Wagashi uiro - de kunst van het Japanse koken

Wagashi uiro - de kunst van het Japanse koken

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Japans

Ingrediënten
Rijstmeel	180 g
Poedersuiker	45-50 gr.
Maïszetmeel	1,5 eetl. l. zonder glijbaan
Warm water	120 g
Vulling: tuinaardbei, chocolade, kers zonder sap
Voor het serveren: muntsaus, aardbeienkoelie
Ter decoratie: aardbeien, snoepkralen

Kook methode

• Mijn wagashi zal zeker bescheidener zijn, maar ook heerlijk. Ik raad aan om ze heel klein te maken - niet meer dan een 1/2 luciferdoosje.
• Kneed het deeg van bloem, poeder, zetmeel en water.
• Het blijkt elastisch en elastisch te zijn.
• Ik liet hem een ​​tijdje op tafel liggen in een tas.
• 
• Ik rolde het uit op een antiaanbakmat.
• 
• Gegoten rozen
• ballen en platte cakes.
• 
• Ik nam verschillende vullingen - bessen en chocolade. Stoom niet langer dan 15-20-30 minuten, afhankelijk van de sterkte van de stoom en de grootte van de wagashi.
• Serveer met elke zoete saus, want wagashi smaakt niet erg zoet. Ik serveerde de portie met overgekookte muntsaus dit recept.
• Strawberry Coolie Piece: Aardbeien, gemalen met poedersuiker.
• 

De schaal is ontworpen voor

15-18 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

deegmixer, dubbele boiler

Opmerking

Nu een beetje van internet:
Wagashi (和 菓子?) Zijn traditionele Japanse zoetigheden. Bij het maken ervan worden natuurlijke producten gebruikt: peulvruchten (voornamelijk rode bonen - adzuki), rijst, verschillende soorten zoete aardappelen, agar-agar (plantaardige gelatine), kastanjes, diverse kruiden en theeën.
Wagashi is minder zoet dan snoepjes die de Europeanen kennen. Ze kunnen zelfs behoorlijk hartig lijken voor mensen die er niet aan gewend zijn.
Er zijn een groot aantal soorten wagashi. Hun maken was zo dol op in Japan dat
is het meest aantrekkelijke stuk in de Japanse kookkunst geworden. En dit komt in de eerste plaats omdat elke cake met de hand wordt gemaakt met de vingertoppen van de bekwame handen van de meester en een stukje ziel dat hij in zijn creatie steekt. Een persoon heeft vijf zintuigen: zien, proeven, voelen, ruiken en horen. Met deze vijf zintuigen leven en ervaren we de wereld. Als we kijken, zien we schoonheid. Als we het proeven, krijgen we een voorproefje. We nemen het in onze handen, raken het puntje van onze tong aan en genieten ervan. We raken deze drie zintuigen aan als we gewoon voedsel eten, maar wagashi is een kunst. Hoe manifesteren de overige twee gevoelens zich? De geur van wagashi is de geur van de natuur. Alle planten ruiken anders: rijst, bonen, munt en gember, en de onvergelijkbare geur van groene thee, bekend bij elke Japanner van kinds af aan. Het is de geur van de natuur die we inademen en wagashi naar onze lippen brengt. Het knarsen van een rijpe sappige appel is prettig voor ons. Als we het horen, voelen we onwillekeurig de smaak in onze mond. Maar wagashi verrukt onze oren met zijn namen. In sommige zoetwarenwinkels wordt wagashi bijvoorbeeld in de vorm van gele esdoornbladeren "Dragon Field" genoemd (er is een oud Japans lied over een veld, over gele esdoornbladeren die nat worden in de regen).
Japan is een land dat heel voorzichtig is met zijn geschiedenis en tradities. En de geschiedenis van Wagashi is zo oud als Japan zelf. Om de tradities van het maken van inheemse Japanse zoetigheden te behouden, werd Wagashi Day opgericht in 1979, dat wordt gevierd op 16 juni.

De geschiedenis van deze vakantie gaat terug tot het Heian-tijdperk. In 848 werd Japan overvallen door een epidemie, en eenmaal, op 16 juni, offerde de keizer, nadat hij 16 verschillende soorten snoep had verzameld, deze aan de goden, biddend om het schenken van gezondheid aan zijn land.

Sindsdien is het tijdens deze vakantie de gewoonte om vrienden en geliefden te trakteren op 16 verschillende soorten wagashi en te bidden voor gezondheid en het welzijn van het gezin.
Er zijn veel soorten Wagashi.Ik heb er een gekookt - uiro. De vullingen, de samenstelling van het wagashi-deeg zijn heel verschillend, maar één ding is altijd hetzelfde: ze worden gestoomd, ze zijn altijd een toetje voor de onveranderlijke theeceremonie!

Wagashi-Mochi

Zeer smakelijk op de foto! Ik vraag me af hoe het smaakt? We wachten nog steeds, Ira, van andere rassen!

Stoer! Waarom zo weinig? : girl-q: Ik FSE wagashi wantuuu

hospodyayaya, Tumanchik, waarom heb je ze de hele nacht gemaakt, huh?
jij bent ons handwerk!.

Bah! Onze tovenares heeft ook in de Japanse keuken een geschikt recept voor mij gevonden! Wat een wonder! En ik heb alleen rijstmeel (hebzucht deed me kopen, maar mijn hersenen begrepen niet waarom). Ik heb nu ook de aardbeienkoelie ontmoet. Oh, vele malen bedankt en de beste wensen om voor ons te creëren, veelvraat

Geef toe, je hebt een stel kleine Japanners in je keuken die voor je werken, en je hebt gewoon besloten ze te verwennen, want elke dag een heerlijke afvoer is gewoon niet realistisch!

Irisha! Het zijn prachtige rozen geworden! Bedankt voor dit materiaal, je weet hoeveel ik van alles oosters houd!

Geef toe, je hebt een stel kleine Japanners in je keuken die voor je werken, en je hebt gewoon besloten ze te verwennen, want elke dag een heerlijke afvoer is gewoon niet realistisch!

Weet je het nog steeds niet? : o Een heel Japans bedrijf werkt voor Irishka! Ze is de belangrijkste baas!

Haar hele bedrijf is haar domme energie en gouden handen! En geweldige steun van vrienden en familie!

belangrijkste baas

Japanse moeder
Dit is een eretitel .. verwar het alstublieft niet met een vloek !!!

Japanse politieagent !!!
Fsho, Irka ging naar de Japanse keuken om het te redden! Iponzi hove !!!
Coole rozen bleken! Van kauw de doener!
Volgend nummer, houd die wagashi-mandazu alstublieft bij de hand.

Meisjes heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept!

Ik vraag me af hoe het smaakt?

Heel erg bedankt Bishka voor je aandacht voor het recept. maar ze zien eruit als rijstknoedels! Een op een. Ik zou ze eerlijk koken, in tegenstelling tot alle tradities, omdat ze nogal droog zijn. En zoetigheid is niet genoeg voor mij - want de saus stroomde als een rivier. Man

wel, geen respect voor tradities, zal er niet de moeite waard uitkomen Sonkei chōrō

at gewoon met zure room. De kinderen plukten alle snoepjes eruit (ze knarsten trouwens met hun tanden), likten aan de saus en aten voor de lol een voor een. Zoals altijd snapte ik het niet, behalve bij de eerste poging.

We wachten nog steeds, Ira, van andere rassen!

Oh, ik beloof het niet zeker, want er zijn veel andere ideeën. Maar ik zal deze zeker al herhalen in Russische tradities.

Waarom zo weinig?

IN!!! Dat is precies het punt, als een beetje, dan kun je veel koken!

Waarom heb je ze de hele nacht gebeeldhouwd, en

en wat moet je zo beeldhouwen?

Oh, vele malen bedankt en de beste wensen om voor ons te creëren, gulzigheid

Nikka heel erg bedankt!

dat een slokje heerlijk elke dag gewoon niet echt is!

Echt echt, ik ben het zoals de dokter zegt

Een heel Japans bedrijf werkt voor Irishka! Ze is de belangrijkste baas!

Japanse politieagent !!!
Fsho, Irka ging naar de Japanse keuken om het te redden! Iponzi hove !!!

Japanse moeder
Dit is een eretitel .. verwar het alstublieft niet met een vloek !!!

oh, leuk ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!

Haar hele bedrijf is haar domme energie en gouden handen! En geweldige steun van vrienden en familie!

Olenka's gouden woorden en pure waarheid!
Bedankt schat!

je weet wel!

Verbaasd, schoonheden!
Iers, maar ik begreep het niet, hoe heb je zulke rozen gebeeldhouwd? Ik zie een cirkel van deeg, ik zie een bes in het midden, maar het proces is niet viiijuu!

maar het proces is niet viiijuu

verslapen, godin van de ochtendgloren?

Verbaasd, schoonheden!

Bedankt Lenul! Ik probeerde te!

Iers, maar ik begreep het niet, hoe heb je zulke rozen gebeeldhouwd? Ik zie een cirkel van deeg, ik zie een bes in het midden, maar het proces is niet viiijuu!

kan Helen niet, kan niet. Ze beeldhouwde en fotografeerde zichzelf, blijkbaar drukte ze op de verkeerde knop - foto doei ... doei ... nee. Maar het gieten is eenvoudig - je plaatst de cirkels een op een, lichtjes verschuivend, en vouwt ze vervolgens op met een losse buis. Je snijdt het doormidden. Voorzichtig, voorzichtig open je de bloembladen. De randen waren besmeurd met kersensap.
Ik zal proberen een monster op het net te vinden.

Zoiets. Ik knip de cirkels uit met een glas. Het glas is groot. Het is beter om 3-4 cirkels te nemen.

Zoiets. Ik knip de cirkels uit met een glas. Het glas is groot. Het is beter om 3-4 cirkels te nemen.

Abashdi, dus je legt deze cirkels overlappend en rolt ze als een rol?
Choyt ik ben dom vandaag ...

Abashdi, dus je legt deze cirkels overlappend en rolt ze als een rol?
Choyt ik ben dom vandaag ...

Ja, overlappen. Ik heb een foto op het net gevonden. De stroming is hier erg krap. Ik leg het weg. Oprollen en in tweeën snijden. Er worden twee rozen verkregen. Maak een kant vast voor stabiliteit. En de andere is mooi om te onthullen.

Oprollen en in tweeën snijden. Er worden twee rozen verkregen.

Oh, daar, de hond rommelde! Nou, nu is alles duidelijk voor mij! Dank je wel, Iers! Ik zal het af en toe proberen te herhalen.

Volgend nummer, houd die wagashi-mandazu alstublieft bij de hand.

Dus ik zal steunen: ook zulke hotsa

Irishka, cool! Nou, je bent een PLAGUE meesteres !!!!!!

Oh, daar, de hond rommelde! Nou, nu is alles duidelijk voor mij! Dank je wel, Iers! Ik zal het af en toe proberen te herhalen.

En bedankt voor het langskomen!

Dus ik zal steunen: ook zulke hotsa

Nikkulya - Ik beloof het nog niet! Maar dit staat in de plannen!

Irishka, cool! Nou, je bent een PLAGUE meesteres !!!!!!

Bedankt Tanyusha! Ik ben meer een plaag!

En bedankt voor het langskomen!

Ja, dat ben ik niet, gastvrij! Je moet kopen!
Ik zal wat onzin posten, probeer niet binnen te komen en me te prijzen - briljant!

Ja, dat ben ik niet, gastvrij! Je moet kopen!
Ik zal wat onzin posten, probeer niet binnen te komen en me te prijzen - briljant!

weggevaagd! ja die kan ik zelfs zingen

Het forum is mooier en slimmer
En ook met humor meer eigenwijs en gedurfd
Of hij nu Kuksu giet of Gul-Khanum opwindt, en hoe Chimchit wordt gedaan - je zult Nohatkhurak weggooien
Van haar grappen en witticisms, de mensen op het forum schudden. Je zult niet meteen begrijpen wat je moet antwoorden
En weet je, het proces is onomkeerbaar - Lena Tim ging aan de slag!

O mijn God! Hier is het - GLORIE !!!
Otpaaad! ... Ik heb geen woorden! Irishik, druhh, bedankt! Geef de jongen!

Ik ga je wat lof geven!

Ik heb geen woorden! Irishik, druhh, bedankt! Geef de jongen!

Oh, ik denk niet dat ik een fout zal maken, maar ik ben yaklyazhut (eik) !!!!
Glorieuze meisjes maakten grapjes over hun talenten en koekjes en gedichten!
Er was zo'n verpletterende staat van onrust, en je bracht het weer tot leven. Dank je!

Er was zo'n verpletterende staat van onrust, en je bracht het weer tot leven. Dank je!

Nou, Duc mogem! contact als dat

Ik zei altijd Irishka the Magician !!!!!! Rozetten raken gekwetst !!!!!!!!!

Knap! Talent! Ik vond het idee van rozen leuk, maar waarom zou je zo'n rozet in AF aanwakkeren? Of zal het niet rollen? Ik zag daar op de foto en deze dingen zijn gebakken ..?

Ik zei altijd Irishka the Magician !!!!!! Rozetten raken gekwetst !!!!!!!!!

Ik ben niet de huidige student ..

Knap! Talent! Ik vond het idee van rozen leuk, maar waarom zou je zo'n rozet in AF aanwakkeren? Of zal het niet rollen? Ik zag daar op de foto en deze dingen zijn gebakken ..?

bedankt
Ik stel voor van dun geslagen kipfilets. draai en bak. Is AF een heteluchtfriteuse?

Meisjes, hier hier zie hoe rozen en zelfs een hele rozentuin draaien.

[Iers]

Ierswat een naaister ben je! Zeer delicate rozen bleken. Een interessant recept, bedankt.
Ik heb ook broodjes en andere deegproducten gestoomd.Ik vind het leuk - nu zal ik ook jouw schoonheid vormgeven ...

[Iers]

Ierswat een naaister ben je! Zeer delicate rozen bleken. Een interessant recept, bedankt.
Ik heb ook broodjes en andere deegproducten gestoomd. Ik vind het leuk - nu zal ik ook jouw schoonheid vormgeven ...

Geef toe, je hebt een stel kleine Japanners in je keuken die voor je werken.

Natula, dit is het zeldzame geval dat een bekende zin moet worden gewijzigd:
WIJ ZIJN BETER ... VOOR HEM !!!
Ik ben als een echt JAPANSE MOEDER-gezegde

Herkende je het vloerkleed? dank je

een ander dieetrecept

een ander dieetrecept

rijstknoedels-dumplings met bessen! Help jezelf!