Vlees gesneden ham

[Vlees gesneden ham]

Meestal bewaar ik de Fake Chops-stekken in de vriezer. Maar in zo'n hitte klimt heet niet en wil je niet staan ​​om te bakken. De restjes hebben zich in volgorde verzameld, dus ik heb me voorbereid

Vlees gesneden ham

1200 vlees (varkensvlees, kip, kalkoen, 250 g kippenharten)
50 ml witte wijn (bij voorkeur halfdroog)
25 ml sojasaus
2 kleine worteltjes (rondslingerend, moest gebruikt worden)
een koffielepel paprikapoeder, kerrie, kurkuma, witte peper, droge knoflook
zout naar smaak
2 x 9 g gelatine sachet van Dr. Otcher

Snijd het vlees en de harten in blokjes van 1x1 cm en rasp de wortelen op een fijne rasp. Giet de wijn en de sojasaus erbij, voeg kruiden toe, roer met de hand tot de vloeistof is opgenomen. Voeg gelatine toe, meng opnieuw grondig. Eventueel kun je wat fijngehakte pruimen of gedroogde abrikozen toevoegen.
Wikkel het vlees in twee lagen vershoudfolie zodat de tweede laag folie de verbinding van de eerste laag overlapt, bind de uiteinden vast met draad.
Wikkel het dan weer twee keer in huishoudfolie, maar niet mee, maar verwijt. Bind goed vast met draden over de hele lengte.
Kook 1 uur in een snelkookpan of 2 uur in een gewone pan met zeer langzaam koken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur in hetzelfde water.

Deze prachtige ham is een must-try! Gewoon een vraag, hoe gedraagt ​​gelatine zich na het koken? Het wordt niet aanbevolen om het te koken - of verliest het zijn eigenschappen niet?
Waarschijnlijk niet in het onderwerp, maar ik kan het niet helpen, maar ik kan je bedanken, voor de snel-etende zucchini, van vrienden! (ze deelde je recept met iedereen) Je vroeg me je hartelijk te bedanken!

[ikko4ka]

ikko4ka , voor de gezondheid van zowel jou als je vrienden!

En gelatine gedraagt ​​zich geweldig. De ham behoudt opmerkelijk zijn vorm.

Stella zegt "Scrap Ham"
heb je gelatine geweekt?
En hoe ben je erin geslaagd om zo'n worst zo rond uit huishoudfolie te rollen

[Tanya]

Tanya, Ik heb geen gelatine geweekt, dus ik heb het erin gegoten. Het wordt later nat tijdens het koken.

Ik legde het gehakt op een film, paste het met mijn handen aan en ging tijdens het inpakken vanzelf in de worst.

Hoera, de computer staat vast, ik kan schrijven

, schat! Heel erg bedankt voor de ham gemaakt van vleesresten - ik heb iedereen die ik erop heb gevangen) En van het varken is het goed, en van één kip, en met harttoevoegingen - dit is onvergelijkbaar! Ik zag in het onderwerp een vraag over de vorm: na het koken haal ik de hoes met vlees eruit, koel het op een bord tot een temperatuur die de hand gemakkelijk kan waarnemen, en dan in een vorm of vaker in een grote plastic fles snijd langs de lengte, in deze vorm - in de koelkast. Het vriest in de juiste worst, en dan haal ik de mouw eraf.

En ik heb ook een vraag. Er is veel gekookte rijst, ik wil een rijstquiche maken, maar er zijn maar twee eters. Is het beter om elke keer kleine porties te maken, of u kunt veel tegelijk doen - zal het bestand zijn tegen een paar dagen opslag, zal het niet dicht worden? (geen magnetron, oven opwarmen)

[Haha]

HahaHeel erg bedankt voor het koken!
Ik dacht echt dat niemand door zoiets goeds in de verleiding zou komen!
Veel succes!

We hebben twee dagen rijstquiche gegeten, ik heb hem ook opgewarmd in de oven en bedekt met folie. Slechts langzaam - bij T 120 °. Bleef sappig, niet uitgedroogd.

[Haha,]

Haha, Kun je ons meer vertellen over de fles? Je kookt het vlees dat niet strak opgerold is, en stamp je het dan in een fles of wat dan ook, het is niet duidelijk ... Foto in de studio ...

Ik ga zeker een foto maken, maar in woorden: ik besprenkel het vlees met gelatine-kruiden en het is nogal los, je kunt zeggen - willekeurig - ik verpak het in een bakhoes (ik heb geen filmpje gevonden waarin je koken, maar in een gewone was ik bang dat het zou barsten) Dan geeft deze schoonheid sap en neemt waarschijnlijk een beetje water van buitenaf. Tegen het einde van het koken ziet alles eruit als een vormloos mengsel van stukjes vlees die in bruinachtige gelatine drijven. Ik sneed de fles in de lengte door en stopte het gekoelde iets daar in de hoes
Mijn moeder zag mijn culinaire advies trouwens zelden van natuurlijke schadelijkheid, luisterde naar mijn enthousiasme en maakte ook ham - puur van kip, alleen nam ze gewoon een diepe kom en deed het mengsel er na het koken in. Het mengsel bevroor tot een kleine cake. Mam vond het geweldig! Ik denk dat in de vorm met een gat, wat betreft savarene, het ook mooi moet uitpakken.

! Ik beloof plechtig vandaag niet meer rijstquiche te eten (omwille van de veiligheid (gelukkig is er anderhalf uur over tot het einde) Maar dit is iets!, En het is als de meest delicate pudding! Het smelt gewoon in je mond! Wat verrassend is - de eiersmaak is erg zwak, het lijkt op een soort champignondessert! Bedankt !!

Haha meiden! Nou, eerlijk gezegd heb je niet zoveel extra gebaren nodig!
Als het gehakt gewoon in huishoudfolie wordt gewikkeld, zoals ik al schreef, behoudt het zijn vorm perfect!

Haha, ik ben erg blij dat je de rijstquiche lekker vond! Eet voor uw gezondheid!