Takoyaki (of, beter gezegd, bal yaki)

Takoyaki (of, beter gezegd, bal yaki)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Japans

Ingrediënten
Meel psh.	1 glas
Ei	1 stuk.
Sojasaus	2 eetlepels. l.
Sakh. zand	1 theelepel
Vissaus	1 theelepel
Water	2/3 kopje
Frisdrank	snuifje
Octopus (baby's) gehakt	handvol
Geraspte krab	handvol
Pekingkool, groene uien, peterselie, dille, gehakt	2 eetlepels. l.
Voor de saus:
Sojasaus (zoet is het lekkerst)	1 eetl. l.
Ketchup	1 eetl. l.
tabasco	1/2 theelepel
Geraspte gember	1/2 theelepel
Vissaus	1/2 theelepel

Kook methode

• We hebben er al zoveel over geschreven dat we bijna alles al weten. Toegegeven, in Japan worden ze gebakken uit een kant-en-klaar bloemmengsel, maar we kneden het deeg zelf. Ik bied mijn eigen versie aan. Het deeg is matig vloeibaar. Giet het in een voorverwarmde en geoliede schaal
• 
• en leg de vulling neer. Zodra het deeg dikker wordt, draai je de donuts om (sorry, takoyaki, of, rekening houdend met het afwijken van het origineel, bal-yaki), keer om
• 
• Bestrooi met saus, bestrooi met gehakte gedroogde inktvis (weet je - voor bier?), Of geraspte krabsticks, of gehakte nori, of allemaal tegelijk. En we nodigen je uit aan tafel!

De schaal is ontworpen voor

14 stuks

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Kookprogramma:

takoy

Ik ben de eerste .
Wat een klasse! Er wordt zoveel over hen gezegd, maar niemand durfde het recept te delen.
Bravo, Doplet!
Het blijft om deze takoyachen te kopen.

[Lorik]

Het blijft om deze takoyachen te kopen.

Dit is een maximum, maar haal het tenminste uit de doos !!!!

Lorik, erg smakelijk !!!!

Dit is een maximum, maar haal het tenminste uit de doos !!!!

En jij, maretak, schaam je, sho marineert zoiets in een doos

Hoera! Doplet, je bent een genie! Ik zie dat mijn hoofd hier helemaal gebakken is, op welke dag denk ik waar ik de octopus kan halen. Ik heb nog nooit een grote in de uitverkoop gezien, maar kinderen in bulk
De enige vraag is: kinderen koken? Of rauw versnipperen?

De enige vraag is: kinderen koken? Of rauw versnipperen?

Ira, ik gebruik degenen die in potten worden verkocht, in bouillon.

Doorzichtig. Ik ben benieuwd hoe het allemaal smaakt ... Maar koken op het fornuis is nog niet heet.
Ik zal het verdragen, misschien zal iemand anders voor mij aarzelen en een ander recept opstellen.
En hiervoor heb ik nog een vraag: hoe mix je de saus? Gewoon een lepel?
Ik kan me niet al deze componenten samen voorstellen, het is vreselijk interessant hoe het smaakt
Maar in de video, die we bewonderden over een ander onderwerp, was er nog iets wits, zoals mayonaise - weet niemand wat het is?
Ik had een idee om op zijn minst sojamayonaise te zoeken, het leek op de een of andere manier te koop.

Doorzichtig. Ik vraag me af hoe het allemaal smaakt ...

Ik verzeker je dat dit verre van walgelijk is. Mijn eters (die al bedorven en kieskeurig zijn) zijn hier dol op. Hoewel dit recept niet universeel is, is het al in andere variaties gebakken.

En hiervoor heb ik nog een vraag: hoe meng je de saus? Gewoon een lepel?
Ik stel me niet al deze componenten samen voor, het is vreselijk interessant hoe het smaakt
Maar in de video, die we bewonderden over een ander onderwerp, was er nog iets wits, zoals mayonaise - weet niemand wat het is?
Ik had een idee om op zijn minst sojamayonaise te zoeken, het leek op de een of andere manier in de uitverkoop te zijn.

Je kunt mengen met een lepel of een vork, en speciale mixers gebruiken voor sauzen (ik kan niet anders dan opscheppen, er zijn er twee - mechanisch en op batterijen). En deze componenten "trouwen" perfect met elkaar, wat verwart je? Wat betreft wit - ja, dit is mayonaise, of liever "dressing" - mayonaise met toevoegingen, het wordt ook gebruikt met takoyaki.

Niets verwart, ik vraag me af hoe het allemaal "trouwt". Moet proberen!

[Larissa,]

Geweldig, geweldig!
Larissa, vertel me wat is deze vissaus?
Waar halen ze het vandaan?

In winkels die Aziatisch eten verkopen. Als je in Moskou bent, stop dan bij Prospekt Mira, in "Chinatown".

In winkels die Aziatisch eten verkopen.Als je in Moskou bent, stop dan bij Prospekt Mira, in "Chinatown".

Ja, we hebben hier ook dergelijke winkels. Wordt het vissaus genoemd?

Ja, we hebben hier ook dergelijke winkels. Wordt het vissaus genoemd?

Ze zijn verschillend, Wildcat, afhankelijk van de fabrikant. Iedereen zal het doen, zelfs een oester.

Ze zijn verschillend, Wildcat, afhankelijk van de fabrikant. Iedereen zal het doen, zelfs een oester.

De oester staat in de koelkast.
Het blijft wachten op de koekenpan!

een pakket ontvangen met een takoy (elektrisch). Ze heeft een Chinese stekker en werkt van 100-110v. wie hiermee te maken kreeg. een step-down transformator nodig ... waar en welke te kopen ... ook de stekker vervangen?

Ze heeft een Chinese stekker en werkt van 100-110v

De vork is begrijpelijk. adapters zijn te koop, niet duur. Maar met spanning - zeker? In feite komt alles uit China meestal op 220.

De doos zegt dat 100-110v

Nou, dat is ook oké. Het is niet moeilijk, toch? Ik bedoel - de bediening is normaal, mechanisch? Zijn er geen embedded programma's? Dan is een goedkope adapter best geschikt, ook deze worden overal verkocht. Vertel de verkoper net als je iets koopt wat de capaciteit van je takoadnik is en hij zal je een geschikte adapter aanbieden.

En toch de stekker vervangen? Of is er ook een adapter?

er is een adapter

Natuurlijk hebben! Ik schreef hierboven! Nu zal ik mijn foto zoeken ...

🔗 🔗

Goede dag!
Bedankt voor het recept!
Vandaag wil ik proberen takoyaki te maken, Larisa wilde je vragen over vissaus, er staat op de fles dat deze na opening binnen een maand gebruikt moet worden, maar ik ben bang dat zo'n hoeveelheid tijdens dit tijd. Hoe gebruik je het? Heb je het allemaal binnen een maand gebruikt? En dan is het jammer als je de restjes moet weggooien.

[Trishka]

Trishka, Ik ben bang om "illegaal" te klinken, maar ik gebruik natuurlijk niet de hele fles in een maand (minstens 2 of zelfs 3).

Dank je!
Dus ik begrijp dat hij gemakkelijk 2-3 maanden in de koelkast kan staan? ...

Misschien heb ik iets verkeerd begrepen, maar waar wordt de Chinese kool in het recept geplaatst?

Kool vormt, samen met zeevruchten, de vulling voor takoyaki.

[dopleta]

dopleta, bedankt voor het recept! eindelijk rond, maar het bleek een beetje scheef te zijn) Ik heb geen tijd om de vulling te vullen - de balletjes zijn al gaar en blijken krom te zijn terwijl je ze omdraait. Is het deeg vloeibaar of moet het vuur worden verminderd?

[Tillotama]

Het deeg mag niet dik zijn, Tillotama, alles is correct. Nou, aangezien je geen tijd hebt om de vulling te verspreiden, moet je het vuur een beetje verminderen. Het deeg moet een beetje dikker worden - zoals bij pannenkoeken - maar niet helemaal, anders komt de vulling niet in het midden van de bal terecht. Oh, bedankt voor het schrijven en eraan herinneren dat ik zelf al heel lang geen takoyaki heb gemaakt, pas onlangs at ik in een restaurant in het buitenland, en ik hou nog meer van zelfgemaakte, ik moet het eerder nog een keer doen, het kan zo zijn met verschillende andere vullingen.

[dopleta]

dopleta, Laris bedankt! na het derde deel kwam het eindelijk goed.
De vraag over de compositie - het is duidelijk, waarschijnlijk kunnen er veel opties zijn, en ze zijn allemaal correct))
Ik kijk in sommige dat er geen frisdrank is, in sommige wel. En in een video werd een of ander onbegrijpelijk ingrediënt gepakt.
Naast "bakpoeder" - dit is gewoon frisdrank, zoals ik het begrijp - een soort "dashi" -poeder.

wat is het?
En giet je meer olie in of vet je de vorm gewoon in?
Ik probeerde het gewoon op de video te smeren - ik kon het er nauwelijks afhalen.

[Tillotama]

Dashi is een droge visbouillon, Tillotama... Ik heb het trouwens. In principe zijn er gemalen ansjovis en tonijn. Maar dit is helemaal geen verplicht onderdeel. Ik smeer met olie - ik druppel een beetje olie in het gat en smeer het in met een siliconenborstel.

[dopleta]

dopleta, bedankt, begrepen! in jouw recept is dit visbouillon!
in theorie kunnen dergelijke ballen waarschijnlijk kaas worden gemaakt en in een zoete versie.
Ik begreep ook van olie! het blijft om je hand te vullen

in theorie kunnen dergelijke ballen waarschijnlijk kaas worden gemaakt en in een zoete versie

Zo daar zijn ze Ik heb .

[dopleta]

dopleta, nee, dit zijn cottage cheese sovetsky-klassiekers en nog iets anders

Dus hier zijn ze bij mij

Het ziet er ook uit als takoyaki, zoals ik Monica Bellucci (((
Takoyaki zijn deeg (en speciaal deeg) gebakken balletjes (balletjes, indien in het Russisch) met Japanse kool, tempura balletjes, octopus (garnalen, zalm, kaas, spek, etc.), kaas, ingelegde gember, groene uien, met takoyaki (of okonomiyaki) sauceoi, a-onori-poeder en katsuoboshi-tonijnvlokken.
Al het andere is al het andere

[Botkin]

Botkin, Opmerking: Tillotama spreekt over "balletjes" in een zoete versie, zonder ze takoyaki te noemen, en als je mijn recept hebt gezien, wordt het ook wel "cottage cheese donuts met kersen" genoemd, en niet takoyaki. Dus uw opmerking wordt afgewezen. Bijna iedereen hier is zich terdege bewust van wat takoyaki is, we hebben onderwerpen om te bespreken.

Je legt het goed op mijn gezicht. Alleen je post was direct na vragen over visbouillon, je had niet gewaarschuwd dat er zo'n scherpe wending zou komen van takoyaki naar kaasballetjes. Sorry, ik kan me niet oriënteren, ik zal aan mezelf werken.

Je was niet gewaarschuwd dat er zo'n scherpe wending zal zijn van takoyaki naar kaasballetjes

Gewaarschuwd

in theorie kunnen dergelijke ballen waarschijnlijk kaas worden gemaakt en in een zoete versie.

Het is alleen dat Tillotama en ik al hebben gesproken over het gebruik van de takoyama voor andere doeleinden. Het is in orde, er zijn vaak misverstanden.

En ik denk hier dat dit de tweede dag is dat ik hik))

En ik denk hier dat dit de tweede dag is dat ik de hik heb

Ik ren, met koud water in lepels op mijn uitgestrekte armen. Een gedachte is: niet morsen, alleen niet morsen

Ik las het (voor takoyaki) en begreep nog steeds niet of iemand ze volgens het klassieke recept had gemaakt, of de gedachte kon niet worden gestopt en alles bleek)

[Botkin]

Botkin, bedankt, ik ben al beter
Nou, waarschijnlijk was mijn versie niet helemaal klassiek - ik vond geen octopussen voor de vulling.
het deeg bleek waarschijnlijk vergelijkbaar te zijn, in ieder geval is duidelijk hoe dit gerecht is.
zoute deeg zoals pannenkoek of zoiets. In ons huishouden wordt dit meestal niet gegeten.
Leuk voor afwisseling

En wat heb je aan de takoyaki zelf toegevoegd, naast het hoofdingrediënt (octopus, zalm, garnalen, andere vis of vlees)? Met het deeg is alles duidelijk: bloem, dashi, ijswater, een ei, sojasaus, ruin (omdat je geen goede wodka hebt) en rietsuiker. Al het plezier draait om bijvullen. Deel het verleden.

[Botkin]

Botkin, je zult het niet leuk vinden wat ik heb toegevoegd) er was niets anders interessants het ergste dat je kunt bedenken

De waarheid bederft noch het gerecht, noch het meisje. Spreken! Ik ben klaar!

We hadden krabstokken)
Maar vandaag hebben we octopussen gekocht, hoewel ze gepekeld zijn, maar helaas, tot nu toe is er geen keus, laten we gaan om plezier te hebben))
Soda werd in verschillende recepten onder verschillende variaties aan het deeg toegevoegd, dit geeft het deeg waarschijnlijk pracht.
Ik zag geen alcohol of keek onoplettend.

[Tillotama]

Mirin (zoetige rijstwijn) - optioneel Tillotama.

mmm wijn en wodka zijn totaal verschillende ingrediënten, zou ik zeggen ...

optioneel onderdeel

En door welke tekens heb je de optioneelheid bepaald? Gewoon om te weten-begrijpen-moeder-moeder)))

Toegevoegd op zondag 03 apr. 2016 17:57

verschillende componenten

Over het algemeen anders, vooral wodka en mirin

[Botkin]

Ik heb deze vraag bestudeerd, Botkin... Mijn man en dochter waren lange tijd in Japan, ik heb meer dan één Japans restaurant in het buitenland bezocht en veel Japanse recepten geschept. Mirin wordt aan sommige takoyaki-recepten toegevoegd, maar niet aan andere. Hier staat bijvoorbeeld een klassiek Japans recept waarin staat wat je wilt proeven kan (maar dit betekent niet dat u) mirin moet toevoegen 🔗... Ik heb trouwens ook zo'n Japans kookboek, en hoewel het in het Japans is, is een deel ervan in een keer voor mij vertaald en zat er geen mirin in het takoyaki-recept.

Ik heb deze kwestie bestudeerd

Heerlijk, Dopleta.
U zegt zelf dat er in het KLASSIEKE JAPANSE recept staat dat mirin is opgenomen. En dan, onverwacht, "maar dat betekent niet wat nodig is." Het is een beetje raar. Het is vreemd voor mij, voor anderen, voor normale mensen - het is oké voor hen, maar voor mij f ... dat is vreemd. Ik denk dat dit het probleem met mij is ... Wat denk je?

Toegevoegd op zondag 03 april 2016 18:25 uur

En nog steeds erg geïnspireerd door de verwijzing naar het bestaande Japanse boek met "de taal niet kennen". Nu ga ik ook buitenlandse literatuur kopen in talen die ik niet spreek. Met foto's.

U zegt zelf dat er in het KLASSIEKE JAPANSE recept staat dat mirin is opgenomen.

Ik zeg? Waar? De tweede keer ben ik overtuigd van je onzorgvuldigheid (de eerste keer was toen je me probeerde te veroordelen voor het doorgeven van wrongel donuts voor takoyaki). Ik herhaal: het recept zegt dat mirin kan worden toegevoegd. Dit betekent dat u niets hoeft toe te voegen. Voor de derde keer was ik overtuigd van uw onzorgvuldigheid, toen u mijn woorden over de vertaling van recepten niet opmerkte. Als het niet mijn man was, die aan de graduate school van het Research Institute of Oriental Studies in Moskou studeerde, maar ik vertaalde, zou dat u dan bevredigen? Ik smeek u deze discussie te stoppen. Ik twijfel niet aan uw bekwaamheid, maar ik kan op al mijn woorden instemmen en veel bewijzen leveren.

Alles, alles, stilte op de strip. In tegenstelling tot de graduate school van het Research Institute of Oriental Studies, pas ik. Ik ben NIET oplettend, sterk NIET oplettend en ik zal waarschijnlijk tot het einde van mijn dagen als zodanig blijven. Als ze schrijven wat kan worden toegevoegd, betekent dat. die niet kan worden toegevoegd. De hand wordt niet afgehakt. Lang leve de takoyaki!