Hala door Ciril Hitz

[Deeg:]

Hala door Ciril Hitz

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
droge snelwerkende gist	1,5 theelepel
tarwebloem c. met.	86 g
water	55 g (+15 g)
Deeg:
deeg	alle
tarwebloem c. met.	210 g
water	15 g
suiker	40 g
zout	7 g
Lieve schat	20 g
eieren	75 g
dooier	25 g
plantaardige olie (geurloos)	32 g
Bovendien:
challah ei
sesam

Kook methode

• 
• Deeg:
• Meng gist met bloem, voeg water van 24C graden toe (hierna vervangen door melk). Kneed tot de bloem gelijkmatig vochtig is (ik heb een heel droge klomp deeg, dus ik heb 15 g water toegevoegd). Laat 30 minuten gisten bij kamertemperatuur. Als het deeg in volume is verdubbeld, is het klaar voor gebruik.
• 
• Deeg:
• Voeg 190 g bloem, water (21C), zout, suiker, honing, eieren en eigeel toe aan het deeg. Kneed 8 minuten. Voeg, zonder het kneden te stoppen, plantaardige olie en de resterende bloem in kleine porties toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.
• Gisting bij kamertemperatuur gedurende anderhalf uur.
• 
• Leg het deeg neer, verdeel het in het vereiste aantal gelijke delen, van 3 tot 6 stuks. Ik besloot om challah te maken van vijf strengen, dus verdeelde ik het deeg in 5 stukken van 107 gram elk.
• Rol elk stuk deeg uit tot een dunne laag van ongeveer 40 cm lang en rol langs de korte kant op tot een rol. Rol de rol op de tafel en maak hem iets langer.
• 
• Verbind aan de ene kant de uiteinden van de bundels en verstrengeld, vorm de challah.
• 
• 
• Leg het deegstuk op een bakplaat met bakpapier.
• 
• 60-70 minuten rijzen onder de folie. Vet de challah in met een ei voordat je hem naar de oven stuurt en bestrooi met sesamzaadjes (ik heb een mengsel van sesamzaadjes en lijnzaad).
• 
• Bak de eerste 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C (hetelucht 180 ° C), verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 ° C (hetelucht 160 ° C) en breng het brood klaar. De totale baktijd (zonder convectie) was 40 minuten.
• Leg het afgewerkte vlechtwerk op het rooster en laat volledig afkoelen.
• 
• 
• 
• 
• 
• Heerlijk brood. De man zei dat dit de lekkerste challah is die hij heeft geprobeerd. Adviseren!

De schaal is ontworpen voor

1 brood met een gewicht van 500 gram

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Opmerking

Recept met koken uit Boris-Vallejo.

Challah weven uit vijf strengen (ik heb een vlecht gemaakt volgens de tweede optie)

Vergelijkbare recepten

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Boter gedraaid brood (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, en haar kruimel is zo zacht en luchtig!

oh, wat een prachtige challah!

[Galina]

Galina, Olgabedankt meiden. De kruimel blijkt fijn poreus, erg zacht te zijn. Ze sneed de challah terwijl het nog warm was, hij verfrommeld met een mes. Het deeg is uitstekend, ik vond het erg lekker. Ik denk dat het geweldige broodjes zal zijn.

[Sonadora]

SonadoraManechka, je bent een tovenares!
Wat een kruimel !!! Genot! Prachtige challah!

[Manka]

: maf: uh .... het percentage van mijn schadelijkheid is van de hitlijsten alle geplaagde snacks
Manka, je bent zeker te dun en kraken zulke broodjes en er wordt je niets gedaan voor STE
En ik chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: geheim: van het verlangen om je aan je challah vast te klampen en het alleen te eten
🔗stuur een stuk per pakket 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Man ik moet ook zo'n challah bakken. Morgen actueel, 's nachts wachten. Ik moet 's nachts slapen!
De kruimel is onvergelijkbaar, luchtig. Ik heb niet zoiets gedaan. Nada is aan het leren!
En hoe mooi!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, bedankt voor het langskomen!

je bent waarschijnlijk te mager

Ja, waar ... Toch moet je het proberen.

stuur een stuk per pakket

Schrijf het adres op, ik zal het opsturen.

Ik heb niet zoiets gedaan

En dat deed ik niet, vandaag heb ik het voor het eerst geprobeerd. Het is erg handig: de hele tijd wordt de meest rechtse tourniquet alleen verschoven. Ik herinner me dat ik daarvoor ooit een challah van 6 probeerde te maken, maar door bundels te weven, de hele tijd raakte ik in de war.

[Manka]

Manka, vertel me, zijn zulke moeilijkheden als het gooien naar een hete hier niet nodig? En nog een ding: moet het papier worden ingevet met olie of bestrooid met bloem? Morgen ga ik heel erg beeldhouwen. Ik hield van draaiende vlechten!

[Svetlana]

Svetlana, indien mogelijk, voor mij op "jij". Nee, om te bakken is het niet nodig om op een hete onderkant te gooien. Papier, ik bak er altijd op, nooit ingevet, nooit met bloem bestrooid.

Morgen ga ik heel erg beeldhouwen. Ik hield van draaiende vlechten!

Ik zal ernaar uitkijken.

Ik zal het je zeker laten zien! Alleen het verleden bleef sterk hangen, ik moest het weken. Ik begreep het goed: papier op een bakplaat, op een blanco papier, past het in de oven?

Hoogstwaarschijnlijk staat de kwestie in de krant: de slechte kwaliteit is opgemerkt. Ik vind Paclan het leukst. Gistgebak blijft er niet aan kleven en koekjesbroodjes blijven probleemloos achter.

Ik begreep het goed: papier op een bakplaat, op een blanco papier, past het in de oven?

Ja dat klopt.

Het is duidelijk, ik weet niet welke. Morgen ga ik in winkels kijken.

[Sonadora]

Sonadora, Ik gebruik hetzelfde papier, Paclan heeft nog niet gefaald, maar aan de andere kant waren er lekke banden, alles zat vast ...
Halu, ik zal het lang proberen met gebak waar ik me niet aan heb overgegeven

Dit is challah, alle challah is challah !!!
De kruimel is gewoon donzig, mooi.
Manechka, ik ben verrukt en lik mijn lippen op het rossige vat, ook hotz ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgabedankt meiden. Probeer het. Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

Man, ik kan je recepten al niet naar de bladwijzers brengen, maar eindelijk is je hele profiel offshore en alle gevallen zoals altijd

Maaan. En hoe de temperatuur van het water te meten? ... Hull jagen .. Prachtig !!!! En ik kan geen 24 graden halen ...

Manyunkin, en als je een soort perversie bedenkt in de vorm van het uitsmeren - elke laag besprenkelen voordat je het in een bundel vouwt met een soort van overmaat zoals jam, papaver, struusel enzovoort? ...

Denk je dat dit deeg zal rollen? Het is erg rijk. Of hoe?

[Manechka]

Manechka, wat ben je slim! Ik bewonder je creaties de hele tijd ... ik herhaal er veel, ze blijken heerlijk heerlijk te zijn, geweldig mooi ...
Bedankt dat je de wens blijft geven om je meesterwerken te herhalen!

Manechka, je bent maar een kantwerkster! Heel lekker broodje! Nou, dat heerlijk, niemand twijfelt eraan!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka maakte het deeg een beetje dun, plakkerig. Om wat bloem toe te voegen? Ik denk dan hoe je moet slachten. (We kunnen 20 gr.)

[Manechka]

Manechka, bedankt, vierde ook de Dag van het Brood met waardigheid, toch? Zo'n schoonheid is adembenemend!

Manka stormde de challah af,
Khala Manka vastgebonden ...
Sesamzaadjes dicht afvegen,
Ik stuurde het later naar de oven ...
Hala is gewoon een lust voor het oog!
Laten we het in jam dopen
En het afwassen met thee, gelei of koffie,
We zullen Manka prijzen,
Krabbel bedankt

Schoonheid ging gewoon naar het forum, ik realiseerde me meteen van de foto dat Manechka het recept had opgesteld)) Ik nam het mee naar de bladwijzers.
Ik ben het hele weekend in de tuin, dus de sneeuw zal vallen en ik heb meer vrije tijd, ik ga zeker challah bakken, zeker met zo'n MK. Zoals altijd bedankt.

[Meisjes,]

Meisjes, Hartelijk dank voor uw aandacht en vriendelijke woorden. Een goed recept is altijd een plezier om te delen.
Vanmorgen aten we de rest van de challah. Ik dacht dat het een beetje droog zou zijn, maar nee. Het is redelijk goed bewaard gebleven.

En hoe de temperatuur van het water te meten? ... Hull jagen .. Prachtig !!!! En ik kan geen 24 graden halen ...

Irriska, zoals ik het begrijp, is het belangrijkste idee hier dat het deeg niet fermenteert vanwege de grote hoeveelheid gist (er waren er zelfs meer in het recept, voor het aantal ingrediënten dat ik schreef, ging 5,5 gram al). Daarom is koel water nodig. Voor het deeg heb ik de melk (uit de koelkast) 15 seconden in de magnetron verwarmd, koud aan het deeg toegevoegd.

en als je een soort perversie bedenkt in de vorm van het uitsmeren van elke laag, voordat je het in een bundel rolt met een soort van overmaat, zoals jam, papaver, strusel, enz.? ...

Ol, je kunt het natuurlijk proberen. Ik denk dat dit een heerlijk broodje zal worden.

Denk je dat dit rollende deeg zal duren

Ik heb geen rollend deeg. Te oordelen naar hoe gemakkelijk het deeg dun op tafel wordt uitgerold, kan ik alleen theoretisch aannemen wat ervoor nodig is.

Manechka legde het deeg een beetje vloeibaar, plakkerig

Antoninaals het vloeibaar is, is het beter om toe te voegen. Het mag niet langs de bodem worden uitgesmeerd. Kleverigheid kan in het begin licht aanwezig zijn, direct na het kneden, maar aan het einde van de gisting verdwijnt deze.

vierde ook de Dag van het Brood met waardigheid, toch? Zo'n schoonheid is adembenemend!

Zoals later bleek, ja.

Manya! Wauw!!!!

[Sonadora]

SonadoraManechka, wat een heerlijk broodje, heel erg bedankt voor die schoonheid, en ik twijfel niet aan de verrukkingen !!!
Ik nam het mee naar de vuilnisbakken, ik hoop een beetje dichter bij het ideale te komen ...

Ik hoop een beetje dichter bij het ideaal te komen

door caloriegehalte of breedte?

Oh, en beide,

Man ... Heeft me gered .. En toen ging ik al de thermometer weghalen van mijn zieke moeder ...
Hier beeld ik broodjes, dan was ik op challah ...

[Manyun,]

Manyun,zoals altijd zijn uw gebakjes perfect. Pulp-pluis. Bedankt, lieverd, voor je werk! Fijne Brooddag!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka kwam met een rapport. Ze bakte een broodje en slaagde erin een varkensstaart te vlechten. Ik herhaal het huidige chot-deeg, ik houd er rekening mee.
Afgebroken, heerlijk!

Manechka, ik ben altijd blij met je gebak !!!! Ik begrijp het altijd verkeerd. Super challah

[Manechka]

Manechka, heerlijk recept zoals altijd

[Sonadora]

Sonadora, Vraagt ​​Manechka's man gisteren waar zo'n mooi broodje vandaan komt.
Ze heeft het zelf gebakken.
Heerlijk !!!
Ik barstte zo van trots, dat kan ik ook. Dat leerde u een fijne kerel.

Ik heb een brood gebakken en de bovenkant is na het rijzen samengevoegd. Het broodje is heerlijk, maar mooi, net als op de foto. Ik dacht wat de fout was. Mijn mening is dat het deeg vloeibaar is en het rijzen niet op tijd. (De hele avond was ik op zoek naar een fout
Blij en tevreden een broodje eten!

Manechka, ik heb gisteren je challah gebakken. Ik bak er twee tegelijk, ik weet dat je recepten altijd uitstekend zijn, je hoeft niets te bewerken. Het bleek echt gewoon HEERLIJK te zijn, niet challah. Het deeg kwam een ​​beetje hard omhoog na het kneden. Ik ben het wachten beu, zet de challah in de oven, en ze zullen hem vertrappen .... Het is beter de challah te proeven en niet op te eten (ik ben het met je man eens).

[longkruid]

longkruid, NataliaChallah is echt heerlijk! Ik raad de oven aan!

Manechka! Heel erg bedankt voor het geweldige challah-recept!
Op het eerste gezicht is alles zoals gewoonlijk (eieren, boter, water, deeg), maar bij de uitgang is er altijd niets. Zeer delicate, zeer veerkrachtige, responsieve kruimel! Uitstekende verhoudingen van zout en suiker met honing. Challah is immers oorspronkelijk een feestelijk brood, en dan een zoet broodje. Het aroma is geweldig! Ik bak altijd challah, met sesamzaadjes (kinderen zijn dol op). Het geeft zowel smaak als aroma. Maar in jouw versie gaf sesam met honing blijkbaar een adembenemende geur en smaak!
Manechka,

In een fluistertoon: Man, alleen ik ben een lui persoon, niet kneedend met pennen, maar met een broodbakmachine

... Alleen het verleden bleef sterk hangen, ik moest het weken. Ik begreep het goed: papier op een bakplaat, op een blanco papier, past het in de oven?

Svetlana, als het nog niet te laat is, raad ik je aan naar siliconen vloerkleden te kijken in plaats van bakpapier. Ze worden verkocht op die afdelingen waar siliconen bakvormen zijn. Ze worden tot een rol gerold. Er staat op dat ze geschikt zijn voor een hete oven. Heel handig, je hoeft niets te smeren. Ik smeer mijn handen licht in met olie en rol de tuigen, het deeg is al geolied en ik smeer de mat nergens mee in. Ik leg een kleed op een bakplaat, challah erop, bedek het met folie en geef rijzen. Daarna verwijder ik de folie, vet het in met een ei, besprenkel het met sesamzaadjes (slechts een deel wordt na het bakken gegoten) en stuur het naar de oven. De challah op het kleed wordt van onderaf gebakken en knarst heerlijk.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaBedankt dat je aandacht aan mij besteedt! Alleen was alles veel eenvoudiger: ik legde het papier aan de verkeerde kant!
Gisteren bakte ik Halu - het deeg bleek waterig te zijn, maar sindsdien.Ik heb nog nooit gebakken, ik zit erin vast aan de faberge ellebogen. Een vriend kwam me redden, ze mengden wat bloem en het ging! Pas toen de flagella rolde, overdreef de bloem het - het bleek moeilijk. Maar over het algemeen ben ik zooo blij !!!
Hartelijk dank voor zulke verrukkingen! Vroeger durfde ik dergelijke prestaties niet, maar nu, zie je, zal ik leren hoe ik taarten kan maken.
Hier is een foto:


Dit is een dubbele portie en 6 flagellen.

beautyaa moet proberen) BEDANKT!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, je hebt een hele mooie challah, zeker voor de eerste keer))) verder wordt het nog mooier)))

Manechka, schat! Ik kom naar je toe met een rapport, dat is wat mijn schoonheid is gebakken. Dank je wel, zon!
Ik heb het nog niet gesneden - stroom uit de oven.

[Tumanchik]

TumanchikIra, we hebben al een broodje gegeten. : pardon: ik heb ze op het werk iets lekkers gegeven, iedereen vond het lekker en het was heerlijk en mooi!

[Tumanchik]

TumanchikIra, we hebben al een broodje gegeten. : pardon: ik heb ze op het werk iets lekkers gegeven, iedereen vond het lekker en het was heerlijk en mooi!

Gisteren bakte ik Halu - het deeg bleek waterig te zijn, maar aangezien ik nog nooit had gebakken, bleef ik er het meest in vastzitten faberge ellebogen. Een vriend kwam me redden, ze mengden wat bloem en het ging! Pas toen de flagella rolde, overdreef de bloem het - het bleek moeilijk. Maar over het algemeen ben ik zooo blij !!!

Erg fijn! En voor het eerst is weven prachtig

Je kunt de flagella rollen door je handen nat te maken met olie, anders nemen ze echt veel bloem op.
Het bleek hard te zijn, lijkt me, omdat je overbelicht in de oven, de bovenkant is te rooskleurig. Of vervormt het scherm de kleur zo. Als je ziet dat de bovenkant van de challah al goudkleurig is, maar bang bent dat hij niet gebakken is, haal hem dan uit de oven (alleen in wanten!), Kantel hem dan over de ton en kijk naar de onderkant. Is hij aan het blozen? Tik erop, als het geluid dof is, dan is ze klaar. Dit is hoe oma lesgaf

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, bedankt, maar ik heb het deeg echt met bloem "gehamerd". In de volgende. probeer gewoon de flagella met boter te rollen. En natuurlijk heeft ze een beetje overbelicht.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaHeel erg bedankt voor het proberen. Je kunt je niet voorstellen hoe blij ik ben dat je de challah leuk vond.

Mijn huidige chot-deeg is waterig

Antonina, ja, als het deeg op de bodem van de emmer wordt uitgesmeerd na het toevoegen van boter, voeg dan gerust bloem toe.

Het deeg kwam een ​​beetje hard omhoog na het kneden. Ik werd het wachten beu, stopte de challahs in de oven en ze zouden ze vertrappen ...

Natasha, er is zoiets. Mijn deeg groeide ook niet erg veel tijdens het fermenteren, maar tijdens het rijzen en tijdens het bakken is het brood al merkbaar in omvang toegenomen.

In een fluistertoon: man, alleen ik ben een lui persoon, niet kneedend met pennen, maar met een broodbakmachine

Dus ik ben niet in handvatten, in een broodbakmachine.

Vroeger durfde ik dergelijke prestaties niet, maar nu, zie je, zal ik leren hoe ik taarten kan maken.

Svetlana, blijkbaar tevergeefs niet durfde. Een prachtige challah bleek, heel netjes! Ik weet zeker dat andere gebakken producten geweldig zullen zijn. Ik raad aan om taarten te maken met kool van Nata-Chuchelka. Het deeg daar is onvergelijkbaar.

Innushka, Ik zal blij zijn als je het leuk vindt.

stroom uit de oven.

Ir, sterf niet opstaan! Ik heb niet eens genoeg woorden om de schoonheid van je challah te beschrijven! Ik ging de volgende in een vorm bakken. Nu ga ik het er zeker in doen!

Manyunya, ik heb je truc gemaakt kijk wat mnu deed

: geheim: in het begin was het soepeler, maar ik had zo'n haast om het te vangen, prikte erin met een spatel en schoof het op verschillende borden, want ze kon er niet tegen en besloot zich uit haar voegen te verspreiden: gek: zo'n schadelijke truc, kon niet tolereren

Natasha, wauw, wauw! Ik wil ook hetzelfde! Een hand strekt zich uit om een ​​paar met sesam bedekte blikken af ​​te breken om te eten.

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"