Kaastaarten met zure roomvulling

[1 eetlepel = 250 ml]

Kaastaarten met zure roomvulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	500 g
Warme melk (zal aangepast moeten worden)	3/4 -1 eetl.
Zout	snuifje
Suiker	1,5 eetl. l.
Gesmolten boter	70 g
Droge gist	1 en 3/4 theelepel.
Rast. olie-	1 eetl. l.
1 ei en 2 dooiers
Vulling:
Vette kwark (of Philadelphia-kaas, meestal een lied en geen cheesecakes blijken dan!)	300 g
Ei	1 stuk.
Suiker	1/2 eetl.
Rozijnen en gekonfijt fruit	handvol
Vanilline
Vullen:
Zeer verse zure room	ongeveer 400 g

Kook methode

• 1 eetlepel = 250 ml
• alle 400 g zure room uit het recept - alleen om te vullen !!
• Dit deeg moet op een sponsachtige manier worden gemaakt. Ik maak het in HP. Ik meng warme melk, gist, zout, suiker en de helft van de bloem (je kunt het ook in HP doen). Het blijkt een knot te zijn. Ik voeg alle andere ingrediënten toe aan deze kolobok in de HP-emmer en zet hem op de "Basis, deeg" -modus. Bij Panasonic staat de oven een tijdje stil en maakt de temperatuur van de producten gelijk, en het deeg, dat gist bevat, werkt.
• Als je een andere oven hebt en het deeg wordt gemengd zodra je het programma aanzet, meng dan gewoon de deegproducten en laat ze 1 uur in de HP-emmer staan. Voeg vervolgens de rest toe en zet de "deeg" -modus aan.
• De hoeveelheid vloeistof is niet helemaal nauwkeurig. Het deeg moet zacht, buigzaam, niet plakkerig maar vrij elastisch zijn. Als het slecht en zwaar gemengd is, lijkt het u te strak - voeg melk rechtstreeks toe aan de HP-emmer.
• Gedurende deze tijd wordt cottage cheese voor de vulling gemengd met suiker, vanillesuiker, gekonfijt fruit (vooraf gesneden) en rozijnen. Voeg de schil toe als je wilt. Het deeg wordt uitgerold tot een rechthoek van 0,5-0,8 cm dik en de vulling wordt er gelijkmatig over verdeeld (er ontstaat een grote rechthoek, houd hier rekening mee). We rollen de rol op (aan de lange kant !!! anders wordt de rol dik en dik, zo hebben we hem niet nodig). Snijd de rol voorzichtig in stukken van 2-3 cm dik en verdeel ze op enige afstand op perkamentpapier. We bakken een half uur op 190 graden (als je convectie hebt - op 170) tot ze goudbruin zijn.
• Maar dat is niet alles!!! Vervolgens moeten de cheesecakes in een pan, vorm en kom worden gedaan en over de opgeklopte zure room worden gegoten. Gewoon opgeklopt tot vloeistof met een garde. Als je van zoeter houdt - voeg daar suiker toe, maar best wel een beetje. Letterlijk een eetlepel. Beter helemaal niet toevoegen.
• Sluit de schaaltjes met de cheesecakes af met een deksel / wikkel ze naar wens in folie en laat ze met rust totdat de cheesecakes warm zijn afgekoeld. Ze moeten "uitgeput raken" en vriendschap sluiten met zure room.
• 

Opmerking

Dit zijn zeer, zeer smakelijke cheesecakes !! Dit is een gastronomisch recept, door mij enigszins opnieuw gesneden en gemoderniseerd. Ik werd omgekocht door de zure roomvulling. Iets aan dit huiselijke en gezellige bakken.

Je kunt me met kwarkgebak uit het gat lokken, maar dit is een vlucht, ik vond het erg lekker.

Mijn God, wat een geur als je ze later ontvouwt!



Cheesecakes - ronde bloemkoekjes, van boven open, gevuld met kwark, soms met jam of jam; traditioneel gebak uit de Slavische keuken.

Het is gewoon een soort gedicht, geen recept. Interessant! Ik heb nog nooit zoiets geprobeerd. Laat zure room het deeg in cheesecakes niet weken?

Vogelverschrikker is een sprookje, geen recept. (y) Ik wil echt proberen om zo'n smakelijke traktatie te bakken, maar ik ben bang als er niet genoeg vloeistof is?

Het is gewoon een soort gedicht, geen recept. Interessant! Ik heb nog nooit zoiets geprobeerd. Laat zure room het deeg in cheesecakes niet weken?

Wordt helemaal niet nat. Het deeg uit de ovenkoekjes wordt gedroogd, de zure room gaat gewoon naar beneden!

Vogelverschrikker is een sprookje, geen recept. Ik wil echt proberen om zo'n lekkere traktatie te bakken, maar ik ben bang als er niet genoeg vloeistof is?

Het originele recept bevatte een halve kop. Dit is erg klein, het deeg was te steil. Ik heb bijgevuld. Ik denk dat het tussen 3/4 en een glas uitkwam.

[Vogelverschrikker]

Ik heb cheesecakes gebakken. Lekker! ... Ik zal de foto's een beetje later belichten.
Vogelverschrikker, Vind je niet dat gist te veel is? Iets stoorde me een beetje de geur van gist

En hier zijn mijn foto's van cheesecakes.

[Vogelverschrikker]

Ik heb cheesecakes gebakken. Lekker! ... Ik zal de foto's een beetje later belichten.
Vogelverschrikker, Vind je niet dat gist te veel is? Iets stoorde me een beetje de geur van gist

Nee, ik rook geen gist. Op mijn pakket Saf-moment, waar 11 g gist staat - voor 1 kg bloem. De verpakking bevat 3 en 3/4 theelepels. gist (ik heb het met opzet afgemeten. Ik heb het in tweeën gedeeld, aangezien het meel 500 g wordt ingenomen. Alles lijkt te kloppen ...

En hoeveel vloeistof heb je ingenomen?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bij het kneden, voegde ik melk toe. Hoeveel - ik zal het niet met zekerheid zeggen, want er komt een lila uit een pollepel, maar best veel. Anders werkte de voorlopige kolobok helemaal niet, maar er was een halfdroog mengsel. Gist heb ik "Nevada".

En ik kookte weer cheesecakes!



Het kostte 3/4 kop melk plus een eetlepel. Suiker (1,5 eetl. L.) wordt aan het deeg toegevoegd. Ik heb net gemerkt dat in de eerste post suiker ontbreekt in de lijst met producten voor deeg.

Weer deed ik het met roomkaas (ik vind het lekkerder), 70 gram (overgebleven) mascarpone werd op dezelfde plek gegooid. In dit opzicht moest ik een beetje zetmeel aan de vulling toevoegen, anders was het vloeibaar. Ik had geen zure room (ik weet zelfs waar het heen ging! Ik heb daar een vriend ...), dus de cheesecakes stonden gewoon onder een handdoek.

meisjes, mascarpone kan door uzelf worden gemaakt en goedkoper in 7 van de 35% crème (geproduceerd door Pereyaslav-Khmelnitsky voor Oekraïne).
Ik heb het recept al gepost:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.msg90878;topicseen.html#msg90878
Ik maak dit recept al heel lang, mascarpone is niet slechter dan het gekochte.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Je recepten maken me gek.
Ik weet niet hoe het bij jou in Rusland gaat, maar in ons Oekraïne wordt door de crisis geen roomkaas geïmporteerd. Hoe ik wil tiramisu. Maar er is niets te doen!

In eerste instantie cheesecakes met kwark. Probeer het met cottage cheese - het zal erg lekker zijn. En veel goedkoper trouwens. Toegegeven, tiramisu kan niet worden afgebeeld met cottage cheese.

Ps: En je hoeft niet gek te worden, want het is schadelijk voor de gezondheid en anderen ... En ik heb ook muffins met roze zalm (uit blik). We moeten klaar zijn. Het bleek heel simpel, betaalbaar en erg lekker te zijn. Ik had het niet eens verwacht. Ik deed het omwille van het experiment en de liefde voor kunst ...

Ik heb deze cheesecakes zojuist gebakken, om te zeggen dat ze heerlijk zijn om maar te zwijgen, ondanks het feit dat de cheesecake die geproefd werd (ondanks het late uur) "vriendjes" was met zure room al in de maag ... mmmmm ... dit is iets terwijl ik het probeerde, 2 broodjes liggen al in mijn buik en dit is om 23 uur), maar het plezier is nog steeds
Ik gebruikte zelfgemaakte kwark + rozijnen en een paar vanillinekristallen, maar de geur was niet vanille, maar ... verbluffend
Bedankt, Chuchelka

Ik ben hier een nieuw persoon, maar ik realiseerde me al dat ik heel blij was met de recepten van Chuchelka. Ik wil echt zulke cheesecakes bakken, waarschijnlijk doe ik dit volgend weekend. Pas nu keek ik onoplettend of vond ik gewoon niet: welke zure room is beter om te nemen? (in procenten).

Bedankt voor je vriendelijke woorden, Lilek. Welkom op ons forum, ga lekker zitten en maak het uzelf gemakkelijk.

De mensen namen er een aan. Ik nam 15% en 20%, iemand nam 33% (het stroomt slecht, zelfs na het slaan), lijners namen yoghurt. Het resultaat is absoluut normaal. Het is dus aan jou naar eigen inzicht. Ik stel voor te beginnen met de standaard 15% of 20%.

Ik heb ze net vandaag zelf opgemaakt ... Ik heb ze gisteren gebakken ...

Als je het gaat doen en het zoeter vindt, is er meer suiker en dikkere kwark. Het is beter om de helft van de kwark te vervangen door roomkaas (ik doe het meestal alleen met roomkaas). Als de vulling plotseling probeert te drijven (roomkaas heeft zo'n slechte karaktereigenschap), maak het dan af met een lepel zetmeel, pak het in en bak het.

Hallo ! Gisteren kwam ik eindelijk bij de cheesecakes, het bleek zo'n wonder, zo lekker eten. Mijn familie was gewoon in de wolken met deze gebakjes. Ja, ik ben zelf heel blij dat alles goed is afgelopen voor mij. Bedankt voor dit recept! Ik denk dat dit niet de laatste keer is dat ik deze cheesecakes bak.

Ze maakte het erg lekker, en zelfs het deeg bevroren.

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA grote dankbaarheid aan jullie van onze hele familie, cheesecakes, zelfs degenen die helemaal geen gebakken goederen eten (mijn zoon), gebakken met mascorpone, morgen zal ik weer bakken, deze zijn weg, heel erg bedankt.

Een goede gezondheid voor jullie allemaal, en zelfs voor degenen die geen gebak eten ...

Eén geur bij het bakken is het waard ... En hoe gedraagt ​​mascarpone zich? Drijft niet? Ik heb gewoon niet geprobeerd om op mascarpone te bakken. Ik heb het in niet al te grote hoeveelheden aan iets anders toegevoegd (cottage cheese en Philadelphia).

Hoe gedraagt ​​mascarpone zich? Drijft niet? Ik heb gewoon niet geprobeerd om op mascarpone te bakken. Ik heb het in niet al te grote hoeveelheden aan iets anders toegevoegd (cottage cheese en Philadelphia).

Mascarpone gedraagt ​​zich slecht en streeft ernaar weg te rennen, voegde Art. l. zetmeel, maar het hielp niet, maar dit is allemaal onzin vergeleken met de smaak van cheesecakes, op dit moment is er niets meer van over, morgen maak ik een dubbele portie. Ik kon PHILADELPHIA gewoon niet vinden in onze supermarkten, dus nam ik MASCARPONE. Heel erg bedankt voor het recept, het is gewoon een uitkomst.

Mijn cheesecakes zijn ook aangekomen. Ik smeerde de cheesecakes in met een siliconenborstel, omdat er niet genoeg zure room was. Hier is het resultaat.
... Ik ging een hapje eten, zooo lekker!

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA en ik met mijn verslag, de voormalige cheesecakes (wat betekent dat ik lang geleden gegeten heb):

Hallo! Ik ben niet alleen nieuw, maar ik ben traag en bak niet veel ... Maar de cheesecakes deden me denken aan mijn jeugd: mijn grootmoeder maakte zo'n bedeltje met botercrème (suiker = boter) - ze hadden geen tijd afkoelen

[noorderling]

Oh, meisjes, schoonheid is heerlijk.
Ik zie dat iedereen dit recept onder de knie heeft (ik heb het op een ander forum gepost): veel of weinig bakken, met of zonder fouten. Speciale voorbereiding is niet nodig, zeker niet voor de plaatselijke meisjes. Ooit schreef iemand wat er de tweede keer gebeurde (het deeg werd met de hand gemaakt). Over het gebakken brood hoeft u zich nergens zorgen over te maken.

noorderling, Zou ik ook gaan bijten. Er is niets. Hebben rode mul trouwens, er is ook niets.

[Vogelverschrikker]

En hier zijn mijn cheesecakes. Ik besloot om in twee variaties te bakken - zoals in het recept "a la roll" en de klassieke. Het deeg is onvergelijkbaar. Zeer zacht en plakt helemaal niet. Het is een plezier om ermee te werken.

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept!

Degenen die een broodje hebben opgerold en vrienden hebben gemaakt met zure room (rechts op de foto) raken al op. Ik moest een pan pakken en dringend foto's maken. De klassieke zijn er nog (op de foto), maar nu zijn ze er niet meer ...

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, Heel erg bedankt voor het recept, ik schaamde me enigszins voor 400 g zure room als vulling. Ik dacht dat ze daar zouden zwemmen, heel zacht zouden worden. Maar nee, het bleek precies het ding te zijn. En, echt, iets!

Irina, een goede gezondheid voor jou.

In het begin was ik ook sceptisch dat het gieten van zure room zo'n "pronkstuk" is in het recept. Ik heb het geprobeerd, het bleek geen franje te zijn, maar een prachtige, heel belangrijke en smakelijke toevoeging.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, nogmaals bedankt voor het recept. Ze bakten opnieuw, en weer vloog alles onmiddellijk uit elkaar. Er is nog maar één vraag ... waar zullen we de taille maken? ..

Misschien zal iemand snel antwoorden - voor het bakken moet je invetten met een ei, liggen de cheesecakes al op de pan?

Ik heb ze niet gesmeerd - ze zijn al mooi.

Het is 5 dagen geleden dat ik cheesecakes bakte. Het smaakt naar zure room. Ik had een probleem, iedereen bleef als één stuk aan het papier plakken, en ik schrobde dit papier heet om tijd te hebben om het met zure room te vullen - kortom, het uiterlijk leed zwaar, daarom zijn er geen foto's. Nu heb ik siliconen matten en worden allemaal wakker O * KEY!

vervang het papier door bruine paklan en er zullen zelfs één keer geen problemen zijn. En niet alleen met cheesecakes.

Wil je knuffels?

🔗

Tusenka, ik hou van je ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en bedankt voor het geweldige recept en voor het feit dat mijn familie erg lekker was !!!

Nou, hier ben ik met cheesecakes! Vandaag heb ik 's ochtends thuis besloten om een ​​vastendag te regelen.Gebakken cheesecakes - vaarwel dieet! Het enige plezier is dat de "totdat het afkoelt" -clausule compleet is. Drie cheesecakes staan ​​al op een veilige plek (in mijn buik). En nu komen de zhrachi aan. Bedankt voor het recept, erg goed! Het enige is dat ik de cheesecakes in laagjes in de pan legde en de onderste vulling aan de bovenste cheesecakes kleefde, het esthetische uiterlijk ging verloren. Is het hetzelfde voor jou? Nogmaals bedankt!

[Tonika]

Tonika , is het beter om er een diepe bakplaat in te doen ... of iets dergelijks

Nou, hier ben ik met cheesecakes! Vandaag heb ik 's ochtends thuis besloten om een ​​vastendag te regelen. Gebakken cheesecakes - vaarwel dieet! Het enige plezier is dat de "totdat het afkoelt" -clausule compleet is. Drie cheesecakes staan ​​al op een veilige plek (in mijn buik). En nu komen de zhrachi aan. Bedankt voor het recept, erg goed! Het enige is dat ik de cheesecakes in laagjes in de pan legde en de onderste vulling aan de bovenste cheesecakes kleefde, het esthetische uiterlijk ging verloren. Is het hetzelfde voor jou? Nogmaals bedankt!

Gasha heeft al voorgesteld - een diepe bakplaat of een vorm en leg ze daar met een helling zoals boeken op een plank (kijk naar mijn foto). Giet erover en voila. Meisjes voor de voortafel gaven ze ook een glamoureuze uitstraling, besprenkeld met allerlei hagelslag op zure room. De esthetiek blijft behouden, iedereen is blij en goed gevoed.

Bedankt voor de tip! En dan ik, zoals het is geschreven in een pan en pak het in. Maar zelfs in zo'n vorm als de mijne kun je niet zeggen "verdomde klomp". Terwijl de mijne weg is, loop ik als een kat rond zure room, kortom - het zijn er al vier. En dit is zo laat. Ik ben bang dat ze de ochtend niet zullen meemaken!

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerIk heb afgelopen zaterdag cheesecakes gemaakt. En de hele week droomde ik ervan je te prijzen en je tegelijkertijd foto's te laten zien. Maar nu is er geen tijd om de foto opnieuw in te stellen. Daarom - bedankt! Geen bewijs".

Heel erg lekker !!! Dit zijn de lekkerste cheesecakes!

Ik heb een halve portie "Awesome dough" (voor 330 gram bloem) gemaakt en direct na het kneden in de koelkast gezet. 'S Morgens bakte ik cheesecakes. Voor de vulling doe ik 300 gram kwark, en ook zure room 300 gram. 12 minuten gebakken (het bleek een hele bakplaat van 39 x 39 cm te zijn). Ik stopte het in een grote doos en giet zure room over elke laag.

Ik legde het onder het kussen om af te koelen. Na 40 minuten vertrokken de cheesecakes bij ons en werden met veel plezier gegeten.

De cheesecakes zitten overigens niet aan elkaar vast en hebben hun uiterlijk niet verloren.

De foto's zijn heerlijk, maar dan in de camera.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Of ik "miste", of de tweede ... Vertel me, nadat de cheesecakes zijn gevormd en op een bakplaat gelegd, moeten ze rijzen?

Niet meteen in de oven

Bedankt voor de tip! En dan ik, zoals het is geschreven in een pan en pak het in.

Er staat: in een pan, kom, vorm. Waar het wenselijk is, plaatsen we het daar. In de vorm is natuurlijk mooier. Meer esthetisch.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Dank je! Ik bakte wel cheesecakes, het lukte me zelfs om mijn moeder ermee te voeden, oh, wat vond ze ze lekker ...
Ik wacht tot mijn man terugkeert van zijn werk,
Hij zal het "in een keer" uitzoeken in cheesecakes!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, tot slot laat ik de cheesecakes zien:



Dit zijn al gestoomde, zachtste cheesecakes. Echte taarten.
Ze werden door mij gefotografeerd vlak voor het eten, en niet eerder. En er werd geen enkele cheesecake gegeten tot het moment waarop "het tijd is".

Nogmaals bedankt.

Er is weer een grote familie toegevoegd aan de fans van cheesecakes! Mijn familie was allemaal gelukkig - en oud. en jong. Bedankt voor het recept!

Dames, bij ons in de buurt is regen in de zomer een evenement!

Dus, ter ere van deze drievoudige EVENEMENTEN vandaag, heb ik ze gebakken! De mannen zitten nu te spinnen van plezier.

Ik heb ze ook gemaakt, mijn zoon en man zijn opgetogen, en mijn 3-jarige dochter, die de cheesecake op tafel zag, was erg beledigd en vroeg waarom ik haar ovenschotel had gezet! Het duurde een half uur om te overtuigen dat het een broodje was, geen cottage cheese! Dit zijn de gevolgen van eten in de kleuterschool ... En natuurlijk, nou ja, heel lekker, dankzij de auteur voor het recept!

Bedankt voor het recept voor zo'n schoonheid :)

Maar ik heb een verzoek om mij technisch uit te leggen:
1) Ik heb het deeg uitgerold tot de gewenste dikte
2) plaats de vulling van de gewenste dikte
MAAR
Het lukte me niet om de "rol" precies te rollen - de vulling kwam er steeds uit, het bleek een dikke rol te zijn
Ik sneed het in stukjes van 3 cm breed, maar bij het snijden van de lekkernij kroop het uit alle mogelijke plaatsen - uiteindelijk legde ik ze nauwelijks op een grote bakplaat

hoe de vulling plaatsen en correct oprollen?
kan iemand een foto maken tijdens het "uitsmeren"?

en hoeveel dingen er ongeveer worden verkregen als ze precies worden gesneden :)

Shl. kinderen likten de pan van de vulling, snuffelend van genot :)))

Pihto, de cottage cheese moet vet worden genomen, maar niet nat en een beetje uitgesmeerd vanaf de rand. Als je hem nog goed draait om in de rand van de rol te knijpen, snijd dan met een scherp mes. De eerste keer dat ik ook was zoals jij, en toen ik alles al perfect had geleerd, kwam er niets uit en waren de cheesecakes allemaal gelijk

Ik nam Philadelphia (zoals geschreven). De vulling bleek sowieso zacht te zijn, zoals zure room% 20. Het was 2 cm tot aan de rand, het mes was erg scherp
Het leek mij dat het nodig was om dunner uit te rollen en zodat de vullaag absoluut dun was, dan zou deze zich niet hebben verzameld en niet naar buiten komen :)

En de verrukkingen ... gewoon geen woorden :)

Ik denk dat ik ergens in deze thread heb geschreven. Of ik heb al problemen ...

De vulling mag niet vloeibaar zijn, niet helemaal mals. U, als de vulling "romig" is, lost het probleem op met zetmeel. Voeg in het algemeen een of twee eetlepels vochthoudende ingrediënten toe. En alles komt goed. Maar bij het snijden hebben de stukken nog steeds niet de perfecte vorm recht. Ik snijd het af met een breed, scherp (ik benadruk! Scherp) mes, ZONDER drukkende bewegingen (het kruipt als het wordt ingedrukt). Dat zijn lichte zaagbewegingen. Op hetzelfde mes (ook wel breed genoemd) "rol" ik een stuk af en druk het dan van het mes op het perkamentpapier. Als dit je helpt, zal ik blij zijn. Als ik het opnieuw doe, zal ik het vastleggen.

Ik schrijf speciaal voor diegenen die al een hele tijd naar dit recept hebben gekeken en deze schoonheid niet tot leven durven te brengen. Zijzelf ...
WEES NIET BANG! Het recept is geweldig! Alles zal zeker lukken.
Ik heb deeg gemaakt in mijn HP Panasonic SD-255. Ik heb de pizzamodus gebruikt. Eerst kneedde ik het deeg en, zodra ik dacht dat het deeg goed genoeg gekneed was, zette ik de HP uit. Ik heb het een uur met rust gelaten. Vervolgens, volgens het recept, heb ik alle andere componenten toegevoegd en de pizzamodus weer ingeschakeld, maar nu heeft de kachel deze modus volledig uitgewerkt.
Meisjes ... Dit is geen deeg, dit is een soort wonder! Ik heb al heel lang niet meer zoveel plezier gehad, het pufte en piepte in mijn handen, alsof het leefde. Elastisch, aangenaam om aan te raken ... Kortom, u begrijpt mij!
Ja, de vulling komt iets naar buiten. Ja, het is niet erg eenvoudig om de gesneden plak op de bakplaat over te brengen. Maar dit is pas het begin! Letterlijk na een paar stukjes raak je eraan gewend en de rest gaat al op rolletjes. De tweede keer denk ik dat alles perfect zal zijn.
En ik twijfel er niet aan dat er een tweede en een derde keer zal zijn! Dit is precies het geval wanneer zowel smaak als uiterlijk niet te loven zijn.
Dankzij dit recept heb ik vandaag veel plezier gehad! Eerst tijdens het werken met het deeg, dan tijdens het eten, en even later uit de enthousiaste uitroepen van degenen die het geluk hadden dit wonder te proeven
Vogelverschrikker !!! Heel erg bedankt voor het recept!