Nelya]

Nelya, hier is Kryvyi Rih gewoon sterk, de zwaksten waren altijd Kiev.
Dit deeg gaat niet echt in een broodje, het is licht uitgesmeerd op de kom, een beetje plakkerig, maar wanneer het wordt opgerold voor fermentatie in een kom, behoudt het zijn vorm goed.

Oh, maar ik had geen deeg in het broodje, het was uitgesmeerd. Maar als het werd gevormd, behield het zijn vorm goed. Ik dacht dat het goed was.

Ik heb nog nooit Kiev-gist gebruikt, we hebben ze niet in de uitverkoop. Meestal alleen Kryvyi Rih of Lviv.
Maar ik had meestal een vloeibare massa op de bodem van de emmer, ik kan me niet eens voorstellen hoe het mogelijk was om het op een stapel te verzamelen. Dus ik moest bloem toevoegen.

[Ira]

Ira, voor mij deed het ook niet "kolobkovat". Alles werkte goed voor jou.

Anechka, zo meteen en dacht dat alles klopte, te oordelen naar het verbluffende resultaat.

[geen glas]

geen glas, Annushka, in de ochtend heb ik twee normen opgesteld ... Ik wacht. Ze zitten in de oven, vragen om in hun mond gestopt te worden. Bedankt!

[TatianaSa]

TatianaSa, wat ben ik jaloers op je! Maar we zijn nog steeds in de ogen! Omdat dit gorgelen zo dom is dat je niet stopt totdat je alles eet.
Eet smakelijk voor jullie allemaal!

Anna! Bedankt! Ik ben geen liefhebber van gistgebakken, maar deze broodjes zijn gewoon IETS! Nu zal ik ze vaak bakken.