Ham met champignons en kaas in de Tescoma-hammaker

[Ik wens jullie allemaal veel eetlust!]

Ham met champignons en kaas in de Tescoma-hammaker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvlees (nek)	500 voor Christus
Varkensvlees schouder of nek	500 voor Christus
Zout	15 g
Suiker	1 theelepel
Water	100 ml.
Pepermengsel (ik heb 4 soorten)	smaak
Gedroogde knoflook	1 theelepel
Gelatine	1 theelepel met een glijbaan
Honingzwammen of oesterzwammen	300 voor Christus
Kaas zoals Edam of Maasdam	50 g

Kook methode

• Dit keer heb ik de lekkerste ham gemaakt die ik ooit heb gemaakt!
• Natuurlijk ren ik om met jullie te delen!
• Bak de champignons in een pan in 1 eetl. lepel rast. boter (u kunt ook boter gebruiken). Leg na het frituren iets onder de pan zodat het schuin staat en alle olie van de champignons glas is. Je kunt ze zelfs met keukenpapier afnemen.
• 
• Van 300 g bevroren honingpaddestoelen kreeg ik 102 g gebakken.
• Al het vlees moet in blokjes van 2 cm worden gesneden. We doen het in de kom van een deegmixer, voegen alle ingrediënten toe, behalve champignons en kaas.
• 
• En kneed 20 minuten.
• 
• Het vlees moet bedekt zijn met dunne aderen - "touwtjes".
• Snijd de kaas in blokjes van 1 cm.
• 
• en stuur het samen met de champignons naar de kom met vlees. Roer een minuut, niet meer.
• Nu schuiven we ons gehakt in een kolf met ham en steken er een spatel in, stampen het aan zodat er geen holtes in ontstaan.
• 
• Op de foto is te zien dat mijn hammaker niet compleet is, dit komt doordat ik maar 350 gram rundvlees had. En hoewel het nog lukte zonder adapter voor een halve portie, zou het toch beter zijn om 500 g te doen, zodat de ham beter wordt gecomprimeerd.
• Nu sluiten we het deksel, drukken de rode pooier er een paar keer op en zetten hem in de koelkast, of laat hem, zoals ik, op tafel liggen (maar niet de hele nacht natuurlijk).
• 
• Ik heb het lange tijd niet laten staan, ik heb het ongeveer een uur laten staan ​​en heb het laten koken.
• We nemen een steelpan met een hoogte van ongeveer 14-15 cm, plaats de hammaker erin en giet koud water zodat deze de roze rand niet ongeveer 1 cm bereikt.
• 
• We brengen het water op een temperatuur van 75C en stellen de tijd in op 2,5-3 uur. Dit keer was de temperatuur 77-78C. Nou, ik heb het niet veranderd.
• 
• Het enige dat ik ontdekte, was dat de temperatuur in het stuk pas na 2 uur en 40 minuten was ingesteld op 72C (de norm voor varkensvlees). Koken. Dus waarschijnlijk moet u niet minder koken dan deze keer. Geef het nog vijf minuten om te zweten en laat de ham afkoelen in koud water. Er moet evenveel water zijn als bij het koken, zodat het niet in de ham komt. Haal na 40-50 minuten de ham uit het water, draai hem om en laat het overtollige sap eruit lopen via de gaatjes in het deksel. Dat is alles, je kunt de ham een ​​paar uur in de koelkast zetten totdat de ham helemaal is afgekoeld.
• Advies: als je ham plots in de fles vast komt te zitten, trek dan niet te veel aan, er ontstaat gewoon een vacuüm. Schuur hem met het scherpe uiteinde van de thermometer lichtjes tussen de ham en de muur, hij zal zachtjes kauwen en je kunt hem er langzaam uit trekken. De kolf blijft over het algemeen schoon, niets zit vast, alleen vettig en dat is alles.
• De ham kan nu veilig worden gesneden met een mes of snijmachine.
• 
• De ham bleek erg lekker, behoorlijk sappig, dankzij de champignons, kaas en vet in het vlees. Ik heb er al een voorbereid voor het nieuwe jaar in Redmond-Belobok, en als ik de details van die fluitdans weglaat, kan ik alleen maar zeggen dat ik die keer een slok champignons en kaas heb gedronken. Als gevolg daarvan waren ze te opdringerig van smaak. En deze keer bleek het naar mijn mening gewoon de perfecte verhouding van alle ingrediënten te zijn! En als de kaas nog steeds zou kunnen worden toegevoegd, dan champignons - in geen geval, anders laten ze het gehakt gewoon niet goed samenpersen en kan de ham uit elkaar vallen tijdens het snijden. Voor hetzelfde doel laten we de overtollige olie uit de champignons lopen.
• Nou, ze lijkt alles te hebben geschreven. Ik raad aan om deze ham te proberen, ik denk dat niemand teleurgesteld zal zijn.
• 
• Ik wens jullie allemaal veel eetlust!

Opmerking

Wees overigens niet bang om droge knoflook aan de ham toe te voegen! Het geeft geen enkele scherpte of duidelijke knoflooksmaak. Het maakt de smaak en het aroma van de ham gewoon helderder en intenser!

Het is zo goed dat we op verschillende polen zitten, om het eerste en lekkerste stuk ham te kennen dat ik zal krijgen! oh, al was het maar om tijd te hebben om door te glippen en meer te grijpen !!!
Wat ben je slim, Lenochka!

Lyudochka, heel erg bedankt! Voor zulke woorden, haal FSE weg !!! Waarom tijd verspillen aan kleinigheden en bijten?!
En de meisjes zullen wakker worden, we zullen zeggen dat het zo OH was !!!

[Lena]

Lena! Nou, het is niet mogelijk om dit allemaal te bekijken. Ik hield het lang vol om niet te schelden! En jij snor spot en spot! Waar ga ik dit voor mezelf kopen? !!! Kom op, stuur het naar mij!
Klasse, Lenochka! Gewoon super. Ik heb nu geen slaap, geen rust. Wat wil ik deze ham ooo!

Wanneer zal dit pesten eindigen? Er is geen kracht om naar zo'n schoonheid te kijken - yummyuuuuuuuu.

[Linnen]

Linnen, ga door, ga door - ik schrijf en onthoud Goed gedaan, experimentator!

Goed gedaan natuurlijk. Ga natuurlijk door

Lenuska, bedankt!

Nee, het is nu al onmogelijk om naar al deze "schande" te kijken! Len, je maakt gewoon grapjes over de have-nots van deze ham
Je hebt me afgemaakt, meisjes, gisteren heb ik ook een brief met een verzoek aan de artillerieschotel gestort, ze zeiden dat pas een maand later een hammaker zou verschijnen, bij binnenkomst zullen ze het informeren, ik zit en wacht

Wat een schoonheid))) Prachtig))) Lena, ik verzamel nog steeds je recepten met omel, want mijn zoon kocht een ham in Praag, nu wacht ik op zijn komst. Wil je de ham niet helemaal van kip koken?

kan niet naar deze spot kijken! Ik ga regelrecht achter de hammaker Lena aan, elke keer denk ik dat er geen betere ham is, maar met de komst van een nieuwe foto begrijp ik dat er nog steeds een ham is - vooral lof!

[Elena Tim]

Elena TimDank je wel heel gezonde ham.
Ik ga naar de winkel en kijk welke paddenstoelen er zijn

Ik kan deze spot niet zien

Natuurlijke ham-marteling

Natuurlijke ham-marteling

- perfect gezegd!

[Elena Tim]

Elena Tim, je hebt me afgemaakt met je ham! Vandaag ga ik mijn speeltje zeker blootleggen.

[Lenchik!]

Lenchik! Goed gedaan! JA HAMS REVOLUTIE!

Oh LenOk, nou, ik heb het weer, ik wacht op een telefoontje van jou (waar ik moet vluchten voor deze rotzooi).

Bladwijzer gemaakt! Ik wacht op een ham (NIET Tescom)

Wat een lekkere ham. Naar bladwijzers!

[Elena Tim]

Elena Tim, Goed gedaan!!!! Lekker !!! Terwijl we hier wachten op de ham, worden we mager !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Bedankt voor de gedetailleerde beschrijving van de technologie! Nu wordt mijn ham gekookt in een multicooker in de Multicook-modus. Bereid gehakt van 1 kg varkensnek, rekening houdend met alle aanbevelingen. Nu wacht ik op de piep die het einde van het programma aangeeft.

Toegegeven, ik heb een zelfgemaakt ontwerp, omdat "witzijdig" (gevaarlijke en ongemakkelijke rotzooi met scherpe randen - ik ben ermee gestopt) of Teskom's hammaker (ik heb er geen) niet passen in een multikoker met een gesloten deksel .
Ik nam twee identieke metalen emaillen kommen met doorschijnende wanden - de ene kan in de andere worden gestoken. Ze legde vlees in de onderste kom, zette er nog een kom op, drukte het gehakt uit en zette een zware verzegelde zak met munten als een pers in de bovenste kom. Ik heb deze hele structuur vacuümgezogen in een zak, in een multikoker op een siliconenmat gedaan en de kom gevuld met water. Het deksel van de multikoker is gesloten.

Nee, geen opmerkingen, maar gewoon een soort wonder! Bedankt meiden! Het is zo leuk, zelfs als het wordt uitgescholden voor pesten!
Nou, wat, wil je een ham, ja? Dit is juist! Ik bastaard mezelf van haar!
Deze ham was voor mij de controletest van Tescoma. Nu lijkt het mij dat je erin kunt doen wat je wilt en niet bang hoeft te zijn. Volg gewoon enkele kookregels en dat is alles!
Oh, ik heb zojuist zo'n geweldig ontbijt gehad (onzin, het is vijf uur ... ) ham met salade, eh ...! Fluisteren!

[Zinfandel]

Ik nam twee identieke metalen emaillen kommen met doorschijnende wanden - de ene kan in de andere worden gestoken. Ze legde vlees in de onderste kom, zette er nog een kom op, drukte het gehakt uit en zette een zware verzegelde zak met munten als een pers in de bovenste kom. Ik heb deze hele structuur vacuümgezogen in een zak, in een multikoker op een siliconenmat gedaan en de kom gevuld met water.

Zinfandel, Ik heb geen woorden!
Nou, wat een vindingrijke mensen hebben we! Ik wens je veel succes! Ik zal ademen en wachten op het resultaat. En dan, misschien zijn de meisjes tevergeefs, dus volgens Teskome worden ze vermoord, misschien kun je het doen met kommen?!

Overigens kwam dit idee ook bij mij op (blijkbaar vliegen ze in de lucht), alleen draai ik de L11 broodvormpjes in mijn handen en steek ze in elkaar. Dit ontwerp past in een 3L slow, maar het deksel sluit niet goed. Ik denk dat dat als lading moet worden aangepast. Zelfs Creamy schreef in een persoonlijk bericht - ze is een pionier in het abnormale gebruik van apparaten.

Ik heb de deurstopper als lading gebruikt, hij weegt 1,2 kg

(blijkbaar vliegen ze in de lucht)

Ja, Anh, er vliegt hier echt iets!
En daarom zijn we allemaal ... dat ... een beetje "met vliegen"!

Wij zijn het niet met de vliegen. de rest is grijs en saai, en we zijn gepassioneerd. Hier.

Gouden woorden! Ik zou het zelf niet zeggen!

Ik heb nog een creatieve optie op voorraad - ik zal er waarschijnlijk mee beginnen. Ik kocht dit najaar in Finka bij een uitverkoop (van 20 euro kregen ze korting tot 4 - het is duidelijk dat ik niet 1 stuk heb gepakt, maar 3) plastic vierkante potten van 1,5 liter met een schroefpers voor augurken. Ze hadden de paddenstoelen al heel lang gegeten, maar het gevoel dat ik onlangs iets had ingedrukt en genaaid, liet me niet los. En vandaag haalde ik dit blik tevoorschijn, bedacht het - ik zal het proberen, wat kan ik doen.

Oh niks!
Aaan, laat het me zien, eh! Ik sterf regelrecht uit nieuwsgierigheid, wat voor soort banken zijn dat ?!

Verdomme, het is erg lang voor me om me klaar te maken. Nou, ik weet niet hoe ik in totaal 2 keer een foto moet invoegen. Ik zal het nu proberen

Het nummer is niet uitgekomen. Ik heb een geheugenkaart van een fotik in een computer gestoken, ingevoerd via mijn computer - ze schrijven "bekijken is niet beschikbaar". We zullen moeten wachten op een ontmoeting met mijn zoon, het spijt me.

Kom op kom op! Tegelijkertijd zult u zich herinneren hoe het moet. Altijd handig.
Ik ben al op internet gegaan, maar ik heb niets vergelijkbaars gezien.
Ik heb mijn hele hoofd gebroken, wat voor ontwerp?

Dit is een vierkante plastic pot. Een deksel met 4 grendels, in het midden bevindt zich een schroefpen met een duimschroef en onder het deksel bevindt zich een vierkante plaat met gaten, die langs de schroefdraad van deze pen draait en als een pers werkt. Zeer goed voor gezouten champignons.

En mag het deksel de pan waarin het zal koken niet afdekken? Zelfs water kan immers koken met het deksel open, maar we hoeven het niet aan de kook te brengen.

Dit is een vierkante plastic pot. Een deksel met 4 grendels, in het midden bevindt zich een schroefpen met een duimschroef en onder het deksel bevindt zich een vierkante plaat met gaten, die langs de schroefdraad van deze pen draait en als een pers werkt. Zeer goed voor gezouten champignons.

Hier is een zwerver, eh! Makkelijker te omschrijven!
Ja, bedankt, Anh, nu begrijp ik alles! Luister, dit is cool. Het kan heel goed zijn dat je ham in zo'n potje krijgt. Maar controleer gewoon de markeringen om te zien of dit plastic kan worden verwarmd. En dan zijn gezouten champignons één ding, en ham is iets heel anders.
Blinsky, de Finnen zullen gek worden als ze ontdekken hoe de nieuwsgierige Russische geest hun potten gebruikt !!!

En mag het deksel de pan waarin het zal koken niet afdekken?

Nee, je hebt geen omslag nodig.

Maar controleer gewoon de markeringen om te zien of dit plastic kan worden verwarmd.

Ik was 's ochtends verbaasd over deze vraag en vroeg het Vera Doxy in haar onderwerp. Ze zei dat als er pictogrammen voor magnetron of vaatwasser zijn, je tot 95 graden kunt verwarmen. Ik vond daar alleen een pictogram van een vorkglaasje. maar ik herinnerde het me. die haar in de vaatwasser waste. Vera zei dat het mogelijk is.Ik probeerde naar de site van dit gerecht te gaan, maar daar kwam ik ook niets te weten over hittebestendigheid.

Een tregolnik gemaakt van pijlen, met in het midden de letters "PP" die daar niet te zien zijn? Of met een cijfer "5"?

Een vork en een glas betekenen gewoon dat het plastic van voedingskwaliteit is en dat ze niet praten over de temperatuur.

Een tregolnik gemaakt van pijlen, met in het midden de letters "PP" die daar niet te zien zijn?

Er bestaat. In de driehoek - 05, en PP eronder. En nog een ding: in een rood vierkant staat een fles en een pot met rode harten. En de site 🔗

Urrrah! Polypropyleen! Super goed!
Ga al, maak je snel klaar !!! Hoe lang kan je wachten ?!

En nog een ding: in een rood vierkant staat een fles en een pot met rode harten.

Nou, als laatste redmiddel zullen we het weten, sho daar en rode harten kunnen worden gevouwen, als wat!
Oef, ik voelde me opgelucht uit mijn hart ...

Hoe lang kan je wachten ?!

En de waarheid ... Pas nu ga ik dieetopties bespreken - ik kocht rundvlees en kurgrads. Shas ik ga het gehakt doen. Ik denk gewoon: wat snijd je in blokjes, en wat door een vleesmolen. Hoe adviseer je?

Ik zou de borst afsnijden. En dan is ze een beetje droog, ik weet niet of ze haar vorm kan behouden. Maar om eerlijk te zijn, Anh, ik heb nog nooit met haar gekookt, dus ik zal er niet tegenin gaan. Maar in elk geval moeten lichte vlekken op een donkere achtergrond er interessant uitzien.

Ja, precies, en ze zal geen touwtjes geven, zoals gehakt. Maal dus het vlees !!!

Ik zou de borst afsnijden. En dan is ze een beetje droog, ik weet niet of ze haar vorm kan behouden. Maar om eerlijk te zijn, Anh, ik heb nog nooit met haar gekookt, dus ik zal er niet tegenin gaan. Maar in elk geval moeten lichte vlekken op een donkere achtergrond er interessant uitzien.

Dus laten we het doen. Beginnen. Wat moet je nog meer toevoegen? Ik kan champignons toevoegen (die liggen in de vriezer), er zijn olijven. Maretak voegde nog steeds melkpoeder toe. Waarschijnlijk laat ik het gehakt vandaag rijpen, en morgen kunnen de additieven worden geïntroduceerd. Of is het nodig om alles tegelijk samen te drukken?
Kun je wat water uit olijven toevoegen voor kruiden in plaats van gewoon water?

Water uit olijven - geen probleem.
Houd het kant-en-klaar gehakt onder druk (alles bij elkaar).
Snijd de olijf bij de eerste poging. En dan, als alles goed gaat, experimenteer je al naar je zin.
Ik hou niet van melkpoeder. Nu is het niet meer hetzelfde als vroeger. Ik heb het op de een of andere manier geproefd, zoooo walgelijk, horror. Ik neem het niet meer aan. Maar misschien moet ik Omelka vragen? Misschien heeft ze niet dezelfde melk als de mijne?

Anna, Elena heeft een Finse "doos" gevonden


Inhoud 1,5 liter

Wo, ik heb dit

Olijfwater - geen probleem.
Houd het kant-en-klaar gehakt onder druk (alles bij elkaar).
Snijd de olijf bij de eerste poging. En dan, als alles goed gaat, experimenteer je al naar je zin.
Ik hou niet van melkpoeder. Nu is het niet meer hetzelfde als vroeger. Ik heb het op de een of andere manier geproefd, zoooo walgelijk, horror. Ik neem het niet meer aan. Maar misschien moet ik Omelka vragen? Misschien heeft ze niet dezelfde melk als de mijne?

Vlas, ik heb het jouwe en het recept van Omeline vergeleken - je hebt 2 keer meer zout (8 en 15 g) en 2,5 keer meer water (40 en 100 g). Ik heb een cognitieve dissonantie Cho? Terwijl de paddenstoelen ontdooien, heb je tijd om te beslissen wat je gaat doen

Toegegeven, ik heb een zelfgemaakt ontwerp, want "witzijdig" (gevaarlijke en ongemakkelijke rotzooi met scherpe randen ...

Verdomme verdomme! Maar in Belobok ontstaat het gevaar net als aan de veren wordt getrokken. En als u ze helemaal niet gebruikt, maar de lading gewoon op de bovenkap plaatst? Dan is er geen gevaar en is het niet nodig om verschillende kommen uit te vinden. Dit is natuurlijk wie Beloboka heeft en die bang voor haar is.