Dessert Chakin shibori, of 'gecomprimeerd in een servet'

Dessert Chakin shibori, of 'gecomprimeerd in een servet'

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Japans

Ingrediënten
Eidooiers	5 stuks.
Erwten van ijs	200 g
Suiker	60 g
Zout is optioneel, maar ik adviseer	snuifje

Kook methode

• De dooiers van hardgekookte eieren worden op een willekeurige manier gemalen (ik - met een staafmixer) met de helft van de suiker (en een klein snufje zout) tot een gladde, zachte puree
• 
• Kook de erwten vijf minuten en klop ze ook met suiker (en een snufje zout) met een blender, maar dit vereist niet dezelfde intensieve vermaling en uniformiteit als bij de dooiers.
• 
• Verspreid de erwt en de dooiermassa op vier stukjes doorweekt en uitgewrongen gaas (of een andere dunne stof),
• 
• en door de randen van de stof op te tillen, draai je de hoeken om een ​​strakke ronde knoop te maken. Het is dankzij dit proces dat het dessert zijn naam kreeg.
• 
• De cake is tot een bal geperst en is al klaar om te eten
• 
• Maar je kunt het op een andere manier versieren, bijvoorbeeld met een siroopbes:
• 

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

Dit originele en schattige dessert was door mij een tijdje onterecht vergeten, en pas onlangs herinnerde ik me het in verband met een andere, ook zeer interessante Japanse recept... In principe kan de smaak van het dessert worden "versierd" met alle smaakstoffen - vanille, likeur, enz., Maar in dit specifieke geval past de Japanse beknoptheid 100% bij mij - heerlijk!

Nou, ik ben hier, hoe ik hier eieren moet koken, en pas morgen vlieg ik voor erwten, vandaag rende ik over de vloer van Moskou, ik maakte al mijn vleugels los, maar allemaal in afwachting Wacht op het rapport

Nou, ik ben hier, zoals hier: wacht op het rapport

Goed gedaan ! Jullie zijn mijn vleermuizen! Ik wacht! En ik wacht op de volgende vraag:

Laris, wat te doen met eiwitten

Nou, wil je er wat gekookte toevoegen? Ik stak ze in de forshmak en taarten met kool.

Nou, wil je er wat gekookte toevoegen? ...

Ik zal net als Madonna zijn, ze eet elke dag 10 gekookte eiwitten

Maar toch een fan zijn van de Japanners. anime, en film en cultuur in het algemeen, ik sterf gewoon omdat ik Japans wil koken. En hier is zo'n recept - eenvoudig en origineel en Japans. Bedankt, Larisa

Japans.

Het spreekt voor zich, Nikka! Mijn dochter was daar en at, en vandaag kwam ze naar me toe, zag en was verrukt: "Oh! Japans!"

Larissa, hoe lang moet je erop drukken? Hoe weet je wat genoeg is?
Zulke schatjes bleken

Natasha, ze vangen het bijna onmiddellijk op! Het is niet nodig om in deze vorm lang te bewaren! Gecomprimeerd en ontvouwen!

Sterke eiersmaak? Hoe lang houden ze het vol?

Nee, niet veel, Lena. Maar erwten zijn vergelijkbaar met verse, dus ik hou echt van bevroren, niet van blik. Hoe lang te bewaren - ik weet het niet, ze liggen nooit langer dan twee dagen bij mij. En het is absoluut noodzakelijk om het te sluiten, zodat het niet uitdroogt en verweert.

Dit is hoe je op je werk zit en bedenkt hoe je nu 's avonds bij de marine een hele pan prozaïsche pasta kunt maken ... En dan verspreiden de bam-en-tyakin-shabori zich. En al zittend, denk je dat je naar erwten moet rennen in de winkel en eieren moet omkopen. En probeer een nieuwe smaak.

Ta lan, niet mopperen, Natasha! Het recept is zowel goedkoop als arbeidsintensief! Maar exotisch is geweldig!

[Larisochka]

Bedankt, Larisochka, voor de voortzetting van het onderwerp! Ik wond het op een snor!
En ik kwam ook eens een recept tegen voor een zoet broodje gekookte eieren. Buiten "proteïne", en in het midden van de vulling van dooiers. Het plakje ziet eruit als een in tweeën gesneden ei. Het blijkt cool te zijn.

[Larochka]

Chakin shibori ... mamadaragaya ... Je zult flauwvallen door de naam alleen. En het is heel goed mogelijk om dit te herhalen.
Larochka, bedankt voor het recept!

Lorik, lieverd, één naam van het dessert is iets waard, ahh !!! De schoonheid is interessant !!!
Goed zo, dochter !!!

gekookte loempia

Niet dat type? Toegegeven, mijn is helemaal niet lief, maar integendeel

Het is tenslotte heel goed mogelijk om dit te herhalen.

En zeg niet!

Goed zo, dochter !!!

"Mama", en waar is de mooie avatar?
Meisjes, mijn lieverds, dankjewel! Blij dat !!!

Ta lan, niet mopperen, Natasha

Zelfs ik heb geen ijserwten gevonden. Ik moet naar grote winkels, ik vond deze shibori erg lekker.

En hier wordt het verpakt in pakketten en per gewicht verkocht.

[Zoet broodje van gekookte eieren]

Niet dat type?

Nee, Laris, helemaal niet zo.

Zoet broodje van gekookte eieren
6 gekookte eieren
100 g gepelde amandelen, gepureerd in een blender tot poeder
1 kopje ouzo of sabuka
50 gr. ammaretti koekjes
1 glas sinaasappellikeur
125 g koud water
4 eetl. l. Sahara
een flinke snuf saffraanpoeder
4 blaadjes gelatine, gedrenkt in water
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Bereid de witte massa voor: rol in een blender de eiwitten met ouzo of sabuka tot een luchtige massa, zoals op een meringue. Meng met amandelpoeder.
We bereiden de gele massa voor: in de mixer scrollen we de koekjes naar een poedervorm, voegen de dooiers, saffraan en likeur toe. Meng alles goed.
Kook de siroop 10 minuten uit water en suiker. Los er gelatine in op. Voeg de helft van de siroop toe aan de witte massa, de andere helft aan de gele.
Verdeel een dunne witte massa over de film. Leg de gele massa in het midden met worst. We rollen het op een rol, bedekken met folie en laten het 4 uur afkoelen in de koelkast. Snijd in kleine broodjes en serveer.
🔗

Ik heb geen erwten gevonden

Volledig en ingeblikt kwam naar voren, gekneed met een vork. Leuke dingen zowel qua uiterlijk als qua smaak. Hoewel het bevredigend is, kun je een man niet voeden. En wij, meisjes, zijn geïnteresseerd in het doen, zelfs als we op bezoek komen, om onze handen tussen de gesprekken door te pakken. Waarschijnlijk zullen de kinderen ook geïnteresseerd zijn

je kunt een man niet voeden

Dus dit is een taart! Wat voor soort man kun je eten geven met taarten, vooral Japanse? Ze zijn klein!

Meisjes, hoe smaakt het? zelfs ik ben bang ....... dooiers, erwten en zelfs met suiker

Als je bang bent, doe het dan niet, Lena. Eerlijk gezegd, als ik zo'n vraag hoor op een culinair forum, ben ik een beetje verbaasd - is het echt niet interessant? Er wordt tenslotte geen in het recept gemarineerde spin aangeboden! En in de mogul-mogul schrikt de dooier met suiker niet af?

[Larissa]

Larissa, precies, mogul-mogul - het is met suiker !!! Dank je Laris, ik herinnerde me net mijn jeugd - hoe ze vroeger met brood gingen. Dat is het, ik begreep het - ik moet het doen!

dopleta, Larisa! Goedenavond! En ik wil me ook aansluiten bij het enthousiasme van de leden van het forum! Het recept is origineel, en de masterclass is niet te loven !!! Heel erg bedankt voor je werk en wens om recepten met ons te delen die je meteen zou willen herhalen!
Vandaag heb ik het al geprobeerd en kan ik zeggen dat het dessert ongebruikelijk bleek te zijn (mijn man had niet eens meteen door van welke producten het dessert gemaakt was ...) en heerlijk. En dit is mijn rapport:

[Larissa]

Larissa, bedankt voor het ongebruikelijke recept! Let op, ik hou van alles wat ongebruikelijk en nieuw is!

[Larissa]

Larissa, wat een schoonheid en super-originaliteit wil ik deze smaak proberen, ik heb dergelijke smaakexperimenten nooit gestopt toen ik in Tae lag te rusten - ik probeerde gebakken krokodil en rauwe oesters - nieuwe smaken, nieuwe sensaties, en ik zou gefrituurde sprinkhanen hebben geprobeerd, maar iets voor ons verkopers werden niet met hen betrapt, maar hier zijn alle producten dierbaar en geliefd - het zou hoe dan ook heerlijk moeten zijn

Jij en ik zijn hetzelfde, Liza, ik probeer ook graag nieuw, onbekend. Heb je durian geprobeerd in Thailand? Dit is exotisch, zo exotisch! Krokodil, oesters (ik ben er dol op) en het hierboven beschreven dessert zijn zo simpel als aardappelen, daarnaast moet je het proberen met een strak geknepen neus zodat je niet overgeeft. Tegelijkertijd - heerlijk! Ik heb er ook koekjes van, het wordt heel zorgvuldig verpakt verkocht zodat anderen niet weglopen

🔗

En bedankt voor het onderzoeken van het onderwerp en het waarderen van het recept!

[Larissa]

Larissa, durian wilde het als een gek proberen, zelfs voor de reis maakte ik een lijst met fruit dat moest worden geprobeerd, maar ik vond het niet op de dienbladen, we gingen naar winkels en markten, vertrokken 's ochtends voor excursies en kwamen pas terug in de 's avonds houden we niet van een rustige rust op het strand)), en naast ons hotel waren alleen min of meer standaard fruit te koop)

erwten en dooiers ??? wat voor smaak komt eruit ??? Ik ben geïntrigeerd !!!

[Brug]

Zelfs ik heb geen ijserwten gevonden

Brug, en ik bevroor in de zomer)) Alleen ik heb gekookt

Toegevoegd op maandag 04 apr. 2016 21:57

dopleta, moeten de erwten uit de vriezer gekookt of rauw zijn?

Erwten uit de winkel worden meestal vers ingevroren verkocht, niet gekookt. Maar aangezien jij, Olesya, je eigen erwten hebt, vers gekookt en niet droog, dan denk ik dat jij die ook kunt gebruiken. Je hebt het niet lang gekookt, of wel? Nou ja, en ik zou het niet alleen ontdooien, maar een beetje koken, of het op zijn minst verbranden met kokend water.

Erwten uit de winkel worden meestal vers ingevroren verkocht, niet gekookt. Maar aangezien jij, Olesya, je eigen erwten hebt, vers gekookt en niet droog, dan denk ik dat jij die ook kunt gebruiken. Je hebt het niet lang gekookt, of wel? Nou ja, en ik zou het niet alleen ontdooien, maar een beetje koken, of het op zijn minst verbranden met kokend water.

Dankje voor het antwoord.

Een toetje dat uw gasten zal verrassen.
BEDANKT

Dus het werkte en vond het leuk, Olesya? Als dat zo is, ben ik erg blij!

Dus het werkte en vond het leuk, Olesya? Als dat zo is, ben ik erg blij!

Leuk gevonden. We wachten op nieuwe ongebruikelijke recepten - dieet))) die de kinderen erg leuk vonden

Catch Report nummer 2

mayonaise gemaakt van erwtenbouillon https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459587.0

Klasse, Olesya !!!

Klasse, Olesya !!!

Larisa bedankt voor het recept sorry de kleur is niet erg verzadigd. Ik kwam uit

Blijkbaar omdat je je eigen erwten en gekookte erwten had. Bevroren bewaren is meestal heldergroen.

[Larissa]

Larissawat zijn deze taarten heerlijk! Ik zal het zeker herhalen zal terugkomen, maar anders

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ik begreep het niet: je hebt het al gedaan, dus je prijst en belooft het te herhalen, of complimenteert het recept en belooft te koken? Oh, ik raakte zelf in de war, in het algemeen - ik wacht op het resultaat.

[Larochka]

complimenteer het recept en beloof om te koken

Larochka,
Er verscheen een idee. Bedankt voor het idee

[Larissa]

Larissa, gaan met ... Met wat? Ik weet niet eens waarom.
Toen ik het recept las, rijpte er meteen een plan in mijn hoofd, ik ga het doen, maar niet in een zoete versie.
Deed het! Ik nam erwten, eigeel en ... haring.
Ik heb de dooier een beetje op smaak gebracht met mayonaise, puur voor de gelegenheid om het te verzamelen. En dan verloopt alles volgens plan. Ik sneed vierkante servetten uit vershoudfolie en ga!
Nu ga ik een foto zoeken. Hier is mijn schoonheid


Het gerecht is compleet anders, maar de techniek wordt gevolgd
Het bleek een interessant tussendoortje te zijn voor liefhebbers van haring.

Geef misschien een apart recept uit

[Ilmirushka]

Ilmirushka, de eerste reactie was - de uitroep van je vriendin: "Moordenaar"! Ik kon me niet eens voorstellen dat je van haring een zoet toetje kunt maken! Nou, je bent een entertainer!

Nou, je bent een entertainer!

Larochka, hoe kan ik om je geven?