Gerookte ham met paprika gebakken op het vuur, in de Tescoma-hammaker

[Nu, zoals altijd, de brouwdetails:]

Gerookte ham met paprika gebakken op het vuur, in de Tescoma-hammaker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Gehakt gemengd vet	500 voor Christus
Rundvlees (nek)	400 voor Christus
Zout	15-18 g.
Suiker	1 theelepel
Gelatine	1 theelepel
Pepermengsel (ik heb 4 soorten)	snuifje
Gedroogde groenten (dille, peterselie)	0,5 theelepel
Muscat en kardemom (elk knijpen)	keuze
Ijswater	100 ml.
Bulgaarse peper (veelkleurig)	2 klein.

Kook methode

• Nou, hier is nog een succesvolle ham die ik heb!
• Eens leerde Tanya (Admin) me paprika's bakken op een scheidingswand. Sindsdien ben ik dol op "paprika's schieten"!
• Dus eerst moeten we de paprika's verbranden. Bovendien grondig verbranden! De handigste manier, zoals ik al zei, is om dit op een scheidingswand te doen, boven een redelijk behoorlijk vuur:
• 
• Hoe meer de peper verbrandt, hoe sneller de schil ervan zal worden verwijderd en hoe duidelijker het "rookgeur" ​​zal worden gevoeld.
• 
• We brengen de kant-en-klare paprika over op een bord en bedekken met een kom zodat deze een beetje stoomt en het vel er gemakkelijk af komt.
• Ondertussen bereiden we het gehakt voor. Snijd het rundvlees in stukken met een zijde van 1,5-2 cm en doe ze samen met andere ingrediënten in de mengkom. We kneden gedurende 10 minuten met zo'n mondstuk.
• 
• Gedurende deze tijd wordt het gehakt draadachtig.
• Schil vervolgens de paprika's en snijd ze in 4 stukken. We proberen elk zaadje op te ruimen.
• Neem dan een kwart en doe het gehakt erin, zo strak mogelijk, zodat er geen holtes in zitten.
• 
• Leg nu een deel van het gehakt op de bodem van de ham, ongeveer 1 cm dik en leg de peper "edge-on", wissel verschillende kleuren af.
• 
• Je moet ervoor zorgen dat er een goed aangedrukt gehakt tussen de paprika's zelf en tussen de paprika en de wanden van de kolf zit. Dit is een garantie dat de ham heel zal zijn en niet uit elkaar zal vallen.
• Nadat je alle paprika's hebt gelegd en het gehakt goed hebt aangedrukt,
• 
• sluit onze hammaker, druk een paar keer op de rode pooier en ... in principe kun je koken. Wat ik deed!
• Ik kookte precies 3 uur op 76 ° C.
• Nu, zoals altijd, de brouwdetails:
• We nemen een steelpan met een hoogte van ongeveer 14-15 cm, plaats de hammaker erin en giet koud water zodat deze de roze rand niet ongeveer 1 cm bereikt.
• 
• We brengen het water op een temperatuur van 75 ° C en stellen de tijd in - 3 uur.
• Na verloop van tijd leggen we onze ham af in koud water. Er moet evenveel water zijn als tijdens het koken, zodat het niet in de ham komt. Haal na 40-50 minuten de ham uit het water, draai hem om en laat het overtollige sap eruit lopen via de gaatjes in het deksel. Dat is alles, je kunt de ham enkele uren in de koelkast zetten totdat de ham volledig is afgekoeld.
• Advies: als je ham plots in de fles vast komt te zitten, trek dan niet te veel aan, er ontstaat gewoon een vacuüm. Schuur hem met het scherpe uiteinde van de thermometer lichtjes tussen de ham en de muur, hij zal rustig kauwen en je kunt hem er langzaam uit trekken. De kolf blijft over het algemeen schoon, niets zit vast, alleen vettig en dat is alles.
• De ham kan nu veilig worden gesneden met een mes of snijmachine.
• En hier is wat ik heb:
• 
• Dankzij het goed aanstampen van gehakt zit de paprika als gegoten! En dankzij het vette gehakt is de ham niet droog!
• 
• De smaak van "rokerige" peper is niet te beschrijven!
• Eet smakelijk voor jullie allemaal!
• 

Opmerking

Mijn speciale dank aan Tatiana (Admin) voor het geweldige idee om paprika's op een tussenschot te bakken!

Nou, laten we gaan, verdomme over vlees en ham, alles kan
Vlas, goed gedaan, ideeën schommelen zo uit je. Zelfs de hitte houdt je niet tegen

Bedankt, ik accepteer, laten we meer ideeën hebben!

Tan, dit idee achtervolgde me, eerlijk gezegd! Ik kreeg deze paprika's niet uit mijn hoofd, ik bleef maar denken waar ik mijn favoriete hobby anders aan kon hechten! Gehecht!
Het was een hele goede combinatie!
Bedankt voor de lof! Ik was zo bezorgd om op het resultaat te wachten, ik kan het je niet vertellen!
Ik dacht dat alles uit elkaar zou vallen nafik. Maar nee, alles is op zijn plaats!
Nu denk ik aan de volgende!

Nu denk ik aan de volgende!

Vertel me eens - wie eet dit allemaal van je, en zo snel?
Ik stond gewoon in de keuken boven een pan en een kogel daarvandaan was nat

En ik bewapende mezelf niet alleen met een airconditioner, maar ook met een ventilator. In mijn keuken, zoals op de Noordpool! Anders is het onmogelijk, u sterft hier!
En alles wordt in een oogwenk gegeten! We hadden geen idee hoeveel worst en allerlei andere dingen er eerder waren gegeten. Maar hier is het, een heel ander calico. Je wilt gewoon zo lekker eten zonder te kauwen.
Dus ik kook het om de twee dagen.

Onlangs is al het vlees in de vriezer op de een of andere manier op wonderbaarlijke wijze verdampt!
En daar was het!
We moeten weer winkelen!

Nou ja, en voor de gezondheid dan, als het lekker is en je wilt eten

Ziet er zelfs heerlijk uit ... Ik zal het proberen in witzijdig

Nou ja, en op gezondheid dan, als het lekker is en je wilt eten

BEDANKT!!!

Ziet er zelfs heerlijk uit ...

En het is zo heerlijk om te eten ... eh ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, de ham is gewoon klasse. Ik verheug me op mijn eigen aspergepot.
Hoe slaagt Lenchik erin de figuur te redden?

[Lenus]

Lenus, nog een meesterwerk opgestapeld, nou ja, goed gedaan! Heel mooi, ik kan me voorstellen hoe lekker het is. Slim meisje!

Vertel me eens, wie eet dit allemaal van je, en zo snel?

Deze vraag heeft me lang van slaap en eetlust beroofd ... maar dit is voor mij gecontra-indiceerd ...

De mijne, na twee broden zelfgemaakte ham gegeten, wil het nu lang niet meer ...

Die broden waren te groot ...

En vanwege de halve portie wil je je niet eens druk maken ...

Om deze reden is de hammaker ver weg voor een lange tijd ...

Lenuska, wat mooi! Kwijlen ...
Natuurlijk in de spaarpot!

[Lenka]

Lenka, mijn schatje! Ik heb zo'n schoonheid voorbereid! Onze rusteloosheid, laat de propeller zien.

Lena! Nou, wanneer zal je kalmeren?
Nou, het is ook niet eerlijk! Het scherm heeft het geheel al gelikt

Deze vraag heeft me lang van slaap en eetlust beroofd ... maar dit is voor mij gecontra-indiceerd ...

De mijne, na twee broden zelfgemaakte ham gegeten, wil het nu lang niet meer ...

Die broden waren te groot ...

En vanwege de halve portie wil je niet eens de moeite nemen ...

Om deze reden is de hammaker ver weg voor een lange tijd ...

Bijsnijden en op een snijmachine in bakjes snijden en in de vriezer leggen. Geen optie?

Lenochka, wat een schoonheid en verrukkingen!
Ja, de paprika's bakken op de verdeler is geweldig!
Daar, voor een lange tijd, thuis, niet meer thuis, was er gas en een verdeler, in Chicago is het hetzelfde, maar er is hier geen gas, en petariteit geeft niet zo'n kwaliteit van verbrande peper.
Verantwoord in een airfryer of airfryer.
Ik bak veel omdat ik een paprika kook die gevuld is met kaas.
idee om met je te delen, oooh !!!
Over het algemeen lijkt het mij dat Tanya-ROMA en Lena-Tima van hetzelfde bloed zijn - ideeën sprenkelen uit jullie beiden, getalenteerde ideeën !!!

Super looks ...

: wow: hier is het idee dat je had
Lenk, nou jij bent bij ons !!!!!!!!!!!!
(: geheim: gewoon niet op het hoofd: -X ik deed hetzelfde met peper en olijven, ik kon geen foto maken van de stroming, nou, we aten het al, nu laat de tuin me niet meer draaien in de keuken voor een lange tijd)
Heb je al aan de FAQ gedacht? weer een meesterwerk, niet anders! Lenka kan niet zonder meesterwerken

Het spijt me dat ik zo laat ben met antwoorden. Ik legde gewoon snel het recept op, slaagde er maar in om een ​​paar berichten te schrijven en sprong weg om zoete taarten te bakken voor mijn moeder (ze ligt in mijn ziekenhuis). Over het algemeen heen en weer rennen ... dus ze was een tijdje afwezig bij haar geliefde Broodbakmachine en bij jou!
Meisjes, lieverd, heel erg bedankt voor je aandacht.Ik ben zo blij om zulke flatterende recensies te lezen, je hebt geen idee!

Hoe kun je Lenchiks figuur redden?

Lilyok, ik smeek het je! Niets kan mijn figuur bederven. Alles wat hiervoor gedaan kon worden, heb ik al gedaan. Nu heb ik gewoon klootzak met lekkers en maak je geen zorgen. Mijn motto: "Er zouden veel goede mensen moeten zijn"! En het maakt niet uit of ik goed ben of zo ... kortom, het past bij bier!

Deze vraag heeft me lang van slaap en eetlust beroofd.

Krosh, we eten alles letterlijk in twee gezichten! Ik ben zelf geen man zonder vlees, laat staan ​​Timon .... oooh! Neanderthalers sliepen niet rond! Bovendien allemaal samen! Ze, snik, en verdwenen, waarom? Oké, dood van jaloezie op Timon!
Hoe dan ook, deze ham is mijn zevende op rij en alles wat ik kookte: deze ham en broodjes met "worstjes" zijn zo verschillend van smaak van elkaar dat ze gewoon geen tijd hebben om zich te vervelen. Ze zijn gewoon compleet anders!

Onze rusteloosheid, laat de propeller zien

Ik ben mietje! Ben je vergeten waar het is ?! Nog verboden!

Over het algemeen lijkt het mij dat Tanya-Admin en Lena-Tim van hetzelfde bloed zijn - ideeën stromen uit jullie beiden, getalenteerde ideeën !!!

Maar dit is een compliment dus een compliment !!! Lud, je kunt je niet eens voorstellen wat je woorden voor mij betekenen! Ik weet niet hoeveel Tatiana zich "gevleid" voelt door een dergelijke vergelijking, maar ik, ik ... in het algemeen rol ik in extase!

Lenk, nou jij bent bij ons !!!!!!!!!!!!

Lyudk, dank je, mijn druhh! Blinsky, het is zo aardig, ongecompliceerd, hoe vind je het - een aanhankelijk woord!

Ik deed hetzelfde met peper en olijven, ik kon geen foto maken van de stroming

Moordenaar!

Nou, we hebben het al gegeten

Hier! Waar hebben we het over! Zij, de hond, wordt sneller gegeten dan ze kookt! Uh! Zou verminderen!

Heb je al aan de FAQ gedacht?

Utopia zit in mijn hoofd, ik zal proberen het tot leven te brengen. Ze kent me nog niet, Enta is een utopie! Ik ben al bang voor mezelf!
Ik zit hier even, mijn benen branden en om de een of andere reden voel ik me moe, maar ... ik wil zoooo auberginekaviaar! Handen trillen van slechts één gedachte! Ik ga bakken, wat kan ik doen, niet verspild worden voor zo iemand in een hongerige droogte!

Nou, Yelenka, maakte het af!
Doe gewoon mijn hoed af!
Ik maakte ham met paprika, maar ik kon me niet eens voorstellen om het allemaal zo mooi weer te geven ...

Oh bedankt Ooooh! Zo mooi geprezen!
Wat, en niet eens vloeken? En ja, je hebt niet gevochten? Wat is er gebeurd?
Goed. poep om hto te scheuren zal zijn? En dan is het op de een of andere manier niet op zijn gemak ...
Een waardeloos recept, zo blijkt!

Niets, niets, nog een paar dagen, en ik zal het ALLEMAAL proberen!

Niets, niets, nog een paar dagen, en ik zal het ALLEMAAL proberen!

Urrrah! Maandag staat voor de deur!
Irk, heb je al een voorraad vlees? En de kip? Hoe zit het met vissen? En vijgen weten wat?

Wat, en niet eens vloeken? En ja, je hebt niet gevochten?

Dit komt omdat ik heel eerlijk ben! 🔗
Zelfs bij uitbrander is het exclusief op de zaak!
En wat te vloeken zonder te doen! Ik ben dan wit en donzig! 🔗

Irk, heb je al een voorraad vlees? En de kip? Hoe zit het met vissen? En vijgen weten wat?

Ja, bij jou is geen koelkast genoeg. Ik ben het al zat om de prioriteit van recepten te veranderen! : girl_cray: Ik denk dat ik sinds dinsdag half Moskou met ham voed!

Ja, geen koelkast is genoeg bij jullie, ik ben het al zat om de prioriteit van recepten te veranderen!

Nou, mijn liefste, maar wie is makkelijk! Ik heb ook zeven vrijdagen per week: zojuist draait het ene recept in mijn hoofd, en nu wordt er een ander gemaakt. Chezanafiq ?!
En ik kan niet kiezen, want nog een klein beetje en ... de derde wordt getekend!

En jij, liefste, hebt een verslag, en zodat gedachten niet weglopen, maar op een rij gaan, ga je daarheen, daar. Bush trekt ze er dan uit en verras ons zo met hun gedachten in maagdelijkheid!
En ik, in afwezigheid van een ham-maker, kocht vandaag uit verdriet een been in de huid, ik weet niet welke, maar ze vermalen die schouder, ingelegd in kruiden en in Chardonnay-wijn, bonden hem vast zoals een lyalechka, en er zal ham zijn voor phaser-dag, meestal kook ik hem Prime Rib Roast, zo!

Prime rib gebraden

Aaaaaaaa! Che teraznissyaaaaa! Ik ook hachuuuuu!

verslag van zaken

Len, keek door een ontelbaar aantal dossiers, maar de ribben kwamen niet tevoorschijn, kijk naar het boek en je ziet een vijg, ik ook.
repareer, vind, toon en deel het recept
Vervang ondertussen de ribben, kijk naar de lamsrack in een bontjas, heerlijk

Ik word slecht geleid door het forum. Hier werden de lekkernijen uitgedeeld en aten ze alles op
Len, nou, alles is hierboven gezegd, ik doe mee. schoonheid
En de paprika's op de splitter zijn iets.
Op mijn werk (tijdens het Sovjettijdperk) bakten Vietnamezen haring op ijzers

[Het?]

doorzocht een ontelbaar aantal dossiers, maar de ribben kwamen niet voor

Lud, is het? Ik keek gisteren, viel bijna om. Hoe Amerikaans hou je van heerlijk vlees!

En het recept is hier: 🔗
Het?

En de paprika's op de splitter zijn iets.

Vertel het me niet, Tan. Ik verbrandde aubergines zo op het rooster. En ik dacht niet aan paprika's, maar ook niet aan een scheidingswand. Zonder Tanya zou ik nog steeds honger hebben!

Van zo'n schoonheid laaide mijn eetlust op, ik ga rommelen in de koelkast.

Ikzelf, zoals ik genoeg van al deze hammen zie, ren in de koelkast om te snuffelen!
Toegegeven, ik moet daar iets van "dit" vinden!

En we aten al "With a smoke"! Er blijft een klein stukje over!
Ik weet het niet eens, de strijd is vanwege hem met haar man, of om te geven zonder slag of stoot ...?

Ik ga een nieuwe worstham maken!

Ospidya chezh you do taa! Nou, ik kan niet wachten op het einde van mijn reparatie, ik zal stikken in speeksel of sterven van jaloezie (teckel, waar is de smiley "yavluzhslyunei")! Lenka, fatite, stop! Heb medelijden met mij, geen keuken!

Lenka, fatite, stop!

NIAMGUUUUUUUUU! Ik heb een nieuwe gezet om te koken! Houd me vast, zes oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, terwijl ik de maagdelijke grond ophief en nieuwe kuikens onderwees, deed je nog steeds iets geweldigs (nadruk naar eigen goeddunken)! Ik heb net mijn ham (met paprika) op de grill gerookt met zaagsel gedurende 10 minuten. Vkuuusno! Durf al (draken !!!). Maar die van jou is interessanter. Mijn waarheid is 1,5 kg. Maar voor mijn familie ...

We zouden het rauwe gehakte mengsel moeten proberen en het moeten roken. Niet in een rokerij, maar in de rook van een met gras gedoofd vuur. Ik heb een geschikt roestvrijstalen gaas. Verspreid in rook gedurende een uur of twee. En pas dan opstaan ​​en verder gaan zoals gewoonlijk.
Wat denk je?

Ja, Lenochka, ze zijn, ze zijn heerlijk!
Alleen was ik niet op zoek naar een recept, ik heb het mijne, maar ik zocht in mijn computer naar foto's van mijn gekookte ribben. alle fotobestanden omgedraaid en niet gevonden. maar ik zal het vinden ... Eigenlijk hoeft dat niet, je kunt al zien hoe het eruit ziet.
hier is het recept stap voor stap, dat ik al enkele jaren gebruik, je hebt alleen uitstekend vlees nodig, hoewel erg, erg duur, maar het resultaat en de blije gezichten van degenen die eten zijn het waard. Ik weet niet hoe ik een foto van deze site moet plaatsen: sorry: alleen adres
🔗

met bladwijzer, bedankt voor het recept en het peper-idee

Kostya, als ik niets verwar, roken ze een eindproduct.
Of hoe?
U kunt beter overleggen met de Worstenmaker of vragen stellen voor ki.
En vertel het ons.

Mijn waarheid is 1,5 kg. Maar voor mijn familie ...

Gelukkig!
En ik heb trouwens al duidelijk het formaat van mijn Teskomka niet. Als ze ook anderhalve kilo was, zou ik gewoon blij zijn!
Nog een chtol om te kopen ...?

Nog een chtol om te kopen ...?

Oh, meiden, het is tijd om de rem op deze Terminator los te gooien 🔗

[Konstantin]

We zouden het rauwe gehakte mengsel moeten proberen en het moeten roken.

Konstantin, naar mijn mening een geweldig idee! Er zal een natuurlijk rookaroma zijn! Het lijkt mij dat het nog beter, helderder zal worden!
Nou, je hebt een hoofd!
P.S. O Heer, verkeerd begrepen, dacht dat het over het roken van peper ging.
Vlees mag niet worden opgewarmd VOORDAT het kookt! De worstmaker schreef dat als het vet opwarmt, het als het ware zal "brouwen" en geen hechting aan het vlees zal hebben. Daarom voegen ze ijswater of ijs in het algemeen toe aan het gehakt!

Ja, Helen, dit zijn ze, ze zijn heerlijk!

Oh, Mensen, nou ja, er is over het algemeen een funky recept! Ik heb het al "uit mijn hoofd" op mijn computer. Het doet pijn om direct naar de foto's te kijken.
Mensen, vertel me alsjeblieft, ik heb het recept niet gelezen, dus niet in de vloek, maar wat voor soort vlees past hier het beste, hoe heet het?

[Alyona]

met bladwijzer, bedankt voor het recept en het peper-idee

Alyona, voor uw gezondheid! Blij dat je het leuk vond!

We zouden het rauwe gehakte mengsel moeten proberen en het moeten roken. Niet in een rokerij, maar in de rook van een met gras gedoofd vuur. Ik heb een geschikt roestvrijstalen gaas. Verspreid in rook gedurende een uur of twee. En pas dan opstaan ​​en verder gaan zoals gewoonlijk.
Wat denk je?

Ik deed het tegenovergestelde, maakte eerst de ham en rookte hem daarna. Het bleek prima - ze durfden het in 30 minuten, en hoeveel uur heb ik gedaan !!!

Oh, meiden, het is tijd om de rem op deze Terminator los te gooien

Ol, ik doe er nog een paar en ik zal kalmeren, dat beloof ik! En dan ben ik er al en klim ik dus al bijna elke dag met mijn ham, ik geef geen leven aan mensen.
Ik hou gewoon van al deze worst, en het is lekker om te koken, uit te vinden en vooral te eten!