Rumvrouwen uit het boek "Over lekker en gezond eten"

[Opara]

Rumvrouwen uit het boek "Over lekker en gezond eten"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Opara
tarwebloem / kwaliteit	200 gram
melk	125 milliliter
geperste gist	25 gram
Deeg
deeg	alle
ei C1	3 stukken
tarwebloem / kwaliteit	400 gram
melk	125 milliliter
suiker	170 gram
margarine (boter)	150 gram
zout	1 theelepel
vanille	smaak
rozijnen	100 g
Siroop
suiker	100 g
witte wijn	3 eetlepels. lepels
water	130 milliliter
mallen voor vrouwen rum	10 stuks

Kook methode

• Opara

• Los de gist op in warme melk.

• Voeg bloem toe en kneed tot een stevig deeg.

• Maak verschillende sneden.

• Neem een ​​steelpan met een inhoud van 2,5-3 liter. Verwarm het water tot een temperatuur van 33-35 graden. Dompel het deeg in water en dek af. Zet 35-40 minuten op een warme plaats.

• Wanneer het deeg omhoog drijft en 2-2,5 keer in volume toeneemt, is het deeg klaar. Verwijder het deeg met een schuimspaan en doe het in de kom van de maaidorser.

• Deeg

• Klop de eieren los met suiker, zout en vanille.

• Smelt margarine en laat afkoelen.

• Giet melk en ei-suikermengsel bij het deeg, voeg bloem toe. Begin met mixen. Het kneden heb ik gemaakt met een "spatel" mondstuk of, zoals het ook wel wordt genoemd, K-vormig.

• Ongeveer 10 minuten kneden. Het deeg moet homogeen worden. Het deeg is erg dun. Giet nu geleidelijk de margarine erbij en blijf kneden.

• 25-30 minuten kneden. Het deeg wordt dikker, gluten worden ontwikkeld. Het deeg wordt op een peddel gewikkeld.

• Dit is hoe het afgewerkte deeg eruit ziet. Het heeft een ‘vloeibare’ consistentie. Kleverig maar beheersbaar. We werken ermee met geoliede handen op een geoliede tafel. Giet het deeg eruit. Vouwen.

• Vet de schalen in met olie, leg het deeg erin. Dek af en zet op een warme plaats (ik heb 27 graden) voor gisting.

• Gisting gedurende 80-90 minuten. Het deeg moet 2-2,5 keer in volume toenemen.

• Was, droog en rol de rozijnen door bloem. Rol zo dat de rozijnen gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.

• Voeg rozijnen toe aan het gefermenteerde deeg. Kneed door te vouwen zodat de rozijnen gelijkmatig worden verdeeld.

• Vormen, rijzen en bakken.

• Smeer je handen in met olie. Verdeel het deeg met een weegschaal. Afronden.

• Vet de vormpjes in met margarine. Leg het deeg erin.

• 60 minuten rijzen onder folie.

• We zetten een voorverwarmde oven in op 160 graden en verhogen de temperatuur onmiddellijk tot 180 graden. Als de bovenkant na ongeveer 10 minuten erg bruin begint te worden, dek deze dan af met folie of nat bakpapier. We bakken 30-35 minuten. We controleren de gereedheid met een houten stok. Komt het er droog uit, dan zijn de vrouwen er klaar voor.

• Brengt vrouwen uit de oven. We geven vrij van formulieren. Koel op een rooster door het om te draaien of op zijn kant te leggen. Laat het geheel afkoelen, minimaal vier uur, zodat de korst sterker wordt.

• Siroop

• Kook water, voeg suiker toe, roer. Laat afkoelen, voeg wijn toe, roer.

• Goed gekoelde vrouwen, prik van alle kanten.

• Doop de vrouwen in siroop en ‘baden’ erin. Dit doen we snel zodat de korst niet zuur wordt. We zetten een rooster op en laten drogen. Bedek indien gewenst met een glazuur.
• 
• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Het recept komt uit het boek "Over lekker en gezond eten" dat in 1992 werd gepubliceerd. Er waren wat veranderingen van mijn kant. Soms lijkt het me dat zulke boeken zijn geschreven, zoals ze zeggen, 'met een lantaarn'. Het recept is niet duidelijk, de opeenvolging van acties uit de cyclus "raad het zelf". Ik heb het verschillende keren gedaan totdat ik tot precies zulke proporties kwam. Ik hoop dat mij alles duidelijk is).
Het recept zelf was geïnteresseerd in een ongewoon deeg. De vrouwen bleken zachtaardig en luchtig te zijn. Zeer aan te bevelen!

Ik ben de eerste!!!! Geweldige vrouwen, en, belangrijker nog, ik kocht ze allemaal hetzelfde !!

Geweldig, niet het juiste woord!

Ik wil deze oma's. Vooral omdat ze al clean zijn, verloste Angela, nou, wanneer heb je voor alles tijd?

Angela, coole vrouwen! En wat een geweldige kruimel! En met rozijnen. Bedankt voor het delen van uw succesvolle recepten

Nou, ja ... kijkend naar de avond ... kwamen de vrouwen ... met rozijnen ... met een compleet gestoorde pauze ... hoe moet je nu slapen?

[Angela]

Angela, Ik wilde deze vrouwen echt maken! Ik oefen hier rustig 9 kopeken bakken op broodjes ... Het lijkt erop dat er een begrip komt van wat het deeg zou moeten zijn ... Ik zou heel graag zo'n kruimel willen krijgen

Vertel het me alsjeblieft, en met welke snelheid is het beter om zo'n test te kneden? Al zo lang ... Ik heb een onbewuste angst dat ik alle gluten zal scheuren in afb

Bedankt voor weer een vlekkeloze prestatie!

Angela, bedankt voor een nieuwe vondst. Ik heb het verdronken deeg een paar keer gemaakt, maar niet in de vorm van een deeg, maar daarna meteen gesneden. Op de een of andere manier vond ik het niet echt leuk. We moeten het deeg in deze vorm proberen. Ik vraag me af wat er gebeurt ...

Dit deeg heet "Verdronken" maar ik vond er niets aantrekkelijks in, maar te lastig. In mijn geval worden bloem en gebak toegevoegd aan het broodje dat uit het water is geëxtraheerd. Daarna wordt het gekneed en mag het staan. Het deeg is als deeg. Het is lang geleden en ik weet niet meer waar ik het vandaan heb. Ik herinner me alleen de naam. Ik heb een boek, The Culinary Encyclopedia, waarin het proces van het maken van Baba Rum wordt beschreven. Je moet over deze vrouw lezen en het recept herschrijven. En deze vrouwen herinnerden me aan de verre, verre jaren, toen ik en mijn zoontje in de Detsky Mir-winkel een snack bij hen aten in het buffet met een kop hete thee of koffie en pauzes namen tussen de aankopen door. Daar hebben we schooluniformen, schoenen en schoolspullen gekocht. Soms duurde het een halve dag om te kopen, of zelfs meer: ​​er was een tijd van algemene tekorten en enorme wachtrijen. Mijn zoon herinnerde zich de smaak van die rumvrouwen nog lang.

[Angela]

Angela, geweldige grootmoeders! Ik kan me voorstellen hoe lekker ze zijn, maar ik zou het glazuur aan de andere kant verspreiden, zodat er meer is, maar beter aan beide kanten

maar ik heb nog nooit rumvrouwen gebakken (((

Angela, ik hou van bedienden.
De drenkeling werd vroeger vaak gemaakt en we hadden trouwens een drenkelingencake, een heerlijke cake.
Angela, bedankt! Ik word het herhalen niet beu en een harde werker en je handen zijn ambachtslieden !!!

[Meisjes,]

Meisjes, Bedankt allemaal voor je aandacht voor het recept en vriendelijke woorden) Ik ben erg tevreden.

Dit deeg heet "Verdronken" maar ik vond er niets aantrekkelijks in, maar te lastig.

valentijn, dit is een iets andere taart en taarten dan de "verdronken man" en de vrouw. Ik ken dit deeg al heel lang en er zit een taart van

Een deegpastei die in water ronddwaalt (ang-kay)

toch verzoend!

Jeanne, boete voor.

ze zijn al rein, verlost

Schone, Ira, kraken al

hoe moet je nu slapen?

Svetawaarom slapen? Ren en start het deeg

Ik vraag me af wat er gebeurt ...

Natasha, heel goed, ik zal het je vertellen

en met welke snelheid is het beter om zo'n test te kneden?

Sveta, Ik heb een "Clatronic" mixer met 4 snelheden. Ik begin met de eerste, en dan gaat hij zelf vlot naar de tweede. Daarop doe ik de batch.

alleen smeerde ik de kers aan de andere kant, zodat er meer was, maar beter aan beide kanten

MarusyaIk heb je al zo lang niet gezien. Hallo. Ik hoop dat ik gewoon niet ben gekomen en dat het goed met je gaat. Glazuur is ons alles. Over het algemeen volledig overgieten.

maar ik heb nog nooit rumvrouwen gebakken (((

Dit ben je tevergeefs. We moeten inhalen)

[Angela]

Angela, de vrouwen zijn adembenemend 🔗 En hoeveel vrouwen kwamen uit deze telling van deeg? En de vorm is van keramiek?

[Albina]

AlbinaDank je) Ik heb 10 vrouwen, en je kunt elk nummer hebben, zelfs één. Mijn formulieren zijn metaaldnipro-industrie.

[Engel]

Engel, klasse !!! Maar zoals gewoonlijk zal ik het veranderen in zuurdeeg. En ik zal proberen dit wonder te creëren. Als gevolg hiervan afmelden)))))

[Natasha]

Natasha, bedankt. Probeer het, vertaal.

Ik heb dit een keer gedaan .. Een sprookje, geen smaak !!!

[Galina]

Galina, dat is zeker)

[Natasha]

Natasha, bedankt. Probeer het, vertaal.

Mijn inspanningen waren niet voor niets. Er was echter een wijziging - het verdronk het deeg niet))) Het werd onder normale omstandigheden gefermenteerd. De zuurdesem ging perfect om met het bakken. Er waren geen vormen die geschikt waren voor de maat, ik bakte in die waarin ik muffins bak. Het bleken 24 stuks))

Dit recept ziet er als volgt uit:
Opara
* Zuurdesem - 50 g.
* Tarwemeel / sortering - 175 g.
* Water - 100 ml.
Deeg
* Deeg - alles
* Ei C1 - 3 st.
* Tarwemeel / sortering - 400 g.
* Melk - 125 ml.
* Suiker - 170 g.
* Margarine (boter) - 150 g.
* Zout - 1 theelepel.
* Vanille - naar smaak
* Rozijnen - 100 g.
Siroop
* Suiker - 100 g.
* Witte wijn - 3 el. l.
* Water - 130 ml.

Angel, nogmaals bedankt voor het recept.

[Natasha]

Natasha, Super goed. Wat een fijne kerel ben je! Leg het neer in een apart recept, zodat je hier niet verdwaalt. Nou, dit is al een nieuw gerecht.

[Natasha]

Natasha, Super goed. Wat een fijne kerel ben je! Leg het neer in een apart recept, zodat je hier niet verdwaalt. Nou, dit is al een nieuw gerecht.

Met uw toestemming zal ik het apart publiceren))))))
Morgen maak ik nog een snee.

Je hebt mijn toestemming niet nodig)

USYO, Angel, ik heb het recept gepost. MAAR ... mnu hebben geen kneders ...
Daarom kneed ik zoals God het op mijn ziel legt. En het is goed hoe het is gebeurd.