Gestoomde Japanse cakes (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

[Koken met hond]

Gestoomde Japanse cakes (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Japans

Ingrediënten
bloem, premium	100 g
matcha-thee of cacaopoeder	2 theelepels
bakpoeder voor het deeg	1 theelepel
zout	1/4 theelepel
ei	1 stuk.
sojamelk of water	80 ml
suiker	60 g
zoete banketbonen of chocoladeschilfers	60 g

Kook methode

• Meng bloem, groene theepoeder, bakpoeder en zout in een kom.

• Breek het ei en scheid het wit van de dooier. Giet melk in een kom met dooier en meng, voeg dan suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.

• Klop het eiwit tot stijve pieken.

• Zeef het bloemmengsel in een kom met dooier, roer tot een gladde massa. Voeg 1/3 van het losgeklopte eiwit toe en vouw over het deeg.

• Voeg vervolgens de rest van de eiwitten toe, gebruik de vouwbewegingen van de spatel en breng het mengsel tot een gladde massa.

• Voeg als laatste de zoete bonen toe (vervangen door rozijnen) en vouw het deeg opnieuw.

• Plaats papieren inzetstukken in kaders d = 5 cm De gewenste maat werd niet gevonden - ik gebruikte folievormen om te koken.

• Voeg een gelijke hoeveelheid deeg toe aan elke vorm. Voeg bonen toe voor decoratie.

• Plaats een servet over het deksel van de stoompan om te voorkomen dat er druppels op het oppervlak van de cakes druppelen. Breng water aan de kook. Zet dan de verwarming uit. Plaats de vormpjes in een dubbele boiler en breng de dubbele boiler weer aan de kook. Dek vervolgens de stoompan af met een deksel en een servet en kook op middelhoog vuur ongeveer 13 minuten.

• Prik in de cake met een houten spies, als de spies er schoon uitkomt, zijn ze klaar.

• Zet de verwarming uit. Verwijder ze en plaats ze op een koelrek. Haal de cakes uit de vormpjes.

• Serveer de taarten warm of gekoeld tot kamertemperatuur. De structuur van een warme cake is moeilijk over te brengen op een foto.

De schaal is ontworpen voor

6 stuks.

Opmerking

Op recept verkrijgbaar Koken met hond... Met dank aan de auteur!
Mushi Pan - beuken. "gestoomd in een kopje" (c). In Japan zijn er meer dan 1000 opties om taarten te maken van zoet of hartig tot plantaardig. Dit recept interesseerde me in de afwezigheid van olie in de samenstelling. Tijdens het koken heb ik wat vervangingen gemaakt, de hoeveelheid suiker verminderd en het bakpoeder voor het deeg vervangen door 1/3 theelepel. Frisdrank. Goede optie en uitgebalanceerde smaak.

[Ilona]

Ilona, het recept inspireert ...
Ik ben niet zeker van mijn "handigheid", maar je kunt het proberen.

[Natasha]

Natasha , naar mijn mening is de cake veel moeilijker te bereiden en heb je een medaille voor het recept, dus er mogen geen redenen zijn voor onzekerheid. De cakes zijn snel klaargemaakt, er is gewoon veel tekst met foto's.

Worden ze niet koud gebruikt? Waarom warm?

[Irina]

Irina, wordt aangenomen dat de smaak van cakes het best tot uiting komt wanneer deze warm of gekoeld tot kamertemperatuur wordt geserveerd. Misschien zal ik het recept aanvullen. Bedankt !

Ilona: roos: bladwijzer. We moeten exotisch proberen!

[Ira]

Ira, bedankt voor je vertrouwen .

Ik zou het moeten proberen

Weet je, er is een subtiele charme van smaak in gestoomde producten, en fans van Mushi Pan creëren vaak aparte threads op de forums, waar ze hun opties delen op zoek naar de perfecte cake. Misschien houdt u ook van een dessert.

En ik vind het leuk voor een paar.
Ik heb zelfs een stoomcake gemaakt))

Ik heb zelfs een stoomcake gemaakt))