Cake "Earl Ruins" (mijn versie)

Cake "Earl Ruins" (mijn versie)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor meringue
eiwitten	9 stuks
kristalsuiker	3 eetlepels.
Voor room
kristalsuiker	1 eetl.
eidooiers	6 stuks.
melk	1/2 eetl.
boter	350 voor Christus
Voor de laag
gestoomde pruimen	3 eetlepels.
walnoten	1,5 eetl.
Ter decoratie
bittere chocolade	1/2 plithia

Kook methode

• Bak eerst de meringue.
• 1 portie: Klop 3 eiwitten met een mixer schuimig, voeg geleidelijk 1 kopje kristalsuiker in porties toe, blijf kloppen (zodat er niet van een omgekeerde lepel druipt). Leg van dit deel op een bakplaat (bedekt met bakpapier, ik vind de teflonmat beter - over het algemeen een droom!. Op de achterkant kun je een cirkel tekenen die je nodig hebt om deze te pakken en te vullen) ronde cake (ik uit een spuitzak persen), 1-1 dik, 5 cm. Knijp kleine randen uit de resterende massa in de vrije ruimte.
• Voor 2 en 3 personen: hetzelfde.
• Ik bak 3 cakes en een klein stel kleine beesheka's.
• Room: 1 eetl. suiker + 6 dooiers + 1/2 eetl. melk, goed roeren, aan de kook brengen (constant roeren). Ik doe dit in een melkkoker. Het blijkt geweldig, zoals gecondenseerde melk. Koel, vooraf bedekt met huishoudfolie. De folie is niet gemakkelijk aan de bovenkant te bedekken. en druk het op het hele oppervlak van de massa. dit vormt geen korst) en voeg deze afgekoelde massa in kleine porties toe aan zachte boter (350 g) onder voortdurend kloppen.
• Tussenlaag: 3 el. gestoomde pruimen (het is beter om niet te snijden, maar om met je handen te scheuren, zodat het malser wordt), in kleine stukjes scheuren, 1,5 eetl. Hak de walnoten fijn met een mes.
• Lagen: 1- meringue-cake
• 2 - room
• 3 - pruimen, noten
• Herhaal dus 3 keer dienovereenkomstig.
• Leg een kleine bezeshki op de bovenste cake en smeer de onderkant in met room. Smeer de zijkanten een beetje in met de resten van de crème. Besprenkel met gesmolten chocolade uit een spuitzak.
• Laat een nacht staan ​​(weken) en zet dan in de koelkast.
• Ik hoop dat je ervan zult genieten. De cake is vrij duur, maar de moeite waard !!! De dankbaarheid van uw dierbaren is gegarandeerd! Dit is heerlijk!!! In de regel blijft er geen kruimel over, ze likken zelfs aan de lade)))

Opmerking

Hoe ik meringues bak.
Zet de oven 5 minuten aan. Oven met een iets open oven op laag vuur (100 C). Je kunt het lang bewaren. Ik bewaar het 1,5-2 uur, dan zet ik de oven uit, maar ik haal de meringue er pas uit als de oven volledig is afgekoeld (meestal bak ik de meringue 's nachts en laat ik hem tot de ochtend in de oven staan ​​en hij draait wit en knapperig te zijn).
Ik smeer de meringue-cake op papier in een spiraal, net als op de foto (alleen heb ik geen foto van de meringue voor het bakken, dit is een foto van een bereid deeg voor een andere "Lazy Woman" -cake. om te laten zien hoe ik het verspreid).

De optie is verbluffend!

De optie is verbluffend!

Radochka. Bedankt voor de aandacht! Hij heeft een verbluffende smaak

De beschrijving is heerlijk !!! Ik wil ook de snede zien)

Naar bladwijzers ...

De beschrijving is heerlijk !!! Ik wil ook de snede zien)

Olga, helaas is er geen cutter, we moeten opnieuw bakken. Dan zal ik het hele proces tot in detail fotograferen, ik zou het niet exposeren. Ik keek net door mijn culinaire foto's en zag een foto van de cake die ik al heel lang aan het maken was en besloot een recept te maken. want de cake is ERG lekker, ik wil dat jij hem ook probeert. En de snede is erg moeilijk te maken. Daarom wordt het "Graaf Ruïnes" genoemd omdat het letterlijk uit elkaar valt na de snede. Ik moet borden opleggen, maar daar heeft niemand last van. Iedereen staat met uitgestrekte borden te wachten
Deze taart van de schoonmoeder van mijn zus en ik probeerden het op haar bruiloft (en nu is de dochter van mijn zus al 27 jaar oud) en werden er letterlijk ziek van. Ik nam het recept van Lydia Mikhailovna (dit is de schoonmoeder van mijn zus) en sindsdien bak ik deze cake. enigszins verbeteren. Al 27 jaar Dit is het verhaal. Maar ik zal proberen om het in de nabije toekomst te bakken en alles op te nemen, ik zal het later aan het recept toevoegen.

[Helen3097]

Helen3097Helen, maar niet lang. Het is zonde om tijd te verspillen zonder deze cake te proberen

[Mila1]

Mila1, je zult het niet geloven, ik heb nog nooit van mijn leven gebakken, ik zal worden gecorrigeerd met behulp van je recept!

[Rada-dms]

Rada-dmsRadochka, je hebt zulke gouden handen, je kunt het een of twee keer aan, het is erg licht. Ik was toen een jong meisje en had in die tijd nog nooit meringue gebakken, ik was vreselijk bang voor hem. Maar het verlangen om deze cake opnieuw te eten, overwon mijn angst. En het werkte, het bleek zo gemakkelijk uit te voeren. En het is ook verrassend licht op de maag. Er bestaat één gevaar ... het is onmogelijk om te stoppen. Als ik het zomaar bak (niet toevallig), hoor ik 's avonds iedereen om de beurt langzaam de koelkast in duiken. En 's ochtends zijn er ruïnes in de koelkasten en je kunt niet bewijzen dat er' s avonds meer waren

Lyudmila, de cake is goed, ik ben dol op deze cakes. Bedankt!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, bedankt! Ik hoop dat het van pas komt

oh .. hoe lekker !!! mmmmmmmm .............
wilde op dieet gaan ... zo kan het met zulke heerlijke lekkernijen
Ik neem het met een sub naar bladwijzers

gezocht op dieet ...

Hier ben ik elke avond, voordat ik naar bed ga. Ik besluit "vanaf morgenochtend op dieet te gaan", ik sta 's morgens op ... ik open onze broodbakmachine en ... ik stel het uit tot morgen

[Ludmila]

Ludmila, Schitterende cake!

... open onze broodbakmachine en ... stel hem uit tot morgen

Ik ben als een drugsverslaafde ... zonder broodmachine. ru .... al aan het breken ...
hoewel ik hier een paar maanden ben geweest

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... een luxe recept, een zeer ingenieuze bakmethode versnelt de montage soms, (y) zal moeten proberen
Hier is alleen een crème, hoe lang moet het koken? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Yulechka, bedankt

Ik ben als een drugsverslaafde ... zonder broodmachine. ru .... al aan het breken.

Svetlana 1333 Svetochka, hetzelfde verhaal. Ik zeg tegen mezelf: "Ik zet de computer pas 's avonds aan" ... waarom ... ik loop om hem heen als een kat in de buurt van zure room en ... dat is het.
oog, Tanya, je hoeft het niet te koken! Ik kook het in een melkkoker, dat wil zeggen, in een waterbad blijkt het (erg handig), constant roerend, tot een toestand als gecondenseerde melk het blijkt, maar het is nog steeds niet snel. Vroeger, toen er geen melkkoker was, kookte ik in een pollepel met dikke bodem, ook constant roerend en het werkte ook prima. maar het gevaar bestond dat het zou verbranden. daarom werd ik geen minuut afgeleid.

Mensen, salmonela sterft binnen 10 minuten bij 70 graden, als ze worden gekookt - meteen, dus ik ben geïnteresseerd in het gedicht

Lyudmila, geweldige cake! Ik verslikte me in speeksel. En de beschrijving is heel duidelijk. Ik neem het weg, kunnen we het op de 8e proberen?

Mensen, salmonela sterft binnen 10 minuten bij 70 graden, als ze worden gekookt - meteen, dus ik ben geïnteresseerd in het gedicht

Nou, zoals ik al zei. de room wordt minstens 10 minuten gekookt, dus ik denk dat al het schadelijke sterft

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezhNatasha, probeer je dierbaren te plezieren met zo'n smakelijke traktatie voor 8 maart Hier geven pruimen met noten zo'n heerlijke smaak. Het blijkt niet miezerig te zijn, met een licht zuur. Maar scheur de pruimen ALTIJD met handvatten wanneer ze niet goed zijn gesneden.
Ik vergat te zeggen dat Lydia Mikhailovna dit alles met handvatten klopte (mixers waren toen een enorme zeldzaamheid).

Ludaaa, wat mooi!
Ik hou van "Ruins" en doe en eet. Net op tijd herinnerde je ze eraan.
We moeten ook uw versie proberen. Bedankt! Zeer interessante interpretatie!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, het is zo leuk je altijd op mijn pagina's te zien, ik ken je niet persoonlijk. maar het gevoel is jarenlang vertrouwd. Ik heb het gevoel dat je goedheid uitstraalt. Heel erg bedankt. Ik zal heel blij zijn als je mijn versie ook probeert

Shcha, wacht even, mensen ...Ik ben op zoek naar een rat ... anders heb ik geen slof ...

KIJKEN HOE PLEZIER, Eh !!!

Lyudochka, bedankt!

KIJKEN HOE PLEZIER, Eh !!!

Hier lees ik je nu en lach met tranen in mijn ogen. Maar zoals altijd, als ik je lees. Je hebt zo'n GOEDE humor, je humeur stijgt altijd. zelfs als het daarvoor op nul stond

🔗
Ze rende ook naar een rat

Je hebt zo'n GOEDE humor, je humeur stijgt altijd. zelfs als het daarvoor op nul stond

Oh, pasiiiba! Op dit moment zal ik het gat in mijn handpalm met mijn vinger controleren.
Ik ga naar Melke en vertel hem dat ik halos en vriendelijk ben! En deze onzin respecteert me helemaal niet.

[Ludmila]

Ludmila, geweldige cake! Heel erg bedankt! Het komt goed van pas!

Ik ga naar Melke en vertel hem dat ik halos en vriendelijk ben! En deze onzin respecteert me helemaal niet.

breshet Melka .. Voor God ontbloot het ... het feit dat je iets ONDEFINED uitstraalt!

en soms haastig, en haastig .. sijpelt!

[Ludmila]

Ludmila, geweldige cake! Heel erg bedankt! Goed van pas komen!

Ira, heel erg bedankt. dat ik naar de taart keek

breshet Melka .. Voor God ontbloot het ... het feit dat je iets ONDEFINED uitstraalt!

en soms haastig, en haastig .. sijpelt!

Precies overtredingen

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, waar worden de ratten verdeeld ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, waar worden de ratten verdeeld ???

Helen, hier

🔗

[Mila1]

Mila1, Lyuda, terwijl jij en Lena wentelen van een overdaad aan gevoelens, los ik de algemene vraag op hoe je deze cakes tot de ochtend in de oven laat staan. Voor elke taart een dag? Ook ik stond in brand om op straat zo'n smakelijke traktatie voor Zhenya te bakken, hij heeft het op 23 februari

[Jiri]

Jiri, Iers, dus het lukte hem om op 23 februari op een mannenvakantie geboren te worden.
En wat betreft de taarten ... Ik ben een lui persoon, dus ik ben te lui om de hele dag bezig te zijn met het koken van iets, en de machine zelf zal tussendoor meringue op één cake voor me kloppen. Ik hoef het alleen maar op een laken te leggen en in de oven te leggen ... de oven zal zichzelf bakken ... ik laat het een nacht staan ​​... ik maak het 's ochtends schoon. Ondertussen maak ik weer de tweede cake op dezelfde manier ... de volgende dag, de derde. Het is niet zo stressvol voor mij, maar je kunt dit allemaal in één dag bakken, niet per se van de ene op de andere dag. Het droogt gewoon 's nachts uit als ik het nodig heb
Ja, ik heb de meringue nog niet geschreven. In het midden van het vel, in een cirkel, spreid ik een cirkel met de diameter die ik nodig heb uit de zak in een spiraal, en in de hoeken van de bezashki zijn er kleine die naar boven gaan, enzovoort op elk vel. van elke portie. Zoals dit.
Irishka, het is niet echt moeilijk, alsjeblieft je familie!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, bedankt, vandaag start ik de eerste game.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, bedankt, vandaag start ik de eerste game.

Laat dan de foto's zien

Dat is wat je gewoon niet herkent .. Het blijkt dat ik zo'n 30 jaar geleden een recept heb voor zo'n cake .. en zelfs lang geleden getest heb, maar het heeft geen naam en nooit .. jubileum gehad, besloten we om het te vullen met "False Kiev" nou, ik weet niet precies waarom, nou ja, zo ... En het bleken "Earl ruïnes" te zijn ...

[gawala]

gawala, Vinkje, voordat er geen internet was, namen ze recepten mee waar ze maar konden Van vrienden ... vrienden ... Dus je weet hoe lekker het is

Zodat je weet hoe lekker het is

Ja. Het was erg lekker.

Luda, zoals ze zei, dat de foto niet erg goed zal zijn, toch rapporteer ik over de taart

Als je meestal 's nachts meringues zet, is het dan 3 nachten? Door het aantal taarten.

Als je meestal 's nachts meringues zet, is het dan 3 nachten? Door het aantal taarten.

Paul. helemaal goed, maar ik heb ze. In de regel bak ik meestal wanneer de eiwitten achterblijven (cake en in de hoeken van de ring) en bewaar deze voor opslag. tot ik 3 cakes heb. Ze blijven goed. En dan verzamel ik het. Maar ik denk dat je 2 taarten tegelijk kunt bakken, wissel de bakplaten na 30 minuten gewoon om .. zo bakken ze ook

Heel interessant, bedankt. Maar gewoon als een gedachte: ik heb opnieuw Leningradsky gemaakt, en daar, voor room, moet je ook dooiers koken met suiker en melk.Over het algemeen lukte het me om ze te overbelichten en na afkoeling kreeg ik zo'n goed bouwmateriaal. Toen besloot ik dat de output gewone gecondenseerde melk was en in de noodmodus gebruikte ik de fabrieksmelk. Misschien is zelfs hier zo'n vervanging mogelijk ...

Misschien is zelfs hier zo'n vervanging mogelijk ...

Pavel, er is hier een HEEL lekkere slagroom. Ik denk dat het de moeite waard is om deze voor de eerste keer te proberen, en dan beslist u al

Over het algemeen heb ik ze overbelicht

Ik kook meestal op een klein vuur (nu doe ik het in een melkkoker, het is over het algemeen geweldig), constant roerend. begint te verdikken zoals gecondenseerde melk wordt verkregen, alleen niet als gekoeld, maar warm. Daarna zet ik het uit en bedek het met voedselfolie, maar de film moet nog op het oppervlak van de crème worden gedrukt. En zo verder totdat het volledig is afgekoeld. Ik kook het meestal ook de dag ervoor.

Dan zal ik het doen, temeer daar de melkkoker, voor zover ik kon lezen, echt een goede zaak is, en er is hulp bij het smelten van chocolade

[Pancho]

Pancho, Paul. veel succes met koken! Deel dan het resultaat?

de melkkoker, voor zover ik kon lezen, is echt een goede zaak, en er is hulp bij het smelten van chocolade

Dat is zeker, hoewel ik dit soort dingen gebruik om chocolade te smelten. Heel comfortabel

Er zijn verschillende vormen om chocolade in te gieten, en een vork om in chocolade te prikken en te dippen. en 2 modi. een om te smelten. de andere om de temperatuur te handhaven zodat de chocolade niet bevriest. Zo klein, schattig. Het is erg handig om de cake rechtstreeks uit de pollepel te schenken of in vormen te gieten.

Wat zullen ze niet verzinnen zodat onze keukens vol raken, denkt Boom, bedankt voor de toeters en bellen.

Op de taart zal ik me uitschrijven hoe ik dat zal doen.

om onze keukens te vullen

Dat is zeker

zal moeten proberen

dus de sterren kwamen samen, het gebeurde



Lyudmila, bedankt voor het recept
een heel nieuwe combinatie van meringue en pruimen voor ons (gescheurd met de vingers))) bleek erg naar onze smaak te zijn
1 en 2 cakes zijn tussenlagen met pruimen, de bovenkant is versierd met noten.
uit deze portie kwamen twee cakes: een grote en een kleine (17 cm in diameter), maar er bleven nog drie cakes over, kleine schuimpjes.
roomblikje gecondenseerde melk + 370 g boter 72%, je zult volgens het recept naar de room moeten zwaaien)
ja, bij het snijden is het stuk heel netjes, valt het niet uit elkaar.
heerlijke en mooie cake