Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen in Tescom's ham en Multishefe Bork U-800

Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen in Tescom's ham en Multishefe Bork U-800

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Fijngehakt mager lamsvlees	452 gr.
Kippenbout	300 gr.
Gedroogde tomaten in olie met kruiden en knoflook	7 stuks.
Gedroogde abrikozen	3 stuks.
Pruimen	5 stuks.
Zout	1 theelepel
Kleine gelatine	1 theelepel
Bietenbouillon	100 g
Laurierblad	2 stuks.
Grond zwarte peper
Kaneel
Kumin
Kruiden naar smaak
Balsamico azijn	0,5 theelepel

Kook methode

• Gisteren kreeg ik een hammaker, en ik had natuurlijk niet het geduld om alles te doen zoals het zou moeten, dus wat ik in huis vond ... dat is wat ik deed. Ik deed per ongeluk de kaneel erin (omdat ik de naam van het kruid niet kon vertalen, en toen ik het deed, was het al "te laat"). Ik rook al het andere en voegde eraan toe, omdat ik er zeker van was dat na kaneel niets bedorven kon worden meer, iiiiiiiiii ...... om eerlijk te zijn, het kwam goed uit, ik bracht het aan het werk om te testen, ze zeiden dat zelfs kaneel de smaak helemaal niet bedierf, maar het bleek zo'n ham te zijn met een twist. En ik had nog steeds een rode biet (basis zonder dressing), las die voor van de meisjes en voegde die toe als kleurstof. (Maar naar mijn mening is de kleur natuurlijk niet genoeg, ik denk dat ik de bieten moet drogen in Isidri en bietenpoeder moet maken om de worst kleurrijker te maken). Ze maakte het onderbeen van de huid schoon en sneed het in vrij grote stukken. Eerlijk gezegd kon ik nergens tegen, ik stopte meteen alles in een hammaker en zette het aan de kook. Ja, ik heb de tomaten fijngehakt en een beetje aromatische olie met knoflook van de tomaten in het gehakt gegoten.
• Toen rees de vraag hoe ik, zonder de moeite te nemen om dezelfde 78 graden in te stellen en niet te stomen, een multi-chef bedacht voor 78 en 120 minuten, SUPER ...
• Nou, nu foto's van de tentoonstelling
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

Multi cook 78 graden 120 minuten

Nou wat kan ik zeggen ?! Bravo! Ons regiment arriveert! : girl_haha: Ik sleep naar bladwijzers.

Aaaaaa! Irkaaaaa! Dus het is gebeurd!
En je maakte je zorgen! Met het initiatief u!
Dus hoe gaat het met je kaneel?

Aaaaaa! Irkaaaaa! Dus het is gebeurd!
En je maakte je zorgen! Met het initiatief u!
Dus hoe gaat het met je kaneel?

Vlas, niets, ik heb toen alles erin gestopt om te onderbreken (maar kaneel is moeilijk te onderbreken, je kunt het nog steeds voelen). Maar het bleek erg lekker en pittig, ik vond het lekker op het werk (iedereen wil nu een pannenkoekenham).

(iedereen wil nu pannenkoekenham).

Ato!

Lenk, en ik waren versleuteld, of toch zien ze me al smekend aan ... en nu zo van ... "Waarom heb je het ons niet verteld?" Hier en begrijp ze, dan "we kunnen niets krijgen", dan "waarom zei ik niet".

Eh, nifiga, je bent geen shpien, Irk! Ze gaf zichzelf met ingewanden op!
Maar ik begrijp ze heel goed. Wie, die minstens één keer zo'n zelfgemaakte lekkernij heeft geproefd, zal niet opgewonden raken van verlangens?!
Ir, heeft Sveta Lyudina je gebeld?

["Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen"]

"Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen" Hoe kun je zo'n lange naam schrijven?
Ja, bij het laatste woord dat ik las, stik ik al in speeksel.

En wie is er blij, Lenus ?! We hebben hier allemaal, op zijn zachtst gezegd, gewelddadig krankzinnig!

Ir, heeft Sveta Lyudina je gebeld?

LenOk, ze is al aangekomen en heeft haar afgekapt naar haar bestemming gebracht.

Jij bent mijn goud! Heel erg bedankt, je bent een echte druhh!

["Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen"]

"Lamsvlees en kippenboutham met kaneel, zongedroogde tomaten, pruimen en gedroogde abrikozen" Hoe kun je zo'n lange naam schrijven?
Ja, bij het laatste woord dat ik las, stik ik al in speeksel.

Oh Len, vertel het me niet, deze HP heeft me al gek gemaakt, want ik leefde in vrede, kookte heerlijk, maar ik kwam hier en Ostap leed ... wie zou me zes maanden geleden hebben verteld dat ik tomaten zou drogen en ham maken ...

Jij bent mijn goud! Heel erg bedankt, je bent een echte druhh!

En ik jou

Vlas, en waar is Manya gebleven? Komt helemaal niet binnen ...

Ja, ze is in het land, mijn schuur aan het bouwen! Ja, en ziek, arme kerel! We hebben contact met haar.
Zal snel oprollen, jongen!

Ja, ze is in het land, mijn schuur aan het bouwen!

Ik stelde me gewoon voor dat Manya kon bouwen voor een schuur
Het lijkt mij dat u uw landgoed met drie verdiepingen zo bescheiden hebt genoemd.
Kan ik een foto van de schuur krijgen nadat de bouw is voltooid?

Ik zal tomaten drogen en ham maken ...

Je droogt ook tomaten!
De mijne zal over 3 weken al rijpen. Je moet opletten. Ze plantte ongeveer 100 struiken. Waar moet je ze dan neerzetten? Opgelost - ik zal uitdrogen!
Kan ik een link hebben naar het droogproces?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Vlas, ik op "jij", tomaten en niet alleen, ik leerde hier over de superdroger

Van dankjewel!
Ik heb ook een wasdroger, die heb ik afgelopen zomer gekocht. Niet Ezidri, maar groot en ook met hoge temperaturen. De boom deze zomer is dus om het drogen van tomaten onder de knie te krijgen.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

IrinaJa, je hebt een roze kaars, en ik ruik zelfs de geur. Je leert hier hoe je kruiden moet gebruiken, en toen vroeg je je af hoe brutaal het experiment was afgerond. Goed gedaan !!! Ik ook, met toevoegingen nraizza meer

Lud, niet helemaal roze, maar ik heb bieten toegevoegd. Nu heb ik het vertroebeld met rundvlees en kip, maar zet het op veroudering, morgen zal ik koken.

Ja, jij Irin, je hebt het gewoon niet ZONDER bieten gezien ... Heb je een speenvarken gezien? Nu niets te doen! (lichtgrijs gekookt vlees)

Trouwens, wie heb je nu gesneden en wie heb je gebruikt om op te vullen?

Een mooie roze kleur wordt verkregen als u nitrietzout toevoegt ...
Maakte een runderham, die bleek roze als een komkommer ...
Ik deed het vroeger, het was een grijsachtige kleur, maar nu, welk nadot ...

Ik sneed zowel vlees als kippenboutjes, en hakte alleen rundvlees, heel mager, heel kort zonder vet, voegde een beetje room en melk toe, een paar eetlepels whisky en kruiden, de bieten waren weg, ik hoop dat het niet helemaal zal zijn grijs. Ik heb ook zongedroogde tomaten gemalen met gehakt en een beetje gelatine. Over het algemeen is alles op zicht. Gehakt is gemaakt met een mes in een maaidorser, het maalt zwaar, bijna tot mousse.

[Pakat]

Pakat, en waar kun je dit zout krijgen, en is het nuttig?

Kopen...
Kijk in het net, kijk naar de ki ...
Alles in dit leven is schadelijk, vooral het leven zelf - mensen sterven eraan ...

Alles in dit leven is schadelijk, vooral het leven zelf - mensen sterven eraan ...

+1
Ik heb het net uit de oven gehaald
pure schade ... maar hoe het knarst en ruikt ...

[Pakat]

pure schade ... maar hoe het knarst en ruikt ...

En sho STE is het?

Pakat, Ik kocht een nitrietzout (of liever, een poeder verpakt zonder identificatiemerktekens - ik heb het besteld bij een slager op internet ...
Aangezien het gewicht van de tas 25 kg is, heb ik absoluut geen afvoer nodig, ik heb 1 kg genomen voor een monster.
Ik voegde ongeveer 1 theelepel per 600 gram gehakt toe aan kippenworstjes. Maar de worsten werden nog steeds grijs als gewoon vlees.

Over het algemeen is het mij niet duidelijk wat er met dit nitrietzout zit ... Of ik heb een beetje gedaan, of ze hebben me iets verkeerds gegeven (maar het lijkt onwaarschijnlijk ...)

Ira, sorry voor het off-topic in je Temko.

En sho STE is het?

Ira, sorry voor het off-topic in je Temko.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
nou ja, erg lekker.

[komkommer]

bleek roze zoals komkommer...

Oh, ik voel, iemand ging door nitrieten ...

[Pakat]

Pakat, Ik kocht een nitrietzout (of liever, een poeder verpakt zonder identificatiemerktekens - ik heb het besteld bij een slager op internet ...
Aangezien het gewicht van de tas 25 kg is, heb ik absoluut geen afvoer nodig, ik heb 1 kg genomen voor een monster.
Ik voegde ongeveer 1 theelepel per 600 gram gehakt toe aan kippenworstjes. Maar de worsten werden nog steeds grijs als gewoon vlees.

Over het algemeen is het mij niet duidelijk wat er met dit nitrietzout zit ... Of ik deed een beetje, of ze gaven me de verkeerde cheto (maar het lijkt onwaarschijnlijk ...)

Mijn nitrietzout, fijn, wit poeder.
Aanbevolen: 2 kg per 100 kg vlees, dus 1/50.
Je bent 600 gram, je hebt maar 12 gram van dit zout nodig.
Voor ki voor 4 kg vlees 75 gram van dit zout, wat betekent dat je voor 600 gram 11,25 gram nodig hebt.
De gegevens zijn bijna hetzelfde.
Weeg hoeveel je theelepel weegt en strooi as over je hoofd ...

Oh, ik voel dat iemand nitraten heeft gebruikt ...

Uh-huh, ik eet roze ham, ik word als een komkommer, jong, groen en bedekt met puistjes ...

Irinka, met jouw initiatief!
Ziet er gaaf uit!
Oh, ik zou gewoon de monitor likken! -1276551207.html]

Irinka, met jouw initiatief!
Ziet er gaaf uit!
Oh, ik zou gewoon de monitor likken! -1276551207.html]

Dank je

Het lijkt mij dat u uw landgoed met drie verdiepingen zo bescheiden hebt genoemd.

Nee, Len, echt een schuur! Echte woonwijk! Bij Manka's datsja. Deze hond wil me niet het huis binnenlaten, als ik er mijn gezicht mee was, dus het is een schuur aan het bouwen! De oude is kapot gegaan, de nieuwe is gebouwd. Zegt, een infectie, ter voorbereiding op mijn komst!
Heb je gezien met wie je vrienden moet zijn ?!

Heb je gezien met wie je vrienden moet zijn ?!

Dus ik betreur met wie onze Manyasha bevriend moet zijn, oh!