Ramen-soep

Ramen-soep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Japans

Ingrediënten
rijke bouillon	3 l
vlees (varkensvlees, rundvlees of kip)	300-400 gr
champignons	300 g
wortel	1 middelgrote
uien en groene uien	1 ui en een paar veren
courgette	1/3 klein
sojasaus	2 eetlepels. l.
teriyakisaus	1 eetl. l.
knoflook (ik heb groene stengels)	4 stelen
gember	1 theelepel geraspt
zout, suiker	smaak
eiernoedels	twee ballen

Kook methode

• In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen in Rusland en Amerika, eten Japanners over het algemeen helemaal geen sushi en sashimi. Ze eten noedels. Soms drie keer per dag. Daarom hebben ze veel noedelrecepten, waaronder noedelsoepen. Een van de meest populaire soorten noedels is ramen.
• Het is zo geschreven
• 
• In feite zijn eiernoedels compact, elastisch en soms licht gekruld. Het kan iets dunner, iets dikker zijn, met een ronde of vierkante doorsnede. Met deze noedels wordt de wereldberoemde hete ramen met bouillon gemaakt, die honderdduizend variaties kent.
• 🔗
• Nadat ik een half internet had geklommen en over Ramen had gelezen, vloog ik in brand, me realiserend dat de belangrijkste ingrediënten van Ramen - sterke bottenbouillon en eiernoedels - vrij verkrijgbaar zijn, en de rest is pure improvisatie, zoals in de meeste Japanse gerechten.
• Maar je kunt niet overal instant Japanse noedels kopen, en om eerlijk te zijn doet het geen pijn ...
• Je kunt thuis noedels koken, het recept is eenvoudig:
• Ingrediënten: voor 5 personen
• - Meel: 400 g
• - Zout: 8 g
• - Eieren: 2 stuks
• - Water: 160 ml
• Hier: 🔗
• je kunt stap voor stap foto's zien.
• Het deeg wordt 1-2 mm dik dun uitgerold en, nadat de rand in een buis is gerold, met een mes met kruidnagel in lange reepjes gesneden
• 🔗
• Maar ik wilde niet rommelen, vooral omdat ik zulke noedels op voorraad had
• 
• Het belangrijkste in Ramen is bottenbouillon, die gedurende 1,5 - 6 uur lang wordt gekookt met langzaam sudderen; het is handiger om het in een slowcooker of slowcooker te koken. Alle wortels die te vinden zijn, worden erin gedaan - wortels, uien, selderij, een stuk gember.
• Daarna moet de bouillon worden uitgelekt. Haal het vlees eruit, haal het van de botten en snijd het in reepjes. En over het algemeen worden alle ingrediënten gesneden, zodat het handig is om ze met stokjes te nemen. Eerst worden noedels en andere ingrediënten gegeten met behulp van eetstokjes, en pas dan de bouillon zelf, hiervoor wordt ook een porseleinen lepel geserveerd ...
• Ik heb voor de gelegenheid gedroogde shiitake gekocht
• 
• maar je kunt champignons, oesterzwammen en andere paddenstoelen nemen. En je kunt zonder paddenstoelen ...
• Dus goot ik kokend water over de shiitake, bedekte het met een deksel en liet het een half uur staan.
• Op dit moment heb ik de wortels in dunne blokjes gehakt (een rasp voor Koreaanse wortels is best geschikt), de courgette in blokjes gesneden, de ui in dunne halve ringen.
• Eerst wordt het gebakken in een rast. boter met toevoeging van sojasausreepjes vlees. In theorie zou het vlees voorgekookt moeten worden in teriyakisaus ... Elke ... je kunt ook kip ... Maar je kunt het snel doen, zoals ik deed. Ik voegde kant-en-klare tereyakisaus toe aan het vlees in de pan ... een beetje ... in principe had sojasaus helemaal achterwege kunnen blijven. Als gevolg hiervan moet de bouillon donker van kleur zijn.
• Leg het gebakken vlees voorlopig op een bord.
• 
• Bak in dezelfde pan eerst worteltjes, dan courgette, uien en knoflook (ik had daslook)
• 
• We zetten de bouillon op het vuur en beginnen de champignons te koken, in reepjes gesneden. Daarna gooide ik 1 theelepel in de bouillon. geraspte gember, want die heb ik er niet in gedaan bij het koken van bouillon. Voeg na drie minuten noedels toe, gevolgd door groenten en dan vlees. Schakel na drie minuten uit. (Voordat ik het uitschakelde, heb ik licht gezouten en 0,5 theelepels suiker toegevoegd.) Doe de noedels in een kom met een schuimspaan, dan het vlees, de groenten, een cirkel van hardgekookte eieren en giet het allemaal met bouillon.
• Echte Japanners koken noedels apart, spoel ze af en doe ze direct in kommen, en giet dan bouillon.
• Ik schreef de verhoudingen ongeveer op, want ze kunnen op dezelfde manier variëren als de ingrediënten ... Alles kan in de samenstelling worden opgenomen: broccoli, spinazie, kool, prei, groene uien, enz. Vlees, je kunt garnalen gebruiken ... In ieder geval - het zal ongelooflijk lekker zijn!
• Mijn dochtertje at een dubbele portie, en kreunde tegelijkertijd: "Zo lekker kun je niet koken !!!"
• 
• Bij het eten of drinken zeggen de Japanners (itadakimas).
• Maar dit kan niet eens grofweg worden vertaald als een verlangen naar eetlust.
• Het werkwoord "itadakimas" in het Japans wordt gebruikt wanneer iemand iets ontvangt van een oudste in status of leeftijd, of wanneer een handeling wordt verricht ten gunste van de eerste persoon door iemand die zeer gerespecteerd en ouder is. Misschien was het ooit een klein gebed voor een maaltijd, dankbaarheid voor het feit dat iemand van boven zijn dagelijkse brood stuurt?
• De uitdrukking "bon appetit" klinkt als "o-mesiagari kudasai". En aan het einde van de maaltijd kun je zeggen "go tisoo sama." Het klinkt ongeveer als "Het was een echt feest!" De gasten zullen blij zijn! ^ __ ^

Vergelijkbare recepten

Ramen met kip, spinazie, kwarteleitjes, oesterzwammen en groene uien (Rada-dms)

Soep "Ramen" uit de film "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Ramyon (mca)

Oooh .. Ganya -san! 🔗 het is gewoon geweldig !!! oh wat wil ik deze soep 🔗

Gyyy ... De gasten zijn blij !!!

Suslenka, kook het! Erg smakelijk!

[Gasha]

Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Ik heb dit recept al heel lang gewild.

[mka]

mkaveel succes, Marisha! Blij om tevreden te zijn!

Koop teriyakisaus en noedels en kook.

[mka]

mka, Ik zal wachten!

Dit ben ik na het bekijken van de film "Ramen Girl". Het leerproces wordt daar zo prachtig getoond.

Mijn God, je bent al begonnen met schrijven in hiërogliefen !!!! Ik ga het vragen, loop je nog steeds door het huis in een kiman ???

shl. Soep izumitelny, fota - klasse !!!

Super ik heb al de recepten voor de vis bekeken. Bedankt.

[Tanyulya]

Ik ga het vragen, loop je nog steeds door het huis in een kiman ???

Nog niet in kiman, maar ik ben mijn slipje al aan het sparen !!!

Tanyulya, voor uw gezondheid! En bedankt voor het krediet !!!

[Ganya maakte soep,Ramen zetten ...Noedels, geen theater ...]

Ganya maakte soep,
Ramen zetten ...
Noedels, geen theater ...

Nou, ik heb het tenminste verduidelijkt ... en toen dachten Schaub-mensen aan mij?

Gashenka, wat is het heerlijk Vandaag heb ik deze heerlijke soep gekookt, ik heb ook de noedels gewikkeld, mijn dochter at, net als je kleintje, 2 borden. Ik ren om een ​​plusteken te zetten

Svetik, bedankt en je dochter voor zo'n beoordeling! Gezondheid voor jou !!!