Donuts door R. Bertin

Donuts door R. Bertina

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Volle melk	250 gr.
Verse gist	15 gr.
Tarwe bakmeel	500 gr.
Ongezouten boter op kamertemperatuur	60 gr.
Fijne kristalsuiker	40 gr.
Zout	10 gr.
Eieren	2 stuks. groot

Kook methode

• Ik maak het deeg in KhP, het programma "Gistdeeg" (25 minuten kneden + 1 uur rijzen).
• Leg het deeg met de afgeronde kant van een schraper op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in kleine stukjes van ongeveer 30 g elk. iedereen. Rol er strakke ballen uit. Vet een bakplaat licht in en bestuif hem met bloem. Plaats de ballen erop, met de naad naar beneden, op enige afstand van elkaar zodat ze elkaar niet raken tijdens het tillen. Bedek de bakplaat met een handdoek en laat ongeveer 45 minuten staan, of tot de balletjes bijna verdubbeld zijn.
• Giet olie in een koekenpan van 20 cm (als de pan groter is, smeert de boter te dun uit) en zet deze op middelhoog vuur. Wanneer de olie opwarmt (de gewenste temperatuur - 180 graden - zal deze bereiken in ongeveer 15 minuten), pak je de eerste donut op met een spatel met gaatjes en dompel je deze voorzichtig in de olie. Het moet onmiddellijk sissen. Voeg donuts toe tot de pan vol is (ik doe er nooit meer dan 5 tegelijk). Rooster 30-45 seconden, tot de donuts donker worden, draai ze dan om en bak ze aan de andere kant nog eens 30-45 seconden. Gebruik dezelfde omeletspatel om de donuts uit de boter te halen en dep ze droog op meerdere lagen keukenpapier. Koel het af.
• Dan kunnen donuts eenvoudig in fijne suiker worden gerold. Als je ze met iets wilt vullen, gebruik dan een spuitzak met een fijn mondstuk. Hoe krap je vult, beslis zelf!

De schaal is ontworpen voor

30 donuts

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + 45 minuten rijzen + 15 minuten bakken

Opmerking

Mijn huisdieren zijn dol op donuts van dit deeg!

Vergelijkbare recepten

Donuts in de oven (Natali06)

Donuts (GruSha)

Donuts volgens GOST (GruSha)

Edele donuts, meer dan eens gekookt. Toen schoof ik de appelcider-vloeistof naar binnen met een injectiespuit, erg lekker! Ik bak in een kleine aluminium steelpan, ze drijven daar vrij rond. Alleen ik draai ze niet om, ze tuimelen zichzelf.

[Haken]

Haken, en ik heb alles verknoeid. Ik heb dit recept gemist, nou, ik heb het niet gezien.
Ik heb je alles al in je taarten geschreven, dat is wat het betekent om te horen, te bespioneren. Vergeef me, maar ik heb je donuts gebakken. De rollen bleken - je kunt hem niet aan de oren trekken! In ieder geval bedankt voor het recept!



Volgende keer zal ik proberen om donuts te bakken.

[Luysia]

En vertel me niet dat alleen kinderen en magere mensen ze kunnen eten

Luysia
Nee, dunne vrouwen hebben absoluut niets nodig, ze leefden niet met chique vormen, geen vijgen en beginnen!

Haken, en ik heb alles verknoeid. Ik heb dit recept gemist, nou, ik heb het niet gezien.
Ik heb je alles al in je taarten geschreven, dat is wat het betekent om te horen, te bespioneren.

Vitalinochka, en je hebt niets door elkaar gehaald, ik heb dit recept gepost nadat je me je dankbaarheid had nagelaten Tutochki... Je "gebakken donuts" zijn perfect !!!

Vergeef me, maar ik heb je donuts gebakken. De rollen bleken - je kunt hem niet aan de oren trekken!

En ze deed het juiste bij het bakken, want van dit deeg worden nou ja, zeer smakelijke broodjes verkregen! In het boek heeft Bertine veel recepten op basis van dit deeg, ik heb meerdere keren donuts kunnen bakken, fruitbroodjes en enveloppen met spek gebakken (woo, dit is eindelijk een bom, mijn man kon niet getrokken worden door de vissoep ).

Als het zelfs in de banketbakkersroom zit, dan is de echte Italiaanse Bombolone

ilkva
Ja, naar mijn mening, stop niets, het zal nog steeds heerlijk zijn!

En je kunt er ook Queen's chocoladepasta in gebruiken

Nataly_rz
Dat is het met Tussenmijn dochter verpakte deze donuts met een andere chocolade-notenpasta!

[kleskox35noot]

Krosh, wat zijn dat voor enveloppen met spek?

En ik heb ook gezocht en het recept niet gevonden

kleskox35
noot

Meisjes, ik heb het recept niet gepost, het was niet mogelijk om een ​​foto te maken, terwijl dit en dat, de enveloppen zijn er al .. doei ... nou, je begrijpt het recept zonder foto ...
Het deeg is hetzelfde als voor donuts, maar de rest zal ik nu schrijven. Meisjes, ik weet het gewoon niet, schrijf in deze thread, of misschien is het beter voor jullie om het voor "PM" te verzenden?

[🔗]

"Je eigen brood. Fantastische kunst en eenvoudig plezier"

Geschreven door Richard Bertinet



🔗

("Envelop met spek" p.150)

[Haken]

Haken en Luysia bedankt meiden voor dit recept en de link naar de enveloppen - ik heb ze net gemaakt: yahoo: het is zo lekker Het deeg is gewoon heerlijk - het piept, knalt en knapt tijdens het rollen, het is zo gaaf dat ik de enveloppen hier laat zien, en dan beslissen de modders zelf wat er met de foto te doen is. Het zijn zeker geen meesterwerken als de boeken van Bertine

Toen schoof ik de appelcider-vloeistof naar binnen met een injectiespuit, erg lekker!

Is het beter om jam in rauwe donuts te doen of in reeds gebakken jam?
Hier zijn mijn donuts. Lekker!
🔗
Om de een of andere reden blijkt alles op mijn foto te gebruind te zijn, dit zijn de kosten van technologie. Alles is in orde en zeer goed geroosterd.
Heel erg bedankt voor het recept!

Is het beter om jam in rauwe donuts te doen of in reeds gebakken jam?

Kant-en-klaar en gekoeld.

Kant-en-klaar en gekoeld.

Bedankt!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, wat heb je een mooie donuts !!!

Overigens zijn deze donuts met gebakken maanzaad erg lekker, de mijne is net gesmolten als ik gegeten heb ... Papaver moet gebakken worden in een droge koekenpan, vermalen in een vijzel en bij het kneden aan het deeg toevoegen. De hoeveelheid papaver is naar eigen inzicht.

Bedankt, ik zal het in gedachten houden.

Kleintje, heel erg bedankt voor het recept! Bombets donuts !!! De hele familie is in de wolken. Het was niet mogelijk om een ​​foto te maken, ze aten het op.

[VikaAll]

VikaAll
Voor de gezondheid !!! Ik ben erg blij dat je de donuts lekker vond !!! Bedankt voor je feedback !!!

[Haken]

Haken, bedankt voor het recept, mijn familie is er dol op, heb je zoveel mogelijk olie nodig om zo luchtig te zijn?

[Catwoman]

heb je zoveel mogelijk olie nodig om zo luchtig te zijn?

Catwoman, Ik bak nooit gistproducten (wat dan ook) in een grote hoeveelheid olie, integendeel, ik probeer altijd zo min mogelijk olie te gieten. Het is alleen dat de gerechten waarin ik bak, ik een kleine diameter kies, zodat de olie in een "dikkere" laag wordt verdeeld. Voor donuts heb ik een speciale koekenpan, d-20 cm.

[Catwoman]

Catwoman, Ik bak nooit gistproducten (wat dan ook) in een grote hoeveelheid olie, integendeel, ik probeer altijd zo min mogelijk olie te gieten. Het is alleen dat de gerechten waarin ik bak, ik een kleine diameter kies, zodat de olie in een "dikkere" laag wordt verdeeld. Voor donuts heb ik een speciale koekenpan, d-20 cm.

Ik snap het! Bedankt!

Kun je me alsjeblieft vertellen of gist kan worden vervangen door droge gist? 15 gr. vers is hoeveel droge theelepels. (Ik heb fermipan-gist)? Heeft het vervangen van gist invloed op de kwaliteit en smaak van het deeg? Maakte u het deeg toen u het deeg maakte? Of zijn alle ingrediënten meteen in de broodbakmachine gedaan? Als je droge gist gebruikt om er een deeg van te maken?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, welkom op ons vriendelijke forum !!! Doe mee !!!

Kun je me alsjeblieft vertellen of gist kan worden vervangen door droge gist? 15 gr. vers is hoeveel droge theelepels. (Ik heb fermipan-gist)? Heeft het vervangen van gist invloed op de kwaliteit en smaak van het deeg?

pira_to4ka, natuurlijk kan je dat.
15 gr. vers = 5 gr. droog (dit is ongeveer 1,6 theelepel (wat betekent maatlepels, van HP)).
Dit deeg pakt even goed uit met zowel verse als droge gist !!! Vervanging van gist heeft geen invloed op de kwaliteit van het deeg of de smaak van afgewerkte producten, maak je geen zorgen.

Maakte u het deeg toen u het deeg maakte? Of zijn alle ingrediënten meteen in de broodbakmachine gedaan?

Het deeg wordt op een veilige manier bereid, doe gewoon alle ingrediënten in de HP en zet de "Gistdeeg" -modus.

Als je droge gist gebruikt om er een deeg van te maken?

Het is niet nodig . Doe alles met droge gist op dezelfde manier als met verse gist.

Bedankt voor de snelle reactie....

[Luysia]

"Je eigen brood. Fantastische kunst en eenvoudig plezier"

Luysia,
en welk programma om dit bestand te lezen?

Kruimelige, heerlijke donuts! Bedankt voor het recept!
zonder vulling, de volgende keer zal ik proberen met jam.

[Freesia]

Freesia, nou, waarom zijn ze supery, gewoon ideiklinnen !!!

Veel geluk voor jou en je dierbaren !!!

Heel erg bedankt voor het proberen en waarderen !!!

En ik heb iets mis met het deeg, ik weet niet eens wat er gebeurt ...
Ik had thuis geen melk, ik had wei van cottage cheese. Ik belde een banketbakker die ik kende om te raadplegen - ik gaf groen licht om melk te vervangen door wei. Daarom heb ik het gisteravond gekneed en tot de ochtend in de koelkast bewaard. Het deeg bleek vloeibaar te zijn, maar ik dacht dat het zou "trekken". 'S Morgens legde ik het op tafel - het verspreidde zich over de tafel, omdat het dunner was dan op de pannenkoeken. Volgens het recept moet je strakke ballen oprollen, invetten met boter en bestrooien met bloem, maar het is onmogelijk om deze brij te “rollen”. Ik heb het deeg weer in de mixer gedaan en een behoorlijke hoeveelheid bloem toegevoegd. Het lijkt te zijn verdikt. Nu wacht ik tot het deeg rijst .. Ooh, terwijl ik andere recepten lees - bijna de helft van de hoeveelheid bloem in alle melk - dus mijn fout is dat wei meel meer verdunt dan melk? Ik ben bang dat ik geen malse donuts krijg, maar strakke broodjes? .........

Krosh, bedankt voor het recept. Al drie keer gemaakt, erg lekker. alleen mijn familie vroeg om iets zoeter. Ik doe het zonder jam en verhoogde de suiker.
Dank je!

[rocher-li]

En ik heb iets mis met het deeg, ik weet niet eens wat er gebeurt ...

rocher-li, Schaam ik me om te vragen of er donuts uitkwamen of ...?

Het deeg volgens dit recept is zeker niet vloeibaar, het is het meest broodje! Ik maak er broodjes en taarten van, en ik beeldhouw ze zo, dit deeg is, nou ja, heel mals, maar het leent zich uitstekend om te vormen ...

bdzolka, oh, wat geweldig dat je het gedaan hebt !!!

Ik ben erg blij dat je de donuts lekker vond !!!

Een goede gezondheid voor u en uw dierbaren !!!

[Kruimel!]

Kruimel!
ga, ik zal kussen
Nou, je weet dat je niet te snel kunt afvallen, de huid zakt, en dus ik ... mijn huid is tavos, ik trek hem strak zodat ik niet telepaat tijdens het lopen, ik kom niet onder mijn voeten
Morgen, nee, nee, maratorium



Krosh, Ying-test door een specialist voor jou vind een kote
de onze voor u met een borstel voor uw

donuts gevormd volgens de beschrijving Panevg1943... Hallo Lizochka wanneer we elkaar ontmoeten, lijken lief te hebben, mevrouw

shl. gebakken in mv Delfa, testte de bakwijze. En als ik deze test niet had gedaan, had ik niet naar je donuts gekeken (slikt speeksel in), we hebben deze gefrituurde donuts van je nodig (rolt met zijn ogen, schaz zal flauwvallen), je schadelijke donuts-en-en-en-en- en maar net zo lekker Eh, waarom is alles wat hapklaar is zo schadelijk? ja, Kroshik? spuug de wortels uit je mond en antwoord je tante

Kroshik,
als ik nog een kilo verlies, zal ik het zeker herhalen

[Krosh,]

Krosh, Ying-test door een specialist voor jou vind een kote

Ik zoek / bel, koooeee, waar ben je ...

Aaa, kat !!! Ik heb het gevonden !!! Mam, schat, wat een coole !!!

Eh, waarom is alles bijten zo schadelijk ja, Kroshik? spuug de wortels uit je mond en antwoord je tante

Over welk onderwerp gaan we debatteren? ? Ik ben klaar om het tegendeel te bewijzen !!!

IRRIshka, je kunt je niet eens voorstellen HOE ik blij ben je te zien (of jij en je kat, hij ewat heb je gegeten?) het was bitter !!!

Dat klopt voor jullie allebei, ook al heeft de kat niet gegeten, het is allemaal goed voor jullie !!!

P.S. Kote tsomai daar van mij ...

[Kroshik]

Kroshik, en vandaag hebben we je donuts met crEm! Hoe lekker zijn ze !!! Ik herinnerde me net mijn jeugd - oh, en ik hield van ze, het was met de crème!
Inusya, bedankt voor zo'n lekkere traktatie!
Ik ging kefir drinken, anders zal de IRR vloeken.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh wat !!!

Vitalinochka, Ik ben echt blij, ik ben blij dat je heerlijk was !!!

Een goede gezondheid voor jou en je dierbaren, mijn liefste !!!

En hoe zit het met de Cram waarin ik geïnteresseerd ben?

Heeft ze het als een injectiespuit gevuld of een incisie gemaakt ?!

En hoe zit het met de Cram waarin ik geïnteresseerd ben?

Heeft ze het als een injectiespuit gevuld of een incisie gemaakt ?!

Gewone banketbakkersroom. Nu doe ik het in de magnetron, het is zo handig - 5 minuten en het is klaar. En ik heb het gevuld met een snoepmondstuk, maar er zit niet veel room in, maar het is zo lekker!

Ik smeekte mijn vriend als cadeau voor een gezinsvakantie twee boeken van Richard Bertinet: "My Bread" en "Bread Business". Nu ben ik langzaam aan het beheersen. Donuts behoorden tot de eersten in de rij. Gemaakt zonder vulling. De welp houdt niet zo van vullingen.

[Klein]

En dit zijn mijn ... knappe mannen. Oh, wat heerlijk !!!!!!!! Klein! Bedankt vriend !!!!!!!!

[Svetik]

Mam schat Svetik, hoe mooi het is !!!

Koloboks, nou ja, regelrecht één op één !!!

Svetulya, schat, wat kan ik zeggen, behalve dat ik blij ben dat je (voor het hele gezin) het was heerlijk !!!

Een goede gezondheid voor jullie allemaal, mijn gouden !!!

En trouwens, je hebt er zelf minstens één geprobeerd of ...?

Ik weet niet meer of je vastzit of hoe ...

[Klein]

Klein, Ik kan je niet persoonlijk antwoorden. Kortom, ja, ik ben "PER"

[Haken]

Haken, vertel me hoe ik je heb gedwongen !!!!!!!!!!!!!!

Haar, wat een stropdas! Ik eet alles en altijd! Natuurlijk heb ik het geprobeerd en zelfs veel!

[Haken]

Haken, bedankt !!! Ongelofelijk lekker! Makkelijk te bereiden! Nu zal mijn man proeven - ik denk dat we hier al heel lang zijn! Dank je!



p. van. Ik heb niet eens tijd om het uit te geven - ik ben hier !!!)))

Ik heb 34 stuks van elk 30 gram.

Ik ben dankbaar voor het recept, gemaakt met droge gist (verse worden niet geïmporteerd ivm slecht weer), maar het is goed gelukt. Ik had geen tijd om te vullen, want mijn man verdampte, nam een ​​bord met donuts van mij, merkte op dat hij geen snoep at en gaf een leeg bord terug

[Haken]

Haken, Wil ik verduidelijken: suiker wordt gebruikt voor besprenkeling, niet voor deeg?

[Elechka]

Het zit in het deeg, Elechka, allemaal 40 gr. ...

De hoeveelheid suiker voor de strooi is naar eigen goeddunken ...

[Inna]

Inna, bedankt, anders was ik in de war.

Ik bakte het in een muffinmaker met een berekening van 150 gram bloem - een super luchtig broodje met een knapperige korst !!!

Ik bakte het in een muffinmaker met een berekening van 150 gram bloem - een super luchtig broodje met een knapperige korst !!!

Is het mogelijk in meer detail? Gewoon het deeg in de vorm en in de oven doen? Oh-oh-echt willen !! Ik hou heel veel van deze donuts, maar ik doe diep vet, zeer zelden, mijn maag kan nauwelijks tegen diep vet.

Lyi, ik heb een elektrische cupcakemaker https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Ik denk dat het na het rijzen prima zal lukken in de oven, maar het zal zeker anders zijn dan het frituren van donuts.

Ik heb een elektrische cupcake

En ik heb er een! We moeten koken. Nog een vraag: was het rijzen klaar, of lag het deeg meteen bij het bakken? Is de cupcake voorverwarmd?

Het rijzen werd gedaan in een koude muffinkom. Ik heb het deeg geteld voor 150 gram bloem. Kneed het in HP, doe het in een vorm en laat het rijzen. 15 minuten gebakken, 10 minuten uitgeschakeld, 10 minuten gebakken.

Bedankt! : rose: ik zal het proberen! De donuts zijn echt geweldig! Eens kijken wat er in de cupcake zit!

Meisjes, hoe maak je een donut? Rijst het deeg veel?

Ik heb de helft van het proefformulier ingevuld.