Mijn favoriete recepten (ANGELINA BLACKmore)

[ALLES MET STARDEN en over zuurdesem:]

ALLES MET STARDEN en over zuurdesem:

Vet voor openbare catering (Tumanchik)

Mijn testcase is als volgt:
100% tarwezuurdesem - 50 g.
Zure melk, wei of water - 75 ml.
Meel - 155-175 g.
Klein ei - 1 st.
Plantaardige olie - 1 eetl. l.
Suiker - 0,5 theelepel.
Zout - 0,5 theelepel.
En dit is een leuke optie:

Vulling - banaan + bevroren zwarte bes (ik heb er een beetje suiker en aardappelzetmeel mee gemengd, een beetje gekookt in de magnetron - het is heerlijk geworden)))
Gieten - ik werd er niet te slim mee, ik deed het zoals in het recept, maar zonder tomatensap. Ik schonk een theelepel in met een glaasje suiker.

Rumvrouwen uit het boek "Over lekker en gezond eten" (ang-kay)

Mijn inspanningen waren niet voor niets. Er was echter een wijziging - het verdronk het deeg niet))) Het werd onder normale omstandigheden gefermenteerd. De zuurdesem ging perfect met het bakken om. Er waren geen vormen die geschikt waren voor de maat, ik bakte in die waarin ik muffins bak. Het bleken 24 stuks))

Dit recept ziet er als volgt uit:
Opara
* Zuurdesem - 50 g.
* Tarwemeel / sortering - 175 g.
* Water - 100 ml.
Deeg
* Deeg - alles
* Ei C1 - 3 st.
* Tarwemeel / sortering - 400 g.
* Melk - 125 ml.
* Suiker - 170 g.
* Margarine (boter) - 150 g.
* Zout - 1 theelepel.
* Vanille - naar smaak
* Rozijnen - 100 g.
Siroop
* Suiker - 100 g.
* Witte wijn - 3 el. l.
* Water - 130 ml.

Romeinse chirioli (ang-kay)

Ik heb het onderwerp gelezen. En ze rende om haar Chiriolki te creëren. Ik heb helemaal geen gist toegevoegd. Ik voegde frisdrank toe aan het deeg zodat er geen zuurheid was.

Ruispala rogge bulten (Nagira)

Ze sneed plakkerig deeg anders dan de auteur.
Ik nam het deeg dat opkwam met een natte lepel, bakte elke platte cake apart in roggemeel en legde het op een aanrecht.
1 cm dik, 12 stuks bleken.
Dit is hoe ze bij mij zijn

Deze gistopties (zie hierboven) heb ik gemaakt met zuurdesem - het bleek erg waardig.

Baryatinsky tarwe-boekweit zuurdesembrood in een Bork-X800 broodbakmachine (Baryatine)

Ik veranderde het recept enigszins - ik nam volkorenmeel, in plaats van boekweit, nam ik kant-en-klaar meel (boekweit) en voegde er 2 eetlepels aan toe. l. ghee.
De kruimel bleek fijn poreus, zeer uniform.
Het was een genoegen om zo'n stuk brood te hebben.

Luchtig brood op gistvrije zuurdesem (Ilona)

Roggebrood "Zhitny". (Gasha)

"Eeuwige" zuurdesem op aardappelen, geen bloem (Yuri K)

[VERSCHILLENDE COOKIES:]

VERSCHILLENDE COOKIES:

Keukenzout "droge gremolata" (Beheerder)

Svan zout (სვანური მარილი) (Beheerder)

Olijven in citroen-sinaasappelmarinade met knoflook en kruiden (Nagira)

Universele antiaanbaklaag (mary_kyiv)

Guy olie (Vogelverschrikker)

Keer (glucose) siroop om in 10 minuten (Kara)

Sinaasappelazijn (Silyavka)

Sinaasappelsap wordt aanbevolen om in te schenken met een snelheid van 1 eetl. l. met 50 ml. azijn. Maar ik had er spijt van dat ik de rest van het sap had achtergelaten en ik zwol het allemaal)) Bij het toevoegen van sap wordt aangenomen dat de azijn niet 9% wordt, maar slechts 6% - ik krijg minder geconcentreerde azijn. Dus ik zal moedig spetteren.

Schwartenblock (emulsie van gekookte varkenshuid) (ang-kay)

Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings (Beheerder)

[PASTA, PASTA, SAUS:]

PASTA, PASTA, SAUS:

Witte bonenpastei met noten (Beheerder)

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta (natapit)

Zoete chilisaus met citrustonen (Vogelverschrikker)

Tkemali-saus (Gayane Atabekova)

Mijn favoriete hete chilisauzen (toffee)

Balsamico-crème (Beheerder)

Nadat ik de balsamico-crème onder de knie had, besloot ik een geïmproviseerd te creëren:
Sinaasappel-karamelsaus

[MELK-, KAAS-, KAASGERECHTEN:]

MELK-, KAAS-, KAASGERECHTEN:

Smeltkaas "A la Viola" (kolenko)

Zachte room (Tussen)

Ik weet niet meer waar ...maar ergens heb ik al gepost)), door mij een bord gemaakt over het vetgehalte van zelfgemaakte room. Misschien komt iemand van pas:

Ossetisch (Imeretiaanse kaas) (Kara)

[ZOET BAKKEN:]

ZOET BAKKEN:

Rogge oma met vulling van bessenzure room (van bosbessen, rode bosbessen of kamperfoelie) (Rada-dms)

Cupcake "Stolichny" in broodbakmachine merk 3801 (MariV)

Lucy Pie (V-tina)

Rumvrouwen uit het boek "Over lekker en gezond eten" (ang-kay)

Mijn inspanningen waren niet voor niets. Er was echter een wijziging - het deeg zakte niet))) Het werd onder normale omstandigheden gefermenteerd. De zuurdesem ging perfect om met het bakken. Er waren geen vormen geschikt voor de maat, ik bakte in die waarin ik muffins bak. Het bleken 24 stuks))

Dit recept ziet er als volgt uit:
Opara
* Zuurdesem - 50 g.
* Tarwemeel / sortering - 175 g.
* Water - 100 ml.
Deeg
* Deeg - alles
* Ei C1 - 3 st.
* Tarwemeel / sortering - 400 g.
* Melk - 125 ml.
* Suiker - 170 g.
* Margarine (boter) - 150 g.
* Zout - 1 theelepel.
* Vanille - naar smaak
* Rozijnen - 100 g.
Siroop
* Suiker - 100 g.
* Witte wijn - 3 el. l.
* Water - 130 ml.

Zandmanden met kokoscrème "Cheap and Merry" (Olga VB)

Er is geen gadget op de boerderij, daarom werden ze gebakken in gewone, ouderwetse blikken. Suiker, doe slechts 1 eetlepel in het deeg. l.
En ze vulden deze "schaaltjes" met Kroshins roomkaas.
Het is een bom)))
De taartjes zijn lekker licht, kruimelig en lekker. Ze kaatsten volledig van de vormen af ​​en klampten zich er nooit aan vast. Ik was gulzig naar het aantal stukjes, dus ze bleken tamelijk klein. Maar, voor kaas, dat ding (je hebt er niet veel van nodig)) En ik vond het ook leuk dat de producten tijdens het bakken niet dikker werden, niet zwol, maar de vorm behielden die eraan was gegeven.

Ik had niet eens verwacht dat kruimeldeeg met plantaardige olie zou blijken te zijn, en zelfs zo lekker.
Met plezier bakte ik gisteren een mand))) met chocoladepudding.

Pompoentaart met haverstreusel (Tatjana1103)

Ik heb het gebakken, maar het wordt nog steeds koud, dus ik heb het niet gesneden.
Ja ... ik heb ook gemalen kruidnagel aan de compositie toegevoegd. De cake is erg mooi. En het voelt zacht aan als je het aanraakt. En welke smaken gaf hij uit terwijl hij 'optrad'

Snelle cheesecakes (licht)

Ik kneedde het dubbele volume. Ik bakte een taart met appels en krenten en daarna 12 mini cheesecakes met jam))
Een waarschuwing - in plaats van 150 g suiker, doe ik 140 en 2 theelepels. vanille.

[ONGEZET BAKKEN:]

ONGEZET BAKKEN:

Lazy Servische cheesecake (mini-oven Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Profiteroles "Borodino" snackbars (ang-kay)

Pompoen soesjes (ang-kay)

Brood, glutenvrij (elena20888)

Gekleurde broodstengels (dopleta)

[DRANKEN:]

DRANKEN:

Krambambula (honingtinctuur) (Tumanchik)

Rum-pot (Rumtopf). Marathon. Wie is met mij? (Vogelverschrikker)

Aardbeienlikeur Xu Xu in de Endever Skyline soepblender (dopleta)

[VLEES, WORSTGERECHTEN:]

VLEES, WORSTGERECHTEN:

Drohobych worst (Gayane Atabekova)

Verdronken (Ivanych)

Hier ben ik met een rapport. Ik kocht worsten (of shpikachek ... hoe klopt dat?) Heel mooi zulke worsten, in natuur-shell. Ik heb de marinade gekookt, afgekoeld. Ik sneed de varkensworstjes, smeerde ze in met dijon, bestrooid met gehakte knoflook, gehesen bovenop een dun, lang plastic van ingelegde komkommer. Ze deed de deuren dicht en deed ze in de pot. In een pot van 2 liter werden drie lagen verwijderd, respectievelijk drie varkensemmers en de rijen uien. Omdat er geen verse Bulgaarse of chili bij de hand was, werden gedroogde paprikavlokken op de lagen gestrooid. Deze creatie heeft de uitgerekende datum in de koelkast "geserveerd". Af en toe opende ik hem en genoot van de geur (kruiden en gerookt vlees). Toen we klaar waren proefden we hem "met een knal", ik vond hem erg lekker.
Bedankt, Ivanych!!!

Extra genot met strikken .................... ...

Vlees in marinade, gedroogd in een elektrische droger (Beheerder)

Gedroogd vlees en worst zonder omhulsel en nitrietzout in een elektrische droger (Tumanchik)

Worsten zonder nitrietzout en omhulsels (mijn optie) (Tumanchik)

Vederai-granen (worsten) (ang-kay)

[GEZOND ETEN:]

GEZOND ETEN:

Wilgenroosje "honing" (lappl1)

Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass) (lappl1)

Kvass, havermoutgelei op basis van "Imunno" zuurdesem BakZdrav (Beheerder)

Erwtenworst (Erbsenwurst, Ersatz-wurst) (NataliARH)

Zonnebloemolie toegevoegd - 2 el. l., knoflook - 2 middelgrote kruidnagels, koriander - een snufje., 1,5 eetl. l. bietensap.
Ik gebruikte gewone droge spliterwten - ik kookte het in een slowcooker met 1,75 eetl. water (om 1 uur te blussen)
Alles gepureerd, op smaak gebracht. Er waren vandaag geen flessen bij de hand, dus ik deed ze in twee zakken, rolde ze op met worst en wikkelde ze in folie. Ze legde het weg in de kou.

[GROENTE GERECHTEN:]

GROENTE GERECHTEN:

Aardappelpannenkoekjes: een nieuwe kijk op oude dingen (Orshanochka)

[GROTE VERHALEN:]

GROTE VERHALEN:

Gehaktballen, rijstkoteletten, griesmeel (recept voor horeca, 1968) (Vogelverschrikker)

[TOETJE:]

TOETJE:

Marshmallow van dikke jam, jam (verwijdering van recepten) (musya)