Kip ham

Kip ham

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Kip	ergens rond de 1 kg
Knoflook
Zout peper
Gelatine

Kook methode

• Ik heb alles met het oog gedaan. En laten we dus beginnen, neem een ​​kip of kippenpoten. We verwijderen alle botten met de schil (of je kunt het aan een amateur overlaten), in middelgrote stukjes gesneden en alles in een kopje doen, knoflook hier door een crusher toevoegen, zout, peper naar smaak. (je kunt er noten, paprika, pruimen enz. toevoegen) Giet dan een zakje gelatine (droog) in en meng alles GOED. We nemen een zak melk of sap, altijd binnen met een FOLIE (Tetra Pack) en leggen al ons vlees daar. Wikkel de bovenkant van de zak in plasticfolie. Giet water in een pan zodat wanneer we onze zak erin zetten, het waterniveau samenvalt met het niveau van ons vlees. We zetten het gas aan en koken alles anderhalf uur op middelhoog vuur. De tijd is verstreken, we halen ons pakje er voorzichtig uit en brengen het naar het balkon totdat het helemaal afgekoeld is (ik deed het 's avonds, en' s morgens is het al klaar). Als het eenmaal is afgekoeld, snijd je voorzichtig de doos en onze ham is klaar. Voeg geen WATER toe aan het vlees !!!

en in de hoes om te bakken, een soort worst, naar buiten komen?

Ik maak deze kip. Heel simpel en lekker. Ik voeg ook allerlei kruiden naar smaak toe, geraspte wortelen of Bulgaarse peper. Voor 3 grote benen neem ik 30-40 g gelatine. Ik wikkel het niet met een film, maar ik bind het stevig vast met touw, er komt geen water in. En je moet je mouw uitproberen

Ik heb ook niet de leiding gehad.

Wat een interessant recept. Ik zal het moeten proberen.

Ik wikkel het niet met een film, maar ik bind het stevig vast met touw, er komt geen water in. En je moet je mouw uitproberen

Ik begreep deze plek niet van Shoto ...

Nou, ik bedoel ... oh! weet niet eens wat!
Als de vraag over een touwtje gaat, dan brei ik zodat de doos niet opengaat. Water, weet je, gorgelt en wil verbinding maken met een kip
Maar dat hebben we niet nodig. in ons land scheidt de kip zelf sap af en mengt zich met gelatine.

doos in de zin van een tetra-pack? dat wil zeggen, de kookmethode is hetzelfde als voor het onderwerp autoressa?

Ja! Cool woord - autoress

Meisjes, ik nam een ​​doos melk "Grote mok" 1,5 liter, het is hoog en water komt er niet bij het koken.

[ludok01]

ludok01 , ja, ik neem gewoon nooit melk in tetra-packs. maar er is een bakmouw.

GenyaFIk ben echt blij dat je plezier hebt gehad! hoewel ik niet begrijp waarom het woord autoress grappiger is, bijvoorbeeld directrice. gewoon gendertolerantie.

Pa-aaprash niet uitdrukken

En als de rol alleen in folie en in zijn cartoon is verpakt, in de "stoven" -modus gedurende een uur. Interessant is dat het zal lukken?

Ik denk dat het mogelijk is ... nee, ik ben bang dat het water toch zal doordringen .. ik moet iets bedenken ... maar WAT? , AAAAAAA !!!!!!

Ik denk dat het mogelijk is ... nee, ik ben bang dat het water toch zal doordringen .. ik moet iets bedenken ... maar WAT? , AAAAAAA !!!!!!

Wikkel de ham in folie, of stevig in een zak om te frituren, doe er een grote zak op om te braden, bind hem vast en haal de staart van de zak onder het deksel van de pan vandaan, dan dringt er nergens meer doorheen.

De verpakking is dun, het deksel sluit vrij

[beheerder]

beheerder, bedankt! Een erg leuke manier om te koken!

Mowgli, Ik wilde het een keer omdraaien, zonder water, tijdens het koken. We bakken het vlees in de oven in folie, hier en hier volgens hetzelfde principe, alleen in een tekenfilm.

Ik heb er later ook over nagedacht, en je kunt het ook proberen in een dubbele boiler ..

En als de rol alleen in folie en in zijn cartoon is verpakt, in de "stoven" -modus gedurende een uur.

, Ik wilde het een keer omdraaien, zonder water, tijdens het koken. We bakken het vlees in de oven in folie, hier en hier volgens hetzelfde principe, alleen in een tekenfilm.

In een tekenfilm en zonder water in folie? En wat gebeurt er met de pan? Of als in een tekenfilm, dan zonder folie?

, Ik wilde het een keer omdraaien, zonder water, tijdens het koken. We bakken het vlees in de oven in folie, hier en hier volgens hetzelfde principe, alleen in een tekenfilm.
In een tekenfilm en zonder water in folie? En wat gebeurt er met de pan? Of als in een tekenfilm, dan zonder folie?

en wat zal er met haar gebeuren?

en wat zal er met haar gebeuren?

Het verwarmen van teflon met een ongelijke verdeling van het product (en in het geval van een rol zal dat zo zijn) is beladen met schade. Overal schrijven ze dat lege Teflon-schaaltjes niet verwarmd mogen worden ...

Nou, ik had niet gedacht dat je mijn informatie zo letterlijk zou nemen - nee, het is raadzaam om wat water op de bodem te gieten zodat er stoom is om te koken, of je kunt zelfs de zak met water vullen voordat je hem afdekt

Op de een of andere manier dacht ik niet, maar dat ging ik niet doen)))), realiseerde ik me dat ik in water moest koken ...

Je kunt deze in zakken verpakte ham en broodjes maken in een gewone pan of een pan met een zware bodem. De ham zit stevig vast in een frituurzak of folie, je kunt hem stevig vastbinden met een gewoon verband, met een draad erop. Verpak deze goedheid vervolgens in een tweede zak om te bakken, bind hem stevig vast bij de staart, die uit het deksel naar de rand van de pan wordt gebracht. Prik het andere uiteinde van de zak door met een breinaald zodat de zak ademt, zorg er wel voor dat de zak niet omkeert en mors geen water door het gat.

We doen de ham in een pan, vullen het met water, laten het koken, verlagen het vuur zodat het water net een beetje kookt (fluistert) op 95-98 * C en brengen het op tijd ongeveer 1-1,5 gaar. Een kilo vlees duurt ongeveer een uur.

Koel vervolgens het vlees in deze zak en in water, zet in de koelkast om te rijpen.

Ik maak vaak dergelijk vlees en broodjes, kijk hier 🔗



Hetzelfde vlees kan in een steelpan onder vacuüm in een zak worden gekookt, het kookt snel.

Kijk hier, ik ben gewoon een kippenbroodje aan het inbakeren

🔗


🔗

Ik heb zojuist een varkensknokkel gemaakt, een bot uitgesneden, erin gestopt en vervolgens gevouwen, eraan getrokken met touw, het van alle kanten gebakken in een tekenfilm, daarna een beetje water toegevoegd en 3-4 uur gedoofd

Ik vond een andere rol op het forum, of liever alles wat er van over was op de foto's, maar je kunt duidelijk zien hoe ik de voltooide rol in folie verpak en vastbind - er komt niets uit! en gewoon gekookt in een pan met een dikke bodem in water



Eet smakelijk, iedereen!

Ik heb zoveel ideeën !!! over koken, maar de vraag is, maar als het in de snelkookpan zit, zal het dan niet hetzelfde smaken? Ik heb er een Zceptor-pot en een snelkookpan-deksel voor.

Nou, we koken Kuku in een multicooker-snelkookpan - en het wordt heerlijk!
U kunt ook koken in deze snelkookpan - waarom niet ?!

Probeer alle beschikbare opties en onthoud - tenslotte, behalve u en uw gezin, zal niemand u vertellen welke optie lekkerder is en in welke pan / apparaat

En eerst alles in een bakzak gedaan en goed gedraaid, en pas daarna in een sapdoos. Ik legde er een kleine lading bovenop zodat het leek op een hammaker.