Rol met cottage cheese volgens GOST

Rol met cottage cheese volgens GOST

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
geperste gist (of droog)	15 g (5 g)
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	410 g
serum	210 g
kwark	84 g
kippen ei	29,4 g
zout	5 g
suiker	63 g
margarine	14,7 g

Kook methode

• Meng gist*, bloem, kwark**, serum***, suiker en ei. Kneed 3 minuten op de eerste snelheid.
• 
• Voeg koude margarine toe. Kneed 2 minuten op tweede snelheid.
• 
• Voeg zout toe aan het deeg en kneed het deeg 11 minuten op 2 snelheden.
• 
• Rol het afgewerkte deeg tot een bal.
• 
• Fermentatie bij een temperatuur van 30 ° C gedurende 90 minuten, met elke 30 minuten kneden.
• Deeg midden in de gisting:
• 
• Laatste training:
• 
• Klaar deeg:
• 
• Vorm de bakrol in een vorm. Ik verdeelde het deeg in drie gelijke delen, die elk een bal vormden.
• Vet een ovenschaal in met margarine (bedekt met bakpapier). Leg het deegstuk met de naad naar beneden in de vorm.
• 
• 40 minuten rijzen bij 30 ° C.
• 
• Bak een rolletje in een voorverwarmde oven op 200C (hetelucht 180C) graden zonder stoom gedurende 30-40 minuten.
• Borstel na het bakken voorzichtig met water.
• 
• 
• 

Opmerking

* De hoeveelheid gist verminderd, in het originele recept was dat 25,2 gram.
** Het broodje werd zowel gebakken met pasteuze cottage cheese 5%, als met de gebruikelijke 9% (in papieren verpakking).
*** Als je een broodje bakt met gewone kwark (in papieren verpakking), kan een extra hoeveelheid van 30-45 gram wei nodig zijn.

Ik ben de eerste, ik ben de eerste !!!

[Lena,]

Lena, Help jezelf. Nog steeds lauw. Met melk ...

Prachtig broodje. Man, zoals altijd, alles is geweldig)

Manechka, en er zijn geen broodjes meer voor mij voor twee tanden, heerlijk BULKA!
Ik wil het gewoon met boter en jam, maar met teammmm ...
Ze nam het aan, in de hoop het te herhalen ...

Prachtig broodje! En de kruimel ... eindelijk geen woorden. Bedankt, Manechka!

Manyasha, ik ben opgetogen !: Girl-swoon: Hoe kan deze schoonheid worden gegeten? Dit broodje is alleen voor de tentoonstelling! Hoewel je wilt bijten: de kusmanchik is tenminste gebleven?

[Angela]

Angela, Ksyusha, Galina, Ninochka, meiden, heel erg bedankt. Het recept is echt heel erg succesvol. Het brood blijkt groot, gewichtloos en zeer geurig te zijn. Ik denk dat als je wilt, je wat meer suiker en vanille aan het deeg kunt toevoegen.

[Sonadora]

Sonadora, weelderig en zacht) Ik heb alles op voorraad en vandaag zal ik het proberen) bedankt

[e]

Is het brood zoet of niet? Zoeter hleba?
Is het nodig om aan de mengsnelheden te voldoen? Of kun je het deeg kneden in een broodbakmachine?

[Innushka]

Innushka, Inna, ik zal blij zijn als je het leuk vindt.
TATbRHA, Tatyana, nee, het brood blijkt ongezoet te zijn, zoals challah waarschijnlijk.
Kneden kan in een broodbakmachine. Voeg margarine toe 5-6 minuten na het begin van het kneden, nog eens 5 minuten - voeg zout toe.

Bedankt.
Nog. Kan ik suiker en vanilline toevoegen (we zijn zoete eters ...)?

Tatyana, het lijkt mij dat 20-30 gram veilig kan worden toegevoegd, zoals vanilline.

[Sonadora]

Sonadora, Man, ik ben erg ... eh, schaam me om te vragen ... Maar kan ik bakken in HP?))) Ik ben geen lui persoon die aan het waxen is ... Maar op dit moment zijn de omstandigheden zo. En elke dag witbrood voor mijn mannen, VERWIJDER JA STAND.
DE SADDERS PRATEN VOOR HET ONTBIJT wit op kefir van peer ...
En ik wil de jouwe zo hard proberen ... maar de oven is momenteel niet beschikbaar, absoluut niet.
Of kneden in HP, en bakken in een cartoon? Ik begrijp dat het niet helemaal DAT zal zijn, maar toch!))) Ik zal proberen ... en schrijven ...

[Mens]

Mens, en boter, in plaats van margarine, kan je?

[Helen]

HelenLen, ik heb de pruim erin gedaan. olie, die al batch in HP doet. en ik zal bakken in HP ... TESTS ...

[Helen]

HelenLen, ik heb de pruim erin gedaan. olie, die al batch in HP doet. en ik zal bakken in HP ... TESTS ...

aan het wachten !!!

[mamusi]

mamusiMargarita, dat kan natuurlijk.Ik denk dat dit brood in HP geweldig zal worden. Alleen de "korst" zou ik een lichte kiezen.

Helen, Lena, ik heb gebakken met boter. Ik hou niet van margarine.

Bakken, zal over 2 uur zijn ...

[Manechkka]

ManechkkaIk hou van bakken op cottage cheese. De masterclass is geweldig. Voor nu even een bladwijzer, want het brood op het oude deeg wordt niet gegeten. En vandaag heb ik een taart gebakken

[Margarita]

Margarita, wacht ... een beetje over.
Albinochka, bedankt. Ik hoop dat dit recept ooit van pas komt. En over wat voor soort cake schepte u op?

Meisjes, hier is hij !!!)
De geur is magisch, het uitzicht is geweldig


Totdat, helaas, de BODEM afsnijdt!)))

[Margarita]

Margarita, Wauw !!!! wat een prachtige!!!

[Manechka]

Manechka, het brood is gewoon magisch !!!
En de kruimel !!! Wat een geweldig vruchtvlees! Fantastische kruimel! Ik kan me voorstellen dat je het breekt, en het paaahnet !!!
Oh!
Ik klom in de koelkast. Manyunchik, en ik heb serums en nee. Dat klopt en ik kan geen druppel vinden.
Hoe kan ik haar vervangen, Manechka?
Oh, wat een brood !!!

[Margarita]

Margaritawat een knappe man! Heerlijk brood, een klein beetje en opende het deksel van de broodmachine.
Rituslya, Ritochka, bedankt. Ik zal blij zijn als je het probeert. Wei kan worden vervangen door getemperde melk en water 1: 1 te mengen.

[Manka]

Manka, Ik heb de cutter meegenomen!


En dus ..


En dus ..


... en CONTROL SHOT ...

[Margarita]

Margarita, Wauw! Fantastische kruimel!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, al deze Fantastic Paw ~ van jou!))))
Bedankt!!!!
Lekker, ongelooflijk lekker!
We zijn nu allemaal weg ... Meisjes, bak alles DRINGEND! (het zwemseizoen is sowieso voorbij!)

Bedankt, een knap brood gebakken!

[mamusi]

(het zwemseizoen is sowieso voorbij!)

Rita, brood, gewoon fantastisch ... nu is het mijn beurt om te bakken ...

Toegevoegd maandag 05 sep. 2016 07:50 uur

mamusi, op welk programma heb je het brood gebakken? En wat voor soort korst heb je aangebracht?

mamusi, op welk programma heb je brood gebakken? En wat voor soort korst heb je aangebracht?

Lena, ik heb 10 minuten een batch gemaakt. Daarna zette ik het op de Baking 01 Basic-modus. De korst is licht. Ik heb een Panasonic 2501. Dus hij liet mijn deeg een half uur staan. En toen begon hij te kneden en verder volgens plan. Zoiets...

Ik weet zeker dat ze alles al hebben opgegeten ... ook al wordt de monitor gelikt))) Manyun testbed

We hebben nog niet alles gegeten ... maar nu gaan we ontbijten ...

[moleka]

moleka, voor uw gezondheid! Ik ben blij dat ik het brood lekker vond.

maakte een batch gedurende 10 minuten. Daarna zette ik het op de Baking 01 Basic-modus. De korst is licht. Ik heb een Panasonic 2501. Dus hij liet mijn deeg een half uur staan. En toen begon hij te kneden en verder volgens plan.

Margarita, bleek geweldig brood.
Tumanchik, Iers, bedankt.

[Manyun!]

Manyun! Je hebt natuurlijk rollen, ja-ah-ah-ah-ah! Diep-oddmark-met-overgang-naar-coma.
En wat? Heb je echt zo weinig boter-margarine nodig? Het blijkt dat ze meer op een brood lijkt, toch?

[Iers.]

Bedankt, Iers. Ik probeerde te.

Heb je echt zo weinig boter-margarine nodig? Het blijkt dat ze meer op een brood lijkt, toch?

Nee, het ziet er helemaal niet uit als een brood. Een brood, hoewel niet erg rijk.

Een brood, hoewel niet erg rijk.

Yasnenkoooo ... Bedankt voor je antwoord. Ze houden van mijn broodjes.

Hopelijk zal deze ook aangenaam zijn.

[Manka]

Gisteren bakte ik in HP, ik heb het ei niet gelegd en toch werkte alles prima
Ik doe hem vanavond weer aan.
Manka, 🔗

En morgen ben ik van plan om weer te bakken ... Mijn allemaal kan het lekkere niet vergeten
Manya!

Ik deed het deeg ... ik voegde bloem toe ... ik woog het ei niet, blijkbaar een grote ... maar ik woog alles ... en mijn eigen cottage cheese, zelfgemaakt ... ik zal binnenkort bakken ...

En ik deed het als brood, dat wil zeggen, ik deed 2 eetlepels. l. suiker en 1 theelepel. zout, maar legde het ei niet (het moet nog worden verdeeld). Ik hou echt van brood op cottage cheese

Hier is zo'n schoonheid ... Mush zei dat het heerlijk was ... Ik zal het morgen proberen ... Ik heb een thermonucleaire oven ... het duurde 25 minuten ... Ik moest het eerder uit de oven halen. .. en als het stil had gestaan ​​.. dan zouden de kolen zijn geweest ....

[Albina]

Albina, bedankt. Ik ben heel erg blij dat je het brood lekker vond.
HelenHelen, dit is knap! De kruimel is fantastisch. Heel erg bedankt voor het delen van zulke schoonheid.

[Manka]

Manka, afbrokkelend, echt zo luchtig ...

Je hebt altijd uitstekend brood.

Bedankt voor het recept!
Gebakken in deze vorm
🔗
🔗
het was erg lekker

[Svetlana]

Svetlanawat een meid! De kruimel is geweldig, luchtig!

[Sonadora]

Sonadora, bedankt voor het geweldige recept, ik heb het in een broodbakmachine gemaakt, de mijne zei dat het erg lekker was, bak het nog een keer. Ik had geen tijd om een ​​foto te maken van de knappe man, ze begonnen te eten. Ik heb ook bloem toegevoegd, er was een groot ei.

[Manyus]

Manyus, voor mij is dit gewoon een super optie. Ik heb altijd een overschot aan cottage cheese en wei.
Kijk, Mas, wat een rol is er uit.

Dank je !!!!