Daily Japan Bread (broodbakmachine)

[behalve vet]

Daily Japan Bread (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Japans

Ingredienten
Sterk bakmeel *)	440 g
Tarwemeel in \ rang	60 g
Zout	10 g
Suiker	40 g
Boter	40 g
Melkpoeder	20 g
Water t = + 50 ° С **)	360 ml
Dooier	2 stuks.
Droge snelwerkende gist	6 g

Kook methode

• Ik vond inspiratie om dit brood te bakken in een live magazine van Lyudmila mariana_aga.
• Om het deeg in de processor te bereiden, moet je alles (behalve vet) in de kom van de maaidorser en kneed 10 minuten op gemiddelde snelheid.
• Voeg vervolgens de boter toe en blijf mixen tot de boter goed in de deegstructuur is opgenomen.
• Voorgisting 60-70 minuten bij een temperatuur van 27 ° C.
• Verdeel het deeg in twee, rol elk tot een bal en laat 10 minuten rusten.
• Rol met een deegroller uit tot een rechthoek en rol het deeg in rolletjes.
• Plaats in een niet-verwarmde coatingpan voor een laatste rijzen gedurende een uur.
• Bakkerijproducten 60 minuten om 190 ° C.
• Koel op een rooster.
• Met dit recept kunt u veilig brood bakken in een broodbakmachine: "Basis" -modus, formaat M. en "lichte" korst!
• 
• U voelt zachtheid en lichtheid in de smaak - de korst is knapperig tegen de achtergrond van een delicate kruimel!

Kookprogramma:

Basic

Opmerking

*) eiwitrijk meel.
Je kunt 1-2 eetlepels droge gluten toevoegen aan slappe bloem (goed mengen met bloem!) En een snufje ascorbinezuur.

**) of combineren 2 eigeel en volle melk om te krijgen wat je wilt ( 360 ml) de hoeveelheid vloeistof.
De hoeveelheid boter en suiker kan variëren, afhankelijk van de stemming van de dag.

AXIOMA Heel erg bedankt voor het plezier dat je ervaart bij het zien van je nieuwe meesterwerken. Ik hou echt van je Hokkaido Japanse zuivelbrood en je Japanse zuivelbroodjes. Ze worden gewoon aanbeden in mijn familie.
En nu zie ik dat je het Japanse thema voortzet. Het brood ziet er gewoon luchtig uit.
Ik zal het beheersen.

AXIOMA Heel erg bedankt voor het plezier dat je voelt bij het zien van je nieuwe meesterwerken. Ik ben erg liefde Je Hokkaido Japans melkbrood en Japanse melkbroodjes. Ze worden gewoon aanbeden in mijn familie.
En nu zie ik dat je het Japanse thema voortzet. Het brood ziet er gewoon luchtig uit.
Ik zal het beheersen.

Hallo, SVETLA!
Met onbeschrijfelijke schroom behandel ik de fans van het Japanse melkbrood "Hokkaido" !!!
Ik deel uw vreugde en liefde voor "Hokkaido" Brood!

Hallo AXIOMA! Ik wil u graag bedanken voor uw heerlijke brood. Ik heb dit brood 's ochtends op de timer gezet. Bij maat M rustte het tegen het deksel, de smaak is heerlijk, delicaat en zacht. Zo'n brood hebben we al heel lang niet meer. Groot respect ook van mijn zoon!

[akkkula]

Goede dag, akkkula !
Het is een genoegen om dergelijke recensies te lezen!
Lage buiging voor je zoon!

[AXIOMA]

AXIOMA Oh, het is goed dat je hier bent! Mijn Jap staat in de kachel ... en wat moet het broodje zijn? Het kwam een ​​beetje dunner uit dan normaal, nou ja, zoals op rogge ongeveer ... Dus het zou moeten zijn?

[AXIOMA]

AXIOMA Oh, het is goed dat je hier bent! Mijn Jap staat in de kachel ... en wat moet het broodje zijn? Het kwam een ​​beetje dunner uit dan normaal, nou ja, zoals op rogge ongeveer ... Dus het zou moeten zijn?

SchuMakher, Hallo!
Het zou niet moeten zijn!
De peperkoekman mag niet vloeibaar zijn !!!! Plakt nauwelijks aan de muren!
Ik geloof dat je bloem zwak is - niet genoeg proteïne, wat betekent dat je minder vloeistof nodig hebt!
Mijn excuses ...

[AXIOMA]

AXIOMA Dus ik ben een slimme Schumacher, ik schonk bloem in, het werd zoals het hoort ... de chuyka werkte ... Al gebakken, mooi, het kleine schroefje bij de schroef brak af, ik moest SMAKELIJK proeven !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Dus ik schonk bloem in, het werd zoals het hoort ... de chuyka werkte ... Al gebakken, mooi, de korst van de schroef brak af, ik moest HEERLIJK proberen !!!

Het is goed dat je er een hebt! chuyka ...
slim Schumacher, om een ​​wetenschapper te onderwijzen, alleen om te bederven!

[AXIOMA]

AXIOMA Ze aten bijna allemaal hetzelfde, stalen amper een stuk voor het ontbijt

[SchuMakher]

SchuMakher , Ik ben blij dat je het brood lekker vond!
Dus ik kan lange tijd niet bepalen WANNEER het oud wordt.
Ieder sleept zichzelf als ontbijt, en wat voor lunch, een stuk ... en wat en twee.

[AXIOMA]

AXIOMA, vertel me alsjeblieft, smaakt de dagelijkse smaak anders dan die van Hokkaido?

[AXIOMA]

AXIOMA, vertel het me alsjeblieft dagelijks is anders naar jouw smaak uit Hokkaido?

SVETLA, Je stelde me een moeilijke vraag.
Ik zal proberen je nieuwsgierigheid ontwijkend te bevredigen: Japanse melk "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, bedankt voor het recept !!
Ik heb het vandaag gebakken, maar er was geen eerste bloem. variëteiten, griesmeel toegevoegd, op maat L gezet, maar het bleek onder het dak te zijn)) en wat een geur was het !!!!

foto van het meesterwerk:

[Melisa72ru]

AXIOMA, bedankt voor het recept !!
Ik heb het vandaag gebakken, maar er was geen eerste bloem. variëteiten, griesmeel toegevoegd, op maat L gezet, maar het bleek onder het dak te zijn)) en wat een geur was het !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Het brood is uitstekend! Bravo!

Hallo AXIOMA! Ik breng nog een bedankje voor het brood! Hij werd echt dagelijks voor ons. Gemaakt met droge zuurdesem en zonder eieren.

[Gemaakt met droge zuurdesem en zonder eieren ...]

Hallo AXIOMA! Ik breng nog een bedankje voor het brood! Hij werd echt dagelijks voor ons. Gemaakt met droge zuurdesem en zonder eieren ...

akkkula! Ik zou graag meer willen weten over de zin:

"Gemaakt met droge zuurdesem en zonder eieren."

Geef alsjeblieft commentaar op de details. 🔗

[akkkula]

akkkula! Ik zou graag meer willen weten over de zin:

"Gemaakt met droge zuurdesem en zonder eieren."

Geef alsjeblieft commentaar op de details. 🔗

Hallo AXIOMA! "Droge zuurdesem" is zoiets 🔗... Vergelijkbaar met droge gist, maar zonder gistgeur. Het verbetert de smaak en kwaliteit van brood enorm. Niet verkocht in winkels. Een vriend van mij werkt in een patisserie en levert mij.
(Ik bak nu elke dag een week je Uzinskaya - ik vind het erg lekker!)

Vandaag heb ik dit heerlijke brood gebakken, ik wist niets van speciaal meel, ik gebruikte Starooskolsk broodmeel ... ik moest een beetje toevoegen voor een mooie kolobok. Het brood bleek erg hoog en erg lekker te zijn. In slechts tien minuten was de helft van het brood al veroordeeld. Ik zal nog veel meer bakken. bedankt

We hielden van het brood. Let niet op de vorm, stond op de rijskast in een soepbord - daarom ziet het eruit als een vliegende schotel.

[AXIOMA]

AXIOMAHeel erg bedankt voor het geweldige recept! Gisteren bakte ik Japans brood, het is gewoonweg onvergelijkbaar. Ze schaamde zich om een ​​foto te uploaden, het dak was een beetje kromgetrokken, hij probeerde te ontsnappen aan HP !!! Ik moest met een boek op de omslag van de HP drukken. ... Ik zat eroverheen en dacht: alles, de koepel zal falen! Niets zoals dit !!! Het brood is slechts licht gebakken tot aan het deksel en dat is het: girl_claping:. Mijn familie, die met belangstelling naar mijn races rond de kachel keek, waardeerde de smaak van het brood perfect! Knapperige dunne korst, malse kruim met een heel licht subtiel vleugje gebak. Brood is goed voor zowel thee als voorgerechten. Ik denk dat dit brood nog lang bij ons zal blijven.
AXIOM, nogmaals BEDANKT