Ham "zomerdagen" hammaker BIOWIN

Ham "zomerdagen" hammaker BIOWIN

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Huisgemaakt gehakt (rundvlees-varkensvlees)	500 g
kippenpoten	2 stuks
wortelwortels	100 g
hamkruid BIOWIN	5 g
zout	1 uur l
een appel	1/2

Kook methode

• Hier is mijn eerste ham met BIOWIN-ham, veel mensen hebben wat geschreven en ik ben vreselijk blij! En zo, het gehakt was klaar, we nemen de kippenpoten en scheiden ze van het bot. Snijd het vlees samen met het vel. Breng alles op smaak met kruiden en laat 1 minuut intrekken.
• 
• Maak intussen de groenten en de ham klaar. Laten we er een tas in stoppen. En bereid de wortels voor.
• 
• In het gehakt heb ik kruiden toegevoegd voor dezelfde ham. zoals in kippenvlees.
• We beginnen de ham te vormen. op de bodem leggen we het kippenvlees met de huid naar beneden, dan het gehakt en steken we de wortels van sputum erin.
• 
• De volgende laag, weer kip, en pas dan, snijd de appel samen met de schil in halve ringen, leg ze op de kip. Dan weer gehakt, wortelen en op het einde weer kip. We gaan 2,5 uur koken. vlees bij het koken van 80-90 graden.
• 
• Koel daarna de ham af en zet hem een ​​nacht in de koelkast, gesloten. Ik kon niet wachten op de ochtend. Als ontbijt proefden we zelfgemaakte ham "SUMMER DAYS"
• 
• De meisjes hadden niet verwacht dat ze zo gemakkelijk bij mijn hammaker zou vertrekken. Ik heb de pakketten met een reden besteld.

De schaal is ontworpen voor

1.5 AFGEWERKT PRODUCT

Kookprogramma:

biowin ham, ik ben blij.

[Yulek]

Yulek, Nou ja, zeker zomer! 🔗Zo helder! Ik zie dat de hammaker al in mijn zak zit!

[ang-kay]

ang-kayIk wachtte zo op haar, kwijlend die zelfgemaakte dingen met ham deed. Nu zal ik meer doen ...

[Yulek*]

Yulek
*, en waarom een ​​zak in een hammaker? Het is zonder spleten en er mag geen water in komen, of krijg ik het niet goed? En er zal een interessant recept moeten worden geprobeerd.

[natushka]

natushka, Ik begreep de vraag niet helemaal. De zakjes zijn speciaal zo ontworpen dat het vlees niet in de hammaker blijft plakken; bij het verwijderen van de ham uit de hammaker helpen ze goed te glijden.

zodat het vlees niet in de ham blijft plakken,

Ik heb het duidelijk vergeleken met Teskoma, er zijn geen pakketten. Ze leken op elkaar (de veer zit aan de bovenkant, de onderkant is intact - er kan nergens uitstromen tijdens het koken)

[natushka]

natushkaAls je op de foto let waar de ham in een sectie op een bord is gesneden, zie je gelei rond, en dus, het was bovenaan onder de pers, en aangezien de hammaker de hele nacht in de koelkast heeft gestaan, gelei bevroor. Eerder het sap dat zich tijdens het koken bovenop vormde.

[Yulek]

Yulek, het resultaat is gewoon geweldig! Ja, ik wilde vragen, zit er een nitrietzout in de Biovin-kruiden die werden gebruikt?

[grijns]

grijnsWeet je, ik heb de compositie gelezen en heb hem niet gevonden. En in de recepten die in het boek over de werking van de hammaker staan, wordt overal salpeter toegevoegd. Ik heb het besteld bij, ik gebruik het voor worstjes. Je weet dat vlees heel anders is dan vlees zonder. sappiger of zoiets ...

Er zit geen nitrietzout in Biovin-kruiden, het moet apart worden toegevoegd ...
Nu salpeter is vervangen door natriumnitriet in nitrietzout, er is 0,6-1% natriumnitriet.
Nitrietzout is een optimale en veilige vervanger van voedselnitraat.

Geweldige ham! Ik kocht ook pakjes Biovin en kruiden. De zakken voor mijn Redmond zijn te klein, strekken zich niet uit over de hammaker, maar ze zijn sterk, breken niet met veren. Ze vonden niets interessants in de kruiden ... Vertel me 2, 5 uur koken - is het vanaf het moment dat de gewenste temperatuur is bereikt?

[Loya]

Loya, Goedemiddag, kun je erachter komen welke kruiden je niet lekker vond en waarom? 2,5 uur koken is vanaf het begin van het koken. Het lijkt mij dat elk type hammaker zijn eigen accessoires heeft, biovin zakken, alleen geschikt voor biovin hammakers.

Uitstekende ham !!! Ook bestelde pakketten en kruiden in Biovina.Ik heb Belobok, maar ik denk dat de tassen ook voor haar zullen werken. En ik heb twee pakketten kruiden besteld om te testen, dus ik ben de tweede aan het afronden. Integendeel, ik vond de kruiden erg lekker. Afgestemd op mijn smaak.

[Yutan]

YutanTwijfel niet eens! Ik heb ham gemaakt in Biovino-zakken in Belobok - ze passen perfect!
Toegegeven, ik trok ze niet aan de buitenkant van de hammaker, maar op de normale manier stopte ik ze in de hammaker.

Als deze zakken niet van bovenaf met water worden gevuld, zal er geen water in doordringen ...
De Poolse kruiden zijn goed gekozen, ik volg hun lijst, plus nog iets ...

Kun je de lijst met biovinovsky-kruiden lezen?

Het is groot, ik wil het hier niet kopiëren, maar ik weet niet hoe ik het bestand moet bijvoegen ...

Pakatik, en je maakt er een foto van en zet die als foto

Er zijn twee lijsten, niet alles past op het beeldscherm ...

[natushka]

natushka,

🔗

de hele lijst met kruiden!

[Yutan]

Yutan, Waar kan ik uw hamrecepten zien?

Mijn kruiden zijn dezelfde als die van Poolse sets:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Granny Leocadia's recept voor ham en roken.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Het geheim van grootvader Felix, kruiden voor ham en roken.
Plus ik voeg nog een paar kruiden toe ...

[Yulek]

Yulek, bedankt, maar dat is het niet. Volgens de link zijn de sets kruiden eigenlijk al, maar ik ben geïnteresseerd in de samenstelling van de binnenkomende kruiden om ze zelf te verzamelen en te maken.

[natushka]

natushka, Het lijkt mij dat er een beschrijving is van elk kruid, je kunt dezelfde maken volgens het recept!