Japanse keuken

Japanse Amerikaanse appeltaart Meisjes, ik dacht echt niet dat als ik een Japans appelmengsel wilde en een wandeling zou maken op de pagina's van het buitenlandse internet (met de suggestie van onze organisatoren van de wedstrijd), ik mezelf op de pagina's zou vinden ...Ilona

Matcha Bagels (Groene Thee Donuts) Bloem zeven. (Ik heb 2 eetlepels maizena toegevoegd, dit van de bloem afgetrokken.) Voeg er suiker, zout, bakpoeder en matchapoeder aan toe. (Ik heb het matcha-poeder vervangen door gemalen poeder in ...Dwergooruil

Japanse meloenbroodjes Melon Pan Voor de vulling - meng alles uit de container en verwarm boven het vuur, meng goed (5-7 minuten). Deze ingrediënten zijn voldoende om alle broodjes te vullen. Ik gebruik ook graag melkpoeder in het deeg ...Gasha

Wagashi uiro - de kunst van het Japanse koken Mijn wagashi zal zeker bescheidener zijn, maar ook heerlijk. Ik raad aan om ze heel klein te maken - niet meer dan een 1/2 luciferdoosje. Kneed het deeg van bloem, poeder, zetmeel en water. Het blijkt ...Tumanchik

Dessert Chakin shibori, of 'gecomprimeerd in een servet' De dooiers van hardgekookte eieren worden op een willekeurige manier gemalen (I - met een staafmixer) met de helft van de suiker (en een klein snufje zout) tot een gladde, malse aardappelpuree Kook de erwten in ...dopleta

Daily Japan Bread (broodbakmachine) Ik vond de inspiratie om dit brood te bakken in een live magazine van Lyudmila mariana_aga. Om het deeg in de processor te bereiden, moet je alles (behalve vet) in de kom van de maaidorser doen en 10 minuten kneden ...Axioma

Japanse bot Vis met een speciale Japanse marinade. Zijn delicate smaak past goed bij elke witte vis. 1. Spoel de vis af en dep ze droog met keukenpapier. 2.Maak verschillende bezuinigingen langs ...Gasha

Kip Teriyaki met groenten Ik heb de ingrediënten bewust niet op hoeveelheid geschreven, omdat zowel de hoeveelheid als de samenstelling kan variëren. Je kunt elke groente in elke gewenste verhouding nemen. U kunt kant-en-klare commerciële Teria-saus gebruiken ...Gasha

Lichte Japanse salade Snijd de kool Zalm of roze zalm uit blik fijn met een vork Alles mengen Niet zout! Voeg mayonaise en zure room toe in een verhouding van 1: 1. Roer en laat 20 minuten staan. De salade is erg goed ...MariV

Ingelegde daikon voor sushi Vaak vereist het recept voor het maken van sushi een ingelegde daikon. Soms is het niet verkrijgbaar thuis of in winkels die gespecialiseerd zijn in de verkoop van oosterse ingrediënten. H ...Axioma

Ingelegde Sushi Gember (Gary) Ingelegde gember is een pittige, onmisbare kruiderij die de smaak verfrist en de perceptie van Japanse gerechten versterkt. Ingelegde gember moet worden geserveerd met sushi, broodjes of sashimi - zonder dit, yap ...Axioma

Miso Soep ""......- Miso Soep? Mompelde ik. - Ja. Er was eens, honderd jaar geleden, in de staat Colorado, toen ik per ongeluk een kleine sushibar tegenkwam en deze soep voor mezelf bestelde. Maar hij had ...Kara

Miso shiro met gerookte paling 1. Gooi de kombu in kokend water. Kook een paar minuten en haal het eruit. 2. Verdun miso-pasta, giet in een pan. 3. Verdun Khondashi (visbouillon), giet erin. 4. Ik laat wat wakame zeewier weken ...juli-

Japans zuivelbrood "" Hokkaido "" (oven) Ovenschaal ca. 15x30x10 cm Los de gist op in de melk. Doe alle ingrediënten behalve zout in een kom van een keukenmachine en kneed het deeg 4 minuten op snelheid 2. Voordat...Axioma

IJs "" Azuki "" Dit Japanse rode bonen-ijs is niet alleen erg populair in Japan, maar ook in Hawaï, de Filippijnen en andere eilanden in de Stille Oceaan. Vul de bonen met water, voeg citroensap, suiker toe ...Olgea

Japans Pepermix-ijs Het lijkt erop dat er een vangst in deze ijsvariant zit? Maar nee! Er zijn geen verrassingen - het ijs is zoet en romig en waanzinnig lekker! Het recept is van Y. Vysotskaya, en het is gebracht van To ...MariS

Nigiri sushi en broodjes Ik nam lange tijd geen schijven in mijn handen (c) Mijn vrouw wilde een diner in Japanse stijl ... Zo gezegd zo gedaan Onze ingrediënten We koken rijst (ik kookte in een slowcooker - het is gemakkelijker en sneller) voor 300 g rijst nemen we 450 ...Hippolyte

Pompoendeeg Nikumans Nikuman is een gestoomd broodje (pasteitje), een gerecht uit de Japanse keuken. De naam Nikuman is in de Kansai-regio ook bekend als Butaman. De Nikumans komen oorspronkelijk uit China. Na verloop van tijd ...Gasha

Onigiri (rijstwafels) We wassen de rijst - we verversen het water 10 keer. Giet vervolgens het water af en laat de rijst minimaal 1 uur staan. We koken in een slowcooker op het standaard "rijst" programma. Ik kookte binaton 2130 in een mult ...MariV

Originele koekjesrol "Japanse zijde" Het rolrecept, of liever het idee, zag ik op een van de Japanse culinaire sites en werd er op het eerste gezicht verliefd op! Ik heb sakurabloemen vervangen door appelboombloemen (de kers bloeide!). Met een koekjespr ...natapit

Oyakodon (Japanse kip) en optioneel Chinese kip (merk 37501 multicooker) Ik heb lang nagedacht hoe ik het recept moest noemen, want ik vond kookopties voor de Chinese versie ... Ik maak vaak de Chinese versie, omdat ik de smaak niet echt verander van eieren met peterselie ...Psichika

Taart "Castella" Klop de blanken met suiker tot er een dik schuim ontstaat, voeg dan de dooiers toe (ik voegde de hele een voor een toe), dan bloem en honing verdund met warm water (er is zo weinig honing en water dat ik ze allemaal tegelijk heb toegevoegd. ..Shyrshunchik

Zandkoektaart met appel Snijd de geschilde appels in blokjes van 1,5 cm. Doe appels, suiker en kaneel in een pan, roer en zet in brand. Blijf in brand, vanaf het moment dat het vrijgekomen sap kookt ...celfh

Kruiden Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi) Onze familie staat al lang sympathiek tegenover deze specerij, wat in het Japans "7 smaken" betekent. Maar tot nu toe hebben we alleen een gekochte specerij gebruikt, een industrieel brouwsel ...dopleta

Ramen met kip, spinazie, kwarteleitjes, oesterzwammen en groene uien Ramen met kip, gestoofde spinazie, ingelegde kwarteleitjes, oesterzwammen en groene uien 1. Giet drie liter koud water over de kip, breng aan de kook, verwijder het schuim, zout ...Rada-dms

Rollen "" Yin-yang "" Rijst Rijst wordt gewassen met water totdat het water helder wordt. Vul met koud water en laat koken. Snel aan de kook brengen, afdekken en 10-12 minuten laten sudderen ...ang-kay

Broodjes in Japanse stijl - met zalm en imitatie van krabvlees Ingrediënten voor de show Het moeilijkste in dit recept is om rijst te koken Wij zijn grote liefhebbers van de Japanse keuken en koken altijd zo Voor sushi gebruiken we alleen rondkorrelige rijst Voor ...Hippolyte

Omeletbroodje met krabsticks Rasp kaas en meng met knoflook door een pers. Smelt de boter zonder te koken. Eieren, zonder te kloppen, mengen met gesmolten boter en melk, zout en peper. Mevrouw ...dopleta

Zalm gebakken met sperziebonen Ondanks de eenvoud en snelheid van bereiding smaakt het gerecht erg lekker! Ik koop deze bijna-staartstukjes zalm. We verkopen ze veel goedkoper. Slagerij ...Gasha

Seitan Meng bloem met water. Dek af met folie en laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur. Giet koud water in een kom, leg het deeg daar en laat 15-20 minuten staan. We zetten de kom in pa ...julia007

Soba met champignons (boekweitnoedels met champignons) Het gerecht gaart erg snel. Maar een beetje voorbereiding is nodig. Het is noodzakelijk om van tevoren pittige olie te bereiden. Snijd de paprika doormidden, niet schillen! Doe in een nauwsluitende fles ...celfh

Soba met groenten Kook de snik in kokend water, volgens de instructies op de verpakking, gedurende 5-8 minuten. Gooi in een vergiet en spoel af in koud water.Courgette, aubergine, paprika en tomaten (verwijder zaadjes) gesneden ...SanechkaA

Soba met groenten Kook de snik in kokend water, volgens de instructies op de verpakking, gedurende 5-8 minuten. Gooi in een vergiet en spoel af in koud water. Courgette, aubergine, paprika en tomaten (verwijder zaadjes) gesneden ...SanechkaA

Gezouten Japanse pruim "umeboshi" Zoals altijd - ik zocht het ene op internet, kwam ik iets anders tegen. Het onderwerp bleek volkomen onbekend te zijn, de eerste keer dat ik hoorde over deze methode om de pruim te gebruiken. Toen begon ze doelbewust te zoeken naar "" met ...beheerder

Ponzu-saus het recept is eenvoudig tot primitief, maar de saus is heerlijk alle ingrediënten worden gemengd en afgekoeld in de koelkast, je kunt er een beetje groen toevoegen als je wilt, de saus heeft een zuur-zoute smaak ...Hippolyte

Kokossoep met garnalen, broccoli, bloemkool en sobanoedels We bereiden alle producten voor op onze ongewone soep. Ontdooi de garnalen van tevoren op een koude plaats, was de groenten. Kook boekweitnoedels volgens de instructies op de verpakking. Ik kookte met een lichte ...Rada-dms

Soja-aspergesoep met kelp en mais Doe kruiden en wortels (selderij, aardappelen, wortelen, in blokjes gesneden) in kokend water. Breek soja-asperges in stukjes van 6-7 cm en doe ze in een pan met kokende kruiden. Minuten zwart ...Asteria

Ramen-soep In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen in Rusland en Amerika, eten Japanners over het algemeen helemaal geen sushi en sashimi. Ze eten noedels. Soms drie keer per dag. Daarom hebben ze veel noedelrecepten, terwijl ...Gasha

Soep "Ramen" uit de film "The Ramen Girl" (2008) "Vermoord" "door het verraad van haar vriend, kon Abby zelf niet uitleggen hoe ze in Tokio belandde. Eenzaam en verdwaald in een vreemde stad, heeft ze geen haast om naar huis terug te keren. Nieuwe heldere indrukken zullen helpen overstemmen ...natapit

Panko-crackers thuis De batch is gemaakt in KhP (7 * 5 * 12). Gist en suiker oplossen in water. Voeg bloem toe en zet het kneden aan. Voeg na 7 minuten zout, melk en zachte boter toe. Het deeg is zacht, zijdeachtig, plakt niet. T ...ang-kay

Sushi-granaatappel "" Zakuro-zushi "" Voor liefhebbers van de Japanse keuken bied ik een mooie portie Japanse sushi - granaatappelsushi. Het is vrij eenvoudig, maar het ziet er geweldig uit. - Eerst koken we de rijst. We wassen de rijst een keer tot wit water ...Rada-dms

Sushi "" Rose "" Roerei Schud de eieren met zout en zetmeel. Giet in een koekenpan en bak aan beide kanten. Voor zo'n omelet heb je een vierkante koekenpan nodig, maar als die er niet is, bakken we hem op een ronde en snijden we de randen eraf ...ang-kay

Takoyaki (of, beter gezegd, bal yaki) We hebben er al zoveel over geschreven dat we bijna alles al weten. Toegegeven, in Japan worden ze gebakken uit een kant-en-klaar bloemmengsel, maar we kneden het deeg zelf. Ik bied mijn eigen versie aan. Het deeg is gemaakt in ...dopleta

Tamago - Japanse omelet voor broodjes (masterclass) Meng alle ingrediënten en klop lichtjes. Het is goed om een ​​koekenpan voor te verwarmen (ik geef de voorkeur aan oude, zware pannen voor dergelijke doeleinden, maar als je dunne wanden hebt, dan moet je hier voorzichtiger zijn ...Violochka

Tonkatsu - Karbonade en Japanse Saus Hak Varkensvlees fijn, was en droog. Snijd in porties. Verspreid de vershoudfolie, leg losse stukken vlees en dek af met de andere helft van de folie. Klop het vlees los. Iets meer dan ...ang-kay

Cake "" Raspberry euphoria "" (masterclass) Ongewoon heerlijke en delicate cake bestaande uit amandelkoekje "Gioconda", frambozenmousse en frambozengelei van de beroemde Japanse banketbakker Hedemi Seguino en mijn toevoeging aan ...natapit

Kip udon of Japanse express lunch in de Bork U700 multikoker Schil de gemberwortel, snijd in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn. Snijd de champignons en paprika in dunne reepjes. Schil de chili en snijd hem in dunne ringetjes als je ...Vei

Fruitsalade in Japanse stijl met tomaten Ik breng een Japanse fruitsalade onder uw aandacht - een snack. Omdat tomaten een bes zijn, is er niets verrassends aan het gebruik ervan in fruitsalades. Geweldige combinatie van ingrediënten ...MariS

Funchoza met groenten en champignons en Yakisobasaus Dit is een gerecht uit de "" wanneer gasten voor de deur zijn ", het belangrijkste is dat de noedels en saus in de voorraad zitten (ik heb altijd deze" "gentleman's set" "in de voorraad). Snel, lekker, niet geslagen, maar vooral ...SchuMakher

Heidi-brood is het witste brood Ik zou jullie, beste bakkers, willen voorstellen met geweldig brood. Het witste brood dat er kan zijn. Ik hou zelfs echt van het knapperige bruin. Maar kom langs dit re ...lappl1

Hotto Keeki Klop alle ingrediënten met een mixer tot een glad deeg. Bak op middelhoog vuur in een koekenpan met hete olie. Neem het deeg voor 1 pollepel. Zodra er belletjes op het deeg verschijnen: omdraaien ...Omela

Shiroan (zoete witte bonenpasta) Sorteer de bonen, spoel ze af en bedek ze met heet water. Laat een paar uur staan. Ik doe dit rond 17-18 uur. Daarna laten we het water weglopen, vullen het met een nieuwe en laten het een nacht staan. In de ochtend fa ...Tumanchik

Japanse pannenkoeken Bak pannenkoeken met een diameter van 25-30 cm. Ik heb de eenvoudigste zonder eieren en rijst. Maak ijs. Ik heb een wrongelvrucht. Smelt de chocolade samen met de melk in het stoombad Bereid ...Manna

Japanse of Chinese dumplings (Gedza of Jiaozi) in een Brand 6050 snelkookpan Meng het gehakt met fijngesneden uien, aardappelen of kool, zout, peper, voeg een beetje sojasaus en water toe. Goed kneden. Neem het deeg voor de wontons. We maken dumplings. Ik ben blind ...Lerele

Chocolate Wassant (Japans gebak) Eerste deeg: Voor TangZhong: 17 g bloem + 58 ml water tot een niet erg dikke gelei. Koel vervolgens af en voeg toe aan het deeg. Laad alle ingrediënten (inclusief TangZhong) in de HP-emmer ...Tussen

Hokkaido Japanse melkbroodjes Los verse gist op in melk. Doe alle ingrediënten behalve zout in een kom van een keukenmachine en kneed gedurende 5 minuten op 2e snelheid. Voeg dan zout toe en blijf nog 12-15 minuten kneden ...Axioma

Japanse versie van viskoekjes Dit gerecht kan aan een stuk koteletten worden genoemd. Ik noem het liever een soort visomelet. Maar niemand verbiedt het koken in de vorm van bekende traditionele viskatten ...dopleta

Japans katoenen koekje Klop dooiers + 1 ei wit en verhoog het volume met twee (10 min.) In drie stappen en voeg afwisselend (een beetje bloem en een beetje room) bloem en room toe, telkens roerend. gieten in een dunne stroom ...natapit

Japanse katoenen cheesecake Er zijn tegenwoordig honderden verschillende cheesecake-recepten. Het recept voor een Japans gerecht is een mix van de Europese keuken en het Verre Oosten. De meeste buitenlandse recepten die de Japanners aanpassen ...SanechkaA

Japanse katoenen cheesecake (multicooker DEX 60) Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten met suiker tot harde pieken. Voeg citroensap toe aan het einde van het kloppen. Smelt margarine (boter) en laat afkoelen. Meng alle andere ingrediënten, ...ang-kay

Japans dessert Mochi, Mochi Zoete aardappelpuree Schil de zoete aardappelen, was ze, snijd ze in ringen en kook ze in een dubbele boiler gaar (10-15 minuten). Puree. Meng de puree met suiker, zetmeel, boter, gecondenseerde melk en ...ang-kay

"B-Caraibe" -cake B-Caraibe - cakes van de Japanse banketbakker Hidemi Sugino uit het boek Le Goût Authentique Retrouve, in het Japans ziet de titel van het boek eruit als 素材 よ り ​​素 & ...Tasha

Furikake met droge tonijnvlokken FURIKAKE MET DROGE TONIJNSCHEPEN Nori - 3 bladeren (niet breed), Sesam - 20 gram, Droge tonijnkrullen - 10 eetlepels gehakte krullen, Zout - 1/3 theelepel, Kristalsuiker - 1/3 thee ...slaapkop

Japans gerecht "Visserskabeljauw" Snijd de filets in stukjes, doop elk stuk in het mengsel (sojasaus + ketchup of tomatenpuree), doe ze in een pan, besprenkel met gehakte knoflook en zet een nacht in de koelkast ...Gasha

Gestoomde Japanse cakes (Mushi Pan - 蒸 し パ ン) Meng bloem, groene theepoeder, bakpoeder en zout in een kom. Breek het ei en scheid het wit van de dooier. Giet melk in een kom met eigeel en meng, voeg dan suiker toe en roer het gedurende ...Corsica

Pompoenbroodjes Snijd de pompoen in kleine stukjes en bak ze gaar in de oven of magnetron. Verwijder de korst en snijd in 6 kleine en ongelijke rechthoeken van 2 cm lang voor garnering ...Corsica

Katoenen koekje op pompoenpuree Bereid alle ingrediënten voor, want het duurt niet lang om het deeg te kneden. Daarnaast heb je nodig: een garde, een mixer, een spatel, een ovenschaal met een diameter van 16 cm (verpak een afneembare vorm ...Corsica

Ramen soep met rode biet snijbiet Spoel de wortels, schil ze, hak ze fijn, giet er citroensap over en laat even staan. Snijbiet, mizuna-kool, de rest van de groenten en champignons, afspoelen onder stromend water, drogen en snijden. In een bak ...Corsica

Koninklijke melkthee Giet water in een kleine steelpan, zet op het vuur en breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Giet de thee erin, zet de verwarming uit, roer. Dek de pan af met een deksel en laat 3-5 minuten staan ​​...Corsica

JAPANSE KEUKEN. Japanse culinaire experts gebruiken op grote schaal plantaardig voedsel, groenten, rijst, vis en veel zeevruchten.

De Japanners zijn dol op gerechten gemaakt van rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en gevogelte. De meest populaire gerechten zijn rijst. Het wordt gekookt onder een deksel in een beetje water. Tijdens het koken wordt de rijst niet geroerd, hij wordt ongezouten gekookt, dus er worden pittige ongezouten of pittig-zoete kruiden bij geserveerd.

Van de groenten geven de Japanners de voorkeur aan kool, vooral zeevruchten, komkommers, radijs, rapen, aubergines, aardappelen, sojabonen en verschillende peulvruchten, vaak gekiemd voordat ze worden gegeten. Gerechten van zeeproducten zijn populair: trepangs, schaaldieren, inktvis, garnalen, zeewier.

Peulvruchten zoals tofu en miso zijn van groot belang in het Japanse dieet. Tofu is een bonenkaas die voornamelijk wordt gemaakt van soja-eiwit en lijkt op cottage cheese. Dit gerecht wordt geserveerd als ontbijt. Miso is een halfvloeibare massa gemaakt van gekookte en geplette sojabonen met toevoeging van gist voor fermentatie. Miso is de basis van verschillende soepen, die worden gegeten met noedels gemaakt van tarwe- of boekweitmeel met toevoeging van vlees en kruiden.

Van de tweede gangen geven de Japanners de voorkeur aan vis. Mochi rijstwafels, rijstdeeg norimaki taarten met plakjes rauwe vis gewikkeld in gedroogd zeewier zijn erg populair. De meeste nationale gerechten worden geserveerd met hete kruiden. Gezouten en gepekelde groenten, ingelegde radijs, gepekelde knoflook, gepekelde komkommers worden als smaakmaker gebruikt. Sauzen worden gemaakt van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder soja en poedersuiker. De meeste gerechten worden gekookt in plantaardige olie of visolie.

De Japanners consumeren veel koekjes en fruit. Mazelen, geschoren ijs met fruitsiroop, is gebruikelijk als frisdrank. De traditionele drank is thee, die wordt gemaakt van theebladeren, gedroogd en vermalen tot poeder. Japanse thee heeft een groenachtige kleur en verschilt qua uiterlijk en smaak van Europese thee. Drink thee zonder suiker. Zwarte koffie is ook populair.